Skræl og frø af citrusfrugter indeholder en stor mængde næringsstoffer. Lemon zest er et almindeligt smagsstof og den vigtigste ingrediens i mange lægemidler.
Egenskaber ved citronskal
Egenskaber ved citronskal
Lemon zest er det tynde øverste lag af frugtens skorpe. Det indeholder den maksimale mængde essentielle olier og vitaminer til fosteret.
Citronskal smager sur-terte uden bitterhed. Aromaen udtales, takket være hvilket produktet bruges i parfumeri og kosmetologi.
Supplets sammensætning og kalorieindhold
Produktets energiverdi er 48 kcal pr. 100 g. Zest indeholder:
- fedt - 0,35 g;
- proteiner - 1,4 g;
- kulhydrater - 5,4 g.
100 g af tilsætningsstoffet tegner sig for 80 ml vand og 0,56 g aske. Lemon zest indeholder en stor mængde vitaminer:
- vitamin E - 0,25 mg;
- vitamin C - 1,29 mg;
- vitamin A - 3 mg;
- B-vitaminer (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Citronskal indeholder sådanne makronæringsstoffer som fosfor, kalium, natrium og magnesium. Produktet indeholder også jern, zink og kobber. Mængden af saccharose pr. 100 g produkt er 4,6 g.
Fordelagtige funktioner
Fordelene ved citronskal er komponenter, der forhindrer udvikling af mange sygdomme. Produktet bruges til at forhindre sådanne sygdomme:
- osteoporose;
- leverintoksikation;
- oppustethed, gastritis og colitis;
- højt blodtryk;
- hjertefejl;
- muskelkramper.
Citronskal fremskynder også regenereringen af overhuden og normaliserer talgkirtlerne. Tilskuddet forbedrer immuniteten og lindrer betændelse i luftvejene. Produktet hjælper også med hurtigt at helbrede skjoldbruskkirtlen og gendanne hormonbalancen i kroppen.
Produktet bruges til at lindre psykiske lidelser. Også citronskal bruges i tandpleje til at gøre emaljen lysere og reducere blødende tandkød.
Produktets vigtigste egenskab betragtes som dens anticancereffekt på kroppen. Mineralkomponenterne i zest ødelægger kræftsvulster og bremser udviklingen af metastaser. Produktet bruges til behandling af kræft i prostata, rektal og mave. Det reducerer også risikoen for kræft hos kvinder.
Kontraindikationer til brug
Skræl kan forværre maveproblemerne
Skadene af citronskal manifesteres i det koncentrerede indhold af syre og sporstoffer, der kan skade den menneskelige krop. Lemon zest anbefales ikke til sådanne sygdomme:
- Allergi mod citrus. Produktet øger mængden af histamin, hvilket fører til hævelse i luftvejene.
- Faryngitis, surhed, mavesår og stomatitis. Citronskal irriterer slimhinderne, hvilket forværrer sygdommen.
- Halsbrand. Tilskuddet øger mængden af enzymer, der skader tarmen.
Læger fraråder at tilsætte produktet til babymad. Det koncentrerede supplement kan forårsage fordøjelsesbesvær og allergiske reaktioner hos et barn.
Metoder til forberedelse af zest
Kun frisk frugt bruges til madlavning. En citron, der ser sløv ud, er ikke egnet til rensning. Afskårne frugter er heller ikke egnede: massen af sådanne citroner har allerede frigivet juice, og nogle af de gavnlige enzymer er gået tabt.
Et vigtigt trin i fremstillingen af produktet er tilberedningen af frugten. Producenter vokser ofte citrusfrugter for bedre holdbarhed. Frugterne vaskes under rindende vand og rengøres med en børste. Derefter hældes citronerne over med kogende vand og lodes ligge ved stuetemperatur i en time.
Skær toppen af frugten af, inden du skræl af.
Der er flere måder at skrælle en citron på. Valg af metode afhænger af den videre anvendelse af produktet:
- Vegetabilsk skrælkniv. Dette værktøj bruges til at skrælle tykhudede citroner. Ved skrælning af tyndskrællede frugter er der risiko for at røre ved det bitre hvide lag. Zesten, der er skrællet af med en skræl, bruges til medicinske tinkturer og kosmetik.
