I øjeblikket er der et stort antal svineracer, der er tilpasset forskellige klimatiske forhold. Blandt dem skiller den ungarske mangalitsa sig især ud. Det er kendetegnet ved dets oprindelige udseende og evne til at modstå lave temperaturer, hvilket gør denne race bedst for lande med lange og kolde vintre.
Racens historie
Ungarsk mangalitsa er en langavlet race. Det omtrentlige år med udseendet er 1833. Det er netop kendt, at Ungarn fra 1860 blev berømt for sin nye race, hvor det kendetegnende var den overraskende varme krøllede pels.
Oprettelsen af racen tilskrives erkehertug Joseph. Han krydsede et vildt karpatisk vildsvin med to ungarske svineracer, Bakonyi og Szalontai, og en importeret serbisk svin, Sumadia. Den unikke krøllede, eller som det også kaldes, dungris, der stammer fra den, blev især værdsat for hendes krops evne til at producere store mængder fedt.
Racen fik hurtigt popularitet. Kun i Ungarn oversteg antallet af disse grise 30 tusind. At opdrætte det ungarske mangalitsastål i Ukraine. Centraleuropa købte aktivt fedt kød. Men i midten af det 20. århundrede var smult og svinekød gået af kulinarisk måde, flere kødacer var nødvendige for at fremstille bacon og skinke. I Ungarn faldt den hårdere befolkning til 7 tusind hoveder.
I 90'erne af det XX århundrede rapporterede producenter af jamon- og lomokøddelicater om mangel på kvalitetsråvarer. Det var dengang de huskede den glemte race af fantastiske dungrise. Det spanske firma Jamones Segovia, S. A. tog kultiveringen af den ungarske brazier op.
Siden 2000 er den ungarske manganrase blevet anerkendt som en national skat i Ungarn. Svin opdrages aktivt og populariseres.
I SNG-landene er sjældne små bedrifter beskæftiget med dyrkning af den ungarske mangalitsa og har normalt store overskud. Elite restauranter køber kød og fedt af dem.
Beskrivelse og karakteristika for racen ungarske mangalitsa
Svin af denne race af mellemhøjde (op til 85 centimeter i højden) har et tæt skelet, et stort hoved. Snuten er meget langstrakt og let bøjet opad, ryggen er afrundet, ørerne er store, kan strækkes fremad eller hænge. Benene er flade, korte, kraftige med sorte hove. Maven er stor, ryggen kan have en afbøjning.
Den første ting, der får øje på, når man ser på den ungarske brazier, er naturligvis uld. Den er tyk og lang, der er nedture. Under smeltning af foråret falder den ud, og ullen krølles ind i hårde ringe. De fleste mangalitter er off-white. Ud over svin med denne farve er der også sorte, røde og blandede dragter. Det afhænger af underarten.
På dette tidspunkt sælger producenter ofte hybridsvin fra mangalitsa og svin af en anden race. Sådanne individer vil også have en uldfrakke, men ikke resten af de parametre, der er nødvendige for en vellykket avl. Derfor er det vigtigt at kende de andre ydre egenskaber ved de ungarske mangalitter:
- halen er fortykket ved bunden;
- øjne og hår omkring dem, brystvorter, læber, plaster, analåbning, den indre del af halen er mørk i farve, uanset underarten;
- hvid børste;
- Velmans plet (et mørkt mærke i bunden af ørerne er ikke mere end 5 centimeter i diameter), dette mærke bekræfter racens renhed;
- ikke mere end 10 brystvorter.
Vildsvin af den ungarske mangalitsa-race kan nå 300 kg vægt, en so - 200 kg. Allerede i det første leveår er unge dyr i stand til at vinde 150-160 kg. Den registrerede vægt på en voksen er et halvt ton.
Sorter
Den største forskel mellem racerne er deres farve. I øjeblikket er der 4 farver svin af den ungarske mangalitsa og 3 underarter:
Hvid brazier. De mest almindelige underarter. Det inkluderer 3/4 af den nuværende verdensbestand af ungarske mangalitter. Farve kan variere fra lys grå til hvid med fawn overgange i gul og rød, mens huden er grå eller sort.
"Swallow". Den øverste del af hovedet, ørerne, snuten, kæben, ryggen, siderne og ydersiden af lemmerne på "svalerne" med en mørk farve. Maven, underkæben, halvdelen af siderne, den indvendige side af benene kan være hvid, grå, gul, rødbrun.
Denne underart er ofte mindre end resten, håret er kortere og grovere, men det er mere hårdføre.
Røde mangalitter. Farven på disse grise er lys, i rene repræsentanter for racen er den pletfri og solbrun. Røde grise er større end deres slægtninge og vinder hurtigere masse. Underarten genkendes som forsvindende. Det er forbudt at sælge røde smågrise til enkeltpersoner.
