Typerne af citrusfrugter er så mange, at du hvert år kan opdage nye produkter. Vi har længe været vant til appelsiner, mandariner og citroner. Men nu har supermarkeder ægte eksotiske frugter som pomelo, fortunella eller kalk.
De vigtigste typer citrus
De vigtigste typer af citrusfrugter
Citrusfrugter hører til de stedsegrønne trælignende planter fra Rutaceae-familien, Pomerances-underfamilien. Træernes højde er fra 2 til 10 m, kronen er 2-3 m i diameter. Bladene er kødfulde, ovale i form, deres mikroskopiske kirtler udskiller aromatiske olier.
Ingen af citrusfrugterne kaster deres løv hvert år. Bladene falder gradvist af, deres gennemsnitlige forventede levealder er 3-4 år. Der er torner på grenene. Blomster er hvide, røde, lilla, samlet i små blomsterstande på 2-5 stykker.
Det vigtigste kendetegn ved citrusfrugter er lobede frugter. De er dækket med en tæt hud, der let adskilles fra massen. Lobulerne består af elliptiske sække fyldt med juice. Smagen af frugten er sød, sød-sur og sur. Der er 32 slægter af disse frugter, 9 af dem er hybrider. Der er mere end 60 typer citrusfrugter, men ikke alle har landbrugsværdi, mange er vilde og uspiselige.
De mest populære sorter:
- orange;
- citron;
- mandarin;
- grapefrugt;
- Citron;
- pomelo;
- Citronen.
Næsten alle citrusfrugter krydses med hinanden, både kunstigt og under naturlige forhold, hvorfor der er så mange hybrider dukket op. Hver art har originale sorter.
Eksotiske citrusfrugter
Ud over de sædvanlige typer af citrusfrugter er der også eksotiske. De findes sjældent i supermarkeder eller drivhuse. Her er nogle usædvanlige medlemmer af denne gruppe:
- Pursha eller limetta. Lille citrus ligner en mandarin, der er hjemmehørende i Indien, formentlig en hybrid af en orange og en orange.
- Macrophylla. Planten kaldes også storbladet papeda. Det blev bragt af de hollandske kolonisatorer fra øen Sulawesi, det har store pæreformede frugter med riller, tør og sur masse.
- Grøn filippinsk mandarin. Frugtens hud er grøn, de er søde med honningnoter.
- Limonele eller limonella. Frugten opnås ved at krydse en kumquat med en mexicansk kalk, frugten ligner en lille citron med en gulgrøn hud, sur smag.
- Yuzu. Navnet er af japansk oprindelse, frugten optrådte som et resultat af naturlig krydsning af mandarin med Ichang-citron, ligner næsten en grapefrugt, har en sur smag med mandarin toner.
- Kumquat, kinkan eller fortunella. Dette er en rigtig baby blandt citrusfrugter: den aflange orange frugt er ikke større end en blomme, den smager som en mandarin, den spises med huden.
- Calamondin (eller calamondin på latin). En hybrid af kumquat og mandarin, dets skræl er grøn, spiselig, frugtform som mandariner.
Orange
Træet kan bære frugt i 150 år
Det menes, at appelsinen stammer fra mandarin og pomelo: den opstod som et resultat af naturlig krydsning. Denne frugt er et flerårigt stedsegrønt træ med ovale blade artikuleret med stilke. Blomsten er hvid og vokser i en gruppe, samlet i klyngeformede blomsterstande af 6 stykker.
Plantens frugt er dækket med en tyk appelsinskal. Papirmassens farve er lidt lysere end på huden. Frugten er sød med en let surhed. Størrelse, tykkelse af skrællet, antallet af skiver afhænger af sorten. Frugterne modnes i november-december.
Træet bærer frugt op til 100-150 år, vokser i tropiske og subtropiske klimaer. I tempererede breddegrader dyrkes den i drivhuse. Når det dyrkes derhjemme, bærer det ikke frugt.
Orange sorter og egenskaber
De mest populære sorter af appelsiner:
- Rød eller blodig siciliansk;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- lille-tsar;
- Gamlin;
- Parson brun.
Frugterne indeholder ca. 12% sukker, 0,6-2% citronsyre, askorbinsyre, B-vitaminer samt E, A, K, de vigtigste sporstoffer.
