Når du avler nutria, for at få ikke kun kød, men også pels, skal du vide, hvordan du slagtes korrekt, og på hvilket tidspunkt. Landbrugeren skal korrekt bestemme, om dyret er klar til slagtning eller ej. Der er flere måder at skære slagtekroppe på, så du kan bevare hudens attraktivitet og værdi.
Hvordan fastlægges fristen for slagtning af nutria?
Under hensyntagen til pelsens modenhedsgrad justeres tidspunktet for slagtning af dyr. Nutria-hud får høj kvalitet, når dyrene når 9-10 måneders alder. Når kold tid begynder, bliver pelsen meget blødere og tykkere. Derfor påvirker klimatiske forhold også tidspunktet for slagtning.
Under hensyntagen til beboelsesregionen justeres tidspunktet for slagtning af dyr:
- nord for det europæiske kontinent - begyndelsen af november-midten af marts
- Europas centrum - medio november-begyndelsen af marts
- syd - de sidste dage i november (begyndelsen af december) - de første dage i marts.
Hvis nutriauld opfylder alle kvalitetskrav, kan slagtning udføres i foråret eller sommeren.
Før slagtning skal landmænd nøje vælge dyr. Det er vigtigt korrekt at vurdere tilstanden til hårets hårgrænse. Selv hvis tiden til slagtning er kommet, skal du kun tage de nutria, hvis uld opfylder følgende krav:
- på bagsiden en bunke på mindst 12 cm lang;
- pelsen er tyk, har en attraktiv glans;
- i lyskeområdet er huden dækket med et jævnt lag uld, længden af dunen er mindst 10 cm;
- dækkende hår er synlige i underlivet;
- der er ingen sammenfiltringer i maven og ryggen.
Når alle indikatorer svarer til normen, er dyret helt klar til den kommende slagteprocedure. I dette tilfælde vil landmanden modtage en hud af fremragende kvalitet, som vil have høje omkostninger.
Hvis der er snavs eller floker på pelsen, skal dyret først vaskes og kæmmes godt.
Dyr, der vejer mindre end 3 kg, kan ikke sendes til slagtning. For hurtig vækst og vægtøgning bruger mange landmænd foder, der er designet til smågrise. Dette foder indeholder en stor mængde næringsstoffer. Og nutria, når de er nået 6 måneders alder, har den krævede masse, og slagtning kan udføres. Læs om reglerne for fodring af nutria i artiklen: "Hvad og hvordan man foder nutria?"
Hvilken type inventar og udstyr er nødvendigt til slagtning?
Korrekt forberedelse vil i høj grad forenkle slagteproceduren. For at arbejde, har du brug for bestemt udstyr:
- flere containere, hvori fedt med blod opsamles;
- skærebord til slagtekroppe - det skal hylses med zinkplader;
- Cooper saks, enkel;
- knive til blødning, flådning, fedtbeskæring;
- metalskraber;
- børste;
- metal og træ hammer;
- metal hårbørste;
- bøjle med en ring;
- en nål, som huden strikkes med;
- tomt, nødvendigt til rengøring af huden fra resterne af kød med fedt.
Under hensyntagen til hvilken metode til slagtning af nutria, der vælges, vælges det værktøj, der er nødvendigt for at dræbe dyrene - elektroder eller en pind -. Du skal også forberede gummihandsker.
Hvad er metoderne til slagtning af nutria?
Nutria kan hamres på flere måder - manuelt eller ved elektrisk stød. Hver metode har både fordele og ulemper. Det betyder ikke noget, hvilken metode der vælges, slagtningen skal udføres i et korrekt forberedt rum med tilstrækkelig belysning og arbejdsventilation.
Brugervejledning
Under den manuelle metode bruges en ikke for tyk pind, der skal være tung. Den ene del er indpakket med klud eller gummi. Dette tillader under påvirkningen ikke at beskadige pelsen med huden.
Algoritme af handlinger til manuel slagtning:
- med den ene hånd, løft nutriaen for samtidig at holde halen med bagbenene;
- læg dine forpote på en hård overflade;
- slå et tydeligt slag på bagsiden af hovedet eller panden - dette vil dræbe dyret;
- beregne den kraft, som du vil slå et slag med, da dyret skal dø straks, men prøv ikke at skade skallen med huden;
- hænge nødderhovedet ned og fastgør det ved bagbenene;
- skære karene placeret i munden med en kniv;
- anbring en beholder til opsamling af blod under slagtekroppen;
- 3-4 minutter senere, efter at blodet er helt drænet, skal du fjerne dyret fra krogen og vende det;
- fjerne urin ved at trykke i lyskenområdet;
- fjern nu huden, indtil dyrets krop begynder at blive følelsesløs.
