Friske tomater, duftende løg og sød paprika kan bruges til at fremstille en vidunderlig grøntsagsalat, der populært kaldes Donskoy.
Sørg for at tilberede flere krukker af denne saftige og aromatiske retter i løbet af sæsonen - om vinteren vil en sådan forberedelse være et reelt fund.
Klassisk opskrift
Ingredienser
- Tomater - 1 kg
- Sød paprika - 400 g
- Løg - 300 g
- Persille - 0,5 stk (bundt)
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- Eddike - 2 spsk. l. (ni%)
- Granuleret sukker - 1 spsk. l.
- Salt - 1,5 tsk.
- Sort peber - 12 stk (ærter)
- Allspice - 4 stykker
- Bugtblad - 1 stk
Forberedelse
- Mine grønsager.
- Skræl, skyl og skær løgene i skiver, der ikke er meget tynde.
- Mine tomater, skåret i halvdelen, fjern stedet for stilken, hvorefter vi deler hver halvdel i små skiver.
- Min paprika, skåret i halvdelen, fjern indersiderne. Skær derefter hver del i strimler.
Du kan tage en flerfarvet peber - så bliver salaten mere elegant og lysere.
- Hakk den vaskede persille fint.
- Læg sukker, salt, sorte peberkorn, krydderier i en gryde med hakkede grøntsager. Laurbærbladet skal opdeles i fire dele og sendes også til gryden.
- Tilsæt vegetabilsk olie og eddike umiddelbart til grøntsager.
- For ikke at knuse tomatskiverne, bland alt sammen og lad det tilføres i 1 time ved stuetemperatur.
- I løbet af denne tid giver grøntsagerne deres juice, der vil være en hel del af det i gryden. Grundlæggende på dette tidspunkt er salaten klar til at spise. Men vores opgave er at gøre forberedelser til vinteren.
- Mens salaten er blevet tilført, er det nødvendigt at forberede krukker til den. Først skyller vi beholderne godt med sodavand, skyller dem derefter under rindende vand og steriliserer på enhver sædvanlig måde. Læg salaten i de færdige krukker.
- Nu lægger vi et bomuldshåndklæde i bunden i en stor gryde, sæt glassene, fyld dem op til deres skuldre med varmt vand. Vi venter på en kogning, hvorefter vi gør ilden mere støjsvag, lader den stå i yderligere 30 minutter (i 0,5 liter dåser). Efter 30 minutter, tag forsigtigt glassene ud og rulle dem op med skrue eller metal låg. Vend beholderne, indpak dem og lad dem stå, indtil de køler helt af. Vi fjerner den afkølede salat i et køligt rum.
- Don salat er klar til vinter! Vi fik 4 krukker af en lækker skål, aromatisk og saftig, som perfekt vil komplementere enhver sideskål.