Efter høst af løgen er det vigtigt at bevare den i lang tid uden at miste kvaliteten. Til dette skal råvarerne være klar tilberedt. Du kan opbevare løg på forskellige måder - mere om dem senere i artiklen.
Forberedelse til langtidslagring
En vigtig betingelse for langvarig konservering af løg er høstning i rette tid - den skal modnes, men ikke sidde i jorden. Umodne frugter opbevares mindre og er mere modtagelige for sygdomme, mens overmodne frugter har tendens til at spire.
Arbejdet bør planlægges i tørt vejr. Høstede afgrøder kræver en vis forberedelse:
- Skræl løg fra jorden. Du behøver ikke gnide det for meget, alt unødvendigt kan fjernes efter tørring.
- Tørring. Denne fase skal vare i 2 uger. Hvis vejret er solskin, anbefales det at sprede afgrøden lige på senge - processen vil gå meget hurtigere. På overskyede eller regnfulde dage kan løg tørres i ethvert tørt rum med god ventilation. Vægt og rødder skal tørre fuldstændigt.
Under tørring skal råvarerne periodisk vendes. Dette er ikke påkrævet, når du bruger rustningsnet. En anden mulighed er en elektrisk ovn. Temperaturen skal indstilles til et minimum, hvilket forhindrer, at løgen tørrer ud. Det er bedre at tørre det med døren åben, så overskydende fugt fordamper hurtigere. - Slutrensning. Jordrester, knækkede vægte skal fjernes.
- Beskæring. Funktionerne i dette trin afhænger af, hvordan afgrøden gemmes. Rødderne skal afskæres fuldstændigt i enhver situation uden at røre ved bunden. Fjer beskæres normalt helt og efterlader kun en 5 cm hale. De skal være længere til opbevaring i flettet fletning.
- aflivning. Sådant arbejde skal overlappe hinanden med andre forberedende faser. Kun stærke pærer er egnede til opbevaring uden mekanisk skade og tegn på sygdom eller ødelæggelse af skadedyr. Forekomster, der ikke opfylder disse krav, bør efterlades til mad eller kasseres. Når du beskærer, skal du lægge løg med grønne halse til side - de vil ikke blive opbevaret i lang tid.
- Sortering. Denne fase kombineres normalt også med en af de foregående. Afgrøden skal sorteres efter størrelse i 3 grupper.
At brænde rødderne vil hjælpe med at reducere risikoen for løgudspring. Det vil være uegnet til plantning, så du skal straks udsætte plantematerialet separat. En anden mulighed er at behandle udskæringerne med en limepasta. En sådan bue kan heller ikke tages til landing.
Opbevaringsbetingelser for løg
For at forlænge sikkerheden for den høstede løg skal visse betingelser sikres. Disse inkluderer temperatur og fugtighed i rummet - begge indikatorer hænger sammen.
Der er 3 muligheder for opbevaring af grøntsager:
- Kold måde ved en temperatur på -3-0 grader. Dette er den bedste variant. Under sådanne forhold opbevares afgrøden så længe som muligt.
- Varm måde ved en temperatur på 18-22 grader. Fugtighed i dette tilfælde bør være 60-70%.
- Kombineret metode. Først opbevares afgrøden ved en temperatur på 18-22 grader, og når der opstår stabile forkølelser, afkøles de og overføres til den kolde metode. Om foråret og i optøningen vender de tilbage til den varme metode.
Ved kold opbevaring skal løgne ikke være varme i lang tid. Det er værd at tage det til mad i små mængder.
Når man vælger et passende temperaturregime, skal man tage hensyn til mangfoldigheden af løg. Med en stigning i dens sværhedsgrad falder den anbefalede opbevaringstemperatur.
Opbevaringsområdet til løg skal være tørt og godt ventileret. Ventilation kan være naturlig eller tvunget. I det andet tilfælde er det vigtigt at overvåge sundheden i dets arbejde. Der skal ikke være nogen varmekilder i nærheden.
Det er vigtigt at opbevare løg i den rigtige beholder. Det skal være åndbart. Højden på kasser, kasser eller kurve skal være op til 30 cm. Dette er betingelsen for andre containere - løglaget skal heller ikke overstige 30 cm. Det er værd at foretrække små containere, så i tilfælde af skade vil mindre høst lide.
