Nogle gange er der tvister om, hvad et græskar er - er det en grøntsag, en frugt eller et bær? Dette spørgsmål skal behandles fra forskellige synsvinkler. Ifølge botanikere er det snarere et bær, nøjagtigt det samme som tomater eller vandmeloner. Men for en gartner eller en kok er det snarere en grøntsag. Det skal antages, at polemikken om dette emne er rent terminologisk.
Hvad er græskar: grøntsag, bær eller frugt
Historisk reference
Græskaret er dyrket så længe, at det næsten er umuligt at bestemme dets nøjagtige oprindelse.
Nogle forskere mener, at det blev bragt til Europas territorium fra Kina, mens andre betragter Sydamerika som sit hjemland.
Men faktisk er det næsten umuligt at bestemme oprindelsen nøjagtigt, fordi den dyrkes aktivt på næsten alle kontinenter (undtagen Antarktis).
Græskaret var også almindeligt blandt de aztekiske stammer, som det fremgår af mange dokumenter. I de asiatiske lande var et af anvendelserne at fremstille containere til væsker og endda bur til småfugle.
Generelle karakteristika
I henhold til den videnskabelige klassificering hører græskar til de urteagtige planter, Pumpkin-familien.
Normalt henviser ordet "græskar" til stivelsesholdige frugter, der dyrkes som foder og fødevarer.
Hvis vi taler om den botaniske beskrivelse, er dette en en- eller flerårig plante med store hvide eller gule blomster og ru stængler, der kryber langs jorden. Lobede blade.
Det faktum, at en kultur ikke vokser på et træ, tilbageviser dens tilhørighed til frugt.
Frugterne har som regel en hård hud, og indeni findes adskillige fladfladede frø, der er adskilt fra massen. Og dette er for øvrig et bevis på, at græskar ikke er et bær, hvilket betyder, at det ved hjælp af udelukkelsesmetoden sikkert kan kaldes en grøntsag.
Fordelagtige funktioner
Sikkert mange af os har hørt om de fordelagtige egenskaber ved græskar, men få mennesker ved, at det indeholder 5 gange mere provitamin A, sammenlignet med gulerødder, og 3 gange mere, sammenlignet med oksekødelever.
Næsten alt er nyttigt i denne plante - frø, papirmasse og juice.
Hvad ellers findes i frugterne:
- sporstoffer: fluor, mangan, jod, kobolt, kobber, jern og zink.
- makronæringsstoffer: natrium, calcium, fosfor, kalium, magnesium.
- vitaminer: gruppe B, folsyre, A, C og E.
- glucose.
- fruktose.
- fordøjelsesfiber.
- pektiner.
Græskar typer
Græskar smager forskelligt fra sorter
Der er flere hovedtyper, der adskiller sig meget i egenskaber.
Hardy
Som du måske gætter fra navnet, når modne, hårdt-flåede græskar har en meget tyk hud.
Denne art værdsættes for det faktum, at den modnes tidligt, ikke har meget store frugter og velsmagende cremefarvede frø.
Derudover findes ofte busksorter af denne sort, hvilket er meget praktisk, når det kommer til at spare plads.
Gruppen inkluderer: Acorn, Spaghetti, Fregle, Mandel og andre.
Storfrugtede
Arten er berømt ikke kun for sin størrelse, men også for sin smag.
Repræsentanter for store frugterede græskar betragtes som en af de sødeste. Derudover tolererer de temperaturændringer godt og kan opbevares i lang tid efter høst.
Storfrugt inkluderer: Dawn, Candy, Crumb og Hundred Pound.
Muscat
Muscat-græskar betragtes som det mest vitamin og lækker.
Planter af denne type anbefales at dyrkes gennem frøplanter.
Det er værd at nævne, at dette er meget termofile sorter, så de skal plantes udelukkende i de sydlige regioner.
Muscat inkluderer: Vitamin, Butternat og Prikubanskaya.
Hvem er en del af græskarfamilien
Før du overvejer, hvilke grøntsager der også er græskarfrø, skal du forstå egenskaberne ved familien selv.
- De fleste repræsentanter er et eller to år gamle urter. Deres fælles træk fra botanikernes synspunkt er den liana-lignende livsform.
- Som regel har repræsentanter lange saftige stængler, der spreder sig langs jorden eller klamrer sig fast til en støtte med en bart.
- Frugter er flerfrøede, bærformede. Skorpen er fast, og kødet er kødfuldt.
Sorter
Forskere opdeler græskarfamilien i 13 slægter.
I henhold til denne klassificering kan planter opdeles i frugt- og prydplanter.
- Frugten inkluderer: græskar, vandmeloner, agurker, zucchini og zucchini.
- Alle planter, der ikke er inkluderet i frugtens undergruppe, hører til eksotiske.
Fødsel:
- Græskar (også squash og squash).
- Agurk (anguria, agurk, kiwano, melon).
- Loofah.
- Chayote.
- Vandmelon.
- Momordika.
- Benincasa.
- Lagenaria.
- Cyclanter.
- Trihozant.
- Melotria.
- Sikana.
- Tladiant.
Er græskar en frugt eller en grøntsag?
Bær. Populær videnskab med Anna Urmantseva.
Filmen "Græskar er en grøntsag".
Opsummering
Græskarens oprindelse er ukendt. Men vi kan med tillid sige, at det har en lang række nyttige egenskaber.
Kulturen vokser ikke på et træ, der er frø i frugterne, men der er meget mere end 10 af dem, desuden er de koncentreret et sted (i midten) og er tydeligt adskilt fra massen.
Alle disse fakta tyder på, at græskar overhovedet ikke er en bær eller frugt, men en grøntsag.