Honningsvampe tilhører gruppen med svære at genkende svampe. De inkluderer mange sorter tilhørende forskellige familier. Blandt dem er der spiselige og uspiselige arter. Det er vanskeligt at skelne mellem falske svampe, fordi hver falsk honning i udseende, størrelse og habitat ligner en rigtig svamp.
Forskelle mellem falske agarics og reelle
Former
Honningsvampe er opdelt i flere typer: vinter, forår, sommer og efterår. Hver har sine egne falske synspunkter.
Vinter svampe
Den type vintersvampe eller flammulina, der er fløjlsagtig, adskiller sig fra andre sorter på høsttidspunktet. Det forekommer i midten af efteråret og kan fortsætte i løbet af vinteren.
Vinter svampe (flammulina) vokser på stubbe af bjørker og egetræer. De har en halvkugleformet, honninggul flyder. Under forhold med høj luftfugtighed bliver dens overflade slim.
Fløde-farvet papirmasse. Der er ingen vægte og ringe på benet.
Denne type er velsmagende og værdifuld bland elskende honningsvampe, selvom ikke alle kan lide, at de under madlavning bliver slimede. Derudover er denne art velegnet til dyrkning hjemme.
Vintersvampe, der dyrkes derhjemme, er ikke ringere end deres skovpartner i smagen og er helt sikre.
Forårssvampe
En af de mest populære arter, hvor engesvampe ofte forveksles, er det skovelskende collieri. Hendes hat er hygrophane, cremet brun, med lys kanter. Svampen vokser i fyrretræ og granskove. Papirmassen smager hårdt, så det træelskende collieri ikke er meget efterspurgt blandt svampeplukkere.
En anden populær sort er den hvide slimede champignon. Det vokser på træbark og død træ. Hans hat er snehvid, slimet i ethvert vejr. Sorten har en ring på et ben, helt dækket med vægte.
Forårssorter har lille næringsværdi, så de bruges sjældent til madlavning.
Sommer svampe
Sommeren svampe bærer frugt fra maj til begyndelsen af september. Spiselige svampe, deres hætter er halvkugleformede, lyse og mørkebrune i farve med en vandig overflade. Benet er tæt og fast, dets længde er normalt 3-7 cm, farven er gulbrun med et udtalt hvidt bælte i midten.
Sådanne svampe vokser på træer, jord, stubbe. De har fremragende smag og aroma og er vidt brugt i madlavning. Ulempen er, at de har mange falske repræsentanter.
Efterårssvampe
Falske efterårssvampe adskiller sig fra de tidligere beskrevne arter i store dimensioner. I voksen alder når hætterne ca. 11 cm i diameter. Overfladefarve er grå-gul, lysebrun. Der er en udtalt ring på benet. Unge svampe har en skællende overflade. Når det vokser, bliver det glat.
Hvide sporer af efterårshonning-agarik falder ofte fra hymenophore-pladerne placeret i det øverste niveau af svampe til overfladen af hættene med svampe fra det nederste niveau, derfor er overfladen på hatten ofte muggen i overmoden prøver. Når de vokser, skifter pladerne farve fra lysegul til lysebrun. Ægte efterårssvampe smager godt.
Du kan genkende efterårssvampe fra andre ved deres lette glød om natten.
Irina Selyutina (biolog):
Efterårs honningdug kaldes også "ægte honningdug", der inkluderer to arter, der er udad næsten tvillinger. De kan kun skelnes ved mikroskopisk undersøgelse af hymenium - dette gør det muligt at undersøge tilstedeværelsen af en spænde i bunden af basidier hos den nordlige honningsvampeart. Det er fraværende i honningsvamp. Og hvis vi tager os efter distributionsområdet, kan vi sige, at den nordlige champignon retfærdiggør sit navn - den er begrænset til de nordlige regioner i Rusland, i modsætning til omkring. honning, som findes i de sydlige regioner. Men for de tempererede breddegrader er tilstedeværelsen af repræsentanter for begge arter under passende forhold karakteristisk.
Efterårets hamp-svampe vokser i nærheden af bjælkehytter med fyrretræer, graner, bjørker, asp- og egetræstubbe i diameter. De kan også findes på stammerne af buske, træer og endda ved siden af urteagtige planter. Efterårsberetningen har 2 falske kolleger, som er meget ens i udseende og lugt.
Falske synspunkter
Når du plukker svampe, skal du være meget forsigtig.
Denne gruppe inkluderer både spiselige og giftige arter. Når du indsamler dem, skal du være særlig omhyggelig og opmærksom.
Falsk skumseroplat
Denne falske skum af slægten Gifoloma ligner en sommer spiselig svamp. Hatten er den samme hygrofil og har en tendens til at ændre farve fra lysegul til mørk rusten (brun) i vådt vejr. Kanten på hætten er lysebrun. I et fugtigt miljø er hatens overflade glat og let klistret.
I modsætning til spiselige svampe har den grå-lamellare honningdug ingen vægte og et "nederdel" på benet.
