Uerfarne elskere af stille jagt finder ofte uspiselige svampe i skovene, modstykker til velsmagende og sunde sorter af frugtlegemer. De er ofte giftige og udgør en alvorlig sundhedsfare. Den falske ræv er ingen undtagelse.
Forskelle mellem almindelig kantarell og falsk svamp
Champignon udseende
Rigtige kantareller er velsmagende og sunde, det er ikke for intet, at de konstant bliver plukket af svampeplukkere, og kokke bruger dem i forberedelsen af deres mesterværker. Denne champignon elsker høj luftfugtighed, græsset terræn og mos. I henhold til beskrivelsen har den som sådan et solidt legeme (benet passerer let ind i hætten), det er kendetegnet ved dets lyse farve. Overfladen er lys: gul eller orange. Når det klemmes, bliver deformationsstedet rødt.
Hatten ligner en omvendt en, den er formet som en blomsterknop. Kanterne er ujævne, bølgede. Dens diameter overstiger ofte 12 cm. Kantareller vokser i en familie på 5-20 svampe. De har en rå, frugtagtig duft.
Irina Selyutina (biolog):
Når man plukker svampe, er det vigtigt at overveje ydersiden af den rynkede kantarellhætte nøje. Det er disse "folder" eller mere præcist pseudoplader, der indikerer, at dette virkelig er den samme spiselige svamp foran dig. At se dem med egne øjne én gang vil aldrig forveksles med andre svampe. I modsætning til pladerne har de afrundede kanter og meget glat overgang til benet, så det er vanskeligt at bestemme den klare kant mellem benet og hætten i en ægte kantarell.
Svampen, der populært kaldes taleren (falsk kantarell), har et lille antal tegn. Det er betinget spiseligt. Ved korrekt forberedelse er skaden ved brug af produktet fraværende eller minimal.
Funktioner af kantarell-tvillinger
Udadtil er repræsentanter for det nuværende og falske udseende som dobbeltværelser. Lidt forskelle kan ses i farverne.
Falske og ægte kantareller vokser i blandede og nåletræer, udvikler sig i mose og på åbent land. I modsætning til dens tvilling vokser en ægte svamp ikke ved rødderne af fældede træer.
Hvis du er i tvivl, er det bedst at nægte at indsamle mistænkeligt mycel.
At lære at identificere falske kantarellsvampe er ikke svært. Disse nuancer tages i betragtning:
- Den spiselige champignon er sjældent stærkt farvet. Talere er lyse orange.
- Talere har en jævnere hovedform end rigtige spiselige frugter.
- Taleren har et tyndere ben end en rigtig svamp.
- Når du trykker på massen, sidder et rigtigt medlem af Cantarella-familien med en rød plet. Taleren er kendetegnet ved fraværet af et sådant træk.
- Spiselige arter vokser sjældent i store familier.
- Sporerne i det spiselige frugtlegeme er gule. Tvillingerne er hvide (dette er en forskel på mikroskopisk niveau, men i store mængder kan du se farve på sporpulveret).
Irina Selyutina (biolog):
Overfladen på hætten på en ung orange talker eller falsk kantarell er tør og tynd fløjlsagtig. På sin orange eller gulorange hud kan knap mærkbare ringe ses (de forsvinder, når svampen modnes). Hymenoforens plader (ægte plader, ikke fold) er ofte placeret, tykke, større end pseudopladerne i den ægte kantarell og adskiller sig skarpt fra dem når de ser ud. Der er en klar grænse mellem benet og hætten. Efter deres farve er pladerne meget lysere end overfladen på hætten og bliver brune, når de presses på dem. Benet har samme farve som pladerne og er også lysere end hætten. Basen kan være buet. I gamle svampe er den hul.
Efter at have fundet ud af, hvordan falske kantareller adskiller sig fra rigtige, vil det være muligt at reducere risikoen for fejl markant ved høst af svampe markant. Spiselige kantareller indeholder giftige stoffer.
Er foredragsholderne spiselige
I modsætning til deres spiselige modstykke spiser foredragsholdere meget sjældnere. De er betinget spiselige. Men den falske kantarell ender stadig ofte i kurve med uerfarne svampeplukkere eller dem, der kender hemmelighederne ved dens forberedelse.
Det er vigtigt at forberede talerne korrekt
Talere vil ikke skade en person, hvis de er forberedt korrekt. Vær opmærksom på forbehandlingen:
- Frugtlegemer vaskes under rindende vand.
- Svampe hældes med vand i 3 dage og skifter det 2 gange om dagen.
- Kog frugtlegemerne i vand med løg i 20 minutter.
Alle giftstoffer og tungmetaller forsvinder under tilberedningen - de kommer ind i bouillon og produktet bliver ufarligt. Efter at have beskyttet sig mod tegn på forgiftning får en person mindre attraktivt udseende svampe. Strukturen i kødet og smagskarakteristika ændrer sig også.
Konsekvenserne af at spise foredragsholdere
Hvis forberedelsen af talkerne ikke inkluderer en foreløbig varmebehandling, er der en stor risiko for at blive forgiftet. Symptomerne vises inden for 1-2 timer efter indtagelse af produktet.
Talere påvirker en persons fysiske helbred og mentale tilstand negativt:
- Der er problemer med mave-tarmkanalen: mulig kvalme, opkast, mavesmerter, diarré.
- Generel forværring af trivsel: der er en følelse af svaghed, feber, kulderystelser.
- Sindssyge og hallucinationer: giftige stoffer indeholdt i produktet fører ofte til irreversible ændringer i den mentale tilstand. De kan være irreversible.
Ved kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte, nyrer og lever er dødelige tilfælde af brugen af snakkere mulige. Hvis der efter at have spist svampe blev fundet et eller flere tegn på forgiftning, bør du ikke udsætte en ambulance. Efter at have ringet til en ambulance er det værd at give offeret førstehjælp.
Spiselig men smagløs. Falsk kantarell - Hygrophoropsis aurantiaca.
Ægte kantareller VS falske kantareller. Hvordan fortæller jeg det?
VIGTIG! | REAL FOX VS FALSE FOX | Hvordan man skelner
Konklusion
Falske kantareller er betinget spiselige svampe. De har nogle forskelle i farve og form på frugtlegemet. Ved korrekt forberedelse er risikoen for forgiftning minimal. Du kan skelne falske kantareller ved hjælp af nogle udvendige tegn. Det er vigtigt at samle kun de frugtbare organer i den kvalitet og eksterne funktioner, som en person er selvsikker på.