At udføre den manuelle slagtning af et dyr kræver en vis færdighed og erfaring. Første gang kan du bede om hjælp fra en mere erfaren person, der kan give fulde instruktioner om, hvordan du udfører denne procedure.
Brug af en elektrisk strøm
Dette er en enklere og mere human metode til slagtning af dyr, da døden forekommer øjeblikkeligt (højst 4 sekunder). Men ikke alle landmænd har mulighed for at implementere det, for til det arbejde du har brug for at erhverve specielt udstyr. Oftest bruges denne metode i situationer, hvor et stort individ slagtes.
Procedurens algoritme:
- fastgør elektroder til alle poter;
- passere en strømafladning (220V) gennem slagtekroppen;
- hænge dyret efter et par sekunder og fastgør det ved bagbenene for at fjerne alt blod.
Arbejde med elektricitet indebærer en stor fare, så streng overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger er påkrævet - du behøver kun at arbejde med stramme gummihandsker.
Regler og metoder til flaying
Fjernelse af huden fra et dyr skal udføres i en bestemt rækkefølge under hensyntagen til følgende regler:
- Fjern først huden fra de nedre poter og afslutt med hovedet;
- først og fremmest fjernes de mandlige gonader - læg dyret på et bord, der tidligere var dækket med et lag savsmuld, og lav et snit i form af en cirkel i området af anus;
- ophænge slagtekroppen med to bagben og skære huden;
- foretage først snit nær bagbenene i det område, hvor kanten med kanten passerer, og træk derefter en linje langs den indvendige side af låret;
- skære halen fra indersiden af kroppen;
- skær huden på forbenene, som du gjorde, når du arbejder med bagbenene;
- fjern huden med fingrene, fjern laget af bindevæv;
- ikke haste eller foretage trækning eller pludselige bevægelser, da du kan ødelægge huden.
Drys savsmuld på pelsen for at forhindre, at den pletter med fedt og blod.
Sådan fremstilles og opbevares nutria-hud?
Når huden er fjernet, skal du straks begynde at klæde den. Pas på at rense indersiden af resterne af kød og fedt:
- indpak huden indvendigt med pels på et tidligere forberedt træemne og fastgør det mod væggen - under drift skal det forblive bevægelsesløst;
- Fjern omhyggeligt restkød med fedt;
- Brug kirurgiske knive og saks til at rengøre indersiden af huden, hvilket minimerer risikoen for at skære pelsen;
- derefter placere huden på en træ lineal, som du køber på forhånd til tørring og formning af huden;
- om sommeren skal du indstille reglen under en baldakin, men temperaturen bør ikke være højere end +30 grader celsius, ellers begynder debatten, hvilket vil provokere huden.
Denne procedure skal udføres af en landmand med tilstrækkelig erfaring, ellers er der risiko for at ødelægge et værdifuldt produkt og devaluere huden.
Når huden er fjernet og behandlet, sendes den til opbevaring. Hvis det ikke bruges med det samme, skal det konserveres i en saltopløsning:
- drys huden med masser af salt;
- anbring i en beholder med en let hældning, langs hvilken den resulterende saccharose begynder at strømme;
- efter 1-2 dage, kontroller, om huden er dårligt konserveret, gentag proceduren.
Fold derefter huden, så pelsen er inde, og indpak det i et lag plastfolie. Du kan opbevare den forberedte hud i fryseren eller køleskabet i 6 måneder.
Skæring af slagtekroppe
Når huden fjernes, kan du begynde proceduren til skæring af nutria ved at overholde følgende skema med handlinger:
- fjern poterne med en øks;
- foretage et snit i området af bukhulen og fjerne insiderne;
- arbejde meget omhyggeligt for ikke at sprænge blæren ved et uheld, ellers spildes indholdet på kødet, og det får en ubehagelig lugt;
- tarme med blære og lunger - kasseres;
- skyl alle resterende organer godt med varmt vand;
- Skyl slagtekroppen godt;
- tør af kødet og udfør den samme procedure for indgrebene;
- placere forberedte organer i slagtekroppen, hvis du planlægger at sælge slagtekroppen.
Proceduren for slagtning og yderligere skæring af nutria kræver en vis erfaring. Hvis der ikke er nogen idé om, hvordan man gør alt korrekt, er det bedre at overdrage arbejdet til en mere erfaren person, da der er stor sandsynlighed for at ødelægge hud og pels, hvilket vil miste sin værdi.
Efter at have studeret teorien er det værd at bruge lidt praksis, det vil ideelt set være på lager med støtte fra en erfaren miner. Det er kun nogle få gange at udføre proceduren under vejledning af en specialist, og den nødvendige erfaring og selvtillid opnås. I fremtiden kan slagterier let udføres af dig selv.