Appelsiner er sunde frugter, der anbefales at spise i tilfælde af hypovitaminose, hjerte-kar-og nervesygdomme. Det hjælper med at slippe af med de negative virkninger på kroppen af fedtholdige fødevarer, nikotin og alkohol.
I henhold til beskrivelsen har appelsinskal bemærkelsesværdige egenskaber: den indeholder ca. 2% estere og er en kilde til værdifuld orange olie. Kandiserede frugter, lækre konserves og syltetøj fremstilles derfra. Papirmassen er en populær juicekilde.
Citron
Den gule sure frugt tog sin vej til Europa fra Mellemøsten og Pakistan i middelalderen. Nu er det vanskeligt at forestille sig vintersæsonen uden citronte. Citrontræet vokser omkring 8 m højt. I ungdommen er det dækket med en glat bark, i voksen alder bliver stammen ru, lilla-brun. Blade er ovale med glatte faste kanter, kødfulde og udstråler en karakteristisk citronaroma. Blomster vokser parvis eller enkeltvis, hvid, ca. 3 cm i diameter.
Citronfrugten er oval eller ovoid, med en lille brystvorte på toppen. Det er dækket med en gul hud og er opdelt i 9-10 lobuler inde. Papirmassen er lysegul, saftig og sur i smagen. Frø er store, grøn-gule eller beige.
Citron blomstrer i det tidlige forår og høstes i efteråret. Træet lever i cirka 50 år.
Citrus dyrkes også derhjemme. Hvis du passe ordentligt på planten, opnås op til 3-4 kg frugt fra en voksen busk.
Citronsorter og egenskaber
Citron er meget gavnlig for kroppen
Gartnere har avlet citroner i århundreder. Nu er følgende sorter og hybrider af planten blevet avlet:
- Lunario;
- Panderoza;
- Arcobaleno;
- Lissabon;
- Meyer;
- Geon;
- Kinesisk dværg;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
De gavnlige egenskaber ved citron er alle kendt, selvom dens værdi som kilde til C-vitamin er lidt overdrevet. Den sure smag skyldes det høje citronsyre og æblesyreindhold, ikke askorbinsyre. Papirmassen indeholder pektiner, phytoncider, caroten, thiamin, rutin, galacturonsyre, flavonoider. Skræl indeholder en masse essentielle olier - det bruges som en plet. Citron spises frisk, lavet til marmelade, tilsat søde og kødretter. Det er nyttigt til hypovitaminose, forkølelse, ondt i halsen, gigt, gigt.
Mandarin
Mandarengruppen inkluderer flere typer citrusfrugter. De har lignende egenskaber: små orange søde frugter, store træer. Navnet kommer fra det spanske ord "se mondar", som betyder "let at rengøre".
Højden på mandarintræer er ca. 4 m. Bladene er ovale eller elliptiske, kødfulde med tæt stiklinger. Blomsterne er små, mælkehvide, enkelt eller parret.
Frugten er rund, let fladt. Skræl er tynd, gul-orange eller orange-rød, let at skræl. Massen er opdelt i 10-12 skiver, saftige, søde og sure, mange sorter har ingen knogler. Høsten begynder i december, og der er tidligt modne sorter, der modnes i slutningen af september. Træet bærer frugt selv derhjemme. Dværgvarianter plantes i kar, der giver op til 5-6 kg høst pr. År.
Sorter og egenskaber ved mandariner
I henhold til den videnskabelige klassificering er alle typer mandariner inddelt i 7 grupper:
- Citrus unshiu. Japanske sorter af satsuma- eller unshiu-mandariner, frosthård, egnet til tempereret klima.
- Citrus stram. Kinesisk sød mandarin med en lys orange skræl.
- Citrus deliciosa. En gruppe kinesisk-middelhavsarter.
- Citrus retikulat. En gruppe kinesisk-indiske sorter.
- Citrus nobilis. Indisk-malaysisk gruppe af mandariner.
- Dværg kinesisk-japanske mandariner. Koldt hårdføre dyrkes de ofte i gryder derhjemme.
- Hybrider.