Det er karakteristisk for denne art at ændre farven på hymenophore pladerne fra lysegul til lysegrå med alderen. Massens udseende begynder midt i sommeren, så det er vanskeligt at forveksle det med spiselig honning.
Grå-lamellære falske skum kan lide at vokse på rådne jordstængler, strøelse, hamp, fyrretræ. Det findes sjældent i bjørke- eller egetrælunde.
Falsk skum svovlgult
Du kan møde en svovlgul svamp på faldne fyrretræer og faldende dele af løvtræer. Massesamlingen begynder i foråret, på samme tid som sommerens samling.
Svovlgule svampe er falske, ligesom sommersvampe, vokser i dynger, har runde hætter. Deres farve er mere intens: lys gul eller oliven. Over tid forvandles resterne af den fælles sengetæppe til klude (edderkoppespindekanter), der hænger ned langs kanten af hættene.
Det vil være muligt at bestemme de ægte svovlgule falske grise ved følgende kriterier:
- mangel på en ringlet og vægt på kniven;
- pladerne er lysegule i unge svampe, hos voksne - lilla-lilla;
- massen er gul, udstråler en ubehagelig aroma, bitter.
Den svovlgule falske skum er let giftig og smagløs, og derfor omgås den under opsamlingen.
Candolls falske skum
Tidligere blev Candolls falske skum betragtet som en uspiselig og endda giftig art, men nu henvises det til gruppen af spiselige, men ikke særlig velsmagende svampe. Denne falske honningsvamp vokser på stubbe og træ af løvfrugter. Han foretrækker skyggefulde områder. Frugtperioden er lang - fra maj til oktober.
Der er nogle forskelle, der kan hjælpe dig med at genkende denne art:
- på kanten af hætten er resterne af sengetæppet, der ligner en gennemsigtig film eller flager;
- med alderen bliver den snehvide hat gulbrun;
- den gamle prøve bliver sprød, og hatten er åben;
- Candolls ben bærer ikke et ringskørt (resterne af en privat sengetæppe);
- pladenes farve i unge prøver er lysegrå, hos voksne bliver den mørkebrun.
Svampen, selv om den hører til gruppen af falske svampe, er ikke farlig for mennesker. Det er sjældent.
Galerina grænser op
Nogle falske arter er vanskelige at skelne fra spiselige arter.
Grænset gallerina - giftig falsk honningsvamp. Disse pseudosugere ligner de samme som sommerarten. Hætten er hydrofob, rødlig i farve. Unge prøver har et privat slør, der dækker hymenoforens plader, mens voksne har et nederdel med et ben. Med sådanne ligheder er det vanskeligt at skelne spiselige fra falske arter.
Den eneste forskel er størrelsen, der er mindre end for de spiselige arter. Hatte med en diameter på 3-4 cm er placeret på et lille ben omkring 4-5 cm højt.
Falske svampe vokser i en lille gruppe hele sommeren og indtil midten af efteråret. De findes i en fyrreskov eller i en bjerglund på rådnet træ. Benet lige under ringletten har en fibrøs struktur.
Der er en høj risiko for forgiftning, hvis du spiser selv et lille stykke. Papirmassen indeholder de samme giftige stoffer (amatoxiner) som i den svage paddecelle. For at eliminere risikoen for at opsamle giftige svampe anbefaler svampeplukkere kun at samle sommersvampe på stammer og stubbe af løvtræer (bjørk, eg osv.).
Fatfoot honning agaric
Den fedbenede svamp er en tvilling, der ligner den største efterårsskov. Frugtperioden er i august-oktober. Fatfoot har den samme ring og skalaer på benet. Hattens farve er pastel.
Sammenlignet med hensyn til ydre træk har denne art 2 forskelle: det voksende miljø og hyppigheden af frugt. Falske svampe vokser hovedsageligt på nåletræ og kæmper konstant med frugt. Samtidig vokser efterårssvampe på stubbe i en bjørk, egetræ, og der opstår frugt i bølger.
Tolstopoder vokser i små grupper og danner ikke massetilbagetrækninger af individuelle prøver, som efterårets. Benene i den nederste del har en forlængelse, der ligner en knold.
Dette er normale spiselige svampe. Men på grund af de hårde og ikke for velsmagende ben bruges kun hatte i madlavning.
Almindelig skællende
Svampen fik sit navn på grund af de mange store vægte på overfladen af hætten og benet. Dette er den største forskel mellem efterårshonning og skællende.
Vigtigste tegn:
- Stor hat. Hos voksne når dens diameter 11-13 cm.
- Benet er tyndt, der er en ring på det, som også er typisk for efterårssvampe.
- Det voksende miljø er stubbe samt rådne deadwood og løvtræer.
En anden forskel er overdreven tæthed og stivhed, som ikke er typisk for en efterårssvamp. Denne art er spiselig. Det koges og derefter syltes.
