I nærheden af Volgograd og i hele regionen høstes store høst af svampe fra maj til oktober. Det lokale klima er velegnet til vækst af stærke frugtlegemer. Svampe i Volgograd-regionen i 2019 vil vokse på alle populære svampesteder.
Svampe i Volgograd-regionen i 2019
Hvilke svampe vokser
På Volgograd-områdets område begynder svampesæsonen i midten af maj og varer indtil den første efterårsfrost i september eller oktober. Følgende typer spiselige svampe indsamles i regionen:
- kantareller (tidlig art forekommer i maj-juni i fyrretræ og løvskov);
- hvid dynge bille (maj arter, spises kun, når den er ung, ofte findes i grøntsager, dyrkede marker, blomsterbed, humusheaps);
- champignon (bærer frugt i slutningen af juni, vokser i granskove og egskove, i græsgange, elsker humusrige jordarter);
- boletus (vokser i maj og juni i løvskov med et stort antal bjørker, asper, bærbuske);
- hvid (begynder at vokse i juni, svampeplukkere finder porcini-svampe i fyrretræ og løvskov);
- oliedåser (perioden for begyndelsen af frugtning er juni-juli, vokser i fyrreskove);
- ægte svampe (vokser siden juli i løvskov, har en stor cap);
- mos (vokser i juli - august i moser af fyrreskove);
- poplar rodning (begynder at danne frugtlegemer i august, vokser i skove med et stort antal popler);
- agerisk efterårshonning (forekommer fra begyndelsen af efteråret, vokser i mange familier på stubbe og stammer af løvtræer);
- grønfink (vokser i september, det vigtigste samlingssted er fyrreskove).
De fleste svampe har en universel betydning: de koges, steges, marineres, tørres. Dunge spises kun frisk, det vigtigste er at samle et økologisk rent sted. Resten af svampe anbefales at koges i 10-15 minutter før brug. Dette hjælper med at reducere toksiciteten og påvirker ikke næringsværdien på nogen måde.
Giftige svampe
I Volgograd-regionen vokser et stort antal giftige svampe, der provoserer madforgiftning, nervesygdomme og nogle - død. Liste over giftige arter:
- Amanita muscaria (en dødbringende svamp, har en konveks (over tid udfladning ved åbning) rød hætte med hvide pletter, et tæt hvidt ben, bærer frugt i nåletræer og blandede skove);
- lys gris (en dødbringende giftig art fra slægten Amanita, har en klokkeformet grågrønlig eller gråhvid hætte, som, når svampen vokser helt åbner og et hvidt ben med en udtalt knoldudvidelse findes ved basen, findes i nåletræer og løvskove);
- Roning er giftig (til at begynde med har den en konveks, med alderen, en flad kasket af en beskidt hvid farve, familier findes i løvfrugt og nåletræer);
- rækken er hvid (hætten er grålig, først konveks og derefter flad, har pletter, benet afviger ikke i farve fra hætten);
- satanisk svamp (har en stor grålig hætte og et kødfuldt, farvet ben, vokser i eg og løvskov);
- grisen er tynd (formen på hætten ligner en grisør, benet er som en kantarell);
- falsk svamp (den gulbrune hætte har først formen af en klokke, flater derefter, når den er helt åbnet; svampen vokser i grupper på stubbe af løvtræer).
Brug af flyveplast er dødbringende
Der findes også uspiselige svampe i regionen, som kan have en ubehagelig smag og kan forårsage mild forgiftning. Disse inkluderer galdesvamp, falsk satan, bølget russula, fladt svamp, svagt farvet talker.
Irina Selyutina (biolog):
Galle eller falsk porcini-svamp eller bitterhed i udseende har ligheder med boletus. I modsætning til dens rigtige spiselige kolleger spises den imidlertid ikke på grund af sin bitre smag. Madlavning (endda langvarig) aflaster ikke svampen fra bitterhed, tværtimod, den intensiveres endda.
En omhyggelig undersøgelse af "udseendet" lige i skoven vil give dig mulighed for at skelne bitterhed fra ægte spiselige svampe:
- Den svampede hymenofor er lyserød eller beskidt lyserød.
- Papirmassen er fibrøs. Ved snit begynder det straks at ændre sin farve (bliver lyserød eller rødfarvet).
- Tilstedeværelsen af et karakteristisk brunt mesh på benet.
Nogle anbefaler at slikke den mistænkte kød, men det er bedst at lade være en sidste udvej, fordi det indeholder toksiner, der let absorberes i blodomløbet (selv med en simpel berøring af massen) og ødelægger leveren.
Spiselige svampe kan også forårsage forgiftning, hvis de ikke høstes korrekt. Svampeplukkere anbefaler ikke at gå ind i skoven i tørke. I fravær af fugtighed akkumulerer myceliet toksiner, og de opbevares i den tørrende frugtlegeme. De spiser heller ikke gamle svampe, der har frigivet sporer.
Opsaml ikke frugtlegemer i industriområder, nær veje og deponeringsanlæg.
Svampepladser
Svampeplukkere jager i hele Volgograd-regionen. De mest populære og overkommelige steder:
- Tsimlyansk-skove i Chernyshevsky-regionen;
- Kumyzhenskaya og Shakinskaya eg-lunde i Kalach-on-Don;
- landsbyen Panshino, Gorodishchensky-distriktet;
- gård Vityutnev;
- landsbyen Peskovatka;
- landsbyen Trehostrovskaya;
- Lebyazhya glade;
- landsbyen Rudnya;
- landsby Kletskaya;
- landsbyen Surovikino;
- Ryabovsky gård;
De rigeste med svampehøst er Kletsky og Chernyshevsky distrikterne i regionen. Mange spiselige arter vokser også i små skove og beplantninger langs bredden af Volga.
Svampe i Volgograd-regionen, del I
Svampesæsonen er startet i Volgograd-regionen
Konklusion
På grund af særegenhederne i klimaet begynder svampesæsonen senere i andre regioner i Volgograd-regionen. Området er rig på forskellige spiselige arter. Det er sikkert at høste frugtlegemer i landdistrikter, hvor den økologiske situation er meget bedre end byområderne. Før opsamling anbefales det at undersøge beskrivelserne af spiselige og giftige arter nøje.