Hvide bønner er en spiselig vegetabilsk plante fra bælgfrugtfamilien. Kulturen har snesevis af bush- og klatresorter. Med overholdelse af landbrugsteknologi formår gartnere at opnå høje udbytter af et næringsrigt og værdifuldt produkt.
Hvide bønnes historie
Hvide bønnes hjemland er det sydamerikanske kontinent. Det antages, at fordelingsområdet for vilde bønner var på det moderne Perus område. Takket være de indiske forhandlere spredte planten sig derfra over hele Syd- og Mellemamerika.
I Europa optrådte hvide bønner i det 15. århundrede - de blev bragt af spanske sejlere. Som mange nye kulturer brugte europæere det ikke kun til mad, men også som en prydplante.
I Rusland optrådte bønner i det 17. århundrede, men først i slutningen af 1700-tallet begyndte "franske bønner" at vokse til mad.
Hvide bønnes specificitet
Hvide bønner er en mad, som vegetarer især sætter pris på. Bønner indeholder vegetabilske proteiner, så de bruges ofte i stedet for kød under fasten.
Sammensætning og kalorieindhold
Foruden proteiner indeholder hvide nyrebønner vegetabilske fibre, aminosyrer, calcium, magnesium, vitaminer - E og gruppe B. Dette er et lavt kalorieindhold, der fremmer vægttab.
I 100 g hvide bønner:
- energiverdi - 102 kcal;
- kulhydrater - 47 g;
- proteiner - 21 g;
- fedt - 2 g.
Fordelene ved hvide bønner
Hvide nyrebønner er værdsatte ikke kun i madlavning, de bruges ofte som et helbredelsesmiddel. Regelmæssig brug af bønner forbedrer tilstanden i hele kroppen.
Virkningen af hvide bønner på kroppen:
- arbejdet i hjerte- og nervesystemerne normaliseres;
- produktionen af gastrisk juice stimuleres;
- blodsukkeret reduceres;
- syn forbedres;
- styrker immunforsvaret;
- ødem elimineres / forhindres;
- negle og hår styrkes;
- stofskifte forbedres;
- kroppen renses for toksiner.
Hvide bønner er gode til knogler og tænder på grund af deres høje calciumindhold.
Til behandling bruges ikke kun bønner, men også blomsterstander i bønner, dets vinger. Med deres hjælp behandles pancreatitis, hjertesvigt, nyrepatologi, gigt, arytmi, åreforkalkning, gigt, sygdomme i kønsorganet.
Kontraindikationer og komplikationer
Bønne bønner spises først efter varmebehandling. Rå frø indeholder giftige giftstoffer.
En bivirkning ved at spise bønner er flatulens. For at forhindre det anbefales det at blødlægge bønnerne natten over i vand og derefter koge dem. Denne teknik giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden.
Bønner er kontraindiceret i tilfælde af forøget gastrisk sekretion. Der er sygdomme, hvor bønner bruges med forsigtighed og efter konsultation af en læge:
- gigt;
- cholecystitis;
- mavesår.
Det anbefales ikke at indtage en masse hvide bønner i alderdommen. Hvis der opstår allergiske reaktioner, skal produktet opgives helt.
De bedste sorter af hvide bønner
Der er sorter af hvide bønner, der adskiller sig i modningstid, størrelsen på bønnerne, deres smag og struktur, størrelsen på buskene, udbyttet og andre kriterier. Blandt gartnere er sorter, der kombinerer upretentiøsitet med produktivitet og god smag, værdsatte især.
Populære sorter af hvide bønner:
- Chali En sort med store bønner. Frugt har en delikat struktur, flad form. Supper, side retter, salater, gryderetter tilberedes af bønner. Det smager som en kartoffel. Bønnerne koges meget hurtigt - op til 45 minutter. Fra 1 kvm m samle op til 1,7 kg bønner.
- Blåt øje. Denne sort har de mest delikate bønner og en høj energiverdi. Bønner koges hurtigt. De har en høj helbredende værdi. De bruges som et profylaktisk anticancermiddel. m samle 1,2 kg bønner.
- Hvide hopper. Storflettet flettet bønner med frodige blade. En pod indeholder tre bønner. Brugt som mad og dekorativ kultur.