Mandarin skræl lindrer betændelse
Undertiden er mandariner inddelt i 3 grupper:
- Adelig;
- Mandariner (navnet kommer fra det engelske ord "tangerine", som betyder "tangerine");
- Satsuma eller unshiu.
Blandt de rette citrusvarianter er følgende populære:
- Honning;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Tempel;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Som andre citrusfrugter er mandariner rige på vitaminer og sporstoffer. Deres papirmasse indeholder phytoncider, organiske syrer, pectin. Mandariner er godt for både børn og voksne. Orange frugter anbefales ved forkølelse, fordøjelsessygdomme. Siden oldtiden er tangerine juice blevet brugt som et middel mod dysenteri. Der er fordele ved skræl: skrællet fra det reducerer temperaturen, reducerer smerter og betændelse.
Grapefrugt
Frugten er en naturlig hybrid af pomelo og orange. Træer når en højde på 5-6 m. Bladene er langstrakte, mørkegrønne. Hvide store blomster når 5 cm i diameter. Frugten er stor, op til 15 cm i diameter, der minder om en appelsin. Skorpen er tyk og buttet, gul eller gul-rød. Papirmassen er saftig, opdelt i skiver, huden mellem dem er fortykket. Papirmassens farve er gul eller gulrød, ligesom skrælen. Smagen er sød-sur, der føles bitre noter. Frugterne modnes i 9-12 måneder, høsten begynder i februar.
Sorter og egenskaber ved grapefrugt
Der er omkring 20 sorter af citrus. Der er røde og hvide sorter af grapefrugt. Populær blandt hvide:
- Marts;
- Hvid;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco eller Sviti;
Røde sorter:
- Rio Red;
- Star Ruby;
- Rød;
- Flamme;
- Foster;
- Chandler.
Grapefrugt indeholder en masse jod, jern, kobolt, zink, fluor og andre mineraler. Det indeholder antioxidanter, vitaminer B1, B2, B9, PP, C, A, D. Frugten sænker kolesterolniveauer i blodet, forbedrer fordøjelsen, lindrer hævelse, sænker blodtrykket. Kalorieindholdet i grapefrugt er lavt, derfor anbefales det til slankekure og bekæmpe fedme. Frøekstraktet har antifungale og antimikrobielle effekter. Med nogle lægemidler kan frugten ikke tages: den kan være skadelig.
Grapefrugt, især den søde sort, bruges i kosmetologi til rensning og blekning af masker.
Citron
Kalkbjørne høstes fra august til oktober
Grøn kalk dukkede op på vores marked for ikke så længe siden, skønt den begyndte at blive dyrket på Antillerne tilbage i århundrede før sidst. Denne citrusfrugt er resultatet af en naturlig krydsning mellem citron og citron. Kalkens fødested er øen Malacca. Træet er ikke højt, op til 3 m, mere som en busk, har torner på grenene. Bladene er ovoide, kronen er tæt. Blomsterne er hvide, samlet i aksillær blomsterstande i 2-7 stykker.
Kalk blomstrer året rundt. Det største antal blomster vises i maj og juni, hvilket falder sammen med regntiden. Frugt er små, op til 6 cm i diameter. Skræl er grøn, tynd, kødet er gulgrønt, knoglerne er små. Kalk smager surt end citron, skønt aromaen ikke er så udtalt. Kalkhøsten begynder i august og slutter i oktober.
Varier og egenskaber ved kalk
Kalk har ikke så mange sorter som andre citrusfrugter. Mest populære:
- mexicanske;
- Limetta;
- Tahiti eller persisk;
- Sød kalk;
- Kafr eller Kaffir (det kaldes også papeda-pindsvin);
- Rongpur;
- forladt;
- Finger;
- Rund;
- Tahiti spraglet eller spraglet med spraglete blade.
Kalk indeholder en masse askorbinsyre, riboflavin, B-vitaminer, retinol, jern, fosfor, pektiner. Det beskytter tænder mod karies, behandler blødende tandkød, fjerner giftstoffer fra kroppen og lindrer nervesystemet. Det antages, at kalk har antiviral aktivitet, bekæmper forkølelse, herpes og fjerner vorter. Citrus bruges til fremstilling af juice og cocktails, føjet til forskellige retter og konserves.
