Til processen med at plukke en tamgæs kræves en vis håndskrids. De, der længe har været engageret i vedligeholdelse af fjerkræ, har nok allerede mestret denne evne. Men og for dem, der lige er begyndt at forstå dette håndværk, tilrådes det at blive bekendt med hver af de tilgængelige uafhængige måder til plukning af fjerkræ.
Gås forberedelse til plukning
Plukningsproceduren skal benyttes ansvarligt. Tidligere er flere enkle forberedende aktiviteter nødvendige.
Først skal du vælge det rigtige sted - fugtighedsniveauet bør ikke overstige normen, lyset er svagt, for da gaden ikke bider sit kuld, og fjæren forbliver ren. Hvis der er et naturligt reservoir, anbefales det at sende fuglen til at svømme. Ti timer før plukning fodres ikke gæs, men der er kun varmt vand tilbage til fuglene.
Saltopløsning har en afførende virkning på gæs og hjælper med at rense mave og tarme. Dette er nødvendigt for proceduren med blødning af fuglen, der udføres inden plukningens start.
Før slagtning og plukning af en gåsefjer og fnug vil det tage nogen tid at fryse kropsfedt under huden. Processen med blødning af fjedrene udføres ved at hænge slagtekroppen på hovedet.
Gåseplukningsmetoder
Når vejret er koldt, undrer ejeren af tamgæs, hvordan han skal plukke slagtekroppen. Der er flere metoder, og hver af dem har sine egne fordele og ulemper.
Uanset den valgte metode til fjernelse af fjer fra slagtekroppen, skal du ikke glemme, at gåsefjer og dun er ekstremt værdifulde råvarer. De vil helt sikkert finde deres anvendelse i enhver tekstilbutik. Nogle af nedenstående metoder involverer ikke brugen af dette materiale i fremtiden, mens andre giver dig mulighed for at gemme det i dets oprindelige form.
Gåsekød betragtes som lækker og bruges til at tilberede nogle af de mest lækre retter. En fjer og fnug er fantastisk til at fylde fjerbed og puder.
Tør metode
Den tørre metode til plukning af denne fugl bruges udelukkende efter slagtning af en gås. Tilstedeværelsen af nogen speciel dyse eller enhed er ikke påkrævet. Når der udføres tør plukning, skal fuglens ben og vinger bindes. Placer slagtekroppen på deres fødder, fjern fjæren med deres hænder. De starter processen med store og slutter med små fjer.
Store fjerplukning er meget vanskeligere, da de er fastgjort til huden meget tættere. I denne forbindelse anbefales det at begynde processen med tør plukning fra vinger og hale og slutte med brystbenet, nakken og benene.
Fjer fjernes fra fuglens aksillære huler kastes ud. Hvis du vil koge hele slagtekroppen uden at skære den i separate dele, skal du ikke plukke den ad gangen. Tør, intens plukning skader fjerkræets ydre hud alvorligt, og det får et mindre æstetisk udseende.
Skoldning
Før mange pluggede fjer foretrækker mange indenlandske gåsejere at skolde slagtekroppen. Denne procedure hjælper med at blødgøre huden, så fjedrene uden problemer kommer ud. Temperaturen på det kogende vand, hvor slagtekroppen anbringes, skal være mindst 80 grader celsius.
Ulempen ved denne fremgangsmåde til plukning er manglende evne til yderligere at bruge pennen og den resulterende fluff. Det er nødvendigt at sælge kød så hurtigt som muligt, da det er umuligt at opbevare skoldet krop i lang tid.
Metoden til plukning af en gås ved skoldning er vist i videoen herunder:
Denne metode er kun god, hvis det ikke er planlagt at bruge dun- og gåsefjer til salg eller andre formål i fremtiden, da det simpelthen er umuligt at tørre en gåsefjer.
Kold måde
Fjernelse af kold gåsefjer involverer sortering af fjerne efter størrelse og opdeling i små og store. Dette sparer en forholdsvis stor tid i fremtiden. For at forhindre kontaminering af fjeren anbringes et stykke bomuld i fuglens næb.
Brug af specielle dyser til forarbejdning af fjerkræ er ikke nødvendigt. Det kræves kun at anbringe slagtekroppen et koldt sted i 3-4 timer. Dette tillader hende at køle ned efter slagtning og fryse sit underhudsfedt. Fjer fjernes således meget lettere.
Den kolde metode til plukning af en gås bruges ofte af jægere, da det er muligt at holde slagtekroppen sikker og sund.
Så slagtekroppen ikke er synligt skadet, tilrådes det at fjerne fjer og fnug i retning af deres vækst.
Pumpe applikation
Ikke alle kender metoden, som involverer brugen af en pumpe til plukning af en tamgæs. For at gøre dette skal du tage en konventionel enhed til oppustning af et cykeldæk. Denne penfjernelsesmetode bruges ofte i kombination med et dampjern. Dette giver dig mulighed for at reducere den samlede tid med en krop.
Plukningsproceduren udføres som følger:
- Placer pumpeslangen i mellemrummet mellem gåsehuden og den cervikale rygvirvel.
- Pump slagtekroppen med luft, indtil fjerene hæver sig lidt ved rødderne.
- Bind fuglens hals med en snor for at forhindre, at der pumpes luft ud.
- Begynd bagpå fuglen og fjern først de store fjer manuelt og derefter de mindre.
Brug af jern
Ikke alle ved, at processen med at plukke en tamgås kan udføres ved hjælp af et traditionelt jern. For at implementere det bliver du nødt til at erhverve nogle vigtige ting:
- pumpe (det er tilladt at bruge en der er designet til luftmadrasser);
- en beholder med kold væske;
- et stykke naturligt stof;
- sejlgarn;
- et strygejern.
