For mange mennesker er det ikke vanskeligt at fodre og passe fluffy dyr, men så snart det er tid til at slagtes kaniner, falder de i en bedøvelse. Proceduren kan ikke kaldes behagelig, men uden den er det absolut meningsløst at opdrætte foderkaniner. Avlskaniner er et yndet tidsfordriv blandt de fleste landmænd, da takket være det, gennem slagtningen af kaniner, er der altid lækre retter fra frisk diætkød på middagsbordet. Derudover er salget af skind og gastronomiske delikatesser rentabelt.
Slagtning af kaniner
Hvad er tegnene til at bestemme, hvornår det er tid til at slagtes et dyr
Tiden skal vælges afhængigt af målene. Hvis du vil få blødt kaninkød, kan du dræbe det hver dag, efter at kaninen har nået de ønskede parametre. Hvis det er vigtigt at få ikke kun kødprodukter, men også skind af høj kvalitet, skal der tages hensyn til nogle nuancer. Trækfasen er meget vigtig: Når du dræbt en kanin forud for tiden, får du en hud af dårlig kvalitet, hvorfra halvdelen af villi falder ud efter kort tid.
Nyttige tip til at vælge det bedst egnede tidspunkt til slagtning:
- Det er bedre at slagtes dem, der er født i vintermånederne i en alder af fire måneder.
- Hvis der skete okrol i sommermånederne, vil alle fjerningstrin være afsluttet i november.
- Du kan ikke slagte vaccinerede personer, hvis der er gået mindre end 30 dage siden proceduren.
- For de fleste racer er den bedste tid til slagtning, når den gennemsnitlige kanin vejer 1,6 kg.
- Den bedste periode for slagtning er fra 1. november til 15. marts.
Processfunktioner
Den største fejl for mange, især begyndere, kaninopdrættere er følelsesmæssig tilknytning til dyrene, på grund af det er det let at blive forfærdet bare af tanken om, at du i en alder af tiden bliver nødt til at dræbe dem, fjerne deres hud og skære dem i stykker. Derfor tør begyndere ikke udføre gengældelse med deres egne hænder.
Men der er ingen steder at gå hen, før eller senere bliver du nødt til at samle dine tanker og dræbe kaninen. Hvis det er lettere, kan du bede om hans tilgivelse, inden du slagtes en kanin derhjemme. Det er vigtigt at huske, at jo hurtigere livet forlader øret, jo mindre lidelse vil det opleve. Før proceduren er det bydende nødvendigt at tage dyret til en veterinærundersøgelse: patienter kan ikke dræbes. Lægen vil også fortælle dig, hvordan du dræber kaninen så hurtigt som muligt.
Hvis du ikke har mulighed for at få råd fra en professionel, skal du først se videoen om, hvordan man klargør en gnaver til slagtning, og hvordan man slagter den. Husk, at i en sag som slagtning af et pelsdyr er en stabil hånd og hastighed vigtig.
Hvilke værktøjer er nødvendige
Hvor mange måder der er til hurtigt at slagtes en kanin, så mange muligheder for inventar. Men der er også universaludstyr, for eksempel en afstandsbøjle, med sin hjælp er det praktisk at fjerne huden ved at hænge slagtekroppen ved bagbenene.
Du kan nemt bygge selv en sådan afstand. Den består af kroge (fastgørelse til støtten, hvor bøjlen er ophængt) og et vandret hangerør med skarpe kroge (kaninens ben klæber fast på dem). For bedre at forstå, hvordan enheden skal se ud, er det bedre at finde sit foto på Internettet og undersøge det i detaljer.
Blodløs slagtning er mere praktisk og nemmest at udføre med en tyk træpind, der populært kaldes en morder. Du kan skære slagtekroppe med enhver stor kniv. Sørg for at skærpe det godt inden proceduren, da det er umuligt at skære huden forsigtigt med en stump klinge.
