Indtil i dag er spørgsmålet om opbevaring af rodafgrøder relevant, da de dyrkes i en bestemt sæson og bruges hele året. Du kan opbevare dem på forskellige måder, der hver har sine egne egenskaber, som diskuteres nærmere i artiklen.
Forladelse i jorden
Denne metode bruges ikke til hele afgrøderne, men til en del af den. Det giver dig mulighed for at gemme rodafgrøder til deres brug om foråret.
Det er let at holde gulerødder i jorden. I løbet af efteråret høst, skal du efterlade den nødvendige del af den i jorden. Klip toppe helt. Sørg for at dække området med gulerødder med en film og dække det med tørre blade og savsmuld. Det er nødvendigt at lægge et lag tagmateriale ovenpå - i kanterne skal det trykkes ned med mursten.
Et plot udarbejdet på denne måde giver opbevaring af gulerødder i løbet af vinteren. Det skal udgraves i det tidlige forår, men ikke alle på én gang, men i dele efter behov. Grøntsager i jorden kan opbevares indtil slutningen af foråret.
Kælderopbevaring
I kælderen kan du opbevare gulerødder på flere gennemprøvede måder.
I savsmuld
Kælderen er en fremragende mulighed til opbevaring af forskellige grøntsager. At spare dem længere og savsmuld hjælper bedre.
For at opbevare grøntsager på denne måde er der behov for kasser. Sagspild hældes på bunden af hver tank, og rodafgrøder lægges ovenpå - deres kontakt er udelukket. Det forede lag med gulerødder er dækket med savsmuld, hvorefter der igen lægges et lag af rodafgrøder, som igen er dækket med savsmuld. På en sådan måde kan du udfylde kasserne til toppen.
Rodafgrøder, der er drysset med savsmuld, kan opbevares i op til et år. Råmaterialer bruges bedst nåletræ. Det indeholder mere flygtige og forhindrer spiring af grøntsager såvel som nogle af deres sygdomme (virussygdomme, svamp).
I sand
Princippet om opbevaring i sand er det samme som i savsmuld. Du kan drysse grøntsager med både tørt og vådt sand. Ud over kasser er det praktisk at bruge spande, pander.
Ler sand er nødvendigt til opbevaring af grøntsager; flodråvarer er ikke egnede til sådanne formål. Det er bedre at bruge fugtigt sand - bland tørre råvarer med vand i samme volumen. Det er muligt at sikre langvarig friskhed af gulerødder og forhindre vækst af bakterier ved at tilsætte kridt til vådt sand.
Opbevar gulerødder drysset med sand, gyldigt i op til 8 måneder. Du kan forlænge denne periode ved at tilføje aske til sandet.
I mangel af egnede opbevaringsbeholdere kan gulerødder stables i pyramider. Først skal du hælde et tykt lag sand på gulvet og derefter lægge et antal gulerødder på det. Drys det med sand, og læg den næste række gulerødder ud, men i et tavlemønster. I henhold til denne algoritme kan du lave pyramider op til en meter høj. Sandet skal være let fugtet.
I plastikposer
Denne lagringsindstilling er passende, hvis kælderen er tør nok. Med en høj luftfugtighed forringes grøntsager hurtigt.
Til denne opbevaringsmulighed er der behov for poser med 5-25 kg polyethylen. Affaldsposer er også egnede til sådanne formål, men det er bedre at tage gennemsigtige poser, så det er praktisk at overvåge gulerøddernes tilstand.
Poser med gulerødder behøver ikke at bindes, for ellers på grund af den høje ophobning af kuldioxid vil rodafgrøder forringes. Tasker kan bindes, men i dette tilfælde er du nødt til at lave huller i dem, hvor luft vil strømme.
I stedet for plastikposer, kan du bruge fastgørelsesfilm. Grøntsager skal vaskes og tørres. Det er nødvendigt at indpakke rodgrøntsager i 3-5 stykker (fokus på størrelsen af frugten), en større mængde vil føre til hurtig forkæling af produktet.
Tilstedeværelsen af kondens på poserne indikerer, at fugtighedsniveauet i rummet er højt. Under sådanne forhold vil rodafgrøder begynde at blive dårligere. Slaked kalk, som skal spredes ved siden af poserne, hjælper med at undgå denne problemer. Det absorberer overskydende fugt.
