Det viser sig, at ikke kun grøntsager, men også frugter kan fryses derhjemme. Frugterne i denne form opbevarer ca. 90% af næringsstofferne. Sådan fryses æbler til vinteren og hvilke retter der kan tilberedes af et sådant produkt, informationen er relevant for mange værtinder.
Måder at fryse æbler til vinteren på
Egnede sorter
Ikke alle æblesorter er egnede til sådan behandling og yderligere opbevaring. Det er nødvendigt at bruge høsten af efterårs- og vintervarianter med sød og sur papirmasse.
Du kan fryse følgende sorter: Antonovka, Sinap, Ære til vinderne, Richard, Kutuzovets, Golden. Høsten af sådanne æbletræer bevares perfekt ved temperaturer under undervand.
Du kan bestemme, hvor passende æblesorten er til frysning: du skal skræl frugten og placere den på øverste hylde i køleskabet. Hvis det efter et stykke tid ikke mørker, kan du sikkert fryse det.
Forberedende arbejde
Til opbevaring i fryseren er det nødvendigt at bruge modne æbler uden mekanisk skade, revner, spor af skimmel, tegn på sygdom og parasitter.
Efter afrimning vil overmodne æbler blive til kartoffelmos, deres fordele vil gå tabt, og det er næppe muligt at tilberede noget velsmagende og aromatisk fra dem.
Æbler sendes til frysning umiddelbart efter plukning: jo mindre de "lyver", jo bedre bevarer de deres fordelagtige egenskaber.
Alle frugter vaskes grundigt under rindende vand, tørres af og skæres derefter, afhængigt af den valgte frysemetode.
Frysemetoder
Der er flere måder at fryse friske æbler på - alt afhænger af den videre anvendelse af et sådant emne.
Vi pakker hvert æble hver for sig
Fuldt ud
Du kan fryse æbler helt til vinteren: vaskede, tørrede tørre frugter frigøres omhyggeligt fra halen og frøene, lægges i plastikposer, så der ikke er luft i dem og sendes til fryseren. For at spare tid er det bedst at bruge frøfrie sorter.
Denne metode til frysning kræver meget plads, så den er kun egnet til store frysere.
Tørfrysning
Du kan fryse æbleskiver. Først vaskes frugterne under rindende vand, derefter gnides de, skæres i to, skrælkes, og kernen fjernes. Hver halvdel er opdelt i fire kiler.
For at undgå klæbning lægges skiverne på et bræt, fryses og overføres derefter til en plastikpose eller forseglet plastbeholder og sendes til fryseren.
Hvis skiverne er beregnet til kompott, behøver du ikke at skrælle frugten. Dette vil gøre drikken mere aromatisk og velsmagende.
I sirup
For at bruge denne opbevaringsmetode skal du tilberede en sirup: 500 g sukker kræves til 750 ml vand. Det er nødvendigt at opnå fuldstændig opløsning af produktet.
Rene og tørrede æbler skæres i skiver som i den foregående metode, placeres i den forberedte sirup, overføres til en plastikpose og sendes til fryseren.
Efter afrimning er et sådant produkt et fremragende råmateriale til fremstilling af cocktails, gelé og andre desserter.
Puré
Før du fryser æbler i fryseren, skal du forberede følgende ingredienser:
- granuleret sukker - 300 g;
- citronsyre - 5 g;
- frisk æblepuré - 1000 g.
Først skal du lave æblesauce: de vaskede hele æbler placeres i en gryde, fyldt med vand, så det dækker dem fuldstændigt. Sæt på lav varme og kog, indtil frugten er blød. Sukker opløses i varmt vand, der tilsættes citronsyre, og denne masse hældes i en gryde med frugt. Rør om, og slip derefter gennem en sigte.
Potetmos er lagt i glasskåle eller anbragt i en plastbeholder og sendt til frysning. Dette produkt er nyttigt til børn: det indeholder mange nyttige stoffer.