- Belozerka. En sort med høj sukker. På den ene busk vokser op til 50 bælg. Frugter er mellemstore, runde. Produktivitet - op til 2 kg / kvadratmeter. m
- Lotus. Sredneranny afgrøde bønner. Frugterne er kødfulde. Velegnet til mekaniseret rengøring. Frugterne bruges til madlavning, kosmetologi og konservering. Produktivitet - 1,5 kg / m² m
- Hvid er flad. Det har et højt indhold af sporstoffer. Sorten er uhøjtidelig til jorden. Det vokser i næsten alle regioner i Rusland. Produktivitet - op til 1,5 kg / kvadrat. m
- Moskva hvid. Denne sort med grøn bælg blev avlet specielt til det centrale Rusland. Det tolererer temperaturændringer og korte dagslysetider og er resistent over for sygdomme. Gennemsnitlig produktivitet - 1-1,5 kg / m². m
- Flåde. Sydamerikansk vintage sort med små ærformede bønner. Det har et højt fiberindhold.
Frugt har en vanddrivende, hypoglykæmisk og antimikrobiel effekt. Bønner koges i lang tid. Hvis de er gennemvædet i 5 timer, koges bønnerne i løbet af en time. m høstes ca. 1,5 kg bønner.
Forskellige typer bønner dyrkes separat fra hinanden. Afgrøderne er tilbøjelige til overbestøvning, så hvis hvide bønner plantes i nærheden af røde bønner, kan deres frugter blive dækket med rødlige prikker.
Funktioner ved plantning af hvide bønner
Bønnernes produktivitet afhænger i vid udstrækning af betingelserne for dens vækst og frøets kvalitet. Gartnerens opgave er at forberede frø og jord til plantning i overensstemmelse med alle regler for landbrugsteknologi.
Landingstid
Hvide bønner plantes i jorden med frø og venter på, at jorden varmes op til + 10 ... + 12 ° C. I den midterste bane sås afgrøden i maj under hensyntagen til modningstid og vejrforhold.
Bush-bønner plantes tidligere end krøllet i 1-2 uger. Hurtigt modne sorter sås til slutningen af juni. Høst fra dem indtil frosten.
I de kolde forårsområder anbefales det at dyrke bønner efter frøplante-metode. Frø til frøplanter sås cirka en måned før plantning.
Frøforberedelse
For at øge udbyttet af bønner sorteres frøene, gennemvædes, desinficeres og hærdes inden plantning. Forudgående forberedelse hjælper med at forhindre mange sygdomme, forbedrer planternes immunitet og kolde resistens.
Proceduren til fremstilling af hvide bønne frø:
- Sortering. Inspicér frøene visuelt. Bortskaf tom, forkælet, rynket. Brug en vand til en mere grundig sortering - alle uovertrufne tilfælde vises.
- Desinfektion. Frø af deres egen samling såvel som købte frømateriale, der ikke har gennemgået præ-såning, blødlægges kaliumpermanganat i 20 minutter - til desinfektion.
- Soak. Efter kaliumpermanganat skylles frøene med rent vand og blødlægges i en infusion af træaske i 2 timer. Eller blød bare frøene i rent vand i en nat. Sådanne frø er mere modstandsdygtige over for afkøling.
- Hærdning. Placer frøene på køleskabets nederste hylde (optimal temperatur +2 ° C) i en uge. Pakk frøene i en våd klud - de bør ikke tørre ud.
Fem minutter før såning nedsænkes frøene i en borsyreopløsning for at beskytte planterne mod skadedyr og sygdomme.
Regler for jordforberedelse
Veloplyste områder vælges til bønner. Der må ikke være blæsende vinde og træk på dem. Jordtypen betyder ikke meget, det vigtigste er, at det er frugtbart og godt drænet. Kulturen vokser bedre på lette jordarter og kan ikke lide tunge lerjord.
Jordforberedelse:
- Grav området på spade bajonetten.
- Bring organisk stof under grave - 4 kg kompost eller humus pr. m. Tilføj 1 spsk. l dolomitmel, superfosfat - 2 spsk. l., og ammoniumnitrat - 1 spsk. l
Når du anvender topdressing, bør en overdosis kvælstofgødning ikke tillades - de stimulerer væksten af grøn masse, som ofte går på bekostning af bælgene.
Krøllede og halvklatrende bønner bruges ofte af gartnere som "fugemasse". Det er plantet langs kanten af senge og grund. Bønner, takket være nodulbakterier, mæt jorden med nitrogen.