Når du opbevarer løg, er det også vigtigt at overholde følgende betingelser:
- periodisk inspektion af råvarer med afvisning af beskadigede kopier - 2-3 sådanne inspektioner i hele perioden er nok;
- undtagelse af opbevaring af løg sammen med afgrøder, der kræver højere fugtighed i rummet;
- når de opbevares i kasser og andre containere, må de ikke lukkes tæt - dette øger fugtighedsniveauet og provokerer rådne.
- udelukkelse af stærke og hyppige temperaturændringer i rummet.
Skarpe og tidlige løg opbevares bedre. Salat- og halvødsorter har medium, der holder kvalitet.
Måder at opbevare løg i kældre og kældre
Opbevaring af løg i en kælder eller kælder er attraktivt med lavere temperaturer samt mere plads. Du kan opbevare afgrøden på følgende måder:
- Racks, hylder. Overfladen skal dækkes, før løgne foldes ud. Du kan bruge papir, jute, halm. Polyethylen er udelukket. Hvis det er muligt, skal du lægge løg i et lag.
- Trækasser, papirkasser. Obligatorisk perforering af sådanne containere. Det skal placeres på hylder eller arrangeres med stativer. Lad ikke containere til opbevaring af løg komme i kontakt ikke kun med gulvet, men også med rumets vægge.
Det skal også huskes om den optimale tykkelse af laget af råvarer - hvis det er for stort, vil pærerne nedenfor rådne. Deres råd og skade på resten af prøverne i denne beholder vil begynde. - Linnedsposer. Det er optimalt at opbevare i en pose op til 5-10 kg løg.
- Nylon strømper. Effektiv bedstemors måde. Fyld ikke dine strømper for meget, ellers kan de gå i stykker under opbevaring, og alt indhold ender på gulvet. I løbet af et fald kan det blive beskadiget, og før detektion kan det også forringes. Strømperne fyldt med løg skal hænges indendørs, så de ikke kommer i kontakt med noget.
- Æggebeholdere. Denne metode er velegnet til dem, der har meget af denne beholder, og pærerne er små. Du skal arrangere dem i containere og placere dem på hylderne. Du kan installere containere oven på hinanden. Det er bedre at bruge papcontainere.
Det er nyttigt at bruge kalk i en kælder eller kælder. Du kan behandle væggene og gulvet i rummet med det, eller placere det i containere og placere det i hjørnerne eller langs væggene. Kalk absorberer fugtigheden godt.
For bedre at bevare afgrøden er det effektivt at bruge knust kridt. Nok 0,2 kg pulver pr. 10 kg løg. Det er nødvendigt at behandle hver pære jævnt fra alle sider, men ikke at gøre et lag for tykt. Kridt under opbevaring absorberer overskydende fugtighed og forhindrer en række sygdomme.
Du kan også bruge aske eller træflis til at absorbere overskydende fugt. Hvis rummet er for tørt, er det nyttigt, når man tager en del af afgrøden, for at forlade skallet fra det og hælde de resterende råvarer med det.
Måder at opbevare løg derhjemme
Ikke alle har kældre og kældre, så spørgsmålet om opbevaring af løg i en lejlighed er relevant. Det er også praktisk at opbevare så en del af afgrøden til mad, hvis hovedopbevaringsstedet fjernes fra huset.
Vævning af fletninger
En af de populære metoder er fletning. Det skal planlægges på forhånd, da det er nødvendigt at forlade halerne på 12 cm. Du skal handle efter følgende algoritme:
- Sortering af råvarer efter størrelse. Dette giver dig mulighed for at gøre fletninger stærkere og glattere.
- Forberedelse af et stærkt og længt reb - dens længde svarer til længden af flettet. Det er mere praktisk at binde den ene ende på lagerpladsen.
- Vævning. I rebets nedre ende skal du sætte 2-3 pærer på halerne, du kan forud lave en løkke til dette. Tag derefter 2 løg, drej hestehalerne med hinanden, placér oven på de allerede hængende løg, og drej endnu 1-2 gange. Du kan tage en løg, to gange indpakning af halen på rebet.
De færdige fletninger kan hænges i skab, spisekammer eller køkken. Hvis du omhyggeligt væver dem ved hjælp af pærer i samme størrelse, vil de perfekt supplere interiøret.
