Citrusfrugter er tilgængelige i enhver butik i Rusland, men deres sorter er ikke kendt for alle. Frugterne er rige på vitaminer og forhindrer en række sygdomme. Et fælles træk ved citrusfrugter er en behagelig aroma, højt vitaminindhold.
Citrus typer
Citrus egenskaber
Citrusfrugtfamilier:
- pomelo;
- tangeriner;
- grapefrugt;
- appelsiner.
Der er også en separat klasse - almindelige sure sorter, der inkluderer citron, lime og citron.
På grund af sammensætningen af vitaminer bruges denne frugttype til forkølelse. Frugterne spises hele, nyttige decoctions foretages selv fra skrællet. Frugt har en positiv effekt på den menneskelige krop:
- fremskynde stofskiftet;
- fremme appetit;
- fjerne giftige stoffer;
- styrke immunforsvaret;
- bruges som et antistressmiddel;
- reducere blodsukkerniveauet;
- normalisere hjertefunktion;
- forbedre funktionen af blodkar.
Liste over citrusfrugter
Der er over 60 typer citrusfrugter inklusive hybrider. Nogle fås naturligt, mens andre opdrættes af opdrættere. De tidligste citrusfrugter er kalk, pomelo, citron og mandarin.
Citron
Kalk er kendetegnet ved sur smag, grøn hudfarve, lille størrelse. Der er flere typer af denne frugt:
- indisk;
- calamansi;
- Kaffir kalk;
- Australsk eller rund;
- Sød (limetta);
- Limequat;
- sædvanlig;
- persisk;
- Finger;
- Papeda.
Historien om oprindelsen af den indiske kalk begynder i Indien. Dets andet navn er colombiansk. Denne hybrid blev fremstillet ved at krydse en citron og en mexicansk kalk. Forskere ønskede at avle denne art på egen hånd, men til ingen nytte. Frugten er i form af en kugle, gul i farve. Huden er tynd med en subtil aroma. Papirmassen er lysegul, ikke-sur, sødlig.
Kaffir kalk kaldes Kombava. Frugten er et uspiseligt produkt på grund af sin skarpe sure smag. Til tilberedning af traditionelt køkken, især salater, bruges kun blade.
Blodig kalk har en rød hud og skorpe. Det er meget sødere end andre repræsentanter.
Den australske er så navngivet på grund af placeringen af kultiveringen. Frugterne er runde i form, skrællet er tæt og tykt, kødet er let. Det bruges til madlavning af kandiserede frugter og til opnåelse af æteriske olier.
Der er flere typer kalk
Limetta er klassificeret som både limefrugter og citroner. Denne citrus er orange i farve (undertiden med en lyserød nuance), rund. Zest er lækker, sød og sur.
Lamquat er en hybrid med en kumquat, opdrættet tilbage i 1900'erne. Frugterne er små, grønne i farve og smager med bitterhed.
Fingerlaym (finger) kalk fik sit navn på grund af frugtens lighed med den menneskelige finger. Frugten er aflang, dens længde er op til 10 cm. Huden er farvet, tynd. Smagen er sur. Normalt bruges frugterne til at dekorere retter.
Papeda er et kors med en kumquat. Frugten er grøn med rynket hud. Lad os afsløre hemmeligheden: frugterne spises ikke, planten bruges som en scion og til dekoration.
Persisk kalk har et andet navn - Tahiti. Det har en oval form, grøn farve, lysegrønt kød. Praktisk set ikke konsumeret frisk, brugt som et smagsstof.
Orange
Appelsiner er opdelt i underarter: bitre sorter og søde sorter.
Definition af arter:
- sød (almindelig, blodig, sukker, med en navle);
- bitter (bitter, almindelig, andre).
Orange sorter:
- Afrikansk kaldes det også kirsebær (Cytropsis). Frugten er lille i størrelse, orange i farve, har en stærk aroma. Det bruges til mad og også til medicinske formål i Afrika.
- Sevilla er en bitter type; den spises ikke frisk, kun tilberedt. Vokser i Sevilla, lille i størrelse.
- Den almindelige appelsin, også kaldet det kinesiske æble, fås i enhver butik.
- Kinglet (rød) har en forskel i zesten i en lys rød farve uden frø. Smager som en appelsin.
- Vild. De vokser i Indien, det er stort i størrelse, har en lettelse. En truet sort, der oftere bruges som traditionel medicin.
Populære hybrider:
- Citrange. Hans forældre er poncirus og orange. Huden er glat, smagen er lav, derfor spises den kun kogt.
- Tankan. Hans forældre er orange og mandarin, hjemlandet er Taiwan. Skræl er rød, løs, aromaen er stærkt udtalt, smagen er høj.
- Tangor er en hybrid af orange og mandarin, har en tæt tyk hud, et stort antal frø i midten og spises frisk.