Gode naboer til bønner:
- sukkerroer;
- gulerod;
- agurk;
- kartofler;
- græskar;
- tomater
Det anbefales ikke at plante bønner ved siden af andre bælgfrugter, for ikke at provokere udbredelsen af ærter og andre specifikke skadedyr af disse afgrøder.
Såning af hvide bønner
Bønner anbefales at plantes i et tavlemønster. Planteskemaet vælges under hensyntagen til sorten - højden og spredningen af buskene. Hvis der plantes høje krøllede bønner, installeres træstøtter i nærheden af hullerne.
Såning:
- Forbered huller til plantning. For busksorter - 20-25 cm, for krøllede - 25-30 cm. Afstanden mellem rækkerne er henholdsvis 40 og 50 cm. Hullens dybde er 6-7 cm, i lerjord - op til 4 cm.
- Anbring 3-4 bønner i hver brønd. Når der vises skud, skal du vælge den stærkeste og sundeste af dem og fjerne resten.
- Drys jord over indrykkene og tamp let ned for at fastholde fugt i jorden og fremskynde frø spiring.
- Dæk jorden med tørv, humus eller andet passende materiale.
Hvis du dyrker bønner i frøplanter, vises de første færdige bælg to uger tidligere. For at få frøplanter begynder såning i slutningen af marts. Frøplanter er klar i maj - de plantes i åben jord og om nødvendigt dækkes med en film.
Omsorg og voksende
Bønner er en relativt krævende afgrøde. Hvis du giver hende gode forhold, vokser hun uden at skabe problemer for gartnere. Der lægges særlig vægt på kunstvanding og jordbearbejdning, og når man dyrker klatresorter, er det også vigtigt at binde buskene.
Vanding
Bønner er ekstremt krævende for jordfugtighed. Vandtømning og tørke er lige så skadelige for det. I begge tilfælde observeres hæmning af planter og et fald i produktivitet. Kulturen har især brug for vand under frugtning.
Vanding funktioner:
- overrislingsgrad efter såning - 6 liter pr. kvadrat. m;
- vandfrekvensen før dannelse af knopper - en gang om ugen;
- på dannelsesstadiet af 4-5 blade - vanding suspenderes, indtil blomstringen begynder;
- når blomsterstande vises, fordobles kunstvandingshastigheden og øges derefter til 18-20 liter pr. m
Bønner tåler ikke varme og tørre perioder. Hvis de forekommer på blomstringstidspunktet, mister planterne blomster. En lignende effekt ses ved mangel på fugt.
Efter vanding løsnes jorden for at forhindre skorpe. Under løsnelse hylses buskene sammen, så de er mere stabile og ikke falder til jorden i regnvejr.
Top dressing
Bønner er uhøjtidelige over for jordens sammensætning, så de har normalt nok gødning, når de graver jorden. Hvis planterne halter bagud i vækst, udvikler sig dårligt, fodres de med organisk og mineralsk gødning.
Tørre præparater og opløsninger bør ikke falde på planternes luftdel for ikke at forårsage forbrændinger. Granulær gødning er lagt i rækker, og flydende gødning hældes gennem den smalle næse af vandkande.
Ordren med fodring med mangel på næringsstoffer:
- Den første fodring udføres en måned efter fremkomsten af frøplanter. En kompleks kvælstof-fosforgødning anbefales, for eksempel superfosfat - 30 g pr. 1 kvadratkilometer. m
- Den anden fodring udføres 3 uger efter den første. Det giver planten mulighed for at danne fulde bælg med det optimale antal bønner. Kaliumsalt introduceres - 10 g pr. 1 kvadrat. m
Mange gartnere tilsætter træaske i stedet for mineralgødning under den anden fodring - det indeholder en masse fosfor, magnesium og kalium.
Garter
Du behøver ikke at binde stuntede bønner. Støtter tilberedes kun til høje og krøllede sorter. Takket være dem kan planten vokse frit. Uden understøtninger giver buskene ikke den ønskede høst.
Støtter er lavet af træ - planten kan ikke væve over plast- eller metalgenstande. Strømpebånd øger ikke kun udbyttet af bønner, men forhindrer også tab af udbytte - buske, der spreder sig på jorden, begynder at rådne og skade.
