Gåsekød er en kilde til jern og protein. Fjerkræfedt indeholder praktisk taget intet kolesterol. Men da dette kød ikke spises så ofte som kylling og ænder, er fordelene og skadene ved dette produkt ikke kendt for alle. Folk, der spiser gås ved, hvor værdifuldt det er. På grund af det faktum, at dyrkning af gæs til kød er en temmelig omhyggelig proces, er omkostningerne til fjerkræ meget højere end dem, der er typisk for vores sædvanlige kylling.
Ikke alle kan beslutte at avle gæs derhjemme, da det ikke altid er rentabelt, på trods af at gæs til kød vokser ret hurtigt.
Gåsekød
Produktets kalorieindhold
Er gåskød virkelig så godt? Ved første øjekast kan det se ud som om, at gæsens kød er ret fedtholdigt, men det er ikke tilfældet, det meste af fedtet findes i fuglens hud. I sig selv er kalorieindholdet i gåsekød lavt, men det betragtes stadig som fedt. Hvis du adskiller huden fra kødet, vil kalorieindholdet være mærkbart lavere. Desværre anbefales gåsekød ikke til folk, der følger en diæt.
Gåsenes fedthed skyldes det faktum, at det er et vandfugl, lag af fedt beskytter den mod hypotermi. Det er værd at bemærke, at dets fedt er meget nyttigt, men fedtet fra kyllinger, der er elsket af en person, indeholder koncentrationsgener, derfor anbefales det ikke at bruge det i sin rene form. Gåse fedt beriger på den anden side kroppen med essentielle vitaminer fra gruppe A, B, C og mineraler såsom jern, zink og calcium, der renser det for akkumulerede radionuklider og toksiner. De mest gavnlige egenskaber hos en ung fugl.
Goose fordele og bivirkninger ved at spise gås
Hvad er fordelene ved gåsekød? Ud over de ovennævnte nyttige egenskaber har gåsekød også medicinske egenskaber, nemlig:
- hjælper med at forbedre det menneskelige nervesystem og har en positiv effekt på fordøjelseskanalen;
- har en fremragende koleretisk virkning, som er ekstremt vigtig for urolithiasis;
- bremser udviklingen af kræftceller i kroppen;
- øger og styrker immunforsvaret;
- øger hæmoglobin, derfor anbefales det især til personer, der lider af anæmi;
- forhindrer udvikling af hjerte-kar-sygdom.
Uanset hvor vidunderligt gåsekød kan virke ved første øjekast, skal det også forstås, at skader fra gåsekød også er muligt: at spise det regelmæssigt, er der en risiko for hurtigt at komme sig, hvilket ikke anbefales til mennesker, der er overvægtige. Gåsekød er også kontraindiceret ved diabetes mellitus, bugspytkirtelsygdomme og åreforkalkning.
Sådan vælger du en gås
Hvis du beslutter dig for at diversificere kosten ved at introducere gås i den, skal du forstå, hvordan du vælger gåsen. For det første skal huden bemærkes: den skal være af en karakteristisk gullig farvetone med en lyserød undertone uden skader. Hvis fuglens hud er klistret, skal du nægte at købe denne krop. Godt kød, hvis du trykker på det med din finger, vil være tilstrækkeligt tæt og elastisk og hurtigt få sin tidligere form. Det er bedst at købe et stort slagtekrop, da det er mere mørt og saftigt sammenlignet med en lille gås.
For at bestemme fuglens alder skal du se på farven på dens poter: hos unge individer er de gule, og hos voksne - røde. Fedt fortjener også opmærksomhed: hos et ungt individ er det gennemsigtigt og rent, men hvis det er gult, er fuglen gammel og derfor tørrere og hårdere.
Det tilrådes at opbevare slagtekroppen i køleskabet i højst to måneder; køb af en tamgås vil være en lejlighedskøb.
Hvor meget skal en fugl veje? En god gås vejer mindst 4 kg eller 4,5 kg. Ungt fjerkræ bliver blødt, når det koges.
Madlavning fjerkræ
Efter at have købt en gås opstår et ganske rimeligt spørgsmål: hvad kan man tilberede fra et slagtekroppe? Den nemmeste måde er at bage i ovnen, fyldt med kål, æbler eller tørret frugt. Fadet er fantastisk til festlige aftener. Det er også vigtigt at tilberede det korrekt, så det bliver lækkert og saftigt. På Internettet kan du finde mange opskrifter til enhver smag. For at kødet får en særlig smag, anbefales det at gnide slagtekroppen med salt og krydderier og derefter lade det stå på et køligt sted natten over. Du kan også marinere.
For at gøre gåsekødet saftigt efter tilberedning, gennembores bryst og ben, hvilket resulterer i, at fedtet, der frigøres fra gåsen, flyder rundt om slagtekroppen, og det bliver saftigt.
Hvis der ikke er tid nok til at bage, men du stadig ønsker at feste på gåsen, kan du lave en lækker gåsebuljong og lave koteletter af kødet.
Produktionen af kød og slagteaffald med gåsekroppe // Gåsens vægt før slagtning og efter // Lindovskie gæs
Gæs (pris på 1 gås og kvalitet på gåsekød)
Er gåsekød velsmagende 70 dage // Lindovskie gæs
Gåse gård. Gåsekød.
Fordelene ved gåsekød og dets medicinske egenskaber
Roast er også en god skål. For at tilberede den behøver du ikke købe en hel gås, du kan begrænse dig til stegt kød. Denne ret er perfekt til folk der kan lide at spise hurtigt og velsmagende. Du skal bare stege kødet med grøntsager og krydderier - og parabolen er klar. Kartofler er gode til garnering: hurtig, velsmagende og usædvanlig.
At fremstille fjerkræpaté er også en god idé. Når du laver mad, kan du ikke kun bruge leveren. Hjertet og maven er fantastisk. Det skønne ved denne skål er, at det ikke er nødvendigt at bruge frisk slagteaffald. Pastaen vil være meget sundere og mere lækker end købt. Når du har købt en hel krop, kan du kun tilberede en del og fryse resten.
Er usædvanligt gåsekød nyttigt? Absolut ja. Gåsefad bringer altid nyhed ikke kun til festlige borde, men også til hverdagens mad.