Svampe vokser ikke kun i skove, men også i enge, nogle af dem har tilpasset sig dette. Selv svampe, selvom de er repræsenteret ved en mindre artsdiversitet, er også i stand til at tilfredsstille gourmeter med deres fremragende smag.
Beskrivelse af engsvampe
Distribution af engsvampe
Uden for skove og skovkanter vokser svampe også i floddale, der er dyrket med unge buske, og i vejkanter, marker og polygoner, selvfølgelig, i enge og græsarealer.
Fordelingen afhænger af jordens sammensætning, vegetationstyper og lindring. Jo flere næringsstoffer i jorden, jo mere forskellige er vegetationen, jo flere betingelser for udseendet af visse typer svampe her.
Svampepladser i en eng bestemmes af nærheden af vandmasser, tilstedeværelsen af skråninger til det eller kløfter. Sådanne funktioner bidrager til fremkomsten af "bosættelser" af svampe.
Derudover bruges det treløse engområde ofte til græsning af dyr, hvilket også spiller en positiv rolle i væksten af svampe. Den naturlige gødning, der er efterladt dem, og dyrenes hjælp til spredning af mycel, spredningen af sporer skaber gunstige betingelser for deres vækst og reproduktion.
Spiselige arter
Arten mangfoldighed af eng svampe er betydeligt underordnet dens skov slægtninge:
- champignons: de vokser i små grupper om sommeren og varmt efterår. De har en hætte med en diameter på op til 20 cm, mælkehvid, konisk i form og ikke sfærisk, som i den almindelige champignon. Benet er hult og højt - op til 10 cm, mens det i en repræsentant for den almindelige champignonart er tæt og lille. Papirmassen er hvid, når den er beskadiget, får den en gullig farvetone med en behagelig svampeluft og nøddeagtig smag.
- Eng svamp: en lille champignon med en rødbrun hætte, lyser op til en gullig nuance om sommeren. Dens diameter er fra 3 til 9 cm, kanterne er ujævn, midten er let konveks. Benet er tyndt, lidt tilspidsende opad. Papirmassen er tynd, med en karakteristisk mandelaroma, hvid, med en let gullig farve. På udskæringen ændres farven ikke.
Irina Selyutina (biolog):
Eng honningdug kan danne karakteristiske ringe under frugtning. Det forveksles ofte med træelskende colibia, selvom de ikke er meget ens, og desuden vokser de under forskellige forhold. Men som man siger, "andres sjæl er mørk." Hvorfor forveksles denne svamp med noget helt andet? Måske på grund af uforsigtighed eller uerfarenhed. Foruden kolibia hævder den hvidlige gorse engens svampe (marasmius-engen). Her kan konsekvenserne være meget mere alvorlige, fordi:
- denne art indeholder en stor mængde muscarine i sin masse (endda mere end i den røde flue agaric);
- modningen af talerens frugtlegemer går næsten samtidig med engens svampe;
- arter vokser under lignende forhold;
- størrelserne på frugtlegemer er ens.
- regnfrakker: Navnet på denne engsvamp angiver en periode med intensiv vækst - efter kraftige regn. Den kugleformede hætte når en diameter på 2 til 4 cm. Overfladen er hvid med en gulgrøngrøn skær, dækket med lave furer. Jo større dens kappe er, desto mindre udtales benet. Den unge kød er hvidt, bliver gult, når det vokser.
- Fuglebærere: ret spiselig i en ung alder med et karakteristisk navn, der indikerer levestedet. De har en usædvanlig langstrakt form. Den hvide dynge-billehætte er op til 10 cm i diameter, dækket med små vægte. Benet kan nå en højde på 15 cm, har en fortykkelse i bunden og er hul indeni. Den vokser både på humusjord og i selve husdyrgødning. Dung billegrå eller mindre blæk med en ru og skællende hætte. Dets vigtigste og interessante træk er, at pladerne fra gamle frugtlegemer bliver til en masse, der ligner blækvæske.
- Række lillabenede eller blåbenede: en fløde-hat, op til 16 cm bred, i en ung er den konveks. Når det vokser, bliver det fladere med gemte kanter. Det korte og tykke ben har en lilla farvetone. Papirmassen har den samme grå-lilla farve, som ikke ændrer den, når den skæres.
- Mørkningsklap: henviser til betingede spiselige arter. På grund af dens usædvanlige form og mangel på et ben forveksles det ofte med en fugleæg. Svampekroppen er 3 til 6 cm i diameter, formet som en kugle. I en ung alder er den hvid, derefter får den en gul farvetone, og når den ældes, mørkner den til sort.
Spiselige og giftige arter
Giftige svampe forårsager alvorlig forgiftning
Sammen med spiselige findes også giftige svampe i enge.
- Gulhudet champignon: især farligt fordi det kan let forveksles med spiselige medlemmer af slægten. Den største forskel er, at når frugtlegemet er beskadiget, bliver papirmassen gul, og ved bunden af benet bliver den lysegul, mens den i nuet bliver lyserød eller rød. Derudover har den en ubehagelig lugt, som forbedres ved at hælde kogende vand over det.
Irina Selyutina (biolog):
Champignon gulhudede eller rødlige hører til gruppen af medium-giftige svampe. Dette betyder, at det kan skabe ganske alvorlige problemer i mave-tarmkanalen, hvis det indtages ved et uheld. Statistikker siger, at cirka 50% af al forgiftning forårsaget af forskellige uspiselige eller giftige typer champignoner falder på denne specifikke art.
- Hvidlig taler: ikke mindre farlig giftig svamp. Det har et konvekst, glat, hvidt tallerkenformet hoved. Dens diameter er 3-4,5 cm. Benet er kødfuldt, op til 4 cm langt. Et vigtigt træk ved det er fraværet på bruddet på benet af den mælkeagtige væske, der udskilles af spiselige prøver.
- Theolepiota gylden: denne art betragtes som uspiselig. Hatten hos et ungt individ ligner en halvkugle, når den vokser, bliver den mere udstrakt og holder en bule i midten. Dens farve er gylden gul med en orange farvetone, og overfladen er ujævn med frynserede kanter. Benet er lige med en fortykkelse ved myceliet og når undertiden 20 cm i højden. Dens overflade er mat med langsgående rynker og en hængende ring på sengetæppet. Det er i stand til at akkumulere cyanider i dets papirmasse, der forårsager madforgiftning.
- Hygrocybe gulgrøn: lys svamp med syregul farve. Det kan ses på enge med sin lyse flade hat til voksne. Overfladen på hætten er klistret og fugtig. Papirmassen med en fin struktur, når den presses, smuldrer let sammen og udsender en karakteristisk svampearoma. Benet er tyndt og lige så skrøbeligt, lidt lettere end hætten. Betraktes som uspiselig med lav velsmagning. Kan forårsage fordøjelsesbesvær.
For at beskytte dig selv og dine kære mod forgiftning med giftige svampe, bør du ikke lægge en svamp i kurven, der medfører den mindste tvivl om dens spiselighed.
Eng svampe - lækker svampe.
Svampe i juli på græsplæner og græsarealer. Champignons, flyveagtig Vittadini, enghonning
OPMÆRKSOMHED!!! giftig CHAMPIGNON - Bleg paddestole ???
Konklusion
Grønne enge med næringsrige jordarter vil glæde, selvom de er mindre forskellige, men lige så velsmagende og næringsrige repræsentanter for svamperiget, det vigtigste er at vide, hvad du samler.