Og selvfølgelig kan ikke en enkelt slagtning og slagtning af slagtekroppe undgås særlige retter, hvor forskellige indre organer tilføjes. Så at rummet forbliver relativt rent efter proceduren, før det er skåret, er det nødvendigt at udskifte et bassin under kaninkroppen, hvor alt blod tømmes.
Slagt dyret bedst muligt
Alle metoder er opdelt i dem, der flyder med blod, og dem uden det. De sidstnævnte er meget mere humane på grund af det faktum, at dyr næsten ikke lider før døden.
- Under den blodløse metode er slagterens primære opgave at lukke kaninens centralnervesystem. Først efter at dyret er blevet dræbt kan blod frigives fra det.
- Under blodgennemstrømningen snyder slagteren blot arterien og lader dyret i limbo for at blø ud, indtil den sidste røde dråbe forlader slagtekroppen.
Hovedrollen i valget af metoden spilles af befolkningens kulturelle karakteristika, der inkluderer kaninopdrætter. F.eks. For tilhængere af islam foretrækkes blodige slagtninger, da det antages, at mens hjertemusklerne sammentrækkes, er hastigheden for frigivelse af blod fra slagtekroppen større. Men i Europa er humanismen i første omgang, så de bruger blodløse metoder, der redder dyret fra frygtelige smerter.
Uddannelsesvideo: Slaktekaniner derhjemme på 1,5 minutter. LPH Sakhon
slagtning og slagning af en kanin
Kaninslagteruddannelsesvideo mini-slagteri
Hvordan man dræber et dyr på en blodløs måde
Først og fremmest skal dyret immobiliseres, og dets centrale nervesystem skal slukkes for at fjerne følsomheden. Dette gøres som følger:
- For at forårsage en hurtig død griber kaninen sine bagben i sin venstre hånd og sænker hovedet ned. Derefter, med højre hånd ved hjælp af en træpind, sættes et målrettet skarpt slag mod det occipitale område. Brug maksimal styrke til dette, dette er den eneste måde at dræbe dyret fra det første slag og redde det fra yderligere lidelser.
- Fra et godt slag til det rigtige sted ødelægges rygmarven, og øjeblikkelig død opstår. Blod frigøres gennem ørerne, næsen og munden. Erfarne landmænd har ikke brug for en drabspind, de gør det med kanten af deres højre hånd.
Mord på fransk
Kun en fysisk stærk person, en der har stærke arme og et udviklet skulderapparat, kan dræbe et dyr på denne måde derhjemme. Ellers opnås målet ikke efter første gang, henholdsvis vil den fluffy lide i lang tid.
Det er nødvendigt at sætte kaninen på et vandret plan med den ene hånd fat i begge ben, den anden - hans ører. Du skal gribe det så tæt som muligt, så dyret på det vigtigste sekund ikke glider ud af håndfladerne.
Når kaninen slapper af og holder op med at ryge, skal du sprede dine arme skarpt på forskellige sider. Fra en stærk rykk inde i slagtekroppen vil vitale arterier sprænge, og døden vil forekomme i et sekund. Det er bedre at se en video, der først beskriver denne teknik.
Elektrisk strøm til tidlig slagtning
Du kan hurtigt dræbe en kanin med en stærk strømafladning, men denne metode kræver en speciel enhed: en elektrisk ledning i den ene ende, hvor der er 2 skarpe metalstifter, og på den anden - et stik.
Den første pin skal indsættes omhyggeligt i dyrets bagdel, den anden - i bagsiden af hovedet mellem ørerne eller i templet. Den minimale effektive strøm er 5 ampere. Når du har afsluttet de forberedende trin, skal du tænde bedøvelsespistolen i netværket, og så snart dyret er elektrokuteret, dør det øjeblikkeligt.
