Græskar indeholder mange vitaminer, mineraler, karoten og fiber. Denne grøntsag er diæt og egnet til babymad. Overvej hvordan man opbevarer græskar derhjemme, og hvilke betingelser der skal være opfyldt.
Regler for græskaropbevaring
Oversigt over længe lagrede sorter
Nu er der en stor efterspørgsel efter græskar, de begyndte at dyrke det i industriel skala. Sorterne er forskellige i modningstidspunkt, form, farve og smag.
De mest modne sorter er vist i tabellen.
Bred vifte | Skræl farve | Cutaway papirmasse | Opbevaringsperiode |
Gribovskaya | Grå | orange, tæt, saftig | har gode holdepriser, kan opbevares indtil næste høst |
Donskaya | grå med nuancer af grøn | saftig, orange, tæt | ved en temperatur på ikke over 15 ° C, holdes i 70 uger |
Kherson | grønlig grå | saftig, sød, tæt | fremragende indikatorer for at holde kvalitet og transportabilitet |
Zhdana | lysegrå | lys orange, saftig, tyk, sød | langtidsopbevaring ved stuetemperatur |
Slavuta | grå-grøn | lys, sød, lidt løs | kendetegnes ved høje indikatorer for at bevare kvalitet og transportabilitet |
Arabat | orange med grå blomst | orange, sød, tæt | kan opbevares indtil næste høst |
Gilea Round | orange | orange, sød, sprød | opbevares i fryseren i mere end 12 måneder |
Polyanin | orange | saftig, hård, gul | ved en temperatur på ikke over 18 ° C, vil det vare et år |
Uanset sorten, plantetiden, skal du vide, hvordan du opbevarer græskar derhjemme: i kælderen eller på balkonen.
Samling funktioner
Sådan bestemmes modenhed
Græskarets modenhed bestemmes af stilken
Det er vanskeligt at sige den nøjagtige dato for høsten, fordi det hele afhænger af sorten og regionen. Under alle omstændigheder modnes det i haven i ca. 140 dage.
For at bestemme et græskares modenhed skal du se på stilken - det skal tørres op.
Der er en anden måde: du er nødt til at ridse huden let med fingerneglen. Hvis der stadig er en ridse, er frugten endnu ikke moden.
Hvornår man skal starte
Du skal vælge frugterne i tørt vejr på en varm solskinsdag - dette øger holdbarheden på græskar betydeligt. Det er vigtigt, at der ikke er regn dagen før høst. Vanding stoppes en uge før proceduren.
Ingen grund til at vente på frost. Det er bedre for græskaret at modne derhjemme. For at forhindre rådne i solskinsvarmt vejr, skal det tages udenfor.
Rengøringsteknologi
Frugterne fjernes omhyggeligt, det er vigtigt ikke at beskadige dem. Handsker skal bæres for at forhindre, at dine negle ved en fejltagelse ridser skrælen under opsamlingen. Du kan ikke smide grøntsager.
For at adskille fra stilken, skal du have en skarp kniv eller beskærer i dit arsenal. Værktøjet skal være rent, og snittet er lige. Ved stilken er de 12-15 cm lange.
Så det ikke går i stykker, kan du ikke holde fast ved det, når du fjerner grøntsagen.
Vigtige henstillinger
Der er visse regler, der skal følges.
- Efter høsten skal du dreje grøntsagen mod solen med et lyspunkt. Det opstår på det sted, hvor græskaret rørte ved jorden.
- Hvis der er skitseret frost, og på dette tidspunkt afgrøden endnu ikke er høstet, skal du dække beplantningen med polyethylen.
- Sunde frugter sendes til opbevaring, og beskadigede skal tilberedes så hurtigt som muligt. Selv den mindste ridse fører til rådighed. Det vil føre til kontaminering af andre grøntsager.
Beskadigede frugter skal anbringes i køleskab eller fryser efter afskæring af alle problemområder. Det skiver græskar kan derefter koges gennem vinteren.
Hvis høsten var i regnen, skal du tørre grøntsagen godt. Det er ikke nødvendigt at tørre eller vaske det med en fugtig klud, fordi det naturlige beskyttelseslag kan blive beskadiget. Hvis du bemærker tør jord på grøntsagen, skal du rense den med et tørt håndklæde.
