Druer er flerårige buske, der producerer lækre frugter. Planten er kendetegnet ved tilstedeværelsen af klynger og forgrening. Frugterne spises rå og forarbejdes til vin og andre fødevarer. Kishmish druer er en type busk, der er kendetegnet ved fraværet af frø og bærens store størrelse.
Fordelene og skadene ved Kishmish-druer
Beskrivelse af populære sorter
Kishmish druer har en række populære sorter:
- Gylden (strålende). Moden for sorten er 120-140 dage. Det har en lys behagelig smag og er velegnet til brug i vinfremstilling. Klyngerne er store, kegleformede, 35-45 cm lange. Vægten af en klynge når 1 kg. Frugten ser sådan ud: Den har formen af en ellipse, lys rød eller lyserød farve.
- Zaporozhye. En tidlig modningssort, der kendetegnes ved god tolerance over for temperaturændringer. Modne frugter vises i begyndelsen af august. Vægten af bunterne når 800 g, men der er tilfælde af gigantiske formationer, hvis vægt overstiger 2 kg.
- Fjernøsten. Frostbestandig sort. I henhold til beskrivelsen har den små klynger, der vejer 400-600 g. Det foretrækkes at spise det frisk.
- Ramming. I lighed med Far Eastern-sorten, der er kendetegnet ved den lille størrelse på bærene og deres mørke farve.
- Novikov. Det har små klynger, der vejer op til 300 g. Det bruges til forarbejdning til vin og juice. Det tolererer transport godt på grund af de faste bær og elastisk hud.
Sammensætning og kalorieindhold
Afhængigt af rosinedruesorten varierer dets kalorieindhold fra 60 til 100 kcal pr. 100 g produkt. Hvis vi oversætter dette til mere kendte mål, vil der i en skefuld bær være 3,7 kcal, og i et standardglas - ca. 19 kcal. Bær indeholder 90% vand.
Næringsværdi af rosiner pr. 100 g:
- fedt - 0-06 g;
- proteiner - 2,4 g;
- kulhydrater - 66 g;
- næringsfiber - 10 g;
- natrium - 115 g.
Baseret på dataene kan det ses, at Kishmish druer har en høj ernæringsværdi. Dette tages i betragtning ved udarbejdelse af menuer og diæter.
Modne bær indeholder syrer i sammensætningen:
- æble;
- citron;
- rav.
Kishmish druer har et antal antioxidanter:
- flavonoid;
- quercetin;
- essentielle olier;
- klorofyl;
- polyfenoler.
Vitamin- og mineralsammensætning
Druer har en positiv effekt på mennesker
100 gram druer indeholder følgende vitaminer:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (niacinækvivalent) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- Bl (thiamin) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavin) 0,1 mg
Mineral sammensætning:
- calcium - 78 mg;
- magnesium - 40 mg;
- jern og sporstoffer - 2,8 mg;
- fosfor - 130 mg;
- kalium - 800 mg.
Brug af bær
Nyttige egenskaber ved rosinedruer gør det muligt at bruge det som en ekstra behandling. Desuden har dens anvendelse generelt en positiv effekt på en person: det har en god indikator på BJU. Dets glykæmiske indeks er 56.
Fordele og medicinske egenskaber for kroppen:
- forbedring af nervesystemet;
- eliminering af stress og søvnproblemer;
- normalisering af leveren og nyrerne;
- genopretning af tryk med hypotension;
- fordele i kampen mod overvægt;
- forbedret stofskifte;
- justering af mave-tarmkanalen;
- forebyggelse af dannelse af trombose;
- forbedring af tilstanden i tilfælde af sygdomme i luftvejene.
Fordelen ved rosinedruer er også, at det hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Bærene har en foryngende virkning og øger niveauet af hæmoglobin i blodet. Spise rosiner forbedrer det generelle humør og forhindrer depression.
Skader og kontraindikationer
Brug af rosiner er skadelig for:
- krænkelser af galdeblæren;
- pancreatitis;
- mavesår.
