Generelt findes der i Saratov-regionen mere end 2.000 svampearter. Men omkring 150 arter er spiselige, og kun 10-20 tildeles med opmærksomhed fra svampeplukkere. Andre arter er dårligt forståede, og derfor er folk på vagt over for dem.
Svampesteder i Saratov-regionen
Det bedste tidspunkt at plukke svampe er slutningen af sommeren, begyndelsen af efteråret. Det var på dette tidspunkt, at alle svampeplukkere, der var klar med kurve og knive, blev sendt til champignonsteder for at genopfylde forsyninger.
Spiselige svampe søges bedst på bakkerne, hvor solen skinner - skovkanter, bjørke- og egetræer, gamle skovveje. Sidste år blev fyrreskove og oversvømmelseskove i dale af floder Khoper og Medveditsa betragtet som særlig rige på svampe.
Også i Saratov-regionen er der en liste over steder, der betragtes som de rigeste på svampe og inklusive spiselige. Denne liste inkluderer:
- Saratov-distriktet i nærheden af landsbyen Popovka - svampe, bjerkebarktræer, bølger.
- Krasnoarmeysky-distriktet - porcini-svampe, boletus. Du kan finde dem i nærheden i skoven i landsbyen Ivanteyevka.
- Engels-distriktet. Skovbæltet nær Lake Tinh-Zin er fyldt med boletus og svampe.
- Marx-distriktet - i skoven i den gamle landsby Zvonarevka vokser agurker, dyre porcini-svampe, rød safran-svampe og asp-svampe.
- Bazarno-Karabulaksky-distriktet - I de nærliggende skove kan du finde røde egetræer og brune.
- Baltai-distriktet - I de lokale skove er der brun boletus, olieagtig, boletus og efterårssvampe.
- Tatishchevsky-distriktet. I dette område er der flere områder, hvor du kan finde svampe: nær landsbyen Yagodnaya Polyana, camelina og kantareller, og ikke langt fra landsbyen Kamyanka, kan du finde en masse smør.
- Petrovsky-distriktet - nær landsbyen Ozerki vokser svampe, smørwigs, boletus og boletus.
Antallet af svampe afhænger af vejrforholdene i regionen. Tørke er mulig, som ikke bidrager til produktiviteten. For eksempel var 2016 i denne henseende meget vellykket, og det var derefter muligt at høste en god.
Spiselige svampe elsker fugtigt, varmt vejr, og det er grunden til, at den bedste tid på året til høstning er efteråret (september - slutningen af oktober) eller slutningen af maj. En indikator på svampeporer vil være tåge og varme nætter. Om foråret og sommeren vokser porcini-svampe, oleaginous og boletus under tilstrækkelig fugtighed. Små, letvoksne svampe, det er godt at samle to til tre dage efter nedbør.
Spiselige svampe i Saratov-regionen
Spiselige svampe anses for at være sikre at spise. Overvej det mest populære blandt dem.
Boletus
De findes i flere former, og hudfarven varierer fra gråbrun til mørkebrun. Den kuppelformede hat er op til 15 cm i diameter, kødet er blødt, dækket med fibre nedenunder, hvilket kan mørke med alderen.
Når det er brudt, ændrer kødet ikke farve. Smag og lugt er ikke-ekspressive. Benet er tyndt, længden er op til 12 cm, lysegrå.
Samlingssæsonen er juni-slutningen af oktober. De kan koges, stegt, tørres og syltede.
Belastning
Tilhører russula-familien. I en ung svamp er hætten let deprimeret i midten, mens den hos en voksen har en tragtformet form. Overfladen på hætten er hvid og tør, det kan være med brune pletter, diameter op til 20 cm.
Papirmassen er hvid og sprød, der er hvide plader. Benet er cylindrisk og kort i længden.
De findes i nåletræer og løvskove, de kan høstes fra juli til oktober.
Hvid svamp
Porcini-svampe hører til slægten af svampe. Hatens farve ændres afhængigt af betingelserne, hvor svampen vokser - fra hvid til mørkebrun med en rødlig farvetone. Diameter kan nå 25 cm.
