Hvidløg er rig på kulhydrater, protein og fedtfattig. Kalorieindholdet i hvidløg er lavt, derfor bruges det i vid udstrækning til kulinariske formål, herunder til fremstilling af diæter med et lavt kalorieindhold.
Kalorieindhold i hvidløg
Næringsværdien af hvidløg
De sundhedsmæssige fordele ved hvidløg ligger i dets næringsværdi og lave kalorieindhold.
Gruppe af vitaminer, i mg, beregnet for 100 g produkt:
- cholin - 23,2;
- lutein med zeaxanthin - 16;
- ascorbinsyre - 10;
- folater - 3;
- PP - 2,8;
- niacin - 1,2;
- thiamin - mindre end 1;
- riboflavin - mindre end 1;
- pyridoxin - 0,6;
- pantothensyre - 0,596;
- alfa-tocopherol - 0,3;
- beta-caroten - 0,005;
- phylloquinon - 1,7 mcg.
En gruppe af makro- og mikroelementer, i mg, beregnet for 100 g af produktet:
- kalium - 260;
- calcium - 180;
- fosfor - 100;
- magnesium - 30;
- natrium - 17;
- klor - 30;
- jern - 1,5;
- zink - 1;
- mangan - mindre end 1;
- i små doser: kobber (130 μg), selen (14,2 μg), jod (9 μg), kobolt (9 μg).
Syregruppe, i mg, beregnet pr. 100 g produkt:
- glutaminsyre - 805;
- arginin - 634;
- asparaginsyre - 489;
- leucin - 308;
- valin - 291;
- lysin - 273;
- linolsyre - 229;
- isoleucin - 217;
- glycin - 2;
- omega-6 - 2;
- serin - 19;
- phenylalanin - 183;
- alanin - 132;
- threonin - 157;
- histidin - 13;
- prolin - 100;
- palmitinsyre - 87;
- tyrosin - 81;
- methionin - 76;
- tryptophan - 66;
- cystein - 65;
- linolensyre - 20;
- oliesyre - 1;
- caprinsyre - 2.
Den kemiske sammensætning af hvidløg indeholder også ca. 25 g stivelse og dextriner og ca. 4 g mono- og disaccharider.
Distribution af BZHU i forskellige typer
Den daglige sats er tre nelliker
Kalorieindholdet i frisk hvidløg pr. 100 g er ca. 150,1 kcal. Energiværdien for frisk hvidløg er 513 kJ.
Det indeholder:
- 29,9% kulhydrater eller 14% DV
- 6,5% protein eller 9% DV
- 1,5% fiber eller 7,5% DV
- 0,5% fedt eller 0,8% DV
- 1,5% aske;
- 60% vand.
Gennemsnitsvægten af et hvidløgshoved er op til 25 g, derfor er kalorieindholdet i en fedd fersk frisk hvidløg kun op til 6 kcal. Den daglige norm er op til 2-3 nelliker med et kalorieindhold på op til 18 kalorier.
Afhængigt af den form, hvorpå du bruger hvidløgs krydderier, modtager kroppen en anden mængde kalorier end hvidløg.
Distribution af BJU (i gram) og kalorieindhold i hvidløg (i kcal) i forskellige typer:
Hvidløg | Proteiner, pr. 100 g | Fedtstoffer, pr. 100 g | Kulhydrater, pr. 100 g | Samlede kalorier pr. 100 g |
kogt | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
stegt | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
bagt | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Saltet | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Marinerede | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
tørret | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Hvidløgspile | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Hvidløggrønt | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Fordelene og skadene ved hvidløg
Hvidløg er et nyttigt produkt til kroppen, der fungerer som et naturligt antibakterielt middel. Dette produkt med lavt kalorieindhold er indiceret til personer med diabetes. Men hvis de misbruges, kan det sandsynligvis forårsage en mindre sundhedsskade.
Fordel
Elementerne i den kemiske sammensætning af hvidløg giver betydelige sundhedsmæssige fordele.
Vitaminer fra gruppe B tilvejebringer metabolske processer af proteiner, fedt og kulhydrater og deltager i hormonsyntesen. De hjælper med absorptionen af aminosyrer og sukkerarter, der understøtter binyrerne. Gruppe B kontrollerer nervøse processer, regulerer appetitten og understøtter immunitet, deltager i oxidative og reduktionsprocesser og hjælper med at absorbere jern.
Calcium og fosfor indeholdt i hvidløg er essentielle elementer i fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, syre-base-regulering og muskelkontraktion. De opretholder knoglesystemet i korrekt stand og er nødvendige for mineralisering af tænder. Kobolt, der er til stede i stauder, er ansvarlig for metaboliske processer, og mangan er ansvarlig for dannelsen af bindevæv. Hjælper med at assimilere proteiner og kulhydrater og oxygeneret væv. Selen fungerer som en antioxidant og forbedrer beskyttelsesfunktioner.
Spis hvidløg hver dag og se hvad der sker med dig. Fordelene ved hvidløg
Din vægt smelter foran vores øjne: slankeprodukter. Hvordan man taber sig hurtigt derhjemme
De helbredende egenskaber ved hvidløg
Skade
Potentiel skade fra hvidløg opnås, når dette produkt misbruges. Dette skyldes øget toksicitet, fordi den kemiske sammensætning indeholder sulfider, der fremkalder hovedpine og forårsager distraktion, og overspisning medfører også søvnløshed og kræft i halsbrand.
Ofte opstår en allergisk reaktion på hvidløg, derfor bør fødevareallergikere nedsætte krydderihastigheden.
Hvidløg er kontraindiceret i inflammatoriske processer i fordøjelsessystemets organer og tarmkanalen. Mennesker med hypertension og hjertet neuroser er begrænset i brug.
Konklusion
Hvidløg indeholder en stor mængde proteiner, kulhydrater og lidt fedt. Kalorieindholdet i hvidløg er lavt, i 1 fedd er der op til 6 kalorier, derfor er det et egnet produkt til diæt måltider. Underlagt reglerne om anvendelse bringer produktet konkrete sundhedsmæssige fordele, men misbrug af hvidløg kan forårsage mindre skade.