Aberdeen-Angus-køeracen tager med sikkerhed den første linje i rangeringen af popularitet hos kvæg (kvæg). Denne hornløse race hører til kødretningen og er ganske uhøjtidelig med hensyn til tilbageholdelsesbetingelserne. Opdræt af denne produktive og ædle race er en rentabel erhverv, der giver dig mulighed for at få værdifuldt "marmor" kød.
Fra racens historie
Racen "Aberdeen Angus" blev avlet i Skotland i XIX århundrede. Navnet kommer fra de skotske amter med samme navn. Allerede i slutningen af 1800-tallet blev Angus leveret til 8,5 tusind hoveder til USA.
Angus-røddragt blev opdrættet i midten af det tyvende århundrede. Men amerikanske opdrættere nægter at anerkende deres racetilhørighed.
I Nordamerika er sort angusavl blevet udbredt, og deres kød er blevet et ideelt råmateriale til de berømte amerikanske bøffer. Amerikanske landmænd organiserede straks "Angus Breeders Association" og åbnede derefter en stambog, der kun omfatter enkeltpersoner, der opfylder visse krav.
Hvor er almindelige?
Angus dyrket massivt i:
- Rusland;
- USA;
- New Zealand
- Japan
- Canada
- Storbritanien;
- Argentina.
Kæmpe sorte køer er meget hårdføre - Skotland er ikke det varmeste land, så dyr tåler lave temperaturer og tørke godt.
Racen blev bragt til Rusland i 1958. Siden da er en gradvis stigning i deres bestand begyndt. I dag dyrkes de ikke kun til kød, men bruges også til avlsarbejde - de forbedrer egenskaberne for lokale russiske racer. Distributionssteder for racen i Rusland:
- Kaukasus
- Stavropol-regionen
- Altai
- Krasnoyarsk-regionen
- Volgograd-regionen
- Voronezh-regionen
- Orenburg-regionen
Racen dyrkes aktivt i Kasakhstan og Ukraine.
Funktioner af racen Aberdeen Angus
Det vigtigste kendetegn ved kvæg Aberdeen Angus er den fremragende smag af kødproduktet. Kødