Markchampignon tilhører svampefamilien Agaricaceae eller Champignon-svampe til slægten Champignon. Det har specifikke synonymer, som også ofte og parallelt bruges, når man taler om denne type champignon: almindelig champignon og fortov. På engelsk lyder navnet som "hestesvampe" (hestesvampe), da det ofte vokser nær stalde på en jord, der er godt befrugtet med gødning.
Field champignon
Botanisk karakteristik
Den første beskrivelse af Agaricus arvensis, eller marksvamp, blev udført i 1762 af den tyske mycolog Jacob Schaeffer.
For markens champignon er det ifølge beskrivelsen karakteristisk, at frugtlegemet er stort nok. I en tyk kødet hætte over tid (fra det øjeblik udviklingen begynder til fuld modning) ændrer formen sig:
- oprindeligt er det klokkeformet, afrundet, kanterne er indpakket indad, et privat slør skjuler hymenoforens plader;
- i voksne svampe er hætten flad eller stående-konveks, med en lille knold placeret i sin centrale del og glatte eller bølgede kanter; under hætten er der en to-lags hængende ring tilbage efter brud på et tæt slør.
Hættens diameter er inden for 8-20 cm (men oftere 5-15 cm), overfladefarven er creme eller hvid, efter et stykke tid får farven en okerfarvetone. Overfladen på svampehætten er glat, silkeagtig, eller den kan være dækket med fibrøse vægge af gule eller brune nuancer.
Svampemassen er tæt og blødgør over tid. Markchampignon har en sødlig smag og en karakteristisk anis- eller mandel lugt, især koncentreret (mættet) i unge svampe. Papirmassens farve er hvid, med tiden bliver den let gullig. Kan give let gulfarvning ved bruddet.
Med alderen er overfladen på hætten i stand til at få (omend langsomt) en gul farve på kontaktpunktet.
Svampemassen, når den interagerer med kaustisk kalium eller kaliumhydroxid (KOH) for at give den såkaldte. farve kemisk reaktion - for at blive gul.
Svampeplader plantes ofte, hævede, 8-12 mm brede. Oprindeligt (i unge svampe) er de farvet hvid eller hvidgrå, derefter bliver de lyserosa, brune og sennep, praktisk talt sorte.
Benet bliver 6-10 cm højt, 1-1,5 cm bredt, har en cylindrisk form, tykner mod basen, der er en flokkulerende plaque ved dens base. Der er en stor hvid to-lags ring på pediklen, mens det nedre ringformede lag er kortere og har en gul, kantet kant. Champignonsbenet kan let afmonteres fra hætten; under mekanisk handling ændrer det farven til gul.
Lignende relaterede sorter
Den eksterne beskrivelse af markchampignon ligner andre tvillingesvampe, der inkluderer:
- Død cap: har hvide plader i hymenoforen, en udtalt tuberøs hævelse i bunden af svampebenet, som igen er dækket med volva - resten af det generelle velum (sengetæppe) og en enkeltlagsring meget tæt på bunden af hætten. Den blege paddepude mangler den karakteristiske anis eller nøddeagtige aroma af marksvampen. Til din information. Du kan kun forveksle disse to arter, hvis den lysegrise er en ung prøve.
- Champignon gulhudet (rød): relaterede. men en lidt mindre art fra den samme Champignon-familie og Champignon-slægten, der ofte findes i juli-oktober blandt plantningerne af hvid akacia. Det har en særegen "apotek" -lugt af kolsyre, dens papirmasse bliver straks gul, når hættekanten og bunden brydes.
Der forekommer meget forgiftning på grund af, at marksvampen ofte ofte forveksles med den hvide amanita. Dette er især farligt, hvis du står over for unge prøver, hvor hymenophore-pladerne endnu ikke har ændret deres farve (blev lyserød eller brun).