Slaktebrudd
For at tage dyrets liv derhjemme kan du dreje hovedet med en skarp bevægelse. For at gøre dette skal du gribe bagpå kroppen med din højre hånd og din nakke med din venstre (fingrene skal lukke under hagen). For at nedbryde cervikale hvirvler skal du dreje venstre arm mindst 250 ° C.
Luftemboli
For at dræbe på denne måde er det nødvendigt at slippe luft gennem venerne. Tag en stor injektionssprøjte eller gummipære og sprøjt så meget luft som muligt i vene i kaninens øre. Denne metode kan ikke kaldes den mest humane, da døden forekommer efter et øjeblik med dyrets lidelse.
Tændstift
For at slagte kaniner på denne måde skal du købe en nålenål. Dette er en speciel enhed, der skyder en nål. Det vigtigste, der kræves, er at definere zonen korrekt, relf prick. For at gøre dette skal du mentalt tegne to linjer: højre øje - venstre øre og venstre øje - højre øre. Du skal skyde så nøjagtigt som muligt på tidspunktet for deres kryds.
Dyret dør øjeblikkeligt. På denne måde dræbes kaniner normalt i lande, hvor blodige metoder er forbudt ved lov.
Bedste tid til slagtning
Så i hvilken alder slagtes kaniner, og hvordan man korrekt forbereder dem til slagtning? At slå en gårdskanin derhjemme kræver en vis tid. Tidspunktet for drab bør bestemmes individuelt i hvert tilfælde. Men på en eller anden måde skal du altid tage hensyn til fødselsdatoen:
- Kaniner blev født i den første måned af sommeren - de skal slagtes omkring begyndelsen af vinteren i seks måneders alder, forudsat at de har normal vægt.
- Kaninernes udseende forekom i juli - det ideelle tidspunkt for slagtning - den midterste vinterperiode (fra 15. december til 15. januar).
- Dyr blev født i slutningen af sommersæsonen eller i de første efterårsdage - de slagtes i slutningen af januar.
- Fødselen af kaniner fandt sted i begyndelsen af januar - du kan skære dem i slutningen af marts - begyndelsen af april.
Disse saft er meget betingede; for det første er det værd at fokusere på formålet med avl og dyrets sundhed. Meget afhænger af intensiteten af fodring. For eksempel, hvis en kanin spiser en utilstrækkelig mængde foder pr. Dag, har han simpelthen ikke tid til at gå på vægt på den foreskrevne tid, for dette skal han holdes i flere dage mere for at have tid til at udtætte og genopfylde vægttabet.
Hvordan man forbereder sig til slagtning
Hvordan slagtes en gårdskanin korrekt og ikke skader huden? Enhver kaninopdrætter skal kende de grundlæggende regler for forberedelse til slagtning:
- Kaninen skal være sulten inden slagtning. Personer valgt til drab holdes adskilt fra deres stipendiater. I løbet af dagen før proceduren bør dyrene ikke få mad (du kan kun drikke). Dette er nødvendigt, så alle fæces forlader kaninens krop i løbet af sin levetid og ikke kan skade kød og hud under slagtning.
- Et besøg hos dyrlægen bør ikke overses. Det er vigtigt at sikre, at alle individer er helt sunde. Kødet fra et sykt dyr er farligt for en person, der spiser det.
- Gravide kaniner og nyfødte unger, som stadig vokser aktivt, udsættes ikke for slagtning.
- Hvis kaninen er stor, skal morderen holde dyret fast, så den ikke går løs.
- Hvis der er et barn i huset, er det nødvendigt at sikre sig, at han ikke er til stede under proceduren, ellers er der stor sandsynlighed for alvorlig skade på det skrøbelige barns psyke.
Skinning af en kanin
For at hudene på en død kanin skal skindes ordentligt, skal du gøre følgende:
- Hæng slagtekroppen ved bagbenene på afstandsstykket.
- Lav et cirkulært snit omkring hvert knæ. Vi bør prøve at arbejde med kniven så omhyggeligt som muligt for at skade mindre hud. Lav et andet snit på huden langs stien til den indre kontur af benene til halens zone.