Opbevaringsbetingelser
Frø
Frø skal opbevares på et køligt sted
Så græskarfrø ikke mister alle deres egenskaber i lang tid og ligger indtil begyndelsen af foråret, er du nødt til at finde et tørt og køligt sted for dem i huset.
Frø kan ikke lide pludselige temperaturændringer. De skal opbevares i naturlige stoffer eller specielle papirposer, så de kan trække vejret.
Frisk græskar
For at maksimere holdbarheden af frisk græskar om vinteren skal du overholde visse regler:
- passende temperatur 3-15 ° C;
- luftfugtighed 75-80%;
- rummet skal være godt ventileret;
- grøntsagen er bange for solen, så du er nødt til at beskytte den mod direkte sollys;
- frugten skal være hel uden nogen skade;
- en kælder eller kælder er ideel.
Kan også opbevares på balkonen, hvis du bor i en lejlighed. Det vigtigste er, at de direkte solstråler falder på den. Det tilrådes at dække alle grøntsager med klude.
Sørg for at lægge halm, hø eller savsmuld på gulvet eller jorden, og det er bedre at lave hylder og stativer. Der skal være en afstand mellem grøntsager, de skal ikke røre hinanden.
Råd
Hvis du finder et græskar, der er let hakket eller allerede er forkælet, skal du skære den forkælet del af det, skræl det fra skræl og frø og læg det i fryseren til opbevaring.
Frøene kan lægges i en plastbeholder og tørres under stuetemperatur eller på et batteri. De er meget nyttige, de indeholder en masse vitaminer.
Græskar juice
Frisk græskarjuice oxideres hurtigt, så den skal indtages straks eller inden for 2 dage. Lad det være i køleskabet.
For at forlænge dens levetid skal det behandles termisk. Dette kan gøres derhjemme.
Der er 2 typer varmebehandling.
- Med pasteurisering: tilsæt 5 spsk til 1 liter juice. sukker, sæt blandingen i brand. Ved en temperatur på 90 ° koges i 5 minutter og hældes i steriliserede krukker, hvorefter de skal rulles op.
- Ingen pasteurisering. Denne mulighed indebærer kogning af saften og pakning i steriliserede krukker. Derefter pasteuriseres krukkerne i 10 minutter ved en temperatur på 90 °, og til sidst skal de rulles op.
Ved hjælp af en af metoderne kan du nyde græskarjuice hele vinteren. Du kan opbevare det hjemme ved stuetemperatur.
Dekorativ grøntsag
Frugt tåler ikke fugt
Hvis du har brug for at gemme et græskar til at dekorere en lejlighed eller andre lokaler, skal du følge enkle regler.
- Der må ikke være fugt.
- Lufttemperatur fra 10 til 30 ° C
Behandl håndværk ovenpå med farveløs møbellaker eller neglelak - dette er nødvendigt for at beskytte grøntsagen mod knirkende og fugtig penetrering.
Græskar frøolie
Vær opmærksom på datoen for fremstilling af olien i butikken. Det er bedst at tage det i små flasker. Holdbarheden overstiger normalt ikke 12 måneder.
Udsæt ikke flasken for sollys og hold temperaturen væk fra 10 ° C. Det er bedst at efterlade olien i køleskabet eller i kælderen.
Hjemmelavet græskarolie kræver særlige betingelser for lang opbevaring.
- Hæld det udelukkende i glasflasker. I plast mister den sin smag.
- Efter åbning af pakken er holdbarheden på olien højst en måned.
- Olien skal forsegles hermetisk og anbringes i fuldstændigt mørke. Temperaturen er heller ikke højere end 10 ° C.
Kandiseret frugt
For at forhindre, at den kandiserede frugt ødelægges, skal du tage en tom glasbeholder, der lukkes tæt.
Opbevares på et tørt, mørkt og køligt sted. Holdbarheden er normalt ikke mere end 1 år.
Hvis kandiserede frugter er i fugtig luft, begynder de at klæbe sammen.