Proceduren for plukning af en gåsekroppe med et jern er som følger:
- Inden du plukker slagtekroppen, skal du indsætte et pumpe-rør mellem huden og gåsens hals. Hold den, så luften ikke lækker, og pump luften, indtil fjerene bliver lodrette.
- Forsøg ikke at pumpe, da det er sandsynligt, at slagtekroppen kan spriste.
- Fjern røret, binde fuglens hals med en snor for at undgå luft.
- Fugt stoffet let med koldt vand og anbring det på toppen af fjerene, start strygning med et strygejern. Du kan bruge et bindbind serviet indpakket i to eller tre lag.
- Tænd for dampfunktionen på strygejernet.
- Så snart stoffet bliver tørt, skal du fjerne jernet og plukke fjerene. Hvis det er vanskeligt at klemme, skal du dampe igen i dette område.
Dyser til en bor
At fjerne en pen med en bore er en af de mest tidskrævende, men hurtigere metoder. Det er sandsynligvis nødvendigt for dem, der indeholder et stort antal gæs. Og efter slagtning skal rengøringsproceduren hurtigt udføres, indtil kødet begynder at forringes.
Foruden boret kan du ty til hjælp fra en skruetrækker. Du skal købe specielle dyser til plukning. De kan også bruges til at behandle andet spil. Den brugte boreklemme (eller skruetrækker) er fast fastgjort til bordet, derefter tændes værktøjet og en gåsekroppe bringes op.
Gåsevinger rengøres fra to sider. For nemheds skyld skal de rettes ved let at trække slagtekroppen i benene. For at fjerne fjæren fra en fugl hurtigere vil det tage lidt oplevelse, og i fremtiden vil processen med at forarbejde en gås ikke tage mere end 2-3 minutter.
Let fjerdeteknik
I dag er der flere forskellige måder at plukke en gås derhjemme - manuelt og bruge en speciel tromme. Sidstnævnte involverer anbringelse af slagtekroppen i en roterende beholder med vand.
Når du tænder for tromlen, fjernes fjeder fra fuglen. På trods af det faktum, at denne plukkningsteknik er ganske enkel, fjerner den ikke fjederen helt fra slagtekroppen. Derfor skal fuglen stadig plukkes uafhængigt manuelt. Fordelen ved denne metode er reduktion af tid til arbejde med et krop.
En roterende tromle fås i enhver specialforretning, men du kan selv lave den, hvis du ønsker det. Trommer fra vaskemaskiner er også ideelle.
For uafhængigt at fremstille et sådant værktøj skal du anskaffe en passende cylinder og udføre følgende manipulationer:
- Lav huller i cylinderen i en afstand af 2 cm.
- Fastgør en bund lavet af holdbart materiale og et låg, der er egnet til cylinderdiameteren.
- Lav et hul til låget i låget, der gør det muligt at sprøjte slagtekroppen, mens du fjerner pennen.
Synger gåsehår efter plukning
Metoden, der bruges til at fjerne en fjer fra en tamgæs, er ikke så vigtig. Baseret på det ønskede resultat kan plukning enten være koldt, tørt eller med kogende vand. Et vigtigt og obligatorisk trin i fjernelse af fjer fra fugle er at synge. Du bliver nødt til at få en gasbrænder (komfur) eller et loddejern.
Det er nødvendigt at sikre, at fuglens hud ikke ruller, derfor strækkes den let, når den synges. For at forhindre, at soden vises på slagtekroppen, tilrådes det ikke at bringe fuglen for tæt på kilden til ild. Hvis dette stadig ikke kunne undgås, anbefales det at rulle kødet i hvetemel eller klid, så det slipper af med den karakteristiske lugt af røg og får en mere behagelig smag.
Du kan se, hvordan gåse synger efter plukning i denne video nedenfor:
Hvordan samles fjer fra en levende fugl?
At holde en tamgås er en ikke-affaldsproduktion. At samle en fjer mens fuglene vokser giver dig mulighed for at tjene ekstra penge. Til dette kombineres plukning og naturlig smeltning, der finder sted, når gæsene lægger deres æg. Dette sker kun to gange - i begyndelsen af juni og juli.
Kaste, overgroede fjer af en gås erstattes af nye. Så fuglene er meget lettere at håndtere fjernelse af fjer. Det anbefales at starte med gæs, der allerede har en naturlig proces med opdatering af fjer. For råmaterialernes renhed er det nødvendigt at lade fuglene svømme i dammen.
Hele processen er som følger:
- Bind poterne forsigtigt, før du plukker fuglen.
- Sæt gåsen tilbage i skødet, og knap den, startende fra brystbenet.
- Ved en procedure skal du ikke tage en stor mængde fjer, ellers kan du udsætte gåsehuden.
- Klem med pegefinger og tommelfinger, bevæg dig gradvist bagud på fuglen.
- Fjern aldrig fjederen fra skuldre, hofter, hale, vinger og nakke.
Når man bor i et varmt område, er det tilladt at samle pennen to gange mere i efteråret, i begyndelsen af september og oktober. Hvis der kommer bloddråber under plukkeprocessen, er det nødvendigt at stoppe øjeblikkeligt, da denne proces skal finde sted uden at gå på kompromis med fuglens helbred.
Gåseplukningsproceduren er ikke så kompliceret, som den kan synes ved første øjekast. Det er nok at følge enkle regler, og som et resultat kan du få en ren fjer og perfekt gåsekød.