- Tynd kniv. Med sin hjælp er det let at få et tyndt lag med skorpe. På grund af dets uregelmæssige former bruges et sådant additiv til madlavning til fremstilling af drikkevarer og syltetøj.
- Fin rivejern. Denne metode kan bruges til at fremstille citronskald af højeste kvalitet, da kun det første lag af citronskal fjernes. Dens pæne form gør det muligt at bruge det til madlavning og dekorative formål.
Til dekoration bruges også et produkt oprenset med sester. Denne specielle citruskniv giver dig mulighed for at skære skræl af citroner med en tynd slange.
Uanset tilberedningsmetoden er det vigtigt at fjerne kun toppen af skrællet. Det hvide lag vil ikke skade den menneskelige krop, men det vil gøre additivsmag bitter.
Opbevaring af zest
For at få produktet til at vare længere behandles det på flere måder. De mest populære er:
- Tørring. Spred zest på et fint rivejern på et ark papir og tør på en solrig vindueskarmen i løbet af dagen. Efter proceduren opbevares tillægget i papirposer eller glasglas.
- Frys produktet. Det færdige supplement opbevares i en fryser ved -3 ° C. Hvis skalden anvendes til medicinske formål, sættes alkohol til beholderen med produktet (40 ml vodka pr. 100 g tilsætningsstof). I denne form er additivet i stand til at bevare fordelagtige egenskaber. Det er bedre at fryse produktet revet på et groft rivjern.
- Bevarelse. Produktet drysses med sukker i forholdet 1 til 1 og konserveres. I denne form bevarer citronskal sine gavnlige egenskaber i længst tid.
Tørrede citronskræler males ofte til et pulver og opbevares i tinbeholdere. I denne form er produktet praktisk at tilføje til bagværk.
Lemon zest ansøgning
Zest tilsættes saucer og sirup
Produktet bruges i madlavning som et aromatisk tilsætningsstof. På basis af revet citronskall tilberedes limonader og marmelade. Tilsætningsstoffet er også vidt brugt til fremstilling af søde og sure saucer til kød og fisk.
I kosmetologi bruges tør citronskal til behandling af fedtet hud og acne. Produktet er grundlaget for anti-cellulitcremer, der er lette at tilberede derhjemme. Tilskuddet er gavnligt i kombination med andre citrusfrugter såsom grapefrugtekstrakt eller appelsinfrø.
Traditionel medicin bruger zest til akutte forkølelser. Alkohol komprimerer ved tilsætning af produktet hjælper med ledssmerter. Kompresser bruges også til at strække ledbåndene. På grund af sit høje pektinindhold bruges citronskal under diæter. Tilskuddet neutraliserer sult.
Lemon zest er meget udbredt i hverdagen. Det bruges til forskellige formål:
- Vand tilsat produktet i en uge kan erstatte vaskemidlet. Det fjerner effektivt fedtede pletter fra alle overflader.
- Produktet fjerner ubehagelige lugte i køleskabet og fryseren.
- Æterisk olie i citron har en negativ effekt på skadelige insekter. Hvis kakerlakker er i huset, skal du hælde frisk skald nær tærsklen og i alle hjørner af lejligheden.
- Frisk zest hjælper med at fjerne kalk fra forniklede overflader.
Brug af et tørt tilsætningsstof under opvask hjælper med at fjerne gamle pletter fra kopperne. Citronskal bruges til at rengøre mikrobølgeovnen. For at gøre dette blandes 100 g revet frisk citronskum med 200 ml vand og anbringes i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Derefter aftørres ovnen med en almindelig svamp.
Sådan fjernes og opbevares citroner, orange orange korrekt
☑ Opskrift LEMON PEEL hvad er det? ✪ (Lemon Peel, Citron Peel) ✪ Cooking Orange Peel ✪
Zest. Hvordan man laver en plet. Alt er meget enkelt.
Konklusion
Fordelene ved citronskal er flere vitaminer. Produktet bruges i hverdagen, madlavning og medicin. Forberedelse og opbevaring af zesten afhænger af den videre anvendelse af produktet. Tilskuddet anbefales ikke til personer med mave-tarmproblemer og individuel intolerance.