Der er sandsynligvis ikke noget hus, hvor de ikke ville tilberede en agurk- og løksalat til vinteren. Der er mange muligheder for at forberede en sådan blank. Lad os bare sige: hvor mange husmødre, der er så mange opskrifter. Og hver metode har uden tvivl sin egen specielle, originale smag.
Vi tilbyder to muligheder fra en lang række, en af dem, eller endda begge, bliver favorittene til dine emner.
Klassisk version
Ingredienser
- Agurker - 1300 g
- Løg - 200 g
- Urkop - 0,5 stk (bundt)
- Vegetabilsk olie - 80 ml
- Salt - 1 spsk l.
- Granuleret sukker - 2 spsk. l.
- Eddike - 70 ml
Forberedelse
- Forberedelse af grøntsager.
- Agurker skal som regel blødlægges i koldt vand i flere timer, før de konserveres. Dette vil tilføje tæthed og fasthed til grøntsagerne. Skær derefter de vasket og tørrede agurker i halvdele af cirkler. Hvis du støder på små agurker, kan du skære dem i skiver. Læg de hakkede grøntsager i en stor gryde.
- Vi renser løg, skyller og skærer den i to, hver halvdel igen i to og kun derefter i mellemstore halm.
- Hakk den forvaskede og tørrede dild fin.
- Vi sender granuleret sukker og salt til gryden.
- Derefter tilsættes vegetabilsk olie til salaten.
- Bland alle ingredienserne i en gryde og dæk med et låg. Lad salaten tilføres i ca. 4 timer ved stuetemperatur.
- Efter 4 timer har grøntsagerne givet nok juice, bland indholdet af gryden og send det til ovnen.
- Efter kogning tilsættes straks eddike, blandes og koges i 4 minutter. I forberedte krukker (vasket og steriliseret), læg den forberedte salat ud og rull op med kogt metal- eller skruelåg. Vend beholderne, indpak dem godt og lad dem køle af. Så tager vi det til opbevaring.
- Agurksalat med løg er klar! En fremragende grøntsagsforberedelse til enhver sideskål!
Agurksalat med løg, dild, hvidløg, olie og eddike
Ingredienser
- Agurker - 1 kg
- Løg - 200 g
- Granuleret sukker - 2 spsk. l.
- Salt - 1 spsk l.
- Malt sort peber - 0,5 tsk.
- Eddike - 20 ml (9%)
- Hvidløg - 3 nelliker
- Vegetabilsk olie - 50 ml
Forberedelse
- Vi tager grøntsager.
- Vask agurker, forblødsatte i 4 timer, fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde og skær små frugter i cirkler og store halvdele i cirkler.
- Skræl løgen, skyl den under rindende vand og skær den i kvartaler. Vi lægger hakkede grøntsager i en stor skål.
- Hæld derefter granuleret sukker og bordsalt i gryden.
- Bland grøntsager godt. Vi forlader ved stuetemperatur, dækket med et låg i en time, så agurkerne lader saften gå.
- En time senere frigavede agurkerne nok juice. Vi fortsætter med at forberede salaten.
- Tilsæt vegetabilsk olie, eddike og formalet sort peber i gryden.
- Bland alle ingredienserne i en gryde godt. Vi sender fartøjet til komfuret. Formål: bringe indholdet i kog. Derefter koges i 3 minutter.
- Skær det skrælede græsløg i små skiver. Efter at have kogt salaten i 3 minutter, tilsættes hvidløgspladerne til den. Vi blander og sender igen til ovnen. Kog i yderligere 3 minutter.
- Mens salaten koger, steriliserer vi de vasket vaskede krukker og koger lågene. Oftest steriliserer jeg på en komfur over damp.
- Vi lægger den færdige salat op i sterile containere. Denne gang fik jeg 2 dåser på 700 ml. Vi ruller dåser op med metal låg eller skrue. Vend konserveringen, indpak det. Vi fjerner helt afkølede dåser på et koldt opbevaringssted.
- Agurksalat med løg er klar! Denne salat opnås fra hvidløg lidt skarpere end normalt. Men meget velsmagende og aromatisk.