Hattesvampe er de højeste repræsentanter for svamperiget. Naturen arrangeret således, at de kombinerer nogle af kendetegnene ved dyr og planter. De fleste vokser i skove og skov-steppe zoner, deres mycelium optager jordbunden. For at lette diskrimination deler mennesker dem i spiselige og uspiselige.
Funktioner af cap svampe
Struktur
Repræsentanter for kongeriget svampe har en ejendommelig struktur, der ligner strukturen af planter og dyr. De forenes med floraen ved hjælp af følgende funktioner:
- cellevæggen er placeret over plasmamembranen;
- organismer er bundet til jord eller anden overflade;
- reproduktion sker ved sporer;
- tilstedeværelse af vakuoler;
- næringsstofs absorptionsmetode;
- ubegrænset vækst.
Almindelige træk med fauna:
- chitin er en del af cellulære strukturer;
- heterotrof ernæring;
- cellerne indeholder ikke chlorophyll og chloroplasts (og andre plastider også);
- det metabolske produkt er urinstof;
- det vigtigste næringsstof er glycogen.
Strukturen af hættesvampen er mere kompleks end for alle repræsentanter for dette rige. Den samlede størrelse af disse flercellede organismer kan nå hundreder af meter. Deres nærmeste slægtninge er bakterielignende enhedsgær og den allestedsnærværende mug. Denne gruppe af svampe består af to dele - myceliet (vegetativt legeme) og fruitingskroppen, hver del har sin egen funktion og egenskaber.
Mycelium
Hvad folk plejede at kalde en svamp, er kun et midlertidigt forplantningsorgan. Hoveddelen er myceliet eller myceliet, det vokser under jorden og kan leve i hundreder af år. Det består af langstrakte celler med flere kerner. Cellerne samles i tråde - hyfer. Myceliet ser ud som et tyndt edderkoppespind.
Der er forskellige typer mycelium:
- Filmen er en tæt sammenfletning af flade hyfer, der tjener til at give næring og absorption af næringsstoffer fra underlaget.
- Ledninger er sammengroede filamentøse hyfer, som er korte eller lange tråde, der forankres i jorden og hjælper myceliet med at sprede sig til nye områder.
- Rhizomorphs - tykke tråde, har 2 lag - ydre, tæt mørke og indre, løs, lys.
- Rhizoctonia er tynde luftledninger, og deres betydning ligger i spredningen af mycel til nye områder.
- Sclerotia er tætte klynger af celler, der hjælper svampen med at overleve ugunstige forhold og fungerer som et lagersted for sporer.
Myceliet vokser på en apik (apikal) måde, spreder sig i en cirkel. Den gamle del dør af, så myceliet ligner en ring. Dens diameter når hundreder af meter. Ofte vokser mycelium sammen med træernes rødder og modtager næringsstoffer fra dem, hvilket giver mineraler og vand. Denne sameksistens kaldes mycorrhiza.
Frugtkrop
Frugtlegemet af hættesvampen består også af tynde hyfer i form af sammenflettede tråde, samlet i en tæt masse. De er tydeligt synlige i udskæringen. Kroppen er opdelt i et ben og en hætte. Benet er tykt og langt, i nogle arter har det fortykninger og ringe. Det løfter sporehætten fra jorden og forhindrer for tidligt henfald. Trøfler, moreller og nogle andre arter har ikke typiske ben. Benet er fastgjort til midten af hætten, excentrisk (let til midten af midten) eller sidelæns (til kanten).
Den øverste del af hætten er pigmenteret. Den nederste del er en hymenofor, hvor sporer modnes. Det findes i forskellige typer. Strukturen af hættesvampe skelnes nøjagtigt af den:
- rørformede;
- lamellar;
- foldet;
- labyrint;
- stikkende.
Hymenoforen af rørformede svampe har en svamplignende struktur, bestående af tynde afrundede hulrum med sporer. Det kan siges, at den nedre del af hætten på lamellær og foldet svamp er bølgepap. Ventilatorlignende plader divergerer fra stammen til kanten af hætten. Labyrinthymenoforen er et komplekst rørsystem. Hymenoforens ryg-lignende struktur er sjælden, selvom sådanne former også findes.
Den nederste del af hætten er af forskellige typer
Frugtkroppen vokser ud af myceliet i varmt og fugtigt vejr. Dets vigtigste funktion er at generere og sprede tvister. Organer udvikler sig hurtigt, deres vækst stiger, men de lever kun 1-2 uger. Ofte spises de af dyr, nogle gange havner de i en menneskelig kurv. Når denne del af svampen dør, bliver den en grogrund for myceliet.
Spise champignonhætter
Kropssvampens krop har ikke evnen til uafhængigt at syntetisere organiske stoffer, der er nødvendige for dens vitale aktivitet. Han modtager alle nyttige forbindelser fra det underlag, som det vokser på. Denne type mad kaldes heterotrofisk, det er karakteristisk for svampe og dyr. På nogle måder er lavene heterotrofer. Disse organismer er resultatet af symbiose fra svampe og alger.
