Skovene i nærheden af Moskva er berømte for overfloden af svampesteder, hvor høsten fremstilles fra det tidlige forår til det sene efterår. Nogle arter findes selv under sneen. Nogle af de mest populære er svampesteder i Dmitrovsky-distriktet.
Champignon steder i Dmitrovsky distriktet
Generelle karakteristika
Der er et svampekort over området med de bedste svampepladser. En tur til skoven kræver vis viden, dygtighed og selvfølgelig udholdenhed. Tag med dig en lommelygte og kompas, en skarp kniv og en ventileret kurv (helst lavet af naturligt materiale), så svampen ikke kommer ud. Glem ikke personligt beskyttelsesudstyr mod myg og flåter. Man skal dog huske, at de ikke kan bruges for ofte, selv i en sund person kan de forårsage en allergisk reaktion.
Alle spiselige og ikke-giftige (betinget spiselige) svampe er egnede til konsum. Uden varmebehandling kan du kun spise spiselige eller som de siger absolut spiselige arter - russula, champignons og hvid. Ikke alle typer er egnede til saltning. Nogle koges eller stegtes bedst med det samme, mens andre er bedre at tørre eller fryse.
For at slippe af med den ubehagelige bitre eftersmag blødlægges den betingede spiselige gruppe inden hovedtilberedning. Opblødningens varighed afhænger af svampens størrelse og type.
Giftige er ikke egnede til madlavning, derfor kan de ikke indsamles. Deres toksiner forårsager forgiftning og undertiden død. Nogle eksemplarer (f.eks. Lys gris) er så giftige, at en berøring på overfladen fører til følsom forgiftning. Toksinerne absorberes i blodbanen gennem huden og forårsager opkast, diarré og feber.
Smagskategorier
I Dmitrovsky-distriktet er svampesteder berømt for store høst af en lang række arter gennem hele sæsonen, fra det tidlige forår til begyndelsen af stabilt koldt vejr i november.
I henhold til deres smag er skovorganismer inddelt i 4 kategorier:
- Spiselige svampe med fremragende smag: kantareller, mælkesvampe, porcini-svampe og svampe (fyr og gran) - har en udtalt aroma og behagelig smag;
- Spiselige svampe med god velsmagende: mos, boletus, osp, polering og svampe - mindre intens aroma, karakteristisk skovlugt og smag;
- Spiselige svampe, medium smag: bølge (hvid og lyserød), mælkesvamp (asp, sort), honningsvamp (reel), boletus, morel, syning.
- Brugbare svampe med en middelmådig smag: østers svamp, ram svamp, regnfrakke, honning svamp (sommer og eng) har en bestemt smag og svag aroma.
Til hautekøkken bruges de to første kategorier mere - de er velegnede til varme første retter, anden eller side retter osv.
Konditionelt spiselige (spiselige svampe med en middelmådig smag) er ikke en prioritet i madlavningen. Oftest bruges de til pickling og pickling ved hjælp af ekstra krydderier for at forbedre smagen og aromaen.
Tidlig forår gruppe
De første, der optræder i dette område, er forårskæledyr og sarkociver. De adskiller sig ikke i deres lyse aroma og smag. Men efter vintermangel på vitamin er de velegnede til at genopfylde normen for vitaminer og mineraler i kroppen.
Efter dem vises følgende forårsarter:
- afgrænse skjoldbruskkirtlen;
- Sclerotinia;
- strobiluriuses;
- regnfrakker;
- honningsvampe;
- østers svampe.
Regnfrakker og moreller med linjer optræder i maj på god nærende jord i løvfældende zone, i nåletræer og i gamle pilestand. Deres hætter øges hurtigt i størrelse efter de første varme forårsregn, og det er næsten umuligt ikke at lægge mærke til dem på græsplænerne - de slår ganske enkelt.
Irina Selyutina (biolog):
Den mest almindelige type betragtes som almindelige linjer. Den hører til den 3. kategori af spiselighed og er følgelig en utvivlsomt spiselig art. Det er med de linjer, at alle tilfælde af forgiftning er forbundet, som endte med døden. Først i 1967 var det muligt at fastslå, at årsagen til forgiftningen er en speciel toksin - gyromitrin og ikke den mytiske helvelsyre. Ifølge mykologer er mængden af gyromitrin i apotecia af linierne på en eller anden måde relateret til betingelserne for udvikling eller karakteristika for stammen. Det er blevet konstateret, at gyromitrin på grund af virkningen på kroppen er ret sammenlignelig med toksinerne fra "skovmorderen" - den lyserøde paddepude.
Spring eng svampe vises under unge græs, på våd jord og i enge, hvis mycelier vil bære frugt indtil efteråret. Ostronsvampe foretrækker tværtimod faldede nåle frem for græs og glæder deres tilhængere med uberørt skønhed.