Undersøg beskrivelsen af svampen omhyggeligt
Markens champignon har ligheder med spiselige arter fra slægten, hvorfra de adskiller sig i større størrelser. Den mest lignende tvilling er kurven champignon-arter, der vokser i mørkede granskove.
Distributionens geografi
Field champignon er en saprotroph, dem. en organisme, der bosætter sig på de forfaldne rester af levende organismer og ødelægger dem til de enkleste mineral- og organiske forbindelser. De vigtigste levesteder er åben jord, der er dyrket med græs, inklusive enge og skovglas, vejkanten, skovryddinger, have- og parkområder, lidt mindre ofte - græsarealer. Svampen vokser lige på sletter og bjergrige områder, snøret med organiske rester, enkeltvis eller i grupper dannet i form af en bue eller ring.
Vækst- og høstsæsonen er de sidste dage i maj til midten af november.
Oftere er det muligt at mødes i nærheden af steder, hvor brændenælder vokser, mindre ofte i nærheden af træer, med undtagelse af nåletræer. Distributionsgeografien dækker alle russiske regioner, men især findes svampen i regioner i de nordlige tempererede breddegrader.
Praktisk brug
Markchampignon er en spiselig svamp og ikke kun efter varmebehandling, men også rå. Efter dens smag hører det til kategori 3. Det betragtes som et lækkert gourmetprodukt. Velegnet til pickling og saltning, stegning og stewing.
Irina Selyutina (biolog):
Field champignon har som andre typer af denne nyttige svamp fundet sin anvendelse i kosmetologi til at eliminere alle slags problemer i ansigtets hud. Det bruges som en del af masker:
- Hudernæring og hydrering: rå champignon, vasket grundigt og knust til en velling, blandet med 1 spsk. ske med vegetabilsk olie (hørfrø, solsikke, oliven) og påført huden i 15 minutter 2 gange om ugen. Masken vaskes af med varmt vand.
- Olieagtig hudpleje: den knuste skræl af 2 champignoner blandes med 30 ml kefir eller yoghurt med lavt fedtindhold og påføres i 20 minutter 2 gange om ugen. Vask med varmt vand. Råd. Hvis der er alderspletter i ansigtet, kan du tilføje et par dråber citronsaft til hovedsammensætningen.
- Følsom hudpleje: 2 svampe hugges i velling og blandes med en spiseskefuld fedt creme fraiche. Påfør masken i 20 minutter. Eksperter anbefaler at udføre denne procedure 1 gang på 3 dage.
- Problemer hudpleje (acne, acne): hugg friske champignoner og pres saften gennem osteklæden. Brug juice til at gnide huden. Opmærksomhed! Mængden af juice bør svare til én procedure - det anbefales ikke at lade opløsningen natten over, selv ikke i køleskabet, fordi destruktion af nødvendige stoffer er i gang
Overveje. Før du udfører kosmetiske procedurer derhjemme, skal du sørge for, at du ikke har en allergisk reaktion på svampens komponenter. For at gøre dette skal du påføre en lille mængde af massen på bøjningen af armen nær albuen: hvis allergiske udslæt, der opstår irritation, vask kompositionen af.
Råd. Hvis der ikke er friske svampe, skal du bruge champignonpulver.
Med alle dens nyttige egenskaber er han i stand til:
- akkumuleres i frugtlegemets tungmetaller, herunder cadmium og kobber, som er potentielt farlige stoffer for menneskers sundhed;
- fremkalder mave-tarmproblemer ved overspisning.
OPMÆRKSOMHED!!! giftig CHAMPIGNON - Bleg paddestole ???
Sådan skelnes en svampesvamp fra en lys paddepinde.
Almindelig champignon (Agaricus campestris) i steppen, 14-10-2016
Konklusion
Markchampignon er en af de spiselige svampe. Det har gode gastronomiske egenskaber. Velegnet til mange retter, lad os spise frisk. Vokser i hele Rusland i åbne områder.