Kartofler har ikke altid været en konstant skål på vores landes borde. Oprindeligt blev det betragtet som ikke spiseligt og endda giftigt. Fordelene og skadene ved rå kartofler blev oprindeligt ikke engang overvejet, fordi de praktisk talt ikke blev brugt i fødevarer i mange lande.
Nyttige og skadelige egenskaber ved rå kartofler
Knoldsammensætning
Fordelene ved rå kartofler for mennesker bestemmes af deres kvalitative sammensætning. Rodafgrøder er rige på vitamin C. Det er denne funktion, der blev opdaget under skørbugepidemien i perioden med store geografiske opdagelser, da folk sejlede på skibe i årevis og ikke havde mulighed for at spise fødevarer beriget med vitaminer. Kartofler er 80% vand og 20% tørstoffer, som inkluderer:
- stivelse;
- aminosyrer;
- mineraler;
- glukose, saccharose og fruktose;
- grove fibre;
- fedtstoffer;
- pektin.
Foruden C-vitamin indeholder kartofler B-vitaminer og phylloquinon. B-vitaminer er aktivt involveret i metaboliske processer og dannelse af enzymer, hvilket øger hjernens aktivitet.
Mineralkompleks
- kalium - deltager i biosynteseprocesser, påvirker arbejdet i muskelsystemet positivt og regulerer også vandbalancen;
- fosfor er et uundværligt element i udviklingen af tandemalje og knogler;
- magnesium - hjælper med at fjerne kolesterol, deltager i konstruktionen af nerveceller og hæmatopoiesis;
- kalk - er aktivt involveret i udviklingen af knogler, tænder og påvirker også blodkoagulation.
Under varmebehandling mister kartofler det meste af næringsstoffer, derfor er deres fordele for kroppen meget større i deres rå form. Men ikke alle kan spise en vegetabilsk rå, fordi det er en meget tung mad. Frisk absorberes meget hurtigere.
Fordel for helbredet
God til knoglerne
Spise rå kartofler er en fremragende forebyggelse af osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn er involveret i opbygning af knoglevæv og opretholder dens styrke. Fe og Zn hjælper med at syntetisere proteiner og danne kollagener.
Mineralerne i rå kartofler hjælper med at holde blodtrykket i optimale niveauer og sænker også blodtrykket. Det høje indhold af groft fiber hjælper med at sænke kolesterolniveauer i blodet, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Rå kartofler er indiceret til brug sammen med vegetativ-vaskulær dystoni.
Kartofler indeholder et stof såsom cholin. Det er et alsidigt næringsstof, der hjælper med at forbedre søvnen, og vedligeholder cellemembranstrukturer i god form. Det spiller også en vigtig rolle i transmission af nerveimpulser. Hjælper med at absorbere og nedbryde fedt og lindrer betændelse.
Ofte anbefales friske kartofler at drikke til forstoppelse. Det høje fiberindhold hjælper med at forsigtigt tackle det delikate problem og forbedre afføring. For den menneskelige krop er antioxidanter en kilde til ungdom. Det øgede indhold af C-vitamin ved regelmæssig brug af saften hjælper med at eliminere rynker og forbedre hudens struktur.
For kvinder
Kartoffelsaft bruges ofte til at behandle vedhæng og æggestokke til betændelse og erosion i livmoderhalsen. Saften bruges til at fugtige tamponer. Det anbefales også at drikke 200 ml friskpresset kartoffelsaft før måltider. Dette vil hjælpe med at slippe af med mange kvindelige problemer og forbedre hudens tilstand.
Saften bruges også til behandling af fibroider. Ved at drikke 0,5 kopper frisk lyserød kartoffelsaft kan du undgå operation i de tidlige stadier af sygdommen.
Mænd
Som et resultat af konstant fysisk aktivitet udvikler mange mænd hæmorroider. I sådanne tilfælde er frisk kartoffel den billigste og sikreste behandling. Saftbehandling vil naturligvis kun have effekt i de tidlige stadier af sygdommen.
Et lille stearinlys tilberedes fra kartoflerne og placeres natten over, eller juice indsprøjtes med en sprøjte inden sengetid. Du kan lave komprimeringer fra kartoffelmasse til enhver tid på dagen, mens du begrænser bevægelsen.
For børn
Kartofler er nyttige ikke kun for voksne, men også for børn. I kogt form begynder de at give det til babyer i form af supplerende fødevarer fra 6 måneder. Rodgrøntsager er en allergivenlig grøntsag, der perfekt nærer og mætter babyens krop med vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for hans udvikling.
Potetjuice lotions er også lavet til forbrændinger eller skår for at desinficere såret og fremskynde helingen. I ungdomsårene diagnosticeres børn ofte gastritis. Halsbrand og hyperaciditet kan overvindes og slippe af med disse ubehagelige symptomer i lang tid ved at bruge frisk kartoffelsaft sammen med gulerodssaft.