Der er to strømpemuligheder:
- På separate understøtter. Bønnerne bindes sammen efter højden af buskene når 15 cm. Stammen er pakket rundt om træstøtter, hvilket fører den mod uret.
- På ledningen. En tråd trækkes mellem de 1,5 m høje understøtninger, hvortil bønneskudene er bundet med reb eller garn.
Sygdomme og skadedyr
Udbyttet af bønner er i høj grad påvirket af skadedyr og sygdomme. Forebyggende foranstaltninger hjælper med at forhindre skader - rengøring af ukrudt og sprøjteplanter med en 1% opløsning af Bordeaux-væske.
Bønner påvirkes hovedsageligt af sygdomme af bakteriel karakter. Planter i strid med landbrugsteknologi lider ofte af forskellige råd og pletter.
De mest almindelige sygdomme:
- Anthracnose. Ledsaget af udseendet af brune, deprimerede pletter - runde eller uregelmæssige i form. Bladens vener bliver brune, og bladene i sig selv bliver gule. Huller forekommer på stedet, blade dør af. Frugt er dækket med ulcerationer.
- Bacteriosis. Sygdommen forårsager forekomst af pletter i de luftdele af planter. Fører ofte til plantedød. Patogenet kan vedvare i årevis i jorden og på planteaffald.
- Viral mosaik. Nekrotiske pletter vises på bladene, venerne bliver misfarvede.
For at forhindre sygdomme blødlægges bønner før plantning i opløsninger af Trichodermin og Bactofit (proportioner er angivet i instruktionerne).
De mest ondsindede bønne skadedyr:
- Spire flyve. Gnaver unge skud. I stand til at ødelægge alle afgrøder. Det er nødvendigt at fjerne planteaffald til tiden og overvåge afgrøderotation. Bønner plantes i et område ikke tidligere end efter 4-5 år.
- Bønne kerne. Larverne af denne bug spiser bønner inde. Ristning af frugter i ovnen (+ 60 ... + 70 ° C) hjælper med at redde høsten.
- Ærtemøl. Larverne i denne sommerfugl spiser bønnernes kød. Sikkerhedsforanstaltninger er de samme som for spiren.
Hvis skadedyr findes på bønnehylser, er det nødvendigt at behandle senge. Populære lægemidler til bekæmpelse af skadedyr: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Men du kan kun anvende dem, inden bønnerne blomstrer og strengt i henhold til instruktionerne.
Høst og oplagring
Spis grønne og tørre bønner. Uåbnede (grønne) bælg høstes om sommeren - i juli eller august (opsamlingsperioden afhænger af plantens tid og tidlige modenhed af sorten). Høst af hårde bønner begynder i september.
Funktioner i samlingen af bønner:
- Grønne bælg plukkes til mad, når bønnerne inde i dem når 3-4 mm i længden. Ikke kun frø bruges til mad, men også ventiler.
- Bønner høstes i flere trin i intervaller på ca. en uge. Bælter rives af, når de modnes.
- Overmoden bør ikke være tilladt. Bælgene åbner muligvis, bønnerne falder til jorden, og afgrøderne vil delvis gå tabt.
- Hvis det er tid til høst, og der kommer regn, er buskene afskåret helt. De anbringes på et tørt sted, for eksempel under en baldakin - god ventilation er nødvendig. Når buskene tørrer, skrælles bønnerne af.
- Buske under høst er ikke revet ud, men afskåret. Nodulebakterier, der forbliver i jorden, rådne og mættes med nitrogen.
Grønne bælg opbevares ikke i lang tid. Mister fugt hurtigt, forværres de, og efter nogle få dage kan de ikke bruges til mad eller til forarbejdning. For at holde friske bønner længere, lægger de det i køleskabet, inklusive i fryseren.
Vinteropbevaringsmuligheder til hvide bønner:
- I korn. De tørre bælter er afskallet, og bønnerne pakkes i lærredsposer eller plastflasker.
- I buskene. Skårne buske kan opbevares i et tørt og godt ventileret område med moderate temperaturer. Buske er ophængt fra loftet - væk fra gnavere. Efter behov skrælles bønnerne af.
Hvid bønne er en værdifuld kultur, der er opmærksom på kulinariske specialister og gartnere.Med lidt omkostninger eller agronomisk indsats giver denne vegetabilske plante sunde grønne bælg om sommeren og velsmagende og næringsrige bønner om vinteren.