- Begynd med at trække huden i retning af forbenene.
- Klip halen af, begge ører. Det er vigtigt at prøve at skære så tæt på basen som muligt. Lav cirkulære snit i håndleddet på hver forkant. Skær huden omkring dyrets øjne og snude.
- Fortsæt med at trække i huden forsigtigt, da ørerne allerede er afskåret, kommer det meget let af fra hovedet.
Det er vigtigt at fjerne huden først efter at have dræbt og frigivet blodet helt fra dyret. Når proceduren er afsluttet, kan du begynde at klæde huden.
Flådning og konservering
Den fjernede hud skal trækkes på en særlig ramme, og dyrets resterende muskel- og fedtvæv skal fjernes fra det. Dette kan kun gøres med en skarp kniv. Bevægelser skal være i rette vinkler for ikke at ødelægge hele hudens overflade ved et uheld.
Den anden fase er bevaring. Det er nødvendigt at strække huden på en regel (en speciel enhed, der visuelt ligner bogstavet "A", der består af 2 lameller og en jumper). Det er nødvendigt at sikre, at de nærliggende dele af huden ikke berører, og dens kanter ikke er bøjede, ellers vil produktet begynde at rådne og blive ubrugelig.
Du skal opbevare reglen i et ventileret rum, hvor lufttemperaturen ikke overstiger 30 ° C. Lad ikke direkte sollys ramme huden, ellers udtørrer det og begynder at revne. Fugtighed og kulde har en negativ effekt på hudens tilstand.
For at beskytte din kanins pels mod møll, skal du placere naphthalen eller lignende præparater i nærheden.
Langsigtet konservering er ikke den bedste måde at opbevare den på. Det er vigtigt at hurtigt finde en anvendelse til skindene, for eksempel overdrage til en syvirksomhed eller en industriel fabrik til forarbejdning af pelse.
Teknologisk skema til skæring af slagtekroppe:
- Forarbejdning af kød skal begynde med et snit langs maven, tæt på bækkenområdet. Det næste snit skal gå fra underlivet mod brystbenet.
- Brug din hånd til at flytte maven på maven og fjern forsigtigt indersiden. Det er vigtigt at prøve ikke at beskadige hverken galdeblæren eller blæren, så indholdet ikke kommer på kødet.
- Skær hovedet af i området for den sidste cervikale rygvirvel.
- Skær de resterende indre organer ud, undtagen nyrerne og deres fedt.
- Lav snit langs hockledets linje langs bagbenene.
- Forme slagtekroppen. For at gøre dette skal du lave et lille snit på hver side, fra 3 til 4 ribben, indsætte de forreste poter der, og fastgør benene i området med haseleddene. Tilpasningen af lemmerne skal ske langs yderkanten.
Nyttige tip
Der er nogle hemmeligheder, der hjælper dig med at forstå, at molten allerede er afsluttet:
- Mørke pletter kan ses på kaninens krop (reglen gælder ikke for personer med hvid farve).
- Enhver molt starter ved hovedet og går mod halen, så beredskabskontrollen skal starte med halen.
- Kaniner smeltes 2 gange om året.
- Den første molt stopper helt i en alder af fire måneder, den anden - efter yderligere fire måneder.
- Den nemmeste måde at finde ud af, om et dyr smelter, er at trække et stykke pels ud. Hvis der ikke gøres en indsats for at gøre dette, smuldrer kaninen stadig.
Den ideelle skærekniv vælges efter følgende principper:
- Jo skarpere klinge, jo bedre.
- Størrelsen på kniven skal ikke være lille, men ikke for stor. Det er tilladt at bruge din yndlings køkkenkniv, som er mest behagelig at arbejde med derhjemme.
Nu ved du, hvad du har brug for for at slagte et dyr, og hvordan du kan slagtes en kanin korrekt uden at skade huden.