En obligatorisk afgrøde for gartnere er altid en orange rodgrøntsag, der bruges frisk, i sømning og pickles og tilsættes forskellige retter. Der var et dilemma: gulerod - grøntsag eller frugt.
Egenskaber hos gulerødder som grøntsag og frugt
Plantehistorie
Dyrkning af gulerod begyndte i det 3. århundrede. BC e. betragtes Afghanistans territorium som dens hjemland. Den blev rejst til dyrefoder. Det adskiller sig fra dets moderne kolleger: det var lilla eller hvidt, havde en bitter og skarp smag. Folk brugte toppen af planten (blomster og blade) som krydderier til mad.
I det gamle Grækenland spurgte de ikke, om gulerødder var en frugt eller en grøntsag, men de brugte den på samme måde som i Mellemøsten. De græske filosofer Teforast og Dioscorides gav rodafgrøderne særlige navne: karaton og stafilinos. Hippokrates nævnte det også i sine værker om planters art og egenskaber. Takket være Plinius blev gulerod kaldet markparsnip. Den gamle læge Avicenna tilskrev egenskaberne af en afrodisiakum til hende.
Grundlaget for hestefoderrationen i XII århundrede. på Europas territorium var der nøjagtigt en gulerodsplante i sin helhed. Men allerede i slutningen af XVI århundrede. Hollandske opdrættere kunne producere en orange rodgrøntsag med en mere behagelig smag. Sådan begyndte man at forbedre kvaliteten og udseendet af kulturen, som fortsætter i dag.
Teorier om gulerodsejerskab
Det er sædvanligt, at moderne mennesker siger, at gulerødder er en grøntsag. Men for nogle er argumentet om, at gulerødder er en frugt, også korrekt. Dette rejser et dilemma genereret af meningsforskelle mellem forskellige synspunkter.
Efter at have analyseret begge, får de svaret, en gulerod er en frugt eller grøntsag:
- Den 20. december 2001 vedtog Den Europæiske Union et direktiv, der indførte produkter som vandmelon, græskar, søde kartofler, agurker, melon, ingefær, tomater og gulerødder på listen over frugter. Gulerødder optrådte der tilbage i 1991: marmelade fra denne rodfrugt var et varemærke tilhørende Portugal, og det var ulovligt at sælge grøntsagssyltetøj. Som et resultat besluttede lovgivere, at påstanden om, at gulerødder er en frugt, ville løse situationen og omgå vanskelige regler.
- I henhold til botanik er frugter planter, der danner frugter, der spises efter blomstring. Disse inkluderer sød peber, majs, bønner, ærter, bønner, græskar, zucchini, melon, aubergine, vandmelon, tomater osv. De samme afgrøder har frø inde i frugten, der tjener til reproduktion og såning. Grøntsager repræsenterer også flere grupper: rodgrøntsager (rødbeder, pastinak, radiser, kartofler), blade (salat, spinat, dild), stængler (selleri, ingefær, rabarber), blomsterknopper (blomkål, broccoli). I henhold til denne fordeling er gulerødder en grøntsag, der hører til gruppen af rodgrøntsager.
Nyttige egenskaber ved rodafgrøden
Grøntsager har fedtforbrændende egenskaber
Uanset navnet på denne havekultur i forskellige dele af verden, har den en stor mængde næringsstoffer, som den er værdsat og elsket for. Gulerødder er rige på sukker, hvilket udgør ca. 12% af den samlede rodgrøntsag. Det er repræsenteret af glukoseforbindelser, der er sikre for mennesker med diabetes.
Planten indeholder fiber, som ofte bliver et uundværligt element i kosten i mange diætprogrammer. Det er nyttigt, idet det er i stand til at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, fjerne toksiner og overskydende aflejringer fra det. Det bruges på samme måde som et fedtforbrændingsmiddel.
Mineralkomponenten i rodfrugteriet er repræsenteret af sådanne elementer som kalium, kobber, kobolt, jern, som genopfylder de nødvendige reserver af disse enheder i menneskekroppen. I kombination med naturlige syrer - pantothenisk og ascorbinsyre - er de i stand til at optimere produktionen af blodlegemer, øge immuniteten og beskytte mod udstødningsforgiftning. Disse kemiske elementer forbedrer kroppens diuretiske og koleretiske funktioner.
Gulerøddernes vigtigste egenskab er det høje indhold af karoten, der omdannes til vitamin A. Det er under dens indflydelse, at væggene i blodkar styrkes, hjertemuskulaturen forbedres, og det er derfor nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Vitaminer fra gruppe B, E, K, D har også en positiv effekt på den menneskelige krop, hvilket hjælper med at forbedre synet, overvinde vitaminmangel og bevare sundhed for ældre.
Gulerødder Nyttige egenskaber
✅ ★ CARROTS - ANVENDELIGE EGENSKABER! ★ Hvad er fordelene ved gulerødder?
Gulerod. Fordele og skade på kroppen.
Konklusion
Ifølge historiske data eksisterede indtil 1705 begrebet ”frugt” ikke i Rusland, så de plejede at kalde en gulerod en grøntsag. Nu opnåede botanikens resultater og nogle lovgivningsmæssige kendsgerninger en tvivl om de længe accepterede sandheder, derfor har det vist sig, at denne kultur er frugt. Ligegyldigt hvordan du kalder denne rodafgrøde, forbliver dens gavnlige egenskaber for mennesker de vigtigste.