Sommeren er en tid ikke kun for sol og afslapning, men også til solnedgang om vinteren. Hver husmor forsøger at forberede så mange produkter som muligt for at glæde kære med lækre delikatesser. I dag deler vi en opskrift til at fremstille agurker under et nylon låg. En sådan skål kan serveres tre dage efter tilberedning - så bliver de sprøde og let saltet. Hvis du åbner krukken efter halvanden måned, vil agurkerne også knuse, men de bliver mere sure. Denne ret tjener både som en fremragende forretter og som en velsmagende tilføjelse til salater og sandwich.
Agurker under et nylon låg - sure og saftige
Ingredienser
- Agurker - 500 g
- Vand - 450 ml
- Salt - 1 spsk l. (ingen dias)
- Cherry - 1 blad
- Peberrod - 1 blad (del ca. 4-5 cm)
- Rips - 1 blad
- Dild - 1 stk (gren eller paraply)
- Hvidløg - 1 fed (stor)
Forberedelse
- På forberedelsesfasen vælger vi agurker. Det er bedre at tage frugter af mellemstor, smuk grøn farve, med bumser. Det er bedre ikke at bruge bløde og overmodne agurker. Hvis grøntsagen er frisk plukket, behøver du ikke at blødgøre den, men hvis agurkerne har stået et stykke tid, er det bedre at suge dem i koldt vand i flere timer. Jeg vasker dåserne med bagepulver eller vaskemiddel, steriliserer jeg også.
- I bunden af krukken lægger vi en del af bladene, en gren af dild og en halv fedd hvidløg.
- Skær kantene af agurker af, dette vil hjælpe dem med at surre hurtigere.
- Læg agurkerne tæt i glasset, men ikke for meget for ikke at knuse frugterne. Tilføj de resterende blade og hvidløg ovenpå.
- Opløs saltet i vand ved stuetemperatur Fyld agurkerne med vand, hvorefter der er ca. 1 cm til kanten af glasset. (i processen med mælkesyrefermentering kan væsken stige lidt, så det er bedre at sætte krukken på en plade) Tilsæt dildeparaplyen. Jeg besluttede også at tilføje et stykke peberrod, men det er ikke nødvendigt. Vi dækker krukken med et metal låg eller en lille tallerken og lader det ved stuetemperatur i en dag / en og en halv. Hvis du bruger en større krukke, så kan agurkerne stå i 2-3 dage - du er nødt til at fokusere på saltladen, det bliver lidt uklar og skum kan vises på overfladen af glasset. Dette er normalt, fordi mælkesyrefermentering begynder, og en behagelig krydret aroma føles straks i huset.
Hvis agurkerne efterlades varme længere, vil de være mere sure.
- Efter en og en halv dag dækker vi agurkerne med et nylon låg og sender dem til et køligt sted. Du kan opbevare sådanne agurker indtil nytår, men de er så velsmagende, at de spises meget tidligere.
- Færdig.