Løg opbevaringsbeholdere
Hjemme kan løg opbevares i sådanne containere:
- trækasser;
- perforerede papkasser;
- kurvekurve;
- stof poser;
- nylon strømper;
- specielle vegetabilske net lavet af polypropylen.
Opbevaring af balkon
I lejligheden kan løg opbevares på balkonen, hvis den er lukket. Hvis altanen er kold, er det tilladt at opbevare afgrøden på den op til en temperatur på -6 grader. I dette tilfælde er det værd at overveje nattemperaturen.
Hvis altanen er varm, kan du opbevare løg på den hele vinteren. For at gøre dette kan du bruge en passende beholder eller hænge den i strømper eller fletninger. Det skal huskes, at temperaturforskellen for løg er uønsket. Under sådanne forhold øges risikoen for ødelæggelse og spiring.
Køleskab og fryser opbevaring
Et af stedene at opbevare løg i lejligheden er et køleskab. I det kan produktet ligge i op til en måned.
En af mulighederne for opbevaring af løg i en lejlighed er frysning. Råmaterialer skal rengøres, hakkes og fryses. Det er bedre at sprede løgen i små portioner på en gang i små containere eller stramme poser. Du kan lave forskellige vegetabilske blandinger.
Ved en temperatur på -18 grader kan frosne løg opbevares i op til seks måneder. Hvis temperaturen i fryseren er ca. -8 grader, halveres holdbarheden.
Andre steder at opbevare løg
Placeret i en hvilken som helst beholder efter eget valg, kan løg også opbevares i pantry, på mezzaninet eller i skabet. Kasser og kasser kan placeres under en seng eller et skab, hvis der ikke er noget batteri eller andre varmekilder i nærheden. Behandle råmaterialer effektivt med knust kridt.
Konservering af løg
For at opbevare løg derhjemme tager de også fred. Det er bedst egnet til pickling - sådan et tomt har en speciel smag, du kan tilføje det til salater og snacks.
Du kan konservere løg både separat og sammen med andre grøntsager - tomater, peberfrugter, agurker. Røde løg er godt forberedt i en balsamico bid - små løg behøver ikke engang at blive hakket.
Tørring af løg
Tørring er en god måde at høste. I dette tilfælde er det nok at tilføje emnet i slutningen af tilberedningen, det giver skålen både smag og aroma.
Tør løg skåret i ringe. Nok 3 timer ved en temperatur på 60 grader. Opbevar tørrede løg i en tæt lukket beholder. Du kan holde det alene eller blande det med andre tørrede grøntsager og urter.
Mulige årsager til ødelæggelse af løg under opbevaring, forebyggende foranstaltninger
At forkæle løg under opbevaring betyder normalt rådne. Årsagerne kan være forskellige:
- sygdom - oftere er det en svampe- eller bakterielæsion, hvis tegn vises nøjagtigt under opbevaring;
- øget luftfugtighed i rummet;
- forkert emballage - tæt lukkede containere, brug af polyethylen;
- misbrug af nitrogenholdig gødning - dette bringer høsttiden nærmere, men det har en negativ effekt på varigheden af dens opbevaring.
Følgende foranstaltninger hjælper med at undgå beskadigelse af afgrøden under opbevaring:
- forarbejdning af plantemateriale om foråret - det er optimalt at bruge en opløsning af kaliumpermanganat;
- moderat brug af gødning, korrekte potashdressinger - de øger afgrødens opretholdelseskvalitet;
- høstnøjagtighed - infektion forekommer ofte på grund af mekanisk skade;
- omhyggelig bortkastning og eliminering af beskadigede kopier;
- fuldstændig tørring af afgrøden;
- forberedelse af lokalerne til opbevaring af afgrøder - dets komplette tørring, desinfektion;
- tilvejebringelse af god ventilation;
- opretholdelse af den anbefalede temperatur og fugtighedsniveau;
- brug af åndbar opbevaringsbeholdere;
- periodisk inspektion af den lagrede afgrøde med afvisning af ødelagte prøver.
Overholdelse af alle regler for opbevaring af løg giver dig mulighed for at holde den i god stand i maksimal lang tid. Dette kan gøres både i en lejlighed og i nærværelse af en kælder eller kælder. Det er især vigtigt at bevare afgrøden, hvis en del af den er beregnet til plantning næste år.