Ændæg er mere modtagelige for skader forårsaget af skadelige mikroorganismer end gåseæg (en fugl spiser rå fisk), de har en bestemt smag, så de er vanskelige at finde i kosten for de fleste indbyggere på planeten Jorden. Hvis du imidlertid studerer sammensætningen og egenskaberne ved et sådant produkt, kan du forstå, hvorfor det i nogle lande betragtes som en udsøgt delikatesse. Hvad gør andægg anderledes end kylling- og vagtelæg? Hvor bruges produktet, og hvordan tilberedes det korrekt for ikke at skade kroppen?
Ændæg
Lad os hellere finde svar på disse spørgsmål og beslutte, om det pågældende produkt er nyttigt, eller om det er værd at sige ”nej” til det og for evigt slette det fra kosten, beslutter at kun spise kyllingeprotein.
Æggens sammensætning og fordele
Det pågældende produkt indeholder en stor mængde protein, fedt, vitaminer fra gruppe B, D, A, E, fosfor, calcium, jern og andre essentielle mikro- og makroelementer til mennesker. Baseret på dette kan vi konkludere, at:
- Ændæg er godt for folk der er begejstret for fysisk aktivitet (højt protein- og fedtindhold bidrager til øget muskelvækst med korrekt træning). For øvrig tilrådes det at medtage et sådant produkt i kosten til personer med en lav kropsmassekoefficient, da det er ret højt i kalorier (et kalorieindhold på 100 g svarer til 185 kcal).
- De B-vitaminer, der udgør produktet, er uundværlige for, at nervesystemet fungerer korrekt.
- Folinsyre indeholdt i produktet er et stof, der er vigtigt at bruge, når man planlægger graviditet og behandler blodsygdomme.
- Protein absorberes godt af den menneskelige krop og normaliserer stofskiftet.
- Kosmetologer foreslår, at hårbalsam erstattes med rå ænæg. Efter brug af dem bliver håret stærkt og skinnende.
Dette er blot nogle af de nyttige egenskaber ved det pågældende produkt. Hvis du vil vide det fulde spektrum, skal du undersøge komponentsammensætningen af ægæg nøje.
Er produktet skadeligt
Når man taler om fordelene ved testikler opnået fra ænder, er det værd at bemærke, at produktet ikke kan konsumeres i store mængder, da det er temmelig vanskeligt at fordøje (det er optimalt at spise i løbet af dagen og ikke mere end 2 gange om ugen). Det er ingen hemmelighed, at dette kan forårsage udvikling af sygdomme i mave-tarmkanalen og endda urinvejen i den menneskelige krop. I øvrigt er det derfor, at børn under 6 år, gravide og ammende kvinder ikke spiser produktet.
Hvis du er allergisk over for protein eller simpelthen er intolerant over for mindst en komponent fra andægget, er du velkommen til at nægte det. Hvad du ikke kan gøre for at redde livet, ikke?
Når vi taler om tilstedeværelsen af patogen mikroflora på overfladen af skallen, ser forskere ud til at advare elskere af rå mad: "Det er bedre at spise kogte andæg, fordi dette er den eneste måde at være sikker på deres renhed (anden spiser rå fisk, og det kan være inficeret med parasitter)."
I øvrigt vigtige nyheder for dem, der ikke kan lide at vaske æg: fortsætter med at bruge de beskidte affaldsprodukter fra vandfugle i mad, bringer du dig selv nærmere en sådan sygdom som salmonellose, der spiser en person indefra.
Funktioner ved opbevaring og klargøring
At finde det pågældende produkt i store supermarkeder er ret problematisk, hvad så små butikker, der har oversvømmet byer og landsbyer. Et af de steder, der tilbyder ænæg til mennesker, er en gård i forstæderne. Hvorfor er et så nyttigt produkt så svært at levere til indkøbscentre? Det handler om holdbarheden (det svarer til en uge). Hvem drager fordel af at sælge et uopkrævet produkt? Svaret er indlysende, så hvis du vil smage på smagen af et frisk æg, skal du være klar til at følge til landsbyen, til opdrættere (landmænd) i Central Russia eller til Kina (andet blev først tæmmet).
Hvordan kontrolleres produktets friskhed? Når du foretager et køb, kan du selvfølgelig stole på de ord, der fløj ud af sælgers mund, men for at være sikker på ægtheden er det nok at placere et råt æg i en beholder med vand. Hvis den er helt nedsænket i vand, betyder det, at den er frisk, den falder med halvdelen - holdbarheden kan reduceres med 2 gange, den forbliver på overfladen - den er forringet.
Vigtigt: det er nødvendigt at opbevare de købte varer på hylderne i køleskabet (temperaturen ved døren er et par grader højere. Derfor er der en mulighed for reproduktion af patogener, der bor i skallen).
For at bevare næringsstofferne i ægget og forhindre ødelæggelse kan det kogte produkt opbevares i højst 2 dage og kun i køleskabet. Plus, det er bedre at lægge dem ud med den skarpe ende ned.
