Efter at have modtaget en rig høst af kartofler står landmænd over for problemet med opbevaring af denne grøntsag. Med korrekt organisering kan du gemme knolde indtil næste vinter. For at forhindre, at kartoflerne ødelægger, skal der overholdes et antal regler.
Knoldforberedelse
For at høsten ikke skal forringes, skal du forberede den ordentligt til efterfølgende opbevaring. Du skal være opmærksom på sådanne anbefalinger:
- Tørring og vask. Dug op knolde skal ligge i solen i 3-4 timer og tørre grundigt. Derefter skal de anbringes i et køligt rum, hvor solens stråler ikke trænger igennem, så grøntsagets skræl bliver grovere. Hvis det er regnfuldt, skal knolde vaskes grundigt for at fjerne forskellige patogener. Vask knolde i koldt vand, og læg dem derefter ud i den friske luft til tørring.
- Sortering. Den resulterende afgrøde skal sorteres ved separat at nedbryde knolde til konsum, forårsplantning, fodring til kæledyr og fjerkræ. Kartofler, der er berørt af sygdomme, skal fjernes og destrueres. Grøntsager beregnet til mad sorteres også i korte (små, beskadigede, umodne knolde), mellemstore (største grøntsager) og langvarige (modne mellemstore grøntsager) brugsbetingelser.
- Sprøjtning med antimykotika. Denne begivenhed vedrører læggekartofler, som planlægges plantet i foråret. Knolde kan behandles med lægemidler Maxim eller Zircon, Alirin-B. Hjemme er det også tilladt at bruge kaliumpermanganat eller strålende grøn opløst i vand.
- Du skal sørge for, at knolde, der er tilbage til opbevaring, ikke er beskadigede, tørre, sunde og rene, ikke har spirer og lugt.
Denne video beskriver, hvordan man korrekt forbereder knolde til langtidslagring:
Liggende kartoffelsorter
Potetens holdbarhed afhænger stort set af dens sort. De typer grøntsager, der hører til gruppen mellem sent og sent, opbevares bedst.
Følgende sorter er kendetegnet ved evnen til langtidslagring:
- måge;
- Kran;
- slavisk;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Kagemand;
- Bernadette;
- Blå;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Enhver, selv den mest tilbøjelige variation af kartofler, har brug for visse opbevaringsbetingelser, ellers kan rådne af rodknolde og forringelsen af deres kvalitetskarakteristika ikke undgås.
Grøntsager, der voksede på lette jordarter med en betydelig blanding af sand, opbevares meget længere end dem, der blev dyrket i lavtliggende lande med en overvægt af ler.
Opbevaringsbeholder
Kartofler, der efter graving vil ligge i opbevaring i ca. seks måneder, skal placeres i specielt forberedte containere.
Du kan opbevare knolde i:
- Trækasser. Dette er den mest almindelige mulighed for opbevaring af grøntsager. Når du henter kasser, skal du sørge for, at brædderne løst er slået ned. Toppen af skufferne skal være åben: dette bidrager til god luftudveksling. Der skal lægges 10-12 kg knolde i hver kasse. Beholdere skal placeres på hylder eller stativer. Afstanden mellem dem skal være 10-15 cm. De nederste kasser skal være i en afstand af 15 cm fra gulvet for bedre luftindtrængning til grøntsager.
- Plastbeholdere. Denne emballage er let, så den kan let transporteres. Dets vægge og bund med en maskestruktur giver også en fuld strøm af luft til knoldene.
- Mesh tasker. Vælg ikke tætte poser lavet af polypropylen, da de næsten ikke slipper luft ind og bidrager til rådgivning af kartofler. Sådanne containere er anbragt lodret eller stablet vandret. I sidstnævnte tilfælde kan du lægge posen oven på posen.
Kartoffelopbevaring
Du kan gemme høsten på forskellige måder: både i separate rum beregnet til dette formål og på balkonen eller endda i jorden.
Kælder
Først skal du behandle rummet omhyggeligt. Det kræves, at vægge bleges med tilsætning af bordsalt og kobbersulfat. Kælderen skal have et ventilationssystem. Før afgrøderne fremstilles, er det nødvendigt at ventilere rummet, og trækonstruktionerne skal tørres grundigt og behandles med kalk.
Kartofler skal anbringes i containere: trækasser, kurve. Det kan også tømmes i poser eller i specielle rum.