Frugterne er også kontraindiceret hos patienter med diabetes mellitus. Årsagen til dette er den store mængde sukker i bærene, som kan skade kroppen. Det er kontraindiceret for alle at spise for mange druer ad gangen: dette medfører svær mavesmerter, diarré og flatulens.
Du kan ikke spise druer med mavesår
Kishmish er kontraindiceret til voksne og børn med tandsygdomme og andre problemer i mundhulen. Bær indeholder en stor mængde frugtsyrer, der ødelægger tandemaljen og skader tandkødet.
Brug af frugter under graviditet er ikke forbudt, men overskydende sukker fører til tidlig fedme hos babyen, hvilket vil medføre problemer under fødsel. De vil drage fordel af 1 flok pr. Dag.
Så at antihydrinerne, der bruges til behandling af buskene, ikke skader menneskers sundhed, vaskes klyngerne grundigt under rindende vand. Tørrede bær er også belagt med farvestoffer af lav kvalitet under madlavning, og derfor køber de, når de køber, deres udseende.
Kishmish i madlavning
Kalorieindholdet i bær giver dig mulighed for at spise dem i store mængder. Modne rosiner er behagelige at spise rå. Årsagen til dette er det faste kød og manglen på knogler. For at vaske snavs fra friskplukkede klaser, er det bedre at suge dem i en times tid i en beholder med koldt vand.
Bær forbruges også i tørret eller tørret form. Til dette varmebehandles de, hvis beskrivelse ligner metoden til fremstilling af rosiner, men det tager ikke meget tid. Druerne opvarmes i en ovn eller koges i et dampbad.
Der er også en metode til tilberedning af syltede rosiner. Disse bær får en krydret smag og bliver lidt syrlige. For at gøre dette skal du tage en lang række.
Druer bruges til at dekorere kager og tilsættes også frugtsalater og desserter. Juicer og kompoter er lavet af druer samt gele og hjemmelavet vin, der har en smuk farve.
Rosiner er også velegnede til forarbejdning til marmelade eller marmelade. Til dette bruges sorter med blød masse og tynd skræl, så produktet er uden bitterhed. Kishmish druer øger energiverdien af gærede mælkeprodukter såsom yoghurt, ost eller cottage cheese.
Rosiner
En af de populære måder at konsumere bær er i form af rosiner. Det har god næringsværdi og minimale kalorier. Før de tilbereder rosiner fra rosiner, er de forberedt:
- ødelagte druer fjernes fra bunterne;
- vasket og dyppet i kogende sodaopløsning i 5 sekunder;
- skylles i rindende vand.
Der er 2 måder at tørre rosiner til rosiner på. Til det første bruges lys. Druerne lægges i et tyndt lag på et trådstativ og udsættes udenfor i skyggen, hvor de tørrer i 3 uger. De tørres også i direkte lys, men ikke længere end 15 dage.
Under tørring blandes druerne og vendes hver 2-4 dag. Færdig rosiner bestemmes af glansen på overfladen af bærene, som bliver meget elastiske.
Rosiner fås også ved varmebehandling. Til dette lægges frugterne ud på et trådstativ og placeres i ovnen. Temperaturen skal være mindst mulig og døren åben. Under sådanne forhold tørres druerne i 2 timer og føres derefter ud på gaden, hvor de når deres tilstand inden for 5 timer. Proceduren gentages i 5 dage. Termisk opnåede rosiner er mørkere og let karamelliserede.
Druer. Fordele og skade på kroppen.
Hvorfor KISHMISH? Hvad er dens anvendelse? Frøfrie druer!
Hvad er fordelene ved rosiner. Fordelene ved rosiner for den menneskelige krop
Konklusion
Det er muligt at dyrke rosinedruer i dit område derhjemme. Med ordentlig pleje får gartnere store frøfrie klynger. Du kan lave vin eller marmelade af dem.
En flok hjemmelavede rosiner vil være nyttige for børn. Til plantning er det bedre at bruge stiklingemetoden. De er hentet fra venner eller købt i en butik. Buske kræver regelmæssig vanding og topdressing.