Spiselige svampe i Novosibirsk-regionen er opdelt i 3 kategorier i henhold til betingelserne for frugtning: forår, sommer (tidlig modning) og efterår (sent modning) arter.
Spiselige svampe i Novosibirsk-regionen
Artskarakteristika
Svampe i Novosibirsk-regionen er klassificeret efter kategorier, hvorefter deres smag og spiselighed bestemmes.
Alle porcini-svampe, russula og champignons betragtes som spiselige i enhver form. Til betinget spiselige - dem, der skal varmebehandles, koges eller stegt. Disse er boletus-svampe, honningplanter osv. Til uspiselige, men ikke sundhedsskadelige, inkluderer skovsvampe, som skal gennemvædes og vaskes i lang tid og grundigt, koges og først derefter tilsættes til skålen. Oftere saltes eller syltes, tilsættes aromatiske krydderier for at forbedre smagen. Kun ærligt giftige prøver er uegnet til mad. Berøringen af hætten til hætten kan gøre en god svamp ubrugelig.
Spiselige svampe
Svampe i Novosibirsk-regionen kaldes undertiden "grøntsagskød", fordi de lokale elsker og spiser dem ikke mindre end kød fra dyr eller fugle. De høstes fra forår til sent efterår.
Forår
Den første nyhed om de tidlige arter kommer efter, at sneen smelter, når luften bliver varm og fugtig.
Forårssorter inkluderer:
- morels;
- linjer;
- regnfrakker.
Svampekortet over Novosibirsk viser de steder, hvor det er værd at plukke moreller. Der er stadig intet højt græs, træerne står uden blade, og under dem, i nærheden af skovstier eller tættere på lysninger, dukker nye porøse hætter af disse vidunderlige svampe op.
Regnfrakker vises efter moreller og sting på vejkanter, enge og åbne enge. Deres bittesmå hætter fødes under sidste års blade, efter de første regnbyder vinder de vækst.
Fra de sidste dage af maj til midten af juni går lokale Novosibirsk-svampeplukkere ikke i skoven, da der er en lust i væksten af moreller, og for andre arter er tiden endnu ikke kommet.
Sommer
I juni vises de første bær og sommerarter af Novosibirsk-svampe. Disse inkluderer:
- spikelet;
- birk;
- Russula;
- Hvid champignon;
- granulær oliere;
- kantareller;
- grønt svinghjul;
- mælkesvampe;
- Indlæser.
Spikelet betragtes som den første flyer i denne region. Det følges umiddelbart efter forekomsten af jordbær i skoven.
Irina Selyutina (biolog):
Den hvide bjerkesvamp, eller som den populært kaldes spikelet, er kendetegnet ved en høj vækst og modning. Om 9 dage gennemgår det hele sin livscyklus. 10 timer efter opsamlingen forbliver omkring halvdelen af næringsstofferne i piggene, resten ødelægges. Derfor skal de indsamlede ører behandles så hurtigt som muligt. Spikelets masse er meget attraktiv for insektlarver, hvis tilstedeværelse faktisk bestemmer svampens orme.
Da disse svampe, ligesom andre arter, er i stand til at akkumulere forskellige forbindelser, der er farlige for menneskers sundhed i deres frugtlegemer, er det ikke værd at indsamle gamle prøver.
I Novosibirsk-regionen betragtes birk- og pilestand blandt svampepladserne som de bedste, hvor det er let at finde duftende, utroligt velsmagende porcini-svampe. Boletus opsamles i fyrreskoven, og elskere af kantareller er bedre stillet til at gå til nåletræer for disse værdifulde gaver af naturen.
I juni kan du vælge de første sommersvampe
På kanterne er der svampe, der er dækket med en grønlig hætte. De er gode til pickling.
Store familier af honningplanter er placeret i rådne træer, på gamle rådne stubbe, efter at de har fundet, hvor de samler hele kurve.
I lind undervæksten i juli findes ægte mælkesvampe. Senere vises deres aspenvariativ i nåletræer, og egsorten vises i løvskov.