Fordelen ved denne opbevaringsmetode er muligheden for at spare store mængder kartofler. Minus - behovet for omhyggeligt at forberede rummet til høsttidspunktet og fra tid til anden for at kontrollere knoldernes tilstand.
Hvis der ikke er nogen kælder, kan afgrøden holdes i kælderen, som er placeret i garagen.
Burt
Dette er en populær måde at bevare afgrøder i bymæssige omgivelser. Burt er en slags kælder. En jordbunke kartofler graves op med jorden i en halv meter, et lag strå (50-85 cm) lægges ovenpå, hvorpå de lægger et varmeisolerende materiale. På siderne af strukturen fastgøres ved hjælp af tavler. Ventilation sikres ved at installere et rør, langs det omkreds, som de graver en udsparing til dræning af væsken.
Fordelen ved metoden er opbevaringsbetingelser så tæt som muligt på opbevaring i kælderen. Ulempen er kompleksiteten af kraven.
Grøft eller pit
Dette er en temmelig forældet metode. Grøntsager udendørs kan opbevares på denne måde: grave et hul eller en grøft til en dybde på 1 m. Knolde er lagt i lag, hver række er drysset med fugtig jord med et lag på 3 cm. Det øverste lag af jorden skal nå en tykkelse på 20 cm.
Fordelen ved metoden er muligheden for at redde et stort antal afgrøder. Ulempen er behovet for at lægge en stor indsats i at lægge kartofler til opbevaring.
Altan
Dette er det eneste sted i lejligheden, hvor du fuldt ud kan bevare kartoffelafgrøden. For at forhindre knoldene i at fryse, skal du placere dem i en dobbelt pose med klud, som derefter nedsænkes i en kasse eller kasse.
Placer derefter kartoffelgryden i en anden stor beholder. Rummet mellem væggene i to kasser skal fyldes med skumgummi eller gamle varme ting - jakker, tæpper.
Knolde kan også opbevares på balkonen i specielle kasser, der er isoleret med skum på ydersiden og foret med vandtæt materiale indeni.
Fordelen ved metoden er evnen til at bevare afgrøden uden at have indflydelse på det samlede areal af lejligheden. Ulempen er risikoen for frysning af kartofler med et fald i lufttemperaturen.
Køkken i lejligheden
Hvis kartofler opbevares i køkkenet, er det bedste sted til dette under vasken. Et lille antal knolde kan placeres i en kurvkurv. Du kan også bruge en spand eller håndvask, men du skal bore huller i dem. Plastposer anbefales ikke, selv til kortvarig opbevaring.
Hvis kartofler anbringes under vasken, skal du regelmæssigt overvåge VVS-tilstanden, så knolde ikke oversvømmes med vand.
Ulempen med denne metode er kun egnet til kortvarig opbevaring og giver dig kun mulighed for at opbevare en lille mængde kartofler. Fordelen er muligheden for at placere et lille antal knolde uden at påvirke det samlede areal.
Køleskab
I køleskabet kan der ikke opbevares en masse kartofler, men det er i det, at de optimale forhold til dette er til stede. Køleskabet kan konstant opretholde den krævede temperatur. Til pakning af grøntsager er det bedst at bruge papirposer.
Metodens minus er et lille antal knolde, der kan opbevares. Et klart plus er kvalitetsopbevaring.
Veranda
Ofte bærer beboere i boligblokke kartofler i poser ind i verandaen: det tager ikke plads i lejligheden og er inden for gåafstand. Men dette er et temmelig specifikt sted, og opbevaring af kartofler er forbundet med en stor risiko for ødelæggelse af knolde.
For at reducere risikoen for rådne kartofler anbefales det at lægge knolde i en kasse og fastgør dem sikkert på gulvet. Oven på beholderen skal du dække og bore ventilationshuller i den, så luft flyder frit til knoldene.
Ved indgangen svinger fugtighedsniveauet konstant, så det skal kontrolleres. Du kan gøre dette ved hjælp af en åben skål af plast: du skal lægge beholderen i en kasse og se dens indre overflade. Hvis der dannes mørke pletter på det, indikerer dette et forøget niveau af fugtighed, som er skadeligt for grøntsagen. Dette er en betydelig ulempe ved denne lagringsmetode.
På samme tid har det en fordel: det er køligere i trappen end i lejligheden, og det er varmere der om vinteren end på gaden. Temperaturen her er tæt på optimal til opbevaring af knolde - i området fra +4 til +6 grader.