Ungarsk race af hvid svine mangalitsa
Opdræt i den ungarske mangalitska "svale"
Ungarsk race af svinrød mangalitsa
Før antallet af disse grise blev reduceret i Ungarn, blev der fundet individer, der bibeholdt farvekarakteristikken for vilde grise eller gråbrune farver i Ungarn.
Fordele og ulemper ved opdræt af ungarske mangalitter
Overvej de vigtigste fordele og ulemper ved denne race:
Fordele | ulemper |
udholdenhed | høj pris |
stor efterspørgsel | sen pubertet |
de høje omkostninger ved kød og fedt | ofte faring faring |
hurtig vægtøgning | stor sandsynlighed for at erhverve en hybridgris |
fremragende immunitet | behovet for store græsarealer |
tilpasningsevne | |
venlig karakter | |
i stand til at huske vejen hjem (grisen er i stand til at vende tilbage fra græsset selv) | |
uld beskytter mod insektbid |
Hvordan vælger smågrise, og hvad er deres pris?
Nøglen til succes med opdræt af ungarske mangalitter er det rigtige valg for fuldblodsgrise. Selv om hybridindivider kan have lignende udseende, vil deres kød og smult ikke have værdifulde egenskaber ved den ungarske mangalitsa. Når du køber, skal du derfor anmode om dyrenes stamtavle, læse anmeldelser om selve leverandørgården.
Du skal ikke stole på køberen, det er bedre at gå og vælge dyr på egen hånd, fordi du kun kan verificere smågrisernes helbred ved personligt at inspicere dem. Det er bedre at besøge flere gårde, mange funktioner vil kun blive synlige i sammenligning.
Det er især vigtigt at huske, at erhvervede babyer ikke bør være nære slægtninge, ellers degenererer svin.
En rigtig piggy af en ungarsk mangalitsa koster mindst 15.000 russiske rubler, i gennemsnit varierer prisen mellem 15-20 tusind rubler. Det anbefales at erhverve flere smågrise, uden selskabet kan dyret være trist, og dette vil påvirke appetitten og vægtøgningen.
Når du køber, skal du være opmærksom på, hvor aktivt ungen spiser, om slimhinderne er rene. Pattegrisen skal have et stort bryst, jævne ben, der tidligere er beskrevet de karakteristiske træk ved den ungarske mangalitsa, stribet farve, som vilde slægtninge, men farven er iboende i grisenes underarter (hvid, sort, rød, "svale").
En sund gris skænker meget, hvis den afhentes.
Køb ikke for lubne og store unger. Normalt er en masse vægt i ung alder resultatet af fodring med sød mælk. Efter sådanne grise er det svært at skifte til almindelig mad.
En blanding af ungarske mangalitter vil sandsynligvis også være dækket med uld, men dets kød er mere stift, det fedtede lag er mindre, karakteren er ikke så venlig, intelligens og hukommelse er lavere.
Personer af enhver underart, der har en lyserød mave, har ingen sorte mærker, der er karakteristiske for alle brazier, tvivler på racens renhed, håret har brune spidser, ørerne er for store eller for små.
Eksplicit udslettelse vil være svin med hvide pletter på huden og brun i farve, med gule eller sorte hove med gule striber.
Farvetoner kan ændre sig i svinets levetid, denne proces påvirkes af ernæring og miljø.
Sværdige forhold
Den ungarske mangalitsa er kendetegnet ved vitalitet og evnen til at tilpasse sig. Selv i koldt vejr kan det klare sig uden svinestykker. Derfor bygger mange ejere ikke grise af denne rase, men graver blot et hul i pennen. Men så til opvarmning bruger kroppen af de ungarske mangalitter det oplagrede fedt. For at svinen skal gå i vægt, er det stadig nødvendigt at skabe følgende betingelser:
- isoleret svinebestand om vinteren;
- koral foran svinestykket;
- en drikkeskål med rent vand;
- udskiftes regelmæssigt halmstrøelse i svinestykket og i koralen;
- indhegnet mark fra andre dyr;
- baldakiner til beskyttelse mod dårligt vejr i pennen og græsning;
- ekstra opvarmning til smågrise og drægtige søer; det er også vigtigt at beskytte dem mod træk.
Denne race har på grund af sin høje immunitet ikke brug for vaccinationer.
Ungarsk brazier har en god hukommelse. Derfor er hun i stand til at vende hjem fra at græsse sig selv, og der er ikke noget behov for hyrder, især hvis rovdyr ikke bor i nærheden. Sidstnævnte inkluderer, i øvrigt, forvillede pakker med hunde.
Hver efterår og forår skal svin gives medicin til helminths.
Fodring og diæt
Ungarske mangalitter er altetende og lever hovedsageligt af græsarealer. Om sommeren og foråret - dette er et almindeligt græs i efteråret og vinteren - hø. For aktiv vægtøgning kan du dog indgå diæten hos svin:
- kartofler;
- majs;
- græskar;
- bønner
- zucchini;
- roer;
- agern;
- kastanjer;
- korn;
- sukkerrør;
- ensilage;
- rød ler;
- et stykke kridt;
- benmel;
- tang.