Brug af æg, der fås fra ænder, indebærer overholdelse af nogle regler, der starter fra reglerne om forforarbejdning og slutter med hvor meget du har brug for at tilberede produktet. Funktioner ved madlavning af ægæg:
- Før du begynder at bruge ænæg, skal du omhyggeligt behandle skallen (i det mindste skylle den under rindende vand og behandle den med soda). Vi må ikke glemme, at vandfuglen spiser fisk, som ikke altid er egnet til konsum.
- For at gøre det kogte protein blødt kan du ikke lægge et koldt æg i vand (du skal lade det ligge på bordet og varme til stuetemperatur).
- Et hårdt kogt æg skal koges i 15 minutter, et posjeret æg - ca. 6,5 minutter, et "blødt kogt" - 7,5 og "i en pose" - ca. 10.
- For at forhindre, at ægget sprænger under tilberedningen, er det nok at tilsætte noget salt til det vand, det skal koge i.
Vigtigt: dette produkt bruges kun til madlavning, når skålen er bagt (ikke under 120 ° C).
Brug af ægæg
Først og fremmest er det værd at overveje madlavning, fordi det er her, produktet betragtes som en delikatesse: Det tilsættes okroshka, salater, kiks, eggerøre, røræg, hirse med zrazy, sandwich, sandwich, sommersuppe osv. Er tilberedt derfra.
For eksempel har kineserne udviklet en opskrift på et "årtusindeæg." Det er ganske enkelt: De stryger produktet i vand, tilsætter te, salt og brændt egebark, og de må kun bruge det inden 100 dage. Hvis du vil have æggehviden sort og æggeblommen grøn, skal du lægge sesamfrø eller kalk i opløsningen. Det lyder mærkeligt, men resultatet glæder ikke kun befolkningen i Asien, men også turister. Omkostningerne ved en sådan glæde overstiger de fleste af landets indbyggere.
Kylling og and æg Hvad er forskellen
Hvorfor gamle mennesker og børn ikke bør spise ænæg
"Mad er levende og død": farlige andæg, 5 principper for vægttab og "sorte" fødevarer (28.10.2017)
Befolkningen i Cambodja spiser deres delikatesse "Balut". Til dens fremstilling vælges et specielt produkt (der skal være et embryo i ægget, det er også vigtigt, at andet dannes - det har et næb og fjerdragt). Når du har valgt et passende produkt, gjenstår det at koge det. Der er ganske mange sådanne overdækkede æg. Det anbefales ikke at lave en sådan delikatesse selv.
Interessant nok tiltrækkes kokke af olieethed og elasticitet af proteinet i ægget (kylling mister). Derfor begyndte produktet at blive brugt til fremstilling af mayonnaise, forskellige saucer og kiks.
Husk: fordelene og skadene ved produktet er uundværlige, derfor bør ægæg ikke gives til børn under 5-6 år (med forsigtighed tilbyder gravide og ammende kvinder, hvis fordelene er vigtigere end den mulige skade, fordi ægget kan indeholde parasitter).
Det pågældende produkt har vundet stor popularitet inden for hjemmekosmetologi: det forbedrer hudens og hårets tilstand.
For eksempel:
- Opskrift på en opstrammende hårmaske: knæk 2 rå æggeblommer i en beholder, slå dem, tilsæt 2 spsk. l olivenolie, flyt. Påfør den resulterende sammensætning på håret og stå i 30 minutter, og masser hovedet med jævne mellemrum. Skyl derefter med koldt vand.
- Anti-hårtab maske. Tag 2 æggeblommer, bland med 100 g naturlig yoghurt, 2 spsk. honning og citronsaft. Påfør sammensætningen på hårrødderne, lad stå i 15-20 minutter og skyl.
- Maske til fjernelse af fedthed og glans fra huden. Tag protein, bland med hvid ler, anvend den resulterende velling på ansigt og krop, vent, indtil det tørrer helt, fjern resten med en vatpind. Denne sammensætning giver dig mulighed for at indsnævre porer og lysne ansigtet.
- Hvis du har en kombineret hud, behøver du ikke at være forstyrret, fordi du kan ordne alt ved at lave følgende maske en gang om ugen: tag et helt æg, slå, tilsæt 1 spsk. revne kartofler, anvend blandingen på ansigtet, stå i 10-15 minutter, skyl med koldt vand.
Undertiden i drømme ser folk en and og ægæg. Hvad betyder det? Svaret kan gives med en drømmebog. Hvis du i en drøm så en ænge gå til en dam, kan du slappe af: trods alt løfter dette tegn et møde med din elskede; Jeg så tilfældigvis en and bevæge sig i den modsatte retning - en advarsel om forstyrrelsen af et vigtigt møde; her er æggene i en drøm til indkomst. Hvis en kære har en and i sine nattedrømme, forbedrer han sit helbred.
Konklusion: ænæg er kun nyttige, hvis de bruges korrekt: overholdelse af holdbarheden, kun ved hjælp af frisk produkt og omhyggelig forarbejdning af skallen.