Stille jagt er populær i alle regioner i Rusland. Svampe fra Kuban høstes i 2019 om sommeren, efteråret og ... vinteren. Regionen er rig på sletter, skove og bjerge, så svampejagt er en ekstremt produktiv aktivitet.
Typer af svampe fra Kuban i 2019
Egenskaber i regionen
Kuban-regionen inkluderer følgende emner fra Den Russiske Føderation:
- Krasnodar-regionen;
- Republikken Adygea;
- Republikken Karachay-Cherkessia;
- Stavropol-regionen;
- sydlige regioner i Rostov-regionen.
Regionen har et mildt klima, i syd nær Sortehavet er det subtropisk. Der er løvfrugt og nåletræer. Her findes mange vilde svampe i raviner nær floder og søer.
Spiselige arter
Sæsonen starter i det tidlige forår og varer indtil december. Foråret bringer honning agarics, de fryser under frysetemperaturer, men overlever vinteren og bevarer al deres smag.
Maj begynder en aktiv "jagt" efter svampe som porcini, moreller, champignoner. Sommeren er tiden til vækst af frugtlegemer. Der er ikke mange af dem i skoven, men unge individer er fremragende til pickling og pickling. Dette er østers svampe, grønne svulmeormer, hornstråler, sorte svampe.
Sidstnævnte er klassificeret som betinget spiselige arter. Sommeren svampeplukker betragter en god sæson. Efterårsperioden er allerede rig på alle typer spiselige svampe:
- kantareller;
- Boletus;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Russula;
- Med svampe;
- rækker;
- Honningsvampe.
Om efteråret er svampe kødfulde, friske og ikke udsat for ødelæggelse af orme og insekter. Honningssvampe fortsætter med at vokse indtil meget frost. Tilbage i december opsamles svampe i kystområder. Vintersvampe har ikke giftige modstykker, og tiltrækker derfor svampeplukkers opmærksomhed. Vinter med sne er ikke sæsonen for svampe.
Mælkesvampe, rækker skal gennemvædes i flere dage for ikke at få en spiseforstyrrelse, hvilket kan forårsage tilstedeværelsen af mælkesaft i massen. Trøfler er sjældne i Krasnodar-territoriet.
Steder med svampe vækst i skove:
- Fyrretræ: moreller, trøfler (sjældent), russula, svampe, svampe, efterårssvampe.
- løvfældende: boletus, østers svamp, russula, kantarell, egetræer, mælkesvampe.
- Blandet: ovennævnte arter, der danner mycorrhiza med forskellige træer, såvel som: valui, tinder svamp, kastanje svamp.
Kantareller betragtes som uhøjtidelige arter. De vokser i alle typer beplantninger. De findes også i lunde, unge beplantninger. I løvfældende plantinger findes moreller - et lækkert udseende. Han genkendes af sin usædvanlige kegleformede hat med folder (celler) og vindinger. På et snit inde i frugtlegemet er et hulrum tydeligt synligt.
Eksperter anbefaler ikke at plukke svampe i store byer og i nærheden af travle motorveje.
Giftige svampe fra Kuban
Giftige svampe kan dræbe
De farligste svampe er:
- typer Amanita (rød, hvid, perle);
- lys toadstol.
Spise pulp af sådanne "skovfrugter" forårsager alvorlig forgiftning. Giftige tvillinger af betinget spiselige arter:
- Rækken er hvid.
- Valuy falsk.
- Linjer.
- Falske svampe.
- Falske kantareller.
- Brændende, skarp og skarp russula.
- Satanisk svamp eller satanisk boletus.
- Entoloma.
Entoloma hvid ligner en tømmermænd, en maj taler. Når den er brudt, skifter papirmassen ikke farve, den smager bitter. Den sataniske svamp svarer til boletus, men adskiller sig i benets farve, som er lys i den øverste del, lys i midten og mørkere ved bunden. Falske honningplanter mangler en filmagtig ring på benet, der dannes under væksten af spiselige frugtlegemer. Derfor skal alle svampe skæres med en stilk under basen for at genkende de giftige arter på skottet.