I form ser hatten oprindeligt ud som en halvdel af en kugle, lidt senere - som en pude. Overfladen er fløjlsagtig og glat at røre ved. Papirmassen er praktisk talt lugtfri, men smager nødderig. Ved konsistens er den tæt tyk og hvid.
Denne svamp har et massivt ben, der når en højde på op til 20 cm, og en tykkelse på op til 5. Den udvides ved bunden, og en betydelig del af den er under jorden.
En sådan svamp er placeret i løvfældende, blandede og barskove fra begyndelsen af sommeren til oktober måned. Frugt i bølger, dog er den første bølge ikke den mest rigelige i sammenligning med de efterfølgende.
Det antages, at porcini-svampen ledsager den røde flue-agaric - flu-agaric begyndte at vokse, og den hvide champignon begynder at vokse. Det kan forveksles med en cudgel, men det er værd at huske, at kødet af en porcini-svamp aldrig ændrer sig, selv ikke i suppe, hvilket ikke kan siges om en cudgel.
Cep betragtes som det bedste af svampe og bruges i enhver form.
Rigtig bryst
Denne svampe hører til svampe i den første kategori. Hans hat er slim, og det kaldes derfor rå. Benets form er hul, og hatten er tragtformet. Farve - mælkeagtigt hvidt med svage striber, der efter blåtningen bliver blålig. Når de er saltet, er disse svampe meget aromatiske og velsmagende. Du kan finde svampe i unge skovplantager.
Sommerfugle
Alle typer af disse svampe er kendetegnet ved slimhud, som om den er dækket med vegetabilsk olie, hvorfor de faktisk kaldes det. Hattens farve kan variere fra brun-chokolade til grå-oliven, gul-brun er mulig. Det har formen af en halvkugle, der gradvist skifter til åben. Kanterne kan hæves.
Huden adskilles let fra massen. Benets højde er 4-12 cm. Nuance er lysere end hatten, formen er cylindrisk med en hvid membranring i midten.
Sommerfugle er beskadiget af orme eller andre skadedyr, fordi antallet af svampe i Saratov-regionen, uegnet til konsum, når 80%.
Vises fra midten af september til slutningen af oktober. Du kan finde det i enhver skov, især i nærheden af fyrretræer, bjørker og egetræer.
Det er vigtigt at fjerne skrellet fra hatten, hvorefter de kan konsumeres i næsten enhver form.
Ingefær
Navnet på safranmælk gik på grund af deres farve - en lys rød, endda rødlig farvetone, som findes i dem på grund af det høje indhold af betakaroten. Hatten er tragtformet, kødfuld, 5-10 cm i diameter. Huden kan være våd eller tør.
Benet er cylindrisk, sprødt med små huller. Papirmassen er skrøbelig, ændrer sig ikke i luften uden en særlig lugt.
Det vokser oftest i fyrreskove. Vækstperioden er juli-september.
Boletus
Hatten er pudeformet, glat, fibrøs. Benet er cylindrisk eller fortykket til bunden, dækket med hvide, brune eller sorte vægte. Papirmassen er hvid, i udskæringen kan den rødme, sorte, grå.
Boletus vises normalt i tre bølger. Den første ("pigge") - fra slutningen af juni til de første dage af juli, den anden ("stubber") - i midten af juli og den tredje ("bladtræer") - fra midten af august til midten af september, når der er mange af dem. Mellem disse bølger kan du observere deres sjældne udseende, især hvis sommeren viste sig at være for våd.
Kantareller
Hatten kan have forskellige former - konkave, konvekse, tragtformede. Efter farve - gul eller orange, med en diameter på 3-14 cm.
Ben i højden - fra 3 til 10 cm, vokser normalt sammen med en hat. Formen er solid og tyk og udvides fra bunden op.
Papirmassen er meget kødfuld, hvid og tæt, hvis den presses, kan den blive rød. Smagen er sur, og svampen lugter af tørret frugt.