Sommer sorter
Området er berømt for sine svampepladser
I de første sommermåneder er dette område berømt for et stort antal forskellige svampetyper. De mest populære er:
- boletus almindelig og grøn;
- boletus;
- asp svampe;
- hvid;
- skov svampe;
- sommer svampe, mark og eng svampe;
- mos;
- rådyr rogues;
- mælkesvampe;
- svampe.
Irina Selyutina (biolog):
I hjortespiddet er der sorter, der adskiller sig i hætten på farven - fawn, askegrå. I Moskva-regionen, fra midten af august (undertiden endnu tidligere) til begyndelsen af september, findes det lejlighedsvis med en plyuch med en særegen gylden hat. Det vokser på rådne stubbe, normalt enkeltvis.
Du kan forveksle rensdyret med dets spiselige slægtninge fra slægten til pløjten - den løve-gule spytte og pilespytten. Det er helt sikkert. Hjortesvampen (som denne svampe ofte kaldes) har imidlertid modstykker fra Entoloma-klanen. Disse repræsentanter for svamperiget er giftige. De kan skelnes fra spytter ved pladerne, der er fastgjort til svampens stilk, mens de i spytter hænger frit.
August og det tidlige efterår er de mest produktive. Du behøver ikke gøre en stor indsats for at samle en fuld kurv med smør eller honningsvampe nær motorvejen, uden selv at gå langt ind i skoven.
Efterårssorter
Følgende svampe er typiske for efterårshøst i dette område:
- hvid og sort mælkesvampe;
- svampe er ægte;
- efterårssvampe;
- svinghjul.
Honningsvampe vokser aktivt på gamle mosstubbe, på faldne træstammer. Denne retning (Dmitrovsky-distriktet) er berømt for store høst af forskellige typer honningskemikalier hvert år. De vokser i store grupper, og efter at have fundet en sådan familie er det let at samle en fuld kurv. Det er bedre at kun tage hatte, fordi honning agariske ben er tynde og har ingen brug.
Arter, der ikke egner sig til mad
Giftige skovorganismer vokser i dette område. Du skal vide, hvordan de ser ud, for ikke at fejlagtigt sætte dem i kurven.
Spiselige og giftige inkluderer:
- flyveplastik;
- paddehatte;
- Satanic;
- galde;
- gulende champignon.
Giftige svampe, grå float og almindelig veselka er typiske for dette område. Mindre almindelige er den lysende talker og paneolus (møkkebiller).
Hovedreglen for alle svampeplukkere er ikke at røre ukendte eller tvivlsomme skovorganismer med dine hænder.
Hvid ædel champignon forveksles ofte med satan eller galde. Men giftige arter giver en bitter smag og ubehagelig aroma. Kongen af skoven, hvid, ændrer aldrig farven på massen, selv når den er tør forbliver den hvid. Og i galden bliver det gulligt i luften. Men den sataniske adskiller sig ved, at boletus ikke kan have ben med så imponerende dimensioner.
Toadstools er af mange typer. Men den farligste blandt alle arter er den svage paddepude. Dets toksiner er så aggressive, at de trænger igennem selv i nærheden af voksende svampe og gør dem giftige.
Svampe i Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen
Svampe i Dmitrovsky-distriktet 2
Plukning af porcini-svampe den 22. og 22. oktober 2018. Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen
Hvor er det bedre at samle
Når du studerer omhyggeligt svampekortet over området, kan du fremhæve flere specielt interessante steder til plukning af svampe i Dmitrovsky-distriktet:
- Dmitrovskoe motorvej i retning af landsbyen Iksha: for at samle en god høst af kantareller, asp og boletus, skal du gå i denne retning, og inden du bevæger dig i landsbyen, skal du dreje til St. Teknologisk.
- landsby Khoroshilovo: der er en stor skov i nærheden. Det er i den retning, i hvilken der normalt er mange sommer- og efterårssvampe, russula og svampe. Hvide og boletus svampe vises i denne skov i juli. Der kan du også finde bølger og smør.
- Klubish-floden, der strømmer mellem landsbyerne Staro og Khoroshilovo: langs dens bredder samles svampeplukkere fulde kurve med champignoner, svampe, honningplanter. Du kan komme der ad motorvejen med en almindelig bus, der kører efter planen fra busstationen eller i bil langs Leningradka og M11, mod MMKA 107. Ved afkørsel fra M11, gå langs den lille cirkel til selve landsbyen.
Konklusion
Der er mange svampepladser i Dmitrovsky-distriktet. For en stille jagt skal du klæde dig til vejret, bruge beskyttelsesudstyr og en pind til at søge efter svampe i græsset. Sørg for at have et lille førstehjælpskit med dig (inklusive regelmæssigt taget medicin med deres daglige forsyning), vand og en snack, en opladet telefon og en navigator. For begyndere har du brug for et svampekort for ikke at vandre forgæves i lang tid. Ingen grund til at plukke giftige svampe. Hold orden: Må ikke strø, bryde buske eller træer, tænd ikke ild i tørke, så en brand ikke starter.