Med den første varme om foråret går Moskva-regionen "jægere" efter svampe ud i de lokale skove. Forårssvampe i Moskva-regionen er sjældne, men om sommeren og foråret er det let at fodre et helt firma med en fundet familie. Nogle heldige formår at høste disse fantastiske organismer selv om vinteren i sneen.
Honningsvampe i forstæderne
Beskrivelse af honningplanter
Hele året rundt honningsvampe i Moskva-regionen glæder sig over deres tilstedeværelse i lokale skove og i sommerhuse af lokale beboere og besøgende. De har deres egne karakteristika. De kan ikke lide ensomhed, derfor vokser de hos placere. Ofte findes på faldne træer eller stubbe. De elsker steder efter en brand, kufferter, der er beskadiget af lynet.
Honningsvampe tilhører Physalacrye-familien. I vækstprocessen danner de en ringformet armbåndlignende form med udviklende frugtlegemer.
Hatten på en ung honningsvamp svampe ligner en lille lys dråbe, hvorfra en hel familie hurtigt dannes og besætter et stort område på træet.
Farven varierer fra gul til brun, afhængig af alder.
Generel beskrivelse af svampen:
- konveks hætte;
- pladerne er hyppige og hvidgrå;
- benet er tyndt og fleksibelt;
- højde - op til 20 cm;
- bendiameter - højst 1,5 cm.
Hatten ophører med at være konveks med alderen. Dens kanter er jævne, lyspladsen på toppen bliver ikke så mærkbar, pladerne begynder at blive mørkere. Efter et stykke tid vises et brunbrunt pulver på dem - sporer.
Nogle gange er der i Moskva-regionen honningsvampe, hvis "vækst" når 25-27 cm. Det ser sjovt ud: et tyndt ben som en parasol, i hvilken den centrale del er en slags "nederdel", har en hat op til 12 cm i diameter. Under "nederdelen" »Små skalaer er synlige, som kun vises i en ældre alder. Stammens struktur er fibrøs. Der er ingen næringsstoffer i det, og meget chitin, derfor indsamles ofte kun hætter.
Papirmassen er let vandig, løs. Klippet ændrer ikke farve. Aromaen er stærk og karakteristisk.
Former
Honningsvampe i Moskva-regionen hører til 10 arter ud af 40 kendt over hele verden og vokser på Den Russiske Føderations territorium. Blandt dem er der flere især populære og elskede af Muscovites.
Spiselige arter
Næsten alle typer i Moskva-regionen er velegnet til forskellige kulinariske anvendelser. Spiselige og ofte findes inkluderer:
- enge;
- Uspensky-svampe;
- hamp svampe;
- vinter svampe;
- honning agarics.
”Det er lettere at finde svampe i Moskva-regionen end at forarbejde dem senere,” siger de lokale. Efter regnen forekommer den arboreale art i store grupper på sunde træer. Det er let at slå dem ned med en pind, som en kniv er bundet til.
En sjælden art af vinter honning agarics til andre regioner findes ved begyndelsen af vinteren under sneen, på en pude af gamle blade, på gamle stubbe, der har absorberet fugtighed og bevaret den nødvendige varme. Deres sfæriske hætter er store, op til 15 cm i diameter. Lysplader er sjældent placeret. Benets længde er op til 9-10 cm. Det er fløjlsagtig at røre ved, behageligt og tørt i de unge, i det gamle er det fast og seigt. Der er meget fugt i massen, som fordamper under tilberedningsprocessen, og volumenet af den færdige høstede vinterafgrøde falder kraftigt.
Irina Selyutina (biolog):
Sæsonen til opsamling af vintersvampe eller fløjlsfodet flammulina falder i efteråret-foråret. Om vinteren kan du med sikkerhed plukke frosne svampe af denne art, fordi efter optøning gendanner de deres struktur. På grund af tilstedeværelsen af en lille mængde ustabile toksiner i massen, skal flammulin koges i 20 minutter på forhånd og først derefter koges. Disse er svampe "til en amatør" - kogt bliver de glatte.
I Korea og Japan er der etableret industriel dyrkning af vintersvampe på et underlag lavet af hvetestrå eller på fugtigt træ. Imidlertid stopper selvopdræt af denne art behovet for at opretholde et vist temperaturregime.
I øvrigt. I frugtlegemer af vintersvampe blev der fundet et stof, der fik sit navn i henhold til svampens slægt - flammulin. Det har evnen til at forhindre dannelse af sarkom.
Spiselige Uspensky-svampe fik deres navn fra den kristne fest med samme navn under antagelsen af den hellige Guds mor. I disse dage begynder en massiv samling af svampedata. I varmt efterår varer det indtil november. Forskellen mellem Uspensky-svampe er i et gulligt eller brunt ben, der vokser op til 10 cm i længden. En udbuelse mærkes på overfladen af hætten, nedenfra har den ofte placeret plader. Et tyndt "nederdel" er synligt på benet, som bliver tyndere med tiden og bryder i flere dele.