Næringsstoffer transporteres gennem myceliet. Celler er i stand til kun at absorbere stoffer, der er opløst og nedbrudt til enkle forbindelser. Derfor udskilles myceliet i det ydre miljø enzymer, der "fordøjer" komplekse kulhydrater, proteiner og fedt, hvilket omdanner dem til komplekser, der er tilgængelige til assimilering. Selv hætter udskiller sådanne enzymer. Dette betyder, at svampen har ekstern fordøjelse, hvilket sikrer indtagelse af aminosyrer, glukose, enkle lipider og andre forbindelser i kroppen.
Som ernæring skelnes følgende typer:
- saprophyter;
- symbiotika (symbionter);
- parasitter.
Saprofytter lever på jord rig på organisk stof. De modtager alt det, de har brug for til liv, udvikling og vækst. Disse organismer er i stand til at behandle tonsvis af cellulose og stivelse. De er en vigtig del af skovbiocenosen, spiller en vigtig rolle i behandlingen af organisk stof og jorddannelse.
Symbiose (mycorrhiza) med svampe dannes af eg, birk, fyr, bøg og mange andre træarter. Myceliet trænger ind i cellerne i rødderne og forsyner vand og mineraler der og fjerner nogle af næringsstofferne (organiske) stoffer. Som et resultat forøges træets sugeområde, og svampen har evnen til at absorbere organisk stof.
Parasitter repræsenterer en særlig gruppe, de trænger ind under træbarken, suger næringsstoffer fra cellerne i en levende plante og ødelægger træ. Planten dør, og svampen lever fortsat med den. Nogle arter kan parasitere på en plante i flere tiår, fordi mycel vokser langsomt. Andre ødelæggere formår at dræbe et træ i 1-2 sæsoner.
Reproduktion
De fleste af de højere arter er basidiomyceter. Deres sporer modnes i clavatformationer - basidia. Reproduktion af alle capssvampe foregår på to måder - aseksuel og seksuel.
Asexual reproduktion
Asexuel reproduktion sker gennem conidia, men det er sjældent. Diagrammet ser sådan ud:
- to vegetative celler med en kerne og et komplet sæt kromosomer smelter sammen;
- først går cytoplasmaet sammen, derefter konvergensen (men ikke fusion) af kernerne med dannelsen af den såkaldte dicarion (2 kerner er bevaret);
- fission af to kerner forekommer samtidig;
- myceliet fortsætter med at vokse med snesevis af dicarioner i sin struktur.
Processen med aseksuel reproduktion kan vare i måneder eller endda år. Det ledsages af dannelsen af små laterale processer - spænder. De er ansvarlige for engangs splitting af kerner.
Seksuel reproduktion
Svampe multipliceres med sporer
Hat-svampen gengiver ofte seksuelt, hvilket udføres ved hjælp af basidiosporer og består af følgende stadier:
- kernerne i dikarion smelter sammen, der dannes en zygote, der er delt af meiose (kun halvdelen af kromosomerne forbliver i dattercellerne);
- efter opdeling dannes 4 celler, der kaldes basidiosporer, modercellen kaldes basidia;
- i mange varianter findes basidiosporer på små udvækst - sterigmas;
- basidier er placeret på den nederste del af hætten på frugtlegemet - hymenoforen, hvor sporerne smelter sammen.
Irina Selyutina (biolog):
Når sporer har dannet sig, skal de frigøres fra de spordannende organer. De frigjorte sporer kan delvis slå sig ned i umiddelbar nærhed af svampen eller sprede sig over forskellige afstande.
Der er følgende måder at sprede sporer af hættesvampe på:
- Anemochoria: med luft. Dette er den mest almindelige mulighed.
- Zoochoria: ved hjælp af dyr (myrer, egern, fugle).
- Entomochory: overførslen udføres af insekter (myrer).
- Anthropochory: humanassisteret distribution.
- Hydrochoria: med vandstrømme.
Tvister er opdelt i:
- Propagative: udvikler sig i stort antal og tjener til hurtig spredning af svampe, men på samme tid er de ikke særlig levedygtige og ofte umodne. Så i en regnfraks frugtlegeme dannes der op til 7,5 millioner sporer, og champignoner danner over 10 milliarder sporer på 5 dage.
- Resten: de udvikler sig lidt, de har brug for en bestemt tid til modning (hviletid) og tjener til at bevare arten under ugunstige forhold. De kan bevare evnen til at spire i 10-12 år.
Ældre sporer hældes ud fra bunden af hætten og bæres af vinden eller vandstrømmene. Svamplegemer spises ofte af dyr. Sporer fordøjes ikke i fordøjelseskanalen og frigives uændret i det ydre miljø. Svampe spredte titusinder eller hundreder af kilometer fra deres oprindelige vækststed.
