Nitrater i agurker er ganske almindelige. Ingen er overrasket over tilstedeværelsen af salpetersyresalte (nitrater), især i de tidlige frugter, der er fyldt med markeder. Det er umuligt at sige med sikkerhed, at sådanne agurker ikke kan vokse på dit websted.
Bestemmelse af nitrater i agurker
Nitrater kommer ikke kun i gødning, men også fra jorden. Uden at skade selve frugterne skader nitrater (allerede i form af nitriter) direkte forbrugerens krop.
Valg af produkt
Hver af os er stødt på køb af agurker på markedet eller i supermarkedet uden at tænke over, om vi vælger gode grøntsager. De første tegn på agurkeres naturlighed er deres form, lugt, hudfarve og torner.
Perfekt formet, fast og med en rig grøn hud, er frugten bare et bedrag for vores øjne. Faktisk er dette det første tegn på, at de har en enorm mængde kemi. På sådanne frugter vises sandsynligvis forskellige pletter og tegn på rådne snart.
Rigtige frugter er langt fra perfekte i form, men de lugter meget naturligt. På huden på sådanne frugter, hvis farve skulle have en urtetone, bør der ikke være meget grove torner.
Reduktion af nitratniveauet i agurker
Normen for indholdet af salpetersyresalte til agurker på åben jord er 150 mg pr. 1 kg. For frugter, der dyrkes i drivhusbetingelser, er denne sats meget højere - 400 mg pr. 1 kg.
Det er næsten umuligt at helt undgå brugen af kemikalier, men det er meget muligt at reducere det, hvis du følger enkle regler og tip.
- Vask grundigt grønsagerne, og fortræk, skræl dem og fjern fastgørelsespunktet til stilken, da det indeholder de mest skadelige stoffer.
- Når du dyrker derhjemme, skal du sikre dig, at der er en tilstrækkelig mængde kalium i jorden, hvilket forhindrer ophobning af salpetersyresalte i frugterne.
- Blødgøring af frugten i koldt vand i 10 minutter er også god til at reducere nitratniveauerne, da de har en tendens til at opløses.
Brug af et nitratometer
Nitratniveauer kan måles
Et nitratometer (tester) er en uundværlig ting i husholdningen, selvom det er ret dyrt. Det vil gøre det muligt ikke kun at bestemme tilstedeværelsen af nitrater i frugter, men også deres mængde.
Denne enhed er ganske enkel at betjene: du skal sætte den ind i massen, helst tættere på huden, og alle indikatorer registreres og vises på skærmen. Det skal huskes, at 5 mg pr. 1 kg vægt betragtes som en sikker norm for sundheden.
Teststrimler
Brug af denne metode til at bestemme tilstedeværelsen af kemi i frugter er en temmelig budgetmulighed. Strimlerne kan købes på apoteket og testes derhjemme. For at gøre dette, skær agurken i to dele og fastgør en strimmel til en af dem.
Mængden af kemi bestemmer, hvor blå teststrimlen er. Jo lysere farve, jo større er mængden af stoffer.
Flydende reagens (diphenylamin)
Testmetoden er også baseret på at opnå en mere eller mindre mættet blå farve, hvilket vil hjælpe med at bestemme niveauet for kemi i frugten.
Til dette anvendes en opløsning af saltsyre, der dryppes ned på frugtsnittet, og der opnås et øjeblikkeligt resultat. Diphenylamin kan købes på stort set ethvert apotek og er også ret billigt.
Konklusion
At vide, hvordan man bestemmer mængden af nitrater i agurker eller andre grøntsager og frugter, er nødvendigt for enhver person, der interesserer sig lidt for deres helbred. Desværre er det næsten umuligt at finde frugter uden kemi, især blandt tidlige sorter. Men at bruge nogle tricks kan hjælpe dig med at undgå at få for meget skadelige stoffer i din krop.
Kontrol af agurker for nitrater med SOEKS-ecotester
kontrol af agurk dyrket i landet ved hjælp af den hydroponiske metode til nitrater
Kontroller for nitrater af Chelyabinsk agurker dyrket af kineserne
kontroller med SOEKS 2-ecotester for nitrater
Der er også en række forskellige metoder til at kontrollere tilstedeværelsen af kemi i frugter: fra budget, til ganske dyre, blandt hvilke alle kan finde en passende mulighed for sig selv og bevare deres sundhed.