Vin champignon er en symbiose af levende vinbakterier og mikroorganismer. Kroppen ligner et tykt, mørkerødt formløst stof. Denne svamp bruges til masseproduktion af vin.
Beskrivelse af vin champignon
Voksende
Vin champignon er en syntese af bakterier og myxomycetes. Den optrådte i Japan, og dens specielle egenskaber blev fundet der. I dag bruges det ofte til vinfremstilling.
At dyrke en svamp fra bunden herhjemme fungerer ikke, du er nødt til at købe den.
Husvoksende regler:
- Hell 2,5 liter vand i en beholder, og tilsæt 150 g tomatpuré uden salt til det (det kan hæmme svampens udvikling eller endda dræbe det) og tilsæt 0,5 kg sukker. Rør til det er glat.
- Læg en kultur med vin champignon - 250 g i en beholder (flaske i 3 liter) og hæld den resulterende sirup. Fyld ikke under selve flasken, fordi under gæring kan væsken "flygte", men efterlade lidt plads.
- Sæt kondom eller gummihandske på beholderens hals. Lad være i 2-3 uger. Handsken vil oprindeligt oppustes, men når gæringen er færdig, falder den af.
- Fra oven vil drikken være hvid - denne væske skal tømmes omhyggeligt.
- I bunden, efter at have hældt drikken, vil et overskyet rødt bundfald blive mærket - vin champignon. Denne opslæmning skal skylles grundigt og overføres til en skål med koldt vand. Dæk beholderen med gasbind og lad den stå i køleskabet. Der kan han blive frelst i lang tid.
- For at fremstille en anden portion vin skal svampen opdeles i 2 dele, anbringes i forskellige containere, og processen skal gentages. Med hver gentagelse vokser svampen i størrelse.
Opmærksomhed! "Produktion" af drikken skal kun udføres på steder, der er utilgængelige for børn og kæledyr.
Nyttige kvaliteter og kontraindikationer
Vin champignon har fordelagtige egenskaber og kontraindikationer til brug.
Produktfordele
Vin fremstillet af vin champignon slapper af væggene i blodkar og forbedrer blodcirkulationen. Vin er født i gæring, den har mange biologiske stoffer, der er gavnlige for mennesker. Svampedrik har en helende virkning.
For at forbedre tarmfunktionen anbefales det at tage 50 ml vin pr. Dag. Vine fremstillet af æbler, rips eller stikkelsbær er især nyttige i dette tilfælde.
Og hjemmelavet vin har en bakteriedræbende og antiseptisk virkning. Disse egenskaber skyldes tilstedeværelsen af specifikke phenolcarboxylsyrer. På grund af dens bakteriedræbende og solbrune egenskaber er brugen af drikken populær i nogle grene af medicin.
Kontraindikationer
Der er også kontraindikationer til brug:
- nyre- og leversygdom;
- forhøjet blodtryk;
- pancreatitis;
- psykiske lidelser;
- depression.
Det tilrådes ikke at indtage alkohol fremstillet af en sådan svamp til mavesår og andre maveplager.
Interessante opskrifter
Vin champignon kan bruges til at fremstille champagne
Vin champignon bruges også til at fremstille champagne og eddike.
Champagne
For at gøre dette, tag:
- vin champignon - 0,5 l.
- sukker - 500 g;
- oprenset vand - 2 l;
- tomatpuré (intet salt) - 2 spsk. l.
Læg sukker og vand i en beholder. Elt, indtil alt sukker er opløst. Derefter hældes tomatpasta ind og blandes igen, indtil der dannes en homogen blanding. Selve organismen sættes til denne blanding og omrøres igen.
Derefter lukkes opvasken og placeres på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur. Champagne tilføres i cirka 5 dage. Når kroppen helt ligger i bunden, og væsken bliver gennemsigtig, er champagnen klar. Det hældes i en ren beholder gennem en tynd slange.
Irina Selyutina (biolog):
Vin champignon, ifølge det overvældende flertal af dem, der var engageret i tilberedning af vin eller champagne baseret på det, har et interessant træk. Det består i det faktum, at denne "champignon" meget ikke kan lide at bevæge sig og stærk ryste. Alle elskere af hjemmelavet spiritus mener, at det bør opbevares et bestemt sted og ikke omarrangeres, medmindre det er absolut nødvendigt. Som det viste sig, kan graden af drikke, dens funktionsevne radikalt afvige fra det forventede resultat. Derfor kan du på fora finde meddelelser, hvor allerede dygtige "vinmagere" advarer nybegynderne om, at der absolut ikke er behov for at haste med at smide vinsvampen ud, hvis den første batch af drikken mislykkes.
Ifølge alle, der kogte hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer ved hjælp af vinsvamp, er temperaturen på + 30 ℃ kritisk. Temperaturen på væsken, som svampen er placeret i, skal være under dette mærke, men overhovedet ikke højere - ellers dør svampen, inden gæringen begynder. Selvom ingen forbyder at blande sukker og pasta i varmt vand.
Eddike
Vineddike fås også fra disse organismer ud over vin. Eddike indeholder mange vigtige sporstoffer og mineraler. Og den resterende organisme kan bruges mere end én gang.
Fremstilling af eddike er ikke særlig kompliceret. Til dette efterlades svampen i det "tomme" i en måned i et varmt og mørkt rum. I det første fermenteringsstadium opnås vin, men allerede på det andet trin - eddike.
Det vigtigste er at gemme det korrekt. For at gøre dette hældes eddike i en krukke, dækkes med gasbind og sendes til køleskabet.
Konklusion
Denne svamp har fået sin popularitet på grund af dens unikke kvaliteter. Det bruges til vinfremstilling over hele verden. Men inden du uafhængigt forbereder et produkt baseret på denne organisme, skal du undersøge dets egenskaber og ulemper.