Diabetes mellitus er en endokrin sygdom, der forårsager nedsat absorption af glukose i kroppen. Årsagen til sygdommen er mangel på insulin. I løbet af sygdommen er det vigtigt at afbalancere menuen med retter med et lavt glykemisk indeks. Til diabetes ordineres gulerødder som en ekstra behandling.
Gulerødder til diabetes
Er det muligt at spise et produkt med diabetes
Patienter med diabetes mellitus er kontraindiceret til at spise mad med et glykæmisk indeks, der er større end 69. Andre fødevarer medfører en stigning i insulinresistens.
Under valg af produkter skal du tage højde for, at indekset ændres, afhængigt af behandlingen. Fødevarer tilberedt ved brug af temperaturer samt juice har et højere glykemisk indeks.
Glykæmisk indeks for gulerødder:
- i et råprodukt - 25-30 enheder;
- i kogte gulerødder - 84 enheder.
Sukkerindholdet i gulerødder giver diabetikere mulighed for at konsumere dem dagligt. Kalorieindholdet i rodafgrøden er 35 kcal pr. 100 g. Spise rå gulerødder med diabetes mellitus er muligt uden risiko for kroppen. Saften drikkes i et lille volumen, blandet med vand.
Fordelene ved gulerødder
Spise gulerødder til type 1 og type 2 diabetes er fordelagtige på grund af den høje mængde fiber i produktet. Dette stof forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen og normaliserer kropsvægt.
At spise gulerødder til type 2-diabetes er også det værd på grund af tilstedeværelsen af kostfiber. De normaliserer absorptionen af næringsstoffer under fordøjelsen og forhindrer dem i at blive absorberet hurtigt.
For diabetikere er gulerødder også nyttige, da de reducerer glukoseniveauet.
Gulerodsaft
Produktbrug:
- reduktion i kolesterolniveauer i blodet;
- forbedring af synet;
- eliminering af slagger;
- forbedring af hudens kvalitet;
- bremse absorptionen af glukose;
- normalisering af nedbrydningshastigheden for kulhydrater;
- forbedring af immunsystemet;
- antibakteriel virkning;
- normalisering af nervesystemet;
- forbedring af funktionen af mave-tarmkanalen.
Gulerodsaft er godt for diabetikere i små mængder. Det er forbudt at drikke mere end 200 ml pr. Dag. Fordelene ved at drikke juice er garanteret af en stor mængde fytokemiske stoffer samt mineral- og vitaminkomplekser. Sammensætningen regulerer niveauet af glukose i kroppen.
Sådan spiser gulerødder til diabetes
Gulerødder spises friske
Gulerødder til type 2-diabetes konsumeres i henhold til følgende regler:
- Kun friske og unge gulerødder spises. Disse produkter har mange fordelagtige egenskaber.
- Forbruge en moderat mængde varmebehandlede gulerødder. Kogte, bagte og stuede rodgrøntsager spises højst 100 g om dagen. For bedre assimilering af produktet tilsættes vegetabilsk olie under tilberedningen.
- Rodgrøntsager med hud tilberedes. Dette bevarer mere af de næringsstoffer, der er nødvendige til diabetes i produktet. Efter tilberedning anbringes det også i isvand.
- Opbevar gulerødderne et køligt sted. En køleskab eller fryser er velegnet til dette. Under sådanne forhold bevarer produktet sine egenskaber i lang tid.
Gulerødder og diabetes mellitus går godt, når de mosede kogte rodgrøntsager. Det er tilladt at spise et sådant produkt 3 gange om ugen. Hvis du laver potetmos af revet rå rodgrøntsager, øges satsen med 2 gange.
Varmebehandlede gulerødder bruges som en uafhængig skål. Med diabetes er det bedre at spise bagt mad, højst 2 pr. Dag. Kulturen tilberedes ikke mere end 2 timer, så de fordelagtige komponenter ikke fordampes fra den.
Gulerodssalater til diabetikere
Ved tilberedning af måltider skal patienterne tage højde for, hvor meget glukose produktet indeholder. Komponenter, der vil blive kombineret med gulerødder i en salat, bør ikke have et glykæmisk indeks på mere end 45. Mad med et højt indeks øger blodsukkeret og glukosen, hvilket vil skade kroppen.
Det er forbudt at krydre salater med fed mayonnaise, creme fraiche og kommercielle saucer med et højt sukkerindhold. Keso, hjemmelavet usødet yoghurt og olivenolie tilsættes skålen.
Gulerødder og diabetes fungerer godt sammen med Peking-kål, da begge produkter har et lavt glykemisk indeks og normaliserer blodsukkerniveauet. Til klargøring knuses komponenterne på et groft rivejern, blandes, forbinding tilsættes og saltes.
Gulerodssalat til diabetikere med sesamfrø
Madlavning kræver:
- 2 store gulerødder;
- 1 agurk;
- 50 g sesamfrø;
- olivenolie eller raffineret vegetabilsk olie;
- persille eller dild;
- en fedd hvidløg;
- salt og peber.
Gulerødder reves, agurker skæres i ringe. Hvidløg hakkes fint med en kniv eller føres gennem en hvidløgspresse. Greenerne er finhakket. Derefter blandes alle ingredienserne, forbindingen og sesamfrø tilsættes.
Valnødssalatopskrift
Fadet er nyttigt til type 2-diabetes. Valnødder sænker blodsukkeret, men produktets glykæmiske indeks tillader ikke at spise mere end 50 g pr. Slag.
Madlavning kræver:
- 2 gulerødder;
- 80 g ost med lavt fedtindhold;
- fedtfattig creme fraiche;
- 40 g valnødder.
Ost og gulerødder hakkes på et rivjern. Valnødder males i en blender for at få stykker på 4-5 mm i størrelse. Alle ingredienser kombineres og hældes med creme fraiche. Før brug tilføres skålen i 30 minutter.
Kan jeg spise gulerødder og gulerodssaft til diabetes?
Gulerødder til type 2 diabetes mellitus - kan du drikke gulerodssaft
Er det muligt at spise rødbeder med diabetes?
Koreanske gulerødder
Brugen af koreanske gulerødder i type 2-diabetes bør overvåges, da pickling ændrer dets glykæmiske indeks. Det er bedre at nægte en købt snack: den bruger ofte hvidt sukker.
Produktets positive side er, at krydret mad stimulerer enzymproduktion og forbedrer mave-tarmfunktionen, hvilket er gavnligt for diabetes. Produktet skal kun spises med en lille mængde eddike, tilberedt på egen hånd og i små mængder.
Konklusion
For at bestemme mængden af gulerødder, der indtages til diabetes mellitus, skal du konsultere din læge. Det vil også hjælpe med at afgøre, om der er en allergisk reaktion på produktet.
Det er forbudt at spise et stort antal rodafgrøder til mavesår og betændelse i mave-tarmkanalen. Det er værd at kun spise gulerødder i høj kvalitet uden skader og rådne.