Stødfrysning
Nogle husmødre bruger metoden til chokfrysning af æbler derhjemme og indstiller temperaturen til minus 23 ° C. Denne metode er egnet til hele frugter eller skiver æbler. Frugt i denne form er især fordelagtig, fordi de fryser hurtigt og bevarer deres originale smag og aroma.
Betingelser for opbevaring
Med forbehold af alle opbevaringsregler opbevares friske æbler i fryseren fra seks måneder til et år. Samtidig er det vigtigt at opretholde temperaturregimet inden for minus 18-20 ° С. Hvis dette tal er højere, mister æblerne deres nyttige egenskaber, og efter afrimning vil de ikke være så velsmagende.
Frys ikke mad, som er afrundet. Det indeholder bakterier og bakterier, der kan forårsage uoprettelig skade på menneskers sundhed. Opdel æblerne i dele til engangsbrug, inden de anbringes i fryseren om vinteren. På denne måde har du mindre spild.
Produkt applikation
Æbler bruges til madlavning af forskellige retter
I moderne madlavning er der mange originale og lækre frosne æbleopskrifter. De bruges som friske frugter til madlavning:
- pandekager, pandekager;
- tærter, bagels, boller (til påfyldning);
- forskellige drinks;
- frugtsalater og gelé.
Desuden bages frosne frugter hele i ovnen og bruges til at skabe saucer til kød- og fiskeretter.
Kompot
Ingredienser:
- 5 liter vand;
- 2 spsk. l. melis;
- 500 g frosset produkt.
Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, kog op. Når sukkeret er helt opløst, anbringes optøede æbler (hele frugter eller skiver) i beholderen. Kog i flere minutter over svag varme, og insister derefter under låget i en halv time.
Charlotte
Du kan bruge frosne æbler, skåret i skiver, til fremstilling af charlotte. Husmødrene, der tilberedte sådanne kager, hævder, at de viser sig at være lige så velsmagende som med friske æbler.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingæg - 4 stk .;
- hvedemel - 1 spsk .;
- granuleret sukker - 1 spsk .;
- frosne frugtsorter - 3 håndfulde.
Æg, der opvarmes ved stuetemperatur, slås med en mixer, indtil de er skummende, sukker hældes gradvist ind, uden at stoppe med at slå dem. Efter fuldstændig opløsning af den tørre bestanddel, tilsættes mel og omrør forsigtigt alt med en ske. I slutningen - afrundede æbler.
Massen hældes på en bageplade dækket med pergament og smurt med et stykke smør. Derefter placeres den i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 180 °.
Pandekager
Pandekager med tilsætning af afrundede æbler viser sig at være sunde og meget velsmagende. De er gode til morgenmad eller en let snack.
Nødvendige ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- sukker - 3 spsk. l.;
- soda - ½ tsk;
- mel - 2/3 spsk .;
- creme fraiche -1 spsk. l.;
- afrimet æblemasse - 4-5 spsk. l.;
- æg - 1 stk .;
- vanillin (valgfri og efter smag).
Alle produkter kombineres i en beholder, blandet, soda tilsættes helt i slutningen. Steg pandekager i vegetabilsk olie på begge sider. De serveres med creme fraiche.
Sådan fryses æbler til vinteren i fryseren.
Sådan fryses æbler til vinteren. Sådan fryses æbler til vinteren.
BILLETER FRA APPEL. Æbler? Ind i fryseren!
Sovs
Dette aromatiske produkt med en sød og sur smag kan serveres med ethvert kød eller fisk.
Ingredienser:
- afrimet æblesauce - 6-7 spsk l.;
- granuleret sukker - 100 g;
- kanel - en pind;
- citron (lime) - ½ citrus.
Du er nødt til at overføre potetmos til en gryde, tilsæt kanel til det, lad det simre over lav varme under et låg i 10 minutter. Derefter - overfør produktet til en skål til piskning, pres saften ud af en halv citron eller lime, slå til den er glat. Efter afkøling er saucen klar til at serveres med fisk, svinekød, kalkun eller oksekød.