I lang tid har der været en debat om spiseligheden af linjer og svin. Sidstnævnte blev anerkendt som uspiselige og anbefales ikke at blive indsamlet. Men samlingen af linjer fortsætter med at tage hensyn til den mindre værdifulde (men spiselige) dobbelte af morellen. På hætten har linjerne ingen celler, og viklingerne ligner overfladen på hjernen eller kernen i en valnød. Frugtlegemet (apotecia) har intet hulrum.
Irina Selyutina (biolog):
Almindelig søm er den mest almindelige type af slægten Strochok eller Giromitra. Det vises rigeligt i foråret, hovedsageligt i fyrreskove, undertiden forekommer det indtil efteråret. Det kan findes langs veje, i lysninger. Denne art betragtes som betinget spiselig, så det anbefales at koge den, før den bruges. I lang tid har professor, doktor i medicinske videnskaber S.G. Musselius. Han mener, at de fleste af de tilfælde, der er forbundet med linieforgiftning, opstår, når de enten ikke koges på forhånd eller koges i kun 5-10 minutter. Forgiftning er forårsaget af gyromitrin indeholdt i svampemassen, både i fri tilstand og i form af forskellige forbindelser. Dets indhold i friske linjer afhænger af:
- sæson af året;
- jord sammensætning;
- vejrforhold;
- svampens modenhedsgrad.
Koncentrationen kan derfor variere fra 50 til 300 mg / kg, men i nogle tilfælde når den 1200-1600 mg / kg.
For en voksen er den dødelige koncentration af denne forbindelse 20-50 mg / kg, og for børn 10-30 mg / kg. Med hensyn til spiste friske svampe vil dette være 0,4-1 kg for en voksen. Mængden af meget giftige forbindelser i mave-tarmkanalen og den menneskelige lever når sit maksimale 2-2,5 timer efter at have spist linjerne.
For champignonplukkere oprettes en regelmæssig liste over svampepladser, der er rig på "gaver af skoven" i sæsonen og lavsæsonen.
Svampekort over Kuban
Højsæsonen afhænger af sommeren: hvis det først var varmt og derefter regnfuldt, vil der være en masse svampe i skoven. Efteråret bringer regn, hvorefter mange flygter til skoven. Men svampeplukkere har ikke travlt med at samle: De giftige tvillinger vil være de første til at dukke op "i lyset".
Svampe høstes ofte i Krasnodar-territoriet. Der er mange fodskov, kløfter og frugtbare enge. Oftest rejser de til sådanne steder:
- Absheron og Tuapse distrikter: kantareller er samlet her. Østersvampe og nogle russler vokser her.
- landsbyer Kaluzhskaya og Smolenskaya: ikke langt fra dem findes der ofte hvide og sommerfugle.
- Goryachy Klyuch, Arkhyz-området (mellem Kardyvach-søen og Krasnaya Polyana): honningsvampe bærer frugt godt i dette område. De indsamles når som helst på året (undtagen vintermånederne).
- landsbyerne Dakhovskaya og Smolenskaya, landsbyerne Shabanovka og Fanagoria: mælkesvampe vokser rigeligt.
- Goryacheklyuchevskaya og Apsheron distrikter: her såvel som nær Gelendzhik, Sochi, Tuapse kyster leder de efter boletus og osp i bjergskoven.
- munden af Ubinka-floden: Egeskoven, der vokser her, er rig på egetræ.
Krim- og nordregionerne betragtes også som gunstige. De "jager" i nærheden af byen Barabinsk. Gå til deres destinationer ved hjælp af jernbane, minibusser. Det er bedre at rejse til fjerntliggende områder i bil.
KUBAN MUSHROOMS | MUSHROOMS I KRASNODAR-REGIONEN
PICKING AND COOKING MUSHROOMS | KÆRLIGHEDER KUBANI
Stille jagt på mennesker: hvilke svampe der ikke kan plukkes i Kuban
Konklusion
I Kuban betragtes Krasnodar-territoriet som det mest "produktive" med hensyn til svampe, især om efteråret. De leder efter svampe i skove, beplantninger, kystzoner i byer og byer i regionen. Undertiden finder de gourmet-moreller og trøfler. Pas på giftige tvillinger - entoloma, falsk russula og giftig ryadovki.