I Japan dyrkes en særlig type skala - kongelig (gylden skala). Det adskiller sig fra det almindelige ved sin pimplete overflade og rødlig farve på hætten. Den dyrkes på stubbe og bjælker og bruges let til madlavning.
Række gul-rød
Det andet navn på denne type ryadovka er gulrød honningagaric. Det findes hovedsageligt blandt fyrretræer og graner: på død træ eller stubbe. Frugt fra sent på sommeren til midten af efteråret. Vokser et sted i små grupper på 4-5 eksemplarer.
Ryadovka giver en imponerende effekt med sin prangende farve: gul-rød eller gul-orange, som er dens vigtigste forskel fra efterårets look.
Diameteren på hendes hætte er højst 7 cm. Der er ingen ring på benet.
På grund af den bitre smag og hårde papirmasse prøver svampeplukkerne ikke at samle denne art.
Falske skumstensten rød
Svampeforgiftning kan føre til død
Det er muligt at mødes murstenrød honning-agaric i løvfældende lunde (på stubbe og død træ), mindre ofte i en fyrreskov. I udseende og farve ligner det sommerarter. Hatten har en glat, flagerfri overflade med en murstenrød farve. Mursten-røde honningssvampe adskiller sig fra repræsentanter for rigtige arter af disse svampe ved fraværet af en ringlet (nederdel) på benet og tilstedeværelsen af rester af et fælles tæppe på hætten.
Frugt opstår i slutningen af sommeren og varer indtil midten af efteråret. Hættens diameter når 12 cm.
Den mursten røde falske skum er giftige. Hvis du spiser det, vil konsekvenserne være alvorlige. Symptomer på forgiftning vises først: svimmelhed, kvalme, opkast, bleg hud. Derefter kommer CNS-lammelse og iltesult i hjernen. Resultatet er død. Hvis det findes, skal sådanne falske grise ødelægges.
Hvidløg egetræ
Det andet navn på hvidløg er ikke-nød. Falsk hvidløg vokser overalt: i løvfrugt og nåletræ. Findes på sengetøj i nærheden af stubbe. Frugt opstår i slutningen af sommeren og varer indtil midten af efteråret.
Hættens diameter er højst 5 cm, farven varierer fra lys hvid til lysebrun. I voksne prøver er hætterne åbne, benene er tynde, undertiden snoede, hårde, lyse eller mørkebrune i farve.
Hvidløg har ikke en ringlet og skalaer, som en rigtig svamp, mens det er en lækker spiselig svamp. Den spises rå, syltede og kogte.
Skovløgplanter bestemmes efter følgende kriterier:
- tilstedeværelsen af en hvidløgsaroma;
- mangel på et nederdel på benet;
- plader med fersken eller snehvid farve.
Eng, eller nelliker, svamp
I modsætning til andre pseudonymer vokser eng svampe eller nelliker svampe eller eng ikke-pygmy på skovkanter, enge, græsarealer, marker. Det findes også i haven og i haven.
Overflodfrugtende enge har en lang periode med frugtning: fra sensommer til midten af efteråret. Eng iris er kendetegnet ved deres lille størrelse: op til 5 cm bred og den samme højde.
Hatten er hygrofil, rød i farve, kanterne er en tone lysere.
Irina Selyutina (biolog):
Hygrophilousness refererer til kapslen hos et antal svampearter til at ændre dens udseende afhængigt af miljøets fugtighed. Dette skyldes det faktum, at svampehættenes trama dannes på grund af den løse plexus af hyfer. Der er mellemrum mellem de enkelte tråde (hyphae), der er fyldt med vand, som holdes der. Afhængigt af vejret danner sådanne hætter, når de tørres, på deres overflade særlige udvendigt mærkbare koncentriske zoner, der enten spredes fra midten af hætten til kanterne eller vice versa - til midten af hætten.
Svampen er spiselig og har en god aroma og smag. Et karakteristisk træk er fraværet af et nederdel på benet og tilstedeværelsen af bølgete plader under hætten.
Falske svampe! Hvordan man adskiller ægte svampe fra falske og uspiselige svampe.
Forskellen mellem falske svampe og efterårssvampe. Hvordan fortæller jeg det?
Falske svampe, som alle betragter som giftige - fremragende spiselige svampe, www.grib.tv
Hvidlig taler
En dobbelt - en hvidlig taler er karakteristisk for engen. Disse tvillinger i engens svamp er giftige og dødbringende. Der er mere muscarine i deres papirmasse end i nogen fluebar. Udtrykkene for frugtning, miljøet og vækstbetingelserne for denne art er de samme som for nellækkesvampen.
Hvid hætte i oker eller grålig nuance. I regnvejr bliver det slim, men har ikke en knold i midten. Toadstolen har en depression i midten af hatten. Pladerne er gule, placeret meget oftere end i engmanden.
Konklusion
Honningsvampe har mange falske arter. Nogle af dem er spiselige, andre er giftige. Når du går i skoven for svampe, skal du nøje og langsomt studere de oplysninger, der vil hjælpe med at skelne spiselige arter fra paddestole og undgå forgiftning.