I mosen
Mosens tiltrækningskraft til opbevaring skyldes dens konserverende virkning. Sådanne råmaterialer giver den rigtige mængde kuldioxid i lagertanke. En anden fordel ved mos er, at den vejer lidt, så om nødvendigt vil transport ikke medføre særlige vanskeligheder.
Mos til opbevaring af grøntsager skal være tørt. Rodafgrøder behøver ikke at blive forvasket, men de skal tørres under naturlige forhold. Efter tørring skal du placere grøntsagerne på et køligt sted og opbevares der i en dag.
Rodafgrøder med mos opbevares i lag - algoritmen er den samme som for savsmuld eller sand.
I tørv
Torv til opbevaring af gulerødder skal være løs og svagt nedbrudt. Den optimale fugtighed er 40-50%.
Ligesom når det gælder sand og savsmuld, stables grøntsager med tørv i lag. Til dette er en trækasse eller papkasse velegnet. Læg først et lag tørv, derefter et lag grøntsager uden kontakt med rodafgrøder med hinanden. Gentag til toppen af tanken.
Torv tillader, at rodafgrøder forbliver elastiske og saftige i lang tid.
I emalje-gryder
Grøntsager til sådan opbevaring skal være tørre og rene. Toppe er nødvendigvis skåret, gulerødder tørres i solen.
Frugter anbringes lodret i en gryde, dækket med en tør klud eller papirhåndklæder. Sørg for at lukke låget.
Grøntsager i emaljerede gryder kan opbevares i kælderen eller på balkonen. En forudsætning er et køligt sted og høj luftfugtighed.
Lerudfyldning
Ler forhindrer rodafgrøder i at visne og spire hele vinteren. Fremstillingen af leropløsningen tager flere dage. Du skal handle i henhold til følgende algoritme:
- Fyld spanden med lerhalvdel, fortynd med vand, lad en dag opsvulme.
- Rør om massen, tilsæt mere vand, lad det stå i flere dage - der skal være et 2-3 cm lag vand på toppen.
- Konsistensen af den færdige opløsning bør ikke være tykkere end creme fraiche.
Til opbevaring i lerpåfyldningskasser er nødvendige. Bunden af hver beholder skal være dækket med polyethylen (film, skåret pose). Spred et lag rodafgrøder, så de ikke rører ved. Dette lag skal doseres med leropløsning og vente på tørring. Efter at have lagt et andet lag gulerødder ud og dæk det igen med lerfyldning. Efter denne algoritme kan du udfylde hele boksen. En forudsætning er tørring af hvert lag.
Dyp af ler
Forberedelse af en løsning til sådan opbevaring er enkel. Det er nok at fortynde leret med vand for at opnå konsistensen af flydende creme fraiche, men opløsningen bør ikke drænes fra grøntsager.
Vask ikke gulerødder før behandling. Efter neddypningen skal rødderne anbringes på et godt blæst sted at tørre. De kan opbevares i trækasser eller papkasser.
Opbevaring af kalk
Slaked kalk tages til opbevaring. Det er nødvendigt at avle råvarer 1:10 for at få en cremet konsistens. Gulerødder skal tørres grundigt inden forarbejdning. Hver rodafgrøde skal dyppes i en morter, så overskydende masse drænes.
Gulerødder, der behandles på denne måde, skal placeres i et godt ventileret område i 1-2 dage. Når alle rodafgrøder er tørret, læg dem derefter i en stor kasse, luk beholderen. Denne behandling forhindrer visne og forfald af frugten.
Opbevaring af krittpulver
En anden måde at opbevare grøntsager så længe som muligt er kridt. Produktet skal være i pulverform. For 1 kg grøntsager kræves 20 g krittpulver. Rodafgrøder skal tørres grundigt inden forarbejdning. Hver frugt skal støves og derefter lægges i kasser til yderligere opbevaring.
Opbevaring på balkonen
Ikke alle har en kælder, så gulerødder skal opbevares i en lejlighed. Et godt opbevaringsrum er en glaseret balkon.
