Tørrede æbler er af stor værdi i madlavningen. De er meget nyttige for kroppen: de har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og øger immuniteten. De indeholder mange vitaminer, mineraler, fiber og askorbinsyre.
Opbevaringsregler for tørrede æbler
Der er mange måder at opbevare tørrede æbler derhjemme. Lad os overveje de mest optimale indstillinger.
Frugtforberedelse
Hvilke æbler skal man vælge
For at få produkter af høj kvalitet og velsmagende til vinteren, skal du bruge mellemstore tyndhudede frugter - de har små frøkamre, så der bliver mindre spild i processen med at skære dem.
Æbler af efterårssorter med en sød og sur smag egner sig bedst til opbevaring (søde efter tørring har en svag smag og aroma). De bedste sorter er Antonovka, Pepin og Aport.
Behandlingsteknologi
Først vaskes frugterne, unødvendige fragmenter udskæres - steder for skade af orme og mekaniske skader.
Æblerne skæres i halve, cored og stilken fjernes. Skær derefter i skiver, 0,3-0,5 cm tykke.
Dernæst skal du tørre skiverne, for dette bruger værtinder forskellige metoder:
- i solen på varme sommerdage;
- i ovnen ved en temperatur på 50-50 ° under omrøring regelmæssigt;
- i en elektrisk tørretumbler - ved en bestemt temperatur specificeret i instruktionerne når tørringen efter 2-3 timer fuld beredskab;
- i mikrobølgeovnen med en effekt på 300 watt i 2-3 minutter.
Med denne fremstillingsmetode bevarer tørring alle vitaminer og næringsstoffer.
Betingelser og lagerplads
Opbevaring af tørrede æbler involverer skabelsen af visse betingelser, der vil sikre god opretholdelse af frugten.
Først har du brug for et mørkt, tørt, godt ventileret område.
Husk, at æbler hurtigt vil blive dårligere i nærheden af varmekilder. Og en vigtigere betingelse: Du kan ikke placere dem ved siden af produkter med en rig aroma, da de har en tendens til at absorbere lugt.
Lufttemperaturen i rummet må ikke overstige 10 °. For et produkt, der tilberedes om sommeren, vil en glaseret balkon eller vindueskarmen være et ideelt sted i en lejlighed, hvor risikoen for parasitter minimeres. Det vigtigste er at skabe beskyttelse mod solens stråler.
Når koldt vejr begynder, når temperaturen falder og fugtighedsniveauet stiger, skal tørring bringes til et varmt og tørt sted - anbringes i skabet. Der er ingen luftfugtighed eller sol på dette sted. For at være sikker, kan du lægge en skål salt ved siden af den, som vil absorbere overskydende fugt.
Valg af containere
I en kludssæk
Tørrede æbler opbevares bedst i en kludpose
Du kan opbevare tørrede æbler derhjemme i en pose - dette er den mest optimale måde. Du kan sy det selv, det vigtigste er at vælge et naturligt og ikke for tæt stof til dette.
Fordelen ved denne metode er fremragende beskyttelse mod penetration af forskellige parasitter. Derudover kvæles æbler ikke eller formes.
Inden du lægger posen, skal du vaske den med vasketøjssæbe, hænge den op uden at skylle, tør den, fyld den med produktet, binde den tæt og anbring den på et tørt og godt ventileret sted.
I kassen
Du kan også gemme tørrede æbler til vinteren i andre containere. Brug f.eks. En almindelig papkasse, trækasse eller kurv.
En rummelig beholder anbringer et sådant produkt i store mængder, men det beskytter bare ikke mod penetration af forskellige parasitter. Derfor skal tørring med jævne mellemrum kontrolleres med udgangspunkt for bladlus, mider, møl og andre insekter under opbevaring. Derudover er risikoen for skimmel og muggen ikke udelukket på et sådant sted.
Opbevaring af kvalitet afhænger af en korrekt udstyret beholder - et ark spiseligt papir anbringes på bunden, derefter et lag tørring, derefter pergament igen, og så videre til toppen. Dæk toppen med pergamentpapir. En container med salt placeres ved siden af den for at absorbere fugt.
I banken
Metoden til opbevaring af tørrede æbler i krukker er den mest populære.
Brug forseglede glasbeholdere. Det er vigtigt at være opmærksom på produktets kvalitet og beholderens tilstand - de skal være helt tørre, ellers med tiden bliver tørringen, der er opbevaret i krukken under nylonlåget, hurtigt muggen.
For at undgå forekomst af parasitter skal tørrede æbler med jævne mellemrum hældes fra en beholder til en anden, så de får ventilation på denne måde.
Fordelen ved sådan opbevaring er, at der altid er mulighed for at få øje på insekter i tide, der kan lide at feste ved frugttørring.
Skadedyrskontrol
Du kan beskytte et produkt, der er tørret til vinteren mod invasion af parasitter i en lejlighed eller hus som følger:
- æbleskiverne vaskes først under rindende vand;
- dyppes derefter i en svagt koncentreret saltopløsning (1 tsk salt pr. 1 liter vand);
- til sidst skal skæringen dyppes i en eddikeopløsning (1 spsk. stof pr. 1 liter vand) i 10 minutter.
Denne metode hjælper med at beskytte tørring mod bladlus, møl, mider og andre parasitter.
Ødelæggelse af parasitter
Du kan slippe af med insekter fra æbler
Hvis du ser insekter i tørrede æbler, skal du ikke skynde dig at smide dem væk, fordi de kan stadig gemmes. Der er flere måder:
- Overfør produktet til en bageplade og send til ovnen i en halv time ved 60 °. Den samme metode er effektiv i tilfælde af mug. Men det anbefales ikke at bruge et mugnet produkt i mad, selv efter omhyggelig forarbejdning.
- Den anden mulighed er at sætte tørretumbleren i fryseren i en time. I frost er alle parasitter inkl. larverne af bladlus og møll dør sikkert.
- Beholderen, hvor insekterne er opviklet i, skal behandles - skyl glasbeholderne og opvarm i ovnen, udskift papkassen med en ny, vask kludposen med sæbe og jern.
Langtidsopbevaringshemmeligheder
Et godt tørret produkt i en lufttæt beholder kan ligge i flere år.
Hjemme kan dette kun sikres i et tørt, godt ventileret og mørkt rum. I dette tilfælde bør fugtighedsniveauet ikke overstige 30%, den optimale temperatur er 10 °.
Du kan forlænge holdbarheden for tørrede æbler, hvis du regelmæssigt hælder den fra en beholder til en anden, hvilket vil sikre god ventilation.
Konklusion
Der er mange måder at redde tørrede æbler om vinteren.
Det vigtigste er at forberede, frugtskiver, tørre den, overføre den til en steril beholder og sikre de rette forhold - mørke, tørhed og god ventilation.
Tørrede æbler Usædvanlig opbevaring
SÅDAN OPBEVARER DU FRUIT TØRNING. Vores oldefædres måde. Min erfaring.
Sådan opbevares tørrede æbler (æble chips)
Så det viser sig at forberede produktet i lang tid og nyde dets smag på ethvert tidspunkt af året.