Flere skovarter af honningplanter vokser i skoven
Enge findes ofte på have- og dacha-godser, i maj i det første græs, i åbne, belyste rum om sommeren, i grøfter i vejkanten og græsarealer tæt på efteråret. Denne champignon tilhører familien Negniyuchkovye. Størrelsen på hætten på marasmius (engens andet navn) er op til 5 cm. Overfladen er glat og tør. En knold er synlig i den midterste del. Kanten er tynd og ujævn. Efter regnen dækkes hætten med en film, der ligner klistret slim. Aromaen og smagen af papirmassen er ikke karakteristisk for honningplanter - mandel, ikke stærk. Ved en pause ændres papirmassens farve ikke. Pladerne er sjældent placeret, deres farve i tørt vejr er cremet. Benet er i form af en kegle eller cylinder, med en bøjning i bunden. Overfladen er fløjlsagtig. Høsttiden for enge er fra maj til slutningen af oktober.
Spiselige og giftige arter
I Moskva-regionen er der svampe, der ikke er spiselige eller giftige, som ofte forveksles med den spiselige original. Disse inkluderer:
- falsk svamp;
- død cap.
Indtagelse af sådanne prøver i fødevarer er dødelig. Oftest forekommer forgiftning på grund af den svage paddepude, hvis toksiner er så giftige, at de kan trænge ind i huden i en persons blod efter en simpel berøring af hættens overflade.
Falske svampe "headlong" er givet af blålige sporer og en gul hat. På benet har de ikke skalaer, der er karakteristiske for en spiselig art. Deres forgiftning er ikke dødelig, men ubehagelig med opkast, diarré og feber.
Svampe steder i Moskva-regionen
For at søge efter honningplanter i Moskva-regionen er Kazan-retning velegnet. 5 km fra landsbyerne Konyashino og Minino vokser mange honningplanter, boletus og aspsvampe i skoven. Svampepladser findes langs jernbanen i nærheden af Kuzyaevo station.
I nærheden af landsbyen Stepankovo, i skoven, vokser boletus, honningplanter og bølger. Skovområdet bag Pushkino-stationen har længe været berømt for sine svampesteder. For at indsamle efterårshonningskemikalier er det bedre at køre til Ashukinskaya-stationen og gå yderligere 2 km fremad og gå dybt ned i krosten.
I windbreaks nær landsbyerne Novovoronino, Maptyankovo og landsbyen Golygino vinder store høst af alle former for honningplanter. Sidste år tog de til området i maj.
I nærheden af Gremyachy vandfald er klimaet fugtigt og relativt varmt, så honningsvampe vokser her hele sæsonen.
Tilhængere af svampeplukning skulle tage en gåtur længere fra den 43 km lange platform, langs floden Vyazya, til landsbyen Eldigino og landsbyen Darino. Der er gode svampe voksende pletter til honning agarics, boletus, boletus og boletus.
Svampeplukkere samler ikke mindre spande med honningplanter, der bevæger sig fra Berezki Dachnye-stationen mod skoven.
Gorky-retning halter ikke bagud med hensyn til antallet af høst. For at få mere skal du tage toget til Fryazevo stationen og gå yderligere 2,5 km østover til landsbyen Golenishchevo eller landsbyen Dulepovo.
Paveletskoye-retning er også en god mulighed. Fra stationen "Hvide søjler" skal du gå mod landsbyen Shebantsevo, ca. 3 km, for at samle mere end en kurv med honningplanter. Der er gode svampepladser i nærheden af landsbyerne Uvarovo og Yusupovo, som er placeret langs floden Severka.
"Kanten af honning agaric" er den rigtigt kaldte blandet skov nær landsbyen Elino, nær stationen "Firsanovka".
For en vinterudsigt over honningplanter er det bedre at gå til byen Serpukhov, byen Kubinka, byen Zagorsk, landsbyen Dmitrovo eller til "Lapinsky-skoven", som ligger i Serebryano-Prudsky-distriktet i landsbyen Uzunovo. Rødlige hætter vil være synlige langvejs.
Efterårssvampe i Moskva-regionen gik masse! Juli 2019.
OPPLEVELSE ATTACK MOSKVA-REGION 2019. KURV OG Rygsæk af svampe i let!
HØSTOPPLEVELSER GO MASSIC | MUSKERUM I MOSKVAREGIONEN 2019 | INVasionen af høst mod !!!
Konklusion
Honningsvampe er ikke værre end andre skovdelikatesser. De er gode i saltet og syltede form, lækker stegt med løg eller som en kold snack. For at en tur i skoven med fantastiske skovgaver kun giver glæde, er det vigtigt at forberede sig godt til det og observere den rigtige opskrift på tilberedning af den høstede afgrøde.