Disse grise vil ikke nægte madaffald, snegle, insekter, frøer.
Det er umuligt at fodre de ungarske mangalitter, denne race er tilbøjelig til fedme. Dette kan føre til forringelse af kødets kvalitet og dyrets død.
Fodring af ungarske mangalitter og købt sammensat foder er tilladt, men så skal du stadig give frisk græs eller hø. Mad vælges afhængigt af dyrenes alder.
Ejere, der bryder sig om kødets naturlighed, kan tilberede foderet selv. For at gøre dette blandes majs, klid, kridt, knoglemel, hvede, havre og makuku.
Avl
Repræsentanter for denne race når puberteten om året. I denne alder skal soen vinde mindst 100 kg for sikkert at bære afkom. De stærkeste og mest sunde grise vil være ved den anden far. Første gang kvinden føder 3-7 babyer, vil hun i efterfølgende graviditeter kunne føde op til 12 smågrise, lejlighedsvis 14.
110-120 dage går fra parring til fødsel. Til faring er det nødvendigt at isolere et separat rum til soen. Ungarske mangalitter har et fremragende moderinstinkt, derfor vil de passe deres afkom og beskytte dem.
Lækagen kan begynde ved de ungarske mangalitter og om 5 måneder. Men i denne alder er kvinden stadig ikke tilstrækkeligt udviklet og vil ikke kunne holde ud. Sådanne personer skal adskilles fra svinene og ikke have tilladelse til at få den nødvendige vægt.
Afkom
Det anbefales at forberede en varmelampe til fødsel. Smågrise fødes med kort hår, men det vil ikke være let for dem at tørre det selv. Den første uge spiser de modermælken. 2 dage efter fødslen injiceres babyer intramuskulært med jernholdige medikamenter for at forhindre udviklingen af anæmi.
På dag 4 bryder fangene ornerne, ellers vil de skade soen, når de fodres med dem. Halvtreds måneder efter fødslen er de, der er opdrættet til kød, kastreret, så de går i vægt og ikke opfører sig aggressivt. Sørg for, at denne procedure udføres med svin med en inguinal brok.
I den anden leveuge får smågrise allerede dampet klid, stegt byg og nødvendigvis vitaminer og mineraler. Efter en måned kan du begynde at give grov mad. En fuldgyldig overgang til ernæring til voksne forekommer i 4-5 måneders levetid, et signal for fuldstændig ekskommunikation fra soen er forsvinden af "spædbarn" -strimler på grisens hud.
Hesteheste til børn af de ungarske mangalitter stopper ikke, de er et af de karakteristiske tegn på racen.
Smag træk af kød og smult af den ungarske mangalitsa
Kødet og smaden af den ungarske brazier er ideel til mange kød delikatesser og derfor meget værdsat. Det har en marmorstruktur og en delikat smag. Derudover har kødet af denne race en række nyttige egenskaber:
- anticarcinogene egenskaber;
- højt indhold af zink og jern;
- lavt kolesteroltal;
- vitamin A og gruppe B.
Talglaget af de ungarske mangalitter er 55-65 millimeter, det har også årer, hvilket gør fedt fra denne race unik.
Anmeldelser
Marina Iosifovna, landmand.At købe smågrise af de ungarske mangalitter var ikke en let opgave. Men det lykkedes stadig at købe en kvinde og en mand. Det første afkom udsolgt. For provenuet købte vi 2 søer til. Derefter begyndte de at avle op til slagtning. Så hvad der skete, betalte "ungarerne" ikke straks for sig selv, men fuldt ud.
Stepan Andreevich, ejer af husstanden.Jeg har avlet denne race i lang tid og grundigt. Der var ingen særlige problemer med dem, bortset fra at de kunne køre hundene væk fra steder at gå svin og fodre smågrise. Og overskuddet er meget klart. Og karakteren kan jeg virkelig godt lide dem. Børnebørn er glade for deres krøllede hår og stribede smågrise.
Nina Evgenievna, landmand.Jeg var heldig nok til ved et uheld at få en drægtig so. Farrow var lille - 4 stykker, men salget af smågrise dækkede vedligeholdelsesomkostningerne, og jeg var i stand til at købe et andet kvindeligt og vildsvin på andre gårde. Jeg kan godt lide racen meget uhøjtidelig, altetende og naturligvis eksotisk.
Skjule
Tilføj din anmeldelse
Ungarsk mangalitsa er en af de mest lovende racer. Hendes kød betragtes som elite. Derfor er der ingen tvivl om, at opdræt af denne race vil betale sig. Deres indhold er også gavnligt, fordi de er ekstremt uhøjtidelige i mad og er i stand til at modstå enhver klimatiske forhold.
Sendt af
0
Rusland. By: Syktyvkar
Publikationer: 18 Kommentarer: 0