Frugten vokser i Indien, Sri Lanka, vestafrikanske lande, Brasilien.
Pomelo
Den største kendte citrusfrugt er pomelo. Det vokser i Malaysia, Vietnam, Thailand, øerne Tonga og Fiji, blev introduceret til Syd- og Nordamerika, Israel.
Højden på pomelo-træet er ca. 15 m, bladene er store. Blomsterne er hvide, 5-7 cm i diameter, samlet i uviform blomsterstande. En gruppe indeholder fra 2 til 10 farver.
Pomelo-frugter er store. De når 20 cm i diameter, deres gennemsnitlige vægt er 1,5 kg. I nogle tilfælde er frugtens diameter op til 30 cm, og vægten er op til 10 kg. Huden er grøn eller gulgrøn, tyk og løs, der minder om huden på en grapefrugt. Formen er fladt eller pæreformet. Massen er gulgrøn i nogle sorter - med en let lyserød farvetone, sød i smagen, opdelt i skiver. Frugten er ikke så saftig som andre citrusfrugter.
Sorter og egenskaber ved pomelo
Frugt sænker kolesterolet
De vigtigste sorter af pomelo:
- Khao horn med hvidt saftigt kød.
- Khao namphung pæreformet med hvidt kød.
- Khao paen er sur og flad.
- Khao phuang er pæreformet med et gul-hvidt kød og en sød-sur smag.
- Thongdi har en kugleform, grøn skorpe, lyserødt sød kød.
Kalk indeholder alle de essentielle vitaminer og mineraler. Det har antioxidantegenskaber, sænker kolesterol, forhindrer åreforkalkning, hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme. Fiber regulerer intestinal peristaltik, og C-vitamin forbedrer kroppens modstand mod vira og bakterier. Pomelo bruges i kosmetologi til at forbedre hudfarve. Frugten spises frisk, bruges til fremstilling af saft og konserves, aromatiske olier udvindes fra dens skræl.
Citron
Frugten er dyrket siden oldtiden i landene i Mellemøsten. Citron er den første citrus, der når Europa. Træet eller busken er kun 3 m høj med tornede grene. Bladene er store, aflange, ovale, tætte, indstilt på korte petioles. De øverste unge blade er lilla i farve, de nederste er mørkegrøn. Blomsterne er store, hvide med en rød farvetone, samlet i blomsterstande.
Frugten er stor, dens længde er fra 12 til 40 cm, og diameteren er 8-30 cm. Skrællen er tyk, gul med markante striber på overfladen. Der er usædvanlige typer, hvor lobulerne ligner fingre. Vi er vant til, at alle typer citrusfrugter har en saftig kerne. Dette gælder ikke citron, derfor kan det ikke konsumeres frisk: det er praktisk talt uspiseligt uden kulinarisk forarbejdning.
Egenskaber og sorter af citron
I dag kendes sådanne citronsorter (mange af dem blev avlet i begyndelsen af det første årtusinde i vores æra):
- Pavlovsky;
- Verden;
- bicolor;
- Buddhas hånd;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronmasse er rig på vitaminer og mineraler, indeholder phytoncider, flavonoider, glycosider, calcium, fosfor og jern. Skallet er en værdifuld kilde til estere og kumarin. Siden oldtiden er citrus brugt til behandling af forkølelse, tarminfektioner, søsyge og endda som modgift mod slangebid. Nu er det vidt brugt i madlavning, kosmetologi. Citron bruges til at fremstille kandiseret frugt, syltetøj, fyld til slik. Lemonema eller limonema fisk er lækre med citron fyldning.
Forskellige citrusfrugter der kan dyrkes derhjemme
Eksotiske frugter og bær
Hvad nu hvis du laver SUPER CITRUS juice fra seks citrusfrugter! Hvordan vil det smage? alex boyko
Sammenfattende
Næsten alle typer citrusfrugter dyrkes i varme lande. I tempererede klimaer laves specielle drivhuse, hvor træer plantes og der opnås en god høst. At vokse indendørs er også muligt: transplantation og pleje af citrusfrugter er ikke vanskeligt. Reproduktion udføres af frø, stiklinger ved hjælp af transplantater.