Skovene i Novosibirsk-regionen er rige på svampe. De naturlige forhold i denne region bidrager til deres vækst om sommeren og efteråret, hvorfor kortet over svampe-steder i NGS bugner af svampsområder. Den absolutte favorit i kategorien "svampe fra Novosibirsk-2019" er porcini.
Svampepladser i Novosibirsk-regionen i 2019
De mest almindelige svampe
På kortet over Novosibirsk-regionen er blandede skove overvejende angivet, derfor er der oftest svampe, der er karakteristiske for denne type skovareal: boletus og boletus, boletus, kantareller, mælkesvampe, russula og honningarmer.
Funktioner ved udseendet, perioden for masseindsamling og brug af svampe i madlavning, der er almindelige i NGS, er som følger:
- Aspen og boletus boletus: vokser på bjørker og aspener (de er mycorrhizalformere), har kasketter fra lysebrun til lys orange, høje, kødfulde ben med sorte åder. Disse svampe høstes fra juni til oktober. De bruges i supper og syltede.
- Butterlets: findes i fyrretræ eller granskove, i nåle under træer. De vokser på en slags "stier" på belyste steder. Hætten er brun i farve med en lille mængde slim, glat på undersiden - orange, rørformet. Svampe vokser massivt fra juli til september. De er syltede, bruges til at fremstille supper, stege.
- kantareller: er kendetegnet ved en gul eller fersken nuance af hætten, en tyk kødfuld ben og en behagelig frugtagtig nødderagtig lugt. De høstes fra juni til begyndelsen af oktober.
Irina Selyutina (biolog):
Kantarellens hymenofor adskiller sig markant i udseendet fra de sporbærende lag af andre lamellarsvampe. Det var dens funktioner i struktur (som er synligt synligt) og dannelsen af sporer, der tjente som grundlag for at opdele dem i en separat familie:
- I stedet for tynde plader, der er karakteristiske for agariske svampe, har kantareller temmelig tykke gafler med foldede afrundede kanter på undersiden af hætten.
- Typen af basidier (strukturer til seksuel sporulation) er spontan og er udelukkende forbundet med Chanterelle-familien (Cantarella).
Kantareller, som champignoner, kan dyrkes industrielt, men alle kvaliteter (smag og aroma) går tabt, hvilket blev en uovervindelig hindring for deres introduktion til kultur.
- Mælkesvampe: der er hvide eller "rå" og sorte på regionens område. De har en tragtformet hætte med nedadbuede kanter og et kødfuldt hult ben med hvide plader på bagsiden. De høstes massivt fra midten af august til begyndelsen af oktober. Disse svampe betragtes som de bedste til saltning, men de kræver en foreløbig blødgøring på grund af tilstedeværelsen af en skarp mælkeagtig juice i massen.
- Russula: lamellarsvampe på en skrøbelig hvid stilk og med en lyserød hætte, der udad ligner den giftige, lys toadskam. De vokser fra juni til september. De bruges kogt, stegt eller stuet.
- Hvid eller boletus: længe betragtet som den mest værdifulde svamp, vokser den hovedsageligt i bregnerør i hele grupper; har en konveks krøllet hætte fra lys til mørkebrun og et kødfuldt hvidt ben. Det høstes fra begyndelsen af juli til slutningen af september. Det er godt marineret, kogt, stegt, saltet og tørret. Afhængigt af levestedet adskiller man et antal arter, hvis navne understreger, hvor man skal søge: birk, fyr osv.
Sådan finder du svampepladser
Svampe vokser i enhver skov
Der er svampepladser i hver skov. Deres placering afhænger af en række faktorer: landskab, jordtype, tilstedeværelse af visse træer og lysforhold. Baseret på deres præferencer og egenskaber ved svampe vækst, vælger de et passende sted.
Irina Selyutina (biolog):
Hvordan kan du finde et champignonsted, der kan belønne en person for arbejde? Til dette er det vigtigt at slippe af med en række misforståelser:
- "Svampe vokser i skoven": faktisk i ordets bogstavelige forstand er de meget mindre almindelige der end i små træbevoksede beplantninger, på kanterne eller udkanten eller langs bredderne af floder og grøfter. Når man kommer ind i skoven, er det bedst at straks være opmærksom på kanten af skoven på sydsiden.
- "Der er ingen svampe i nærheden af parkeringspladsen": alle synes det, så undersøg nøje det omkringliggende område, så finder du bestemt svampe.
- "Svampe kan ikke lide oksekød": tværtimod er porcini-svampe ikke ligeglade med koveje. Der er endda en art, der hedder Ladybird.
Hvis du "jager" efter porcini-svampe - se efter birkelunde, fyrretræskove, lyse og godt oplyste på kortet. For at søge efter asp og boletus boletus går de til steder med størst fordeling af bjørker og aspens, kantareller og boletus - til barskove på græsplæner eller små kløfter.
Landskabet foretrækkes af svampe med små bakker og skråninger, glas, hvor det er let og træer sjældent vokser, men der er ikke noget direkte sollys - en skæve skygge kan blive et vidunderligt levested for svampe. Også vigtig for svampeplukningssæsonen og vejrforholdene. I den tørre sæson høstes en rig høst ikke, og en varm og fugtig cyklon øger udbyttet af næsten alle typer.
Det bedste tidspunkt at plukke svampe er den tidlige morgen om dagen efter regn, når de unge vokser op.
2019 svampekort
Under hensyntagen til de forudsagte vejrforhold i svampesæsonen i 2019 er det muligt at beregne de mest produktive svampesteder i Novosibirsk-regionen.
- Karakansky, Kudryashovsky og Zeltsovsky fyrreskove: her er det ren, frisk fugtig luft, mættet med duften af fyrretræ. Her samler de en årlig rig høst af porcini-svampe, smør-svampe, honning-agarics, camelina, boletus og asp-svampe.
- Moshkovsky-distriktet, Barlak landsby: skovene nær den vrimler af moreller. Også svampeplukkere finder mælkesvampe, svampe, svampe, kantareller og boletussvampe der. I nærheden af Novosibirsk, nær landsbyen Zarechnoye, høstes disse høstes svampe også i skoven.
- Iskitimsky-distriktet i NGS, nær landsbyen Morozovo: hvert år vokser mange svampe og svampe i skoven. Skoven nær landsbyen Zavyalovo i den samme region er rig på boletus og svampe. Vil ikke skuffe med hensyn til søgning efter boletusskove i nærheden af bygderne Kamenka og Kudryashi.
Champignonsæsonen er startet i Novosibirsk-regionen
MUSHROOMS 2019.1 JUNI. WHITE COCKS !!!!
Svampeplukningssæsonen er i fuld gang i Novosibirsk-regionen
Konklusion
For fans af svampeplukning har Novosibirsk-regionen forberedt mange steder, hvor de kan nyde selve processen med "stille jagt" og den høstede række svampe. Når du går på en svampetur, skal du bestemt huske sikkerhedsreglerne og passe på naturens gaver.