Økoturisme, der er udviklet på Karelias område, forudsætter bekendtskab med de naturlige skatte i regionen, blandt hvilke der er gaver af skove. Svampe af Karelia i 2019 er en af de mest lækre og værdifulde frugter, der høstes op til svær frost. Du skal kende navnet og beskrivelsen for ikke at snuble over en dødbringende giftig svamp.
Typer af svampe i Karelia i 2019
Egenskaber i regionen
Regionen er beliggende i den nordlige del af vores store land. Det skete så, at denne region på den ene side er ikke frostige våde vintre, men på den anden side - moderat varme somre. På grund af nærheden til havet er fugtigheden høj. Disse faktorer tilsammen er ekstremt gunstige for frugtvækst. Også vigtigt:
- Vandressourcer system: på Karelias territorium er der omkring 27.000 floder og 60.000 søer, i nærheden af hvor der er stor sandsynlighed for at finde bytte i kurven.
- Overflod af naturlige skovplantager: de besætter 85% af territoriet. Barrskove dominerer: fyrretræer, graner, cedertræer.
Undervejs, når der plukkes svampe, kommer en bær over. Kareliske lingonbær, blåbær, brombær, molbær, blåbær og tranebær er kendt. Der er også hassel, hasselnød og vilde hindbær. Den rigelige fugtighed og vegetation gør regionen gunstig til vækst af spiselige og giftige svampe.
Beskrivelse af spiselige svampe
I dag er der registreret 270 arter i regionen, heraf 23 på randen af udryddelse. Mange spiselige arter klassificeres som betinget spiselige eller kategori 3 for spiselighed. De kræver særlig langvarig behandling, i tilfælde af dets fravær, truer deres brug i mad med spiseforstyrrelser.
Mest indsamlede arter:
- Hvid champignon;
- boletus almindelig og lyserød;
- boletus;
- klump;
- kantarel;
- oiler;
- svinghjul;
- champignon;
- morel konisk.
Hvid champignon er almindelig i løvfældende og blandede skove. Hætten når op til 20 cm i diameter, og benet er op til 12 cm høj. Formen på benet er cylindrisk og ekspanderer nedad. Hatten er åben, kanterne er let bøjede ned. Farven adskiller sig fra arten: brun, brun-kirsebær, brun. Benet og papirmassen er altid hvid indeni. Der er omkring 18 underarter i Rusland. Hvid gran og fyr er udbredt i Karelia, der er også en hvid bjørkesvamp.
Boletus har en hvidgrå til brun hat. På peduncle er karakteristiske mørke skalaer arrangeret i form af lodrette langsgående linjer. Hos repræsentanter for arten Pink boletus skifter papirmassens farve fra hvid til lyserød i pausen. Marsh boletus bor på fugtige steder. Den er helt hvid med en grålig farvetone. Benet er ru med lette furer.
Irina Selyutina (biolog):
Marsh boletus danner mycorrhiza med bjørker. Det findes i birk og blandede skove, hvor de har fugtige mosede steder. I skalaen skal den tilhøre kategori 3 på grund af den for løse og kogende masse. Derfor pickles den ikke, men bruges med det samme. Det anbefales kun at samle unge prøver.
Den Kareliske Republik gør det muligt for svampeplukkere at samle forskellige typer boletus. Han har en puderlignende blød hætte, et langt ben. Hættens farve afhænger af arten: fra brun til gullig. Undertiden når den 30 cm i diameter, men smagen er bedre hos unge individer. Benet er hvidt, dækket med mørkegrå skalaer.
Mælk er en betinget spiselig svamp, men meget populær i nordlige breddegrader. Ungfisk er velegnet til tørring eller pickling. Der er flere arter, der adskiller sig i egenskaberne ved deres "udseende". Hvide mælkesvampe er kendetegnet ved et hak i midten af hætten, hyppige klinger og hvid papirmasse. Ved brud udskiller den hvide papirmasse en hvid mælkeagtig bitter juice, som ved kontakt med luft bliver gulgrøn.
Olierne har en slimet, skinnende belægning på hætten. Hun har formen som en omvendt dyb tallerken, brun eller brun. En filmring er bevaret på stammen, der adskiller en ægte svamp fra giftige tvillinger. De vokser i grupper under grantræer. Når du samler dem, skal du være parat til at komme hjem for at vaske hænderne i lang tid. Tag derfor handsker med dig til skoven.
Karelsk skove er rige på svampe
Kantarellen er for mange kendt for den karakteristiske farve på frugtlegemet og egenskaberne for massen, som praktisk taget er utilgængelig for insektlarver. Distribueres i alle regioner, ikke finurlige i forhold. Hos ældre individer er kødet elastisk og hårdt.