Hvis hætterne er menneskeskabte, har de også en chance for at sprede sporer. Gamle eller ormede svampe smides væk, og deres sporer spirer ofte et nyt sted. Dette gælder ikke for alle sorter. Nogle er lunefulde for deres levesteder, de vokser kun i nærheden af visse træer (asp, boletus, boletus). Andre cap-svampe slår rod på ethvert underlag, for eksempel champignoner, russula.
Typer af cap svampe
Den videnskabelige klassificering er kompleks, skønt den afspejler al mangfoldigheden i svamperiget. Fra et praktisk synspunkt er det mere praktisk at opdele alle typer svampe i følgende grupper eller kategorier:
- spiselige;
- betinget spiselig;
- uspiselige;
- giftig.
Spiselige svampe
Spiselige capssvampe vokser i skove, nogle gange er de kunstigt avlet. De fleste af dem er rørformede, men nogle er lamellære. De har en høj næringsværdi og god smag, og nogle har en stærk aroma. Tilberedning tager ikke meget tid, efter kogning spises de i 20-30 minutter. De mest populære typer:
- Hvid champignon;
- boletus;
- boletus;
- boletus;
- Russula;
- champignon;
- svinghjul.
Disse arter danner en symbiose med forskellige træer. Mycorrhiza hjælper med at få organisk materiale fra højere planter. Mange spiselige arter vokser som saprofytter og tager alt hvad de har brug for fra jorden.
Betinget spiselige svampe
Betinget - spiselige svampe skal blødlægges
Betingede spiselige arter er oftere med lamellær eller foldet, nogle gange endda med en spiny hymenofor. De spises efter yderligere forarbejdning (kogning i flere vand, blødgøring, saltning). Med hensyn til smag er repræsentanter for denne kategori ringere end spiselige, de har deres egne karakteristiske træk - en hård struktur, bitterhed og en svag aroma.
Betingede spiselige indbefatter:
- bølger;
- rækker;
- morels;
- mælkesvampe;
- mælkemænd;
- ramaria;
- bitter;
- eg træer;
- pindsvin.
De er kendetegnet ved en saprofytisk eller parasitær livsstil; de danner symbiose med træer mindre ofte end deres spiselige modstykker.
Spiselige svampe
Denne kategori inkluderer ikke-giftige typer, som ikke bør spises på grund af dårlig smag, bitterhed, hårdhed. Disse egenskaber forsvinder ikke selv efter kulinarisk behandling, dette er deres forskel fra betinget spiselige. Eksempler på uspiselige svampe:
- satanisk svamp;
- peber svampe;
- bindemiddel svamp;
- aleuria er orange;
- sirushka;
- Mayr's russula;
- nogle typer mælkesvampe.
Strukturen af frugtlegemer af sådanne cap-svampe er forskellig. Oftest er de lamellære, selvom den sataniske svamp har en hymenofor i form af rør. Deres diæt er heterotrofisk; der er både saprofytter og parasitter blandt dem.
Giftige svampe
Giftige capssvampe er den farligste gruppe, der tager snesevis af liv hvert år, som fakta ubønhørligt viser. De indeholder stoffer, der forårsager forgiftning hos mennesker. De virker på leveren, blodet og nervesystemet. De fleste af de giftige arter er lamellære, mange er lyse i farve, fortykninger og koroller.
Almindelige giftige capssvampe er følgende:
- død cap;
- flyve agaric;
- falsk svamp;
- kantarellen er falsk;
- rækken er giftig.
Der er giftige arter - spiselige kolleger. F.eks. Kan lys toadskammel let forveksles med russula eller champignon. Falske svampe ligner de rigtige (sommer og vinter). Selvom der ikke kun er ligheder mellem dem, men også betydelige forskelle. Derfor anbefales det at plukke svampe i skoven kun for dem, der er velbevandrede i dem. En detaljeret beskrivelse og egenskaber, en tabel med figurer, hjælper med at genkende giftige svampe.
Hat svampe. Biologi videoundervisning klasse 5
Hat svampe. Biologi klasse 5.
Ud over giftige hættesvampe er der interessante og usædvanlige sorter, der virker på nervesystemet og forårsager hallucinationer. I normale doser forårsager de ikke dødelig forgiftning og fremkalder ikke narkotikamisbrug. Men med regelmæssig brug oplever folk undertiden psykiske lidelser, derfor kræves der kompliceret behandling. I de fleste lande er hallucinogene sorter forbudt at vokse og distribuere.
Konklusion
Hat svampe er en almindelig gruppe af arter, klassificeringen opdeler dem i 4 kategorier i henhold til graden af spiselighed. Frugtlegemer er rige på proteiner, herunder essentielle aminosyrer, der ikke findes i planter. De bliver egnede til at spise efter madlavning. Der er fordele og skader ved svampe, de er tunge fødevarer, og de kan forbydes til brug af børn under en bestemt alder, gravide kvinder, ældre og dem, der lider af mave-tarmsygdomme. Derfor kan de ikke misbruges, det er altid værd at kun indsamle bekræftede kopier.