Til gravid
Rå kartofler er meget nyttige for kvinder under graviditet. Den indeholder i sin sammensætning folsyre, som er så vigtig for dannelsen af fosterets systemer og organer. Ofte oplever gravide kvinder halsbrand, hvilket også er let at fjerne ved regelmæssig brug af kartoffelsaft.
Kalium reducerer puffiness og hjælper med effektivt at fjerne overskydende væske fra kroppen og forhindrer dets akkumulering. I tilfælde af anæmi anbefales det at tage 100 g frisk juice 2-3 gange dagligt i en måned. I tilfælde af forstyrrelser i hjertekarsystemets arbejde anbefales det at tage 100 ml frisk juice på tom mave hver morgen i en måned.
Energiverdi
Værdifuld grøntsag
En mellemstor kartoffel, der vejer 80-150 g, indeholder:
- 160 kalorier;
- 0,3 g fedt;
- 38 g kulhydrater;
- 4,7 g fiber;
- 4,2 gram protein.
Rå kartofler indeholder alfa-liponsyre. Det er involveret i reguleringen af blodsukkerniveauet og er en kraftig antioxidant. Quercitin og flavonoider, der er indeholdt i skrælen, har kraftige antiinflammatoriske virkninger. Disse komponenter beskytter celler mod fri radikale skader.
Skadene af rå kartofler
Fordelene ved rå kartofler for den menneskelige krop er ubetingede, men ligesom ethvert middel har det sine egne kontraindikationer og kan skade din krop. Friske kartofler vil forårsage uoprettelig skade i tilfælde af mave-tarmsygdomme, ledsaget af en reduceret frigivelse af saltsyre. For alle fordelene ved rå kartofler kan friske kartofler have den nøjagtige modsatte virkning, når de bruges sammen med grønne eller spirede knolde.
Grønne kartofler er mættet med solanin, et giftigt stof, der kan provokere alvorlige forstyrrelser i systemernes og organernes funktion. Når du bruger friske sådanne knolde, kan du observere:
- kvalme;
- opkastning;
- perialgia;
- desorientering;
- svimmelhed;
- diarré;
- øget kropstemperatur.
Friske kartofler er strengt forbudt at bruge i tilfælde af mave-tarmsygdomme med lav surhed, i den akutte periode af pancreatitis, i diabetes mellitus, i tilfælde af allergiske reaktioner og individuel intolerance. Grøntsagen er også kontraindiceret til mennesker med fedme på grund af det øgede kalorieindhold.
Hvordan man vælger kartofler
For at få mest muligt ud af kartofler skal du lære at vælge de rigtige kartofler. Knolde skal være glatte med en ensartet struktur uden synlig skade. Hvis du køber kartofler fra butikken eller fra landmændene, er det bedst at vælge uvaskede knolde. Vask fjerner den beskyttende coating fra huden, og knolde forringes hurtigere.
Du kan kontrollere nitratindholdet i kartoffelknolde ved at skære dem. Ved et normalt indhold af nitrogenholdige forbindelser mørkes mørken ikke i op til en halv time med øget indhold - en mørk skorpe vises på bogstaveligt talt 2 minutter. Det er vigtigt at huske, at knoldene efter køb skal opbevares ved 2-6 ℃ og 70-80% relativ fugtighed. Når temperaturen falder, begynder stivelsen i kartoffelen at udkrystallisere og omdannes til sukker.
Sollys på knolde udløser produktion af solanin. Kast grønne knolde væk. Opbevar ikke kartofler ved siden af løg. Grøntsagen afgiver en gas, der får kartofler til at rådne.
kartoffelsygdomme og kontrolforanstaltninger
Beskyttelse af kartofler mod sygdom - nyttige tip
Kartoffelbeskyttelse mod senrods
Hvordan besejrer wireworm?
Kartoffel skadedyr og kontrol
Afsluttende del
Rå kartofler kan gøre en masse gode ting og kan lige så godt forårsage uoprettelig skade på den menneskelige krop, hvis de bruges forkert. Kartofler er rige på vitaminer og mineraler. En række nyttige stoffer hjælper med at slippe af med mange sygdomme i det indledende trin. Vitamin- og mineralkomplekset indeholdt i kartofler har en gavnlig virkning på arbejdet i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og har en antiinflammatorisk virkning. De fleste næringsstoffer findes i skrællet, så det anbefales, at du kun koger og spiser det ensartet.
På samme tid er kartofler meget kaloririge, så de bør ikke spises dagligt. Når de koges, er det kun unge kartofler, der er nyttige. Det er forbudt at bruge frisk kartoffel fra spirede eller grønne knolde.