Stykker græskar
For at spare plads i køleskabet og ikke lægge en hel grøntsag der, skal du skære den i små stykker, afskære skrælen inden det og fjerne frøene fra papirmassen eller rive den.
Du kan opbevare det afskårne græskar i køleskabet eller fryseren.
I køleskab
For at det ikke bliver forvitret og ikke tørrer ud, skal det pakkes ind i folie, efter at der tidligere er smurt stykkerne med vegetabilsk olie. Skivet og smurt græskar kan bruges i op til 2 uger.
I fryseren
Det er mere praktisk at fryse græskar ved at skære det i stykker
Opbevares i fryseren i ca. 10-12 måneder, det vil være korrekt at pakke græskaret i portioner, så du ikke senere afriser hele pakken.
Du har brug for specielle frysebakker eller plastikposer. De skal fjerne overskydende luft, derefter lukke dem tæt og fryse dem.
Privat opbevaring af hjemmet
Du skal opbevare græskar der hjemme om vinteren i kælderen, under jorden eller i kælderen.
Det er bedst at placere frugterne på hylderne.
Om sommeren, selv inden høsten, skal kælderen være godt ventileret og slippe af med fugt. Luftfugtighed - højst 75%. Der skal være et ventilationssystem.
Hvis der er parasitter eller skimmelsvamp i rummet, skal du behandle det. For at gøre dette skal du bruge kalk eller svovlpind.
Det er bedre at dække hylderne med halm eller papir for at holde græskaret varmt. Du skal lægge halm mellem hver grøntsag, så der ikke er kontakt med hinanden og med væggene. Stænglerne skal se op.
En gang om måneden er det bydende at tjekke lageret på lageret, se hvilken slags grøntsager. Forkælet frugt skal smides eller koges, hvis de ikke er helt væk.
Opbevaring i lejligheden
Du kan gemme et græskar i en lejlighed om vinteren på balkonen. Vilkår:
- optimal lufttemperatur - ikke under 2 ° C;
- grøntsagen skal være dækket med et åndbart uigennemsigtigt materiale, så direkte sollys ikke falder på det;
- grøntsagen skal ikke komme i kontakt med betongulvet, så det er bedre at lægge noget krydsfiner eller tæppe;
- ved en stærk subzerotemperatur skal du bruge en varmelegeme.
Generelle retningslinjer for opbevaring
Græskar er en betyder grøntsag, men de mest nødvendige anbefalinger bør følges.
- Når afgrøden høstes, skal alle frugter lægges i solen og tørres i 1-2 dage.
- Hvis du finder skade eller mangler på en af grøntsagerne, skal du ikke placere dem sammen med sunde frugter, fordi bulerne begynder hurtigt at rådne, og dette overføres til et sundt foster.
- Hvis stilken rives af under høsten, kan frugten hurtigt rådne. Derfor skal det koges og spises eller fryses i fryseren.
- Rummet, hvor græskaret skal være, skal have en temperatur på 8-10 ° C og en fugtighed på ca. 80% og mørke.
- Rummet skal have ventilation eller adgang til god ventilation.
Sådan fryses græskar til vinteren Frysning af grøntsager derhjemme
SÅDAN SPARER DU PUMPKIN OG TRÆ | # pumpkinazim # squashkinazim #edblack
Sådan opbevares et afskåret græskar derhjemme i en lejlighed, så det ikke forsvinder
Typiske fejl
Hvis de nødvendige betingelser for grøntsagen ikke er opfyldt, tåler den ikke lang opbevaring og begynder at rådne. For at forhindre, at dette sker, skal du altid ventilere rummet.
Glem ikke insekter, der også skader grøntsagen. Når du høstes, skal du nøje se på fostrets sikkerhed. Mange, uden at lægge mærke til det, beskadige det, efterlader ridser på det.
Græskar med æble, pære eller tomat bør ikke opbevares i samme rum, fordi disse grøntsager og frugter frigiver ethylen, hvilket fører til hurtig ødelæggelse.
Konklusion
Hvis du vil have din familie til at spise fest på sunde græskarskiver og modtage vitaminer i lang tid, helt op til sommeren, skal du overholde de grundlæggende regler - dette giver dig mulighed for at nyde dens smag hele vinteren.