Kantareller har giftige modstykker - kantarellen er falsk, og omphaloth er oliven. Du kan skelne fra hinanden ved at kende lokaliseringen af lokaliseringen. Falsk vokser kun på rådnende træ eller skovstrø, og omphaloth er almindelig i den subtropiske zone på trestøv.
Kantareller forekommer i midten af juli til begyndelsen af oktober, men dyrkes ikke under kunstige forhold.
Russula
I alt er der 275 arter af russula. Af disse findes 60 i Rusland, herunder i Saratov-regionen, i løvfrugt og barskove traditionelt om sommeren og efteråret. Disse typer er forskellige i hudfarve.
Svampemassen er lamellær, sprød, nogle ændrer deres farve, når de kommer i kontakt med luft. Smagen er blød, bitter eller hård. Hatte kan være i form af en kugle og gradvist rette. Diameter - fra 5 til 30 cm.
Benet kan både indsnævres og udvides til bunden, dets højde når op til 8 cm. Før russula tilberedes, er det nødvendigt at bløde dem for at slippe af med bitterheden.
Giftige svampe, der findes i Saratov-regionen
Sådanne svampe er ekstremt farlige, nogle gange endda dødelige for mennesker. Dette skyldes det faktum, at der i nogle typer svampe kan være nogle giftige stoffer, der kan forårsage madforgiftning eller påvirke nervesystemet.
I alt er der i Saratov-regionen omkring 150 arter af giftige svampe. Overvej den mest berømte blandt dem.
Flyv agaric
Klassisk giftig svamp. En dødelig dosis for en person er 5-10 gram papirmasse. Amanita muscaria er udbredt i hele Rusland.
Svampens udseende er kendt, hvis ikke alle, så for meget mange - en stor svamp med en lys rød hat med hvide pletter på. Hættens diameter kan være op til 30 cm.
Indersiden af hatten består af et stort antal hvide plader. Det tætte ben når en højde på op til 20 cm, benets diameter - op til 4.
Den vigtigste vækstzone er enge, løvfrugt og nåletræ. Det vokser fra begyndelsen af juni til slutningen af oktober.
Satanisk svamp
I nogle bøger er denne svamp klassificeret som betinget spiselig (det vil sige, den kan spises efter visse manipulationer). Satanisk svamp skal være gennemvædet og kogt i 10 timer. Hvis dette ikke gøres, kan du støde på alvorlig skade på leveren og nervesystemet.
Svampe i sig selv er ret store. Kendte tilfælde, hvor størrelsen på hætten i diameter kan nå 40 cm og har en pudelignende form med en glat, hudovertrukket overflade.
Udefra har svampen en grøn eller brun farve. Benet er massivt, trapesformet, med en diameter på op til 12 cm og en højde på op til 20 cm. Duften af en satanisk svamp ligner en rådne løg.
Death cap
Tilhører flyvefamiliefamilien og kan være farlig, selv ved kortvarig kontakt med spiselige svampe, da benene og hattene hurtigt er i stand til at absorbere giftige stoffer.
Bleg kløbe er temmelig termofil og er placeret i løvfældende og bredbladede skove. Foretrukne placering - limefrugter og egetræer. Frugt i perioden juli til begyndelsen af oktober.
Formen på hætten er fra ovoid til flad-konveks. I diameter - op til 6-12 cm. Huden er grønlig med fibre indgroet i den. På overfladen af svampen, der er under overvejelse, findes hvide flageragtige vorter.
Benet er cylindrisk i form, hvidt eller gulligt. Papirmassen er hvid og ganske tynd. Duften af unge svampe er behagelig i modsætning til duften af gamle svampe.
Hvis du pludselig beslutter dig selv for at plukke champignon, mens du er i Saratov-regionen, skal du nøje studere dette emne, før du går i skoven eller andre steder i svampen. Ja, der er mange steder med velsmagende og sunde svampe, men du skal kende dem og også være i stand til at skelne mellem giftigt og spiseligt for at undgå alvorlige sundhedsmæssige problemer.
Sendt af
6
Ukraine. By: Mariupol
Publikationer: 22 Kommentarer: 0