Krasnodar-territoriet betragtes med rette som en af svampe-regionerne i Rusland. Næsten et dusin arter af honningplanter findes i dens skove, men ikke alle af dem kan spises. Det er vigtigt at vide, hvor man kan finde nyttige svampe, samt hvornår honningssvampe i Kuban er klar til opsamling.
Funktioner ved indsamling af honningplanter i Kuban
Karakteristika for svampen
Honningsvampe er såkaldte. en ikke-systematisk gruppe svampe, der inkluderer repræsentanter for helt forskellige slægter og familier, der er forenet af deres levesteder - levende og død træ. Imidlertid adskiller sommerens svampearter sig fra hinanden selv i denne meget specifikke gruppe - den lever under helt forskellige forhold, men udadtil ligner den alle andre svampe.
Disse små svampe med orange eller okerfarve er vanskelige at forveksle med andre. De findes ofte i løvskov, mark og skovkanter.
På grund af dets brede vifte er det ikke svært at finde svampe i modningsperioden. Men hvordan tiltrækker de champignonelskere af Krasnodar-territoriet?
Udseende
Honningsvampe skiller sig ud blandt andre svampe og har følgende karakteristiske træk:
- deres hætter i syd vokser op til 3-17 cm brede;
- dens hud kan have forskellige nuancer: fra honning til oliven - farven mørkere mod midten;
- overfladen på hætten kan være ru eller skællende;
- dens plader er ret sjældne;
- deres pulp bliver tyndere og grovere med tiden;
- deres ben vokser til 8-11 cm, og mod basen bliver de mørkere og ekspanderer gradvist.
Svampens ydre egenskaber afhænger som smagen af, hvad myceliet fodres med.
Det er vigtigt at lære godt tegnene på honningplanter.
Faktum er, at der i Kuban vokser svovlgul honning-agaric, kantet galleri, valmue og mursten-rød honning-agaric. Alle disse svampe er ikke spiselige, nogle er mere farlige, andre mindre for helbredet.
Utilsigtet forbrug i enhver mængde kan føre til madforgiftning eller mere alvorlige mave-tarmproblemer.
Smag kvaliteter
Honningsvampe er fremragende svampe til madlavning. Vinterpræparater fra dem, svampe i marinade samt stegt, bagt og kogt - alle typer varme eller anden forarbejdning understreger de subtile halvtoner i smagen af alle typer af disse svampe.
Honningsvampe er universelle under forberedelse
De bruges ofte tørret til fremstilling af supper eller formalet til en interessant champignon krydderi til kød. Derudover smager de godt, selv når de er rå. Nogle svampeplukkere smager honningsvampe lige i skoven.
Du kan skelne almindeligt fra falsk med den jordiske lugt og bitter smag af sidstnævnte. For ikke kun at finde de "rigtige" svampe, men også for at nyde dit måltid, skal du prøve at tilberede dem kompetent. Netværket har et stort udvalg af originale opskrifter på honning-agarik af alle slags.
Modningstid
Toppen af indsamling af alle svampe sorteres i slutningen af august eller begyndelsen af efteråret. De mest rigelige mycelier bærer frugt i det første årti af september med temperaturudsving fra 10 til 15 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Sæsonen med indhold af agarisk honning afhænger af deres type:
- Forår: vises i maj og bærer frugt indtil slutningen af juni.
- Sommer: fra juli til slutningen af august.
- Efterår: de er de mest populære og mest ønskelige repræsentanter for svampe til svampeplukkere. De høstes fra slutningen af august til slutningen af oktober eller endda november.
Det er efterårssvampe, der ved, hvordan de skal glødes i nattemørket: glødet kommer ikke kun fra frugtlegemer, men også fra myceliumtrådene, der vokser gennem hele træet (husk filmen "Avatar"?). Så natvandringer ind i skoven kan give resultater - det vigtigste er at kende området godt og ikke gå tabt. Frugtperioden for efterårssvampe er opdelt i 2-3 bølger, som hver varer igen i 2-3 uger.- Vinter: de begynder at samle dem fra slutningen af september og slutte i marts. Efter indtræden af svær frost fryser alle processer med deres vitale aktivitet, men når lufttemperaturen bliver, selvom kun lidt over 0 ℃, fortsætter de med succes at vokse. Da de ikke har giftige kolleger, kan de høstes roligt, idet de er helt sikre på afgrødenes spiselighed. Det vigtigste er ikke at få forkølelse.
De vokser i to eller tre lag, som hver er spiselig i cirka en halv måned. Men nogle arter (for eksempel vinterarter) bærer frugt indtil marts. De er lette at se på en snedækket baggrund, men det er værd at bemærke: de er meget ringere end deres sommer-efterårspartnere i smag.
Vækst funktioner
I klimaet i Kuban og Sortehavskysten er processen med plantevegetation hurtigere. Svampe følger med dem. Derfor har svampe erhvervet en række funktioner.
Oftest er de parasitter på mere avancerede planter. Repræsentanter for gruppen påvirker mere end 200 arter af træer og flerårige buske. Honningssvampe kan endda slå sig ned på hjemmebagte kartofler.
Svampe vokser i store familier; enkelte svampe er ekstremt sjældne. Mindre ofte bliver de saprofytter. Det betyder, at svampe kan vokse på stubbe og døde træer. I dette tilfælde kan de generere en perlescent glød om natten.
Spredning
Honningsvampe foretrækker fugtige skove, så landskabet nær havkysten passer dem perfekt. Jorden her er meget frugtbar, så træerne har alle de nødvendige komplekser med næringsstoffer og sporstoffer.
Du behøver ikke kigge efter dem i lang tid i skoven: fra et sted kan du samle mindst en stor kurv. Især ofte vokser de på Krasnodar-territoriet i dybe kløfter og på stubbe, der forbliver efter skovrydning.
Irina Selyutina (biolog):
Svampe, der er dukket op efter Kubans lange efterårsregn, glæder svampeplukkerne med deres overflod. De elsker skovhugst, hassel og løvskov, men bosætter sig mindre ofte i fyrreskove. Regionerne Severskiy, Apsheronskiy og Belorechenskiy betragtes som den mest svamp for dem, der kan lide at samle og spise svampe. Den varme forår giver alle muligheden for at samle mange efterårs- og sommerhonareagarier.
Deres største skud af forskellige typer findes i Afips-dalen, ikke langt fra Mount Baraniy Rog. Erfarne svampeplukkere bemærker, at der findes mange honningssvampe i nærheden af Tuapse, i forstæderne til Gelendzhik.
Honningsvampe. Rigtige svampe. Svampesæson
Sæsonen med stille jagt er begyndt i Kuban - tid til honningplanter og porcini-svampe
Svampeplukkere advarer dog: det er umuligt at samle endda behagelige, udsejede svampe i Krasnodar-territoriet ikke langt fra motorveje eller travle veje. De absorberer hurtigt stoffer fra miljøet, så vær forsigtig, hvor de opsamles.
Husk, at din mad skal være gavnlig for dit helbred og ikke blive en potentiel trussel.