I henhold til svampekortet er der en masse birkeskove i Novosibirsk og regionen, hvor boletus og sort-hvid undervækst føles godt under de spredte og skyggefulde træer.
Efterår
Efterårssæsonen i dette frugtbare land glæder sig til spiselige arter. Disse inkluderer:
- efterårssvampe;
- farvede mælkesvampe;
- bølger;
- svampe;
- rørhatte.
Boletussen glæder fans af "stille jagt" med deres tilstedeværelse indtil midten af oktober. Duften af mælkesvampe høres i birkeskoven. De er ikke berørt af harer eller orme. De står altid hele. Under juletræerne møder de oftere en gul mælkesvampe oftere end andre, og i en fyrreskov ser de efter en rigtig (rå).
Røde svampe foretrækker nåletræ terræn på denne tid af året. De skjuler sig under de sprede poter af træer eller fyrretræer.
Høstsæsonen slutter på kølige novemberdage.
Der er en champignongård på regionens område, der har etableret produktion og dyrker flere typer spiselige arter: champignoner eller ovne og østersvampe, der distribueres til detailforretninger og gør det muligt at spise friske svampe hele året rundt. De adskiller sig i deres smag fra skovene, men alligevel ikke mindre velsmagende og sunde.
Uspiselige og sjældne arter
Sjældne eller giftige arter vokser sammen med spiselige arter i Novosibirsk-territoriet. Disse inkluderer rødmende fluebarger, som undertiden forveksles med russler, svage paddestole, der ligner svampe og betragtes som de mest giftige. Det største antal "svampe" -dødsfald forekom af dem.
I Bolotinsky og Moshkovsky-regionerne vokser en sjælden svampe Cordyceps. Han foretrækker dødved og småblade skove, som er godt ventilerede. Han har et meget eksotisk look. Denne svamp er opført i den røde bog og er helt uegnet til mad.
Hvor skal man hen til høsten
Afhængig af hvilken slags svampe, du vil finde, vælg et sted at søge. For begyndere er det bedre at fokusere på områder, hvor der er flere svampeplukkere: Det er let at samle forskellige typer spiselige og lækre skovdelikatesser der.
- Kudryashovsky og Karakansky Bor: der er tilstrækkelig skovdelikatesser for alle, ingen af svampeplukkerne vil efterlade med en tom kurv.
- Zeltsevsky Park: fyldt med russula, boletus og boletus. Disse skove har alt, hvad dit hjerte ønsker.
- landsby Matveevka, Chanovsky-distriktet: berømt for god høst af honningplanter og porcini-svampe. Mange tidlige forårstyper vokser i denne region.
- afdeling af stationen Izdrevaya: nær jernbanelinjen, ikke langt derfra, vokser mange svampe - du behøver ikke at gå langt ind i skoven. Der er champignoner, kantareller og svampe her.
- Kirza landsby, Ordynsky distrikt: om sommeren er det værd at gå til fyrreskove i denne landsby.
- arbejder bosættelse Moshkovo, Moshkovsky distrikt: der høstes årligt gode høst i nærheden af denne landsby.
- Kudryashi landsby (Kudryashovsky), Novosibirsk-distriktet: her er der konstant indsamlet god høst af svampe. I landsby Kamenka I det samme område er tingene ikke dårlige med kantareller, svampe og svampe. Hvid champignon og asp svampe er mindre almindelige.
Champignonsæsonen er startet i Novosibirsk-regionen
Svampeplukningssæsonen er i fuld gang i Novosibirsk-regionen
"Vesti" lærte, hvor mange svampe der er dyrket i skovene i Novosibirsk-regionen
Konklusion
Svampepladser forbliver konstante, men udbytterne er direkte afhængige af varierende vejrforhold. Kortet over svampesteder i Novosibirsk suppleres med linjer, der vokser på sandsten i en fyrreskov, nær stubbe. Der er mere sol og varme på sådanne steder. De findes ofte på steder med gamle brande, under brændte grene, under gamle bjørker eller i områder, hvor der er meget aske.