Nyttige tip til bedre høst
For at konservere grøntsager indtil foråret og forhindre deres ødelæggelse skal man nøje overholde følgende anbefalinger:
- Temperaturen i det rum eller struktur, hvor rodafgrøderne er lagt, bør ikke svinge kraftigt. Optimal ydelse er fra 0 til +3 grader. Under sådanne forhold fryser ikke knoldene og spirer ikke. Der skal installeres et termometer i rummet for at overvåge temperaturen. Det skal huskes, at forskellige sorter af kartofler kræver en bestemt temperatur: for eksempel sorter Temp, Spark, Foran - fra 1,5 til 3 grader, og tabel 19 og Start - fra 3 til 5 grader.
- Når temperaturen falder i tilfælde af svær frost, skal du dække knolde med halm eller almindelige rene poser. Hvis området er lille, kan plastflasker fyldt med varmt vand lægges ud på gulvet.
- Fugtighedsniveauet skal være mellem 85-90%. Hvis denne indikator overskrides, vil der uundgåeligt være mugne knolde. Hvis fugtigheden reduceres, mister knoldene væske og tørrer ud. For at øge fugtigheden skal du bruge en luftfugter eller hænge en våd klud i rummet. Hvis du vil reducere fugtighedsindikatoren, kan du ventilere rummet, læg et lag rødbeder på knolde, der absorberer overskydende fugtighed, brug en affugter.
- For at forhindre rådne af kartoffelknolde kan du drysse dem med hakket hvidløg. For 100 kg grøntsag er 100 g hvidløg nok. Elderberry blade eller bregner beskytter også mod rådne.
- Hvis kartofler opbevares i bulk (bulk), skal bredden på dæmningen ikke overstige 1,5 m.
- Mynt forhindrer kartoffeludspring. For at gøre dette, skift knolde med det. Den samme funktion udføres af et halvt æble sat i hver boks i foråret.
- Intet lys skal komme ind i rummet. Solens stråler bidrager til dannelsen af skadelige stoffer i kartofflen, der gør den grøn og uegnet til mad.
- For bedre bevaring af afgrøden kan du skifte kartofler med friske rønne blade eller fyrretræer. De indeholder flygtige, som har en gunstig virkning på grøntsagens tilstand. Ingefær rod har den samme effekt.
I hele perioden med opbevaring af afgrøden skal man besøge det rum, hvor den er plantet, og kontrollere tilstanden af grøntsagerne for at bemærke tegn på sygdom eller forfald i tide.
Almindelige fejl
Forkert håndtering af grøntsager, overtrædelse af reglerne for deres opbevaring påvirker smag af grøntsagen og gør det generelt uegnet.
De mest almindelige fejl forbundet med opbevaring af afgrøden inkluderer følgende:
- Opbevaring af beskadigede kartofler. En grøntsag inficeret med patogener er en kilde til infektion for sunde knolde. Dette medfører masserot. I dette tilfælde er det ikke muligt at gemme afgrøden.
- Uvillighed til at sortere kartofler fra tid til anden. Grøntsager skal sorteres med en bestemt frekvens for at fjerne prøver påvirket af patogen mikroflora i tide.
- Hold alle slags kartofler sammen. Du skal sortere de tidlige, midtmodne og sene arter.
- Dårlig tørring af kartofler. Efter afgrøden er høstet, skal den tørres omhyggeligt, ellers kan der forekomme en massiv skade på knoldene ved bakterieringsråd.
- Mangel på ventilation i rummet. Under sådanne forhold roterer knolde hurtigt.
- Utilstrækkelig desinfektion af rummet. Inden du flytter grøntsager til opbevaringsrummet, skal du sørge for at behandle væggene med kalk.
- Brug stramme containere. Hvis der er for mange kartofler stablet i en kasse eller en pose, vil individuelle knolde opleve et stærkt pres fra tilstødende knolde, krympe. Dette fører til dannelse af grå pletter.
Denne video taler om sortering af kartofler, valg af den rigtige emballage og sted at opbevare den:
For at bevare kartoflerne fra høsttidspunktet indtil foråret, skal du forberede både det sted, hvor det skal opbevares, og knoldene i sig selv. Grøntsager skal være under optimale temperatur- og fugtighedsbetingelser, ikke for at opleve mekanisk pres og fra tid til anden være på udkig efter råds og andre sygdomme.