I skuffer
Du kan opbevare grøntsager i kasser, hælde sand eller savsmuld på samme måde som når du opbevarer i kælderen. Hvis altanen er kølig nok, skal rodafgrøderne lægges i kasser og dækkes med et gammelt tæppe eller en tæt klud.
Opbevaringstiden for grøntsager på balkonen i skufferne er op til seks måneder.
I parafin
Brug af paraffin garanterer sikkerhed for gulerødder op til 4 måneder. Grøntsager skal tidligere vaskes og tørres. Paraffin skal opvarmes, så konsistensen bliver flydende. Hver rodafgrøde skal sænkes ned i denne masse. Gulerødder med et frossent parafinlag kan stables i små kasser.
Opbevaring i løg eller hvidløgsskaller
Brug af løg eller hvidløgskaller giver dig mulighed for at opbevare grøntsager under forskellige forhold, også under en seng i en bylejlighed. Lave containere er velegnede til dette, da de er lette at skubbe ind under forskellige møbler, og rodafgrøder skal anbringes i et lag, og de skal ikke være i kontakt.
Grøntsager skal drys forsigtigt med løg eller hvidløgsskall. Og hun og rodafgrøder til opbevaring bør lægges i en tør form.
Opbevaring af gulerødder i køleskabet
Rodafgrøder kan opbevares i kort tid i et almindeligt køleskab. Denne metode giver dig mulighed for at spare grøntsager op til 2 måneder.
Før opbevaring skal gulerødder vaskes og tørres. Det skal opbevares i plastikposer - det er bedre at lægge rodgrøntsager i et lag. For at bevare grøntsager i køleskabet er der specielle kasser eller hylder designet - gulerødder skal placeres her, for her er det optimale temperaturregime.
Gulerodsfrysning
Opbevaring af forskellige produkter i fryseren bliver mere populær. Dette kan være et kamera i køleskabet eller separat udstyr (bryst eller skab).
For at opbevare gulerødder i fryseren skal du forberede den på en bestemt måde. Forberedelsen består i vask af rodafgrøder, rengøring og slibning deraf. Gulerødder kan hugges på et rivjern eller skæres på en praktisk måde - terninger, strå, cirkler, halvcirkel. Grøntsager, der er tilberedt på denne måde, bruges senere til fremstilling af forskellige retter, der kræver varmebehandling.
Det er bedre at fryse gulerødder hakkede på en bekvem måde i små portioner. For at gøre dette kan du bruge plastikposer (der er specielle poser til frysning, de har en høj densitet), klamfilm, containere, plastkrukker (det er praktisk at bruge yoghurtkrukker).
Først skal du fryse de hakkede gulerødder på en plade eller skærebræt og lægge i et lag. Sørg for at dække beholderen med klamfilm, så råvarerne ikke optager frysens lugt. Når gulerødderne fryser, skal du overføre den til en praktisk beholder og placere den i fryseren til langtidsopbevaring.
Du kan opbevare gulerødder i fryseren i op til et år. Få om nødvendigt den rigtige portion og kog på den sædvanlige måde. Optøning af produktet inden tilberedning er valgfrit.
Gulerødder kan fryses ikke kun separat, men også med andre grøntsager og urter - sådanne blandinger kan bruges til stegning, stewing, bagning, tilsætning til supper og andre retter.
En anden mulighed for opbevaring af grøntsager i fryseren er, når den koges. Normalt laver de yngel til supper og gryderetter og fryser dem derefter portionsvis. Om nødvendigt sættes en del af frossen stegning til den ønskede skål.
Garageopbevaring
Hvis der er en kælder i garagen, kan du opbevare grøntsager på enhver måde, der er egnet til det - i sand, savsmuld, ler. Uden en kælder er opbevaring også mulig, men ikke længe, fordi denne mulighed er passende til en lille afgrøde.
Til opbevaring skal hver rodafgrøde pakkes med avispapir (1-2 lag er nok). Læg de forberedte gulerødder i små kasser. Avisemballage forlænger holdbarheden og beskytter rodafgrøder mod henfald.
Gulerødder er vidt brugt i madlavning i forskellige former. Rodgrøntsager spises året rundt, derfor er det vigtigt at bevare dem så længe som muligt. Der er mange måder at opbevare gulerødder på. Valg af den rigtige mulighed skal være baseret på dine muligheder og præferencer.