- Chinotto er en bitter frugt dannet af den naturlige kombination af mandarin og pomelo. Har en skarp, sur smag, frisk uspiselig; kun egnet til fremstilling af desserter og som et smagsstof.
- Orangelo. Hans forældre er orange og grapefrugt, selve citrus er orange farve, stor. Zest ligner appelsinskal.
- Nadsudayday er en hybrid af pomelo og bitter appelsin, opdrættet af opdrættere i det 17. århundrede. Huden er gul, let at rengøre, massen er sur.
- Murcott er en kombination af mandarin og orange, kulturen blev opdrættet for et århundrede siden. Papirmassen er sød med mange frø.
- Agli blev opnået ved at krydse en appelsin, grapefrugt og mandarin. Frugterne er store, tunge, de spises friske.
- Grapefrugt er en naturlig krydsning af pomelo og appelsin, den spises frisk, den smager med bitterhed.
- Cabosa blev opnået ved at krydse citrus med papeds. Frugten har en grøn farve, frugten ligner en citron. Citrus bruges til at tilberede eddike, krydderier, desserter.
Mandarin
Liste over sorter af mandarin:
- Generel. Inkluderer det største antal arter.
- Royal. Denne gruppe inkluderer flere arter, de er værdsat i asiatiske lande.
- Middelhavet. Værdifuld i Middelhavet.
- Lille-frugter. Værdifuld i østlige lande.
- Satsuma. Deres oprindelseshistorie begynder i Japan.
Mandarin appelsiner har mange hybrider, for eksempel Decopon. De er en krydsning mellem sorter af mandariner. I henhold til beskrivelsen er frugtens størrelse stor, farven, når den er skåret, er orange, skoven er skåret, sød.
- Yekan fik ved at krydse med pomelo. Dette er en ny sort, den blev avlet i 90'erne. Eksternt og i smag ligner det grapefrugt, men sødere.
- Yuzu er en kombination af Ichansky citron og Sunka (sur mandarin). Der tilberedes nationale retter fra Tibet og Kina. Det er surt og har en stærk behagelig lugt.
- Calamandin er en hybrid med en kumquat. Det er værdsat for sin modstand mod sygdomme og klimatiske forhold. Frugten spises fuldstændigt, inklusive huden.
- Citrandarin's forældre var citron og mandarin. Det har en usædvanlig sød og sur smag. Med hensyn til ydre egenskaber ligner det citron, det bruges i enhver form.
- Sunki er den mest sure sort blandt alle arter, den kommer fra Kina. Det har en tynd gul-orange skræl. Sure zest. Frugten spises kun kogt.
Citron
Citron er også opdelt i typer: sur og sød. Den almindelige sort er gul i farve med en let sur skald. Frugternes surhedsgrad afhænger af vækstbetingelserne og sorterne.
Bergamot betragtes som en hybrid af citron og appelsin og er hjemmehørende i Asien. Frugtens form ligner en pære, farven er grøn, smagen er bitter og sur. Denne citrus bruges til madlavning og til opnåelse af æteriske olier.
Gayanima er resultatet af krydsning med citron. Formen er afrundet, løvet har en behagelig aroma. Huden er bleg, gul, skrælen er sur, der er frø.
Karna-sorten blev opnået ved at krydse med en appelsin. Huden er krøllet, tyk, lysegul. Papirmassen er sur, bitter, orange. Retter tilberedes af citrus, de spises ikke ubehandlet.
I henhold til oprindelseshistorien er Ichang-arten opkaldt efter en by i Kina - Ichang. I køkkenet bruges det som en citronerstatning og som prydplante.
Meyer er en hybrid af orange og citron. Frugten er stor, gul i farve og har en usædvanlig smag.
Ranzheron er en ny sort, der er populær i Usbekistan. Det har en glat, orange skræl. Zest har en behagelig lugt med noter af fyrretræ. Frugten spises hel.
Interessante fakta
Undersøgelser har vist, at aromaen af citrusfrugter fremkalder et godt humør, forbedrer appetitten og styrker. Disse frugter hjælper også med at fokusere og slippe af med depression.
Eksotiske frugter og bær
# 489. Citrusfrugter (mad og drikke)
De magiske egenskaber ved GRAPEFRUIT - kongen af citrusfrugter!
I kosmetologi bruges frugter til at opdatere huden, slippe af med rynker og alderspletter. Der er en whitening ansigtsmaske lavet af gær og grapefrugt juice. Til dette forenes ingredienserne, opvarmes og påføres ansigtet i 15 minutter. Derefter fjernes masken ved hjælp af en vatpinde, der er gennemvædet med grøn te.
Konklusion
Citrusfrugter har over 50 arter, inklusive gamle og nye sorter. Frugterne bruges til madlavning, parfume, kosmetologi og medicin. Der er sorter, der ikke spises: æteriske olier og essenser udvindes fra dem, nogle bruger lignende planter til dekoration.