Moshjul betragtes ikke som særlig velsmagende her, men de høstes til pickling og pickling. Dette er en lille art med en hætte op til 8 cm. Hætten er flad, kanterne er udeladt. Dens farve er gråbrun eller grågul. Stammen er lang, lysegul eller orange. Vises midt i sommeren.
Honningsvampe vokser på trestubbe og bark. De vokser i en koloni (5 eller flere individer). Dette er frugter med en lille kegleformet hætte og en lang stilk. En voksen har en filmring på benet. Frugt fra det tidlige forår (tidligt Openok) til det sene efterår. Frugtlegemer fryser, men mister ikke deres smag.
Den koniske morel betragtes som en delikatesse. Dets udseende er usædvanligt:
- Konisk låg i stor højde med karakteristiske vindinger og hak. Det ligner en porøs frugt.
- Stammen er cylindrisk, mere end halvdelen dækket med en hætte.
- På udskæringen er massen porøs.
Morel bærer frugt fra maj til juli. Det er ikke let at finde det, og det er let at forveksle det med en linje - det ligner et lækkert udseende, men mindre velsmagende.
Irina Selyutina (biolog):
For aldrig at forveksle moreller med linjer, skal du huske flere funktioner på linjerne:
- På linjen danner hætten ikke celler. Tilsyneladende ligner den vagtagtigt hjernen eller overfladen på en skrælmet valnød, dvs. har de samme vindinger og bølger.
- Syning af hætten er ikke symmetrisk og smelter ikke sammen med benet.
- Linjens ben er noget kortere (3-5 cm), og dens tykkelse er omtrent den samme for forskellige arter (ca. 5 cm). Det har ofte en hævelse i basen, ujævn. Nogle gange er benet helt fraværende.
- Kroppen har en linje inden i septum og vindinger (den er ikke hul).
Morel vokser i Karelia i fyrretræ og granskove.
Liste over giftige svampe
Repræsentanter for giftige arter kan være farlige for menneskers sundhed. Nogle af dem fører til spiseforstyrrelser, mens andre - til alvorlig forgiftning.
Også i Karelia er der let genkendelige uspiselige og giftige arter:
- Rød fluesvamp.
- Death cap.
- Blomsten er lyserød.
- Blodig tand, eller Hydnellum Peka.
- Falske svampe.
- Webkameraet er meget specielt.
Siden 2007 er der fundet en forbløffende art i Karelias skove, kaldet Bloody Tooth. Han kom her fra det sydlige Finland. I meget lang tid blev det betragtet som giftigt på grund af dets ekstremt bitre smag, som fortsætter, selv efter at frugtlegemet er fuldstændigt tørret. Han har en flad, ujævn hvid hat med røde konvekse dråber, der ligner bloddråber. De tjener som lokkemad til insekter, som svampen bruger til mad til at genopfylde manglen på nitrogen i jorden. De finder den i skove og reservater i nærheden af Kostomuksha, men den kan vokse i andre nordlige regioner. På grund af det varme klima forventes fundet af den blodige tand i de sydlige regioner i Karelen. Dens frugtlegemer bruges til at producere naturlige farvestoffer. Hydnellum Peka kan dog akkumulere cæsium-137 (radiocaesium) i sine frugtlegemer, hvilket er et meget farligt fænomen, fordi dette element er radioaktivt.
Kort over svampesider
En liste over de mest svampeplukningssteder i den Kareliske region:
- landsbyen Tiksha;
- Borovoe;
- forstad til Petrozavodsk;
- landsbyen Ledmozero;
- Kem;
- landsbyen Pryazha.
Porcini-svampe opsamles i Tiksha. Det er nok at gå ind i skoven i 5-10 km, og du kan hente en kurv med hvide eller smør. For forskellige typer mælkesvampe går de til Yarzha. Der er også mange olier.
BOROVIKI KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
Karelia 2018. Boletus! Film 1. Stød, skønhed, skovfortælling !!!
TIL KARELIA FOR MUSHROOMS! Boletus oktober 2018.
I Borovoe leder de efter værdifulde moreller og fælles boletus. Omgivelserne i Petrozavodsk er rige på svampe og kantareller. Volnushki og rødhårede hoveder vokser i nærheden af Ledmozero. I Kem, i fyr- og granplantager, opsamles boletus og i løvfældende plantager - boletus.
Konklusion
Mange svampearter vokser i regionen på grund af de specielle klimaforhold. Samlet både værdifuld og betinget spiselig. Landsbyen Tiksha i nærheden af Petrozavodsk og byen Kem er populære til samling. Hver svampeplukker i Karelia finder en svamp efter hans smag, og i 2019 starter sæsonen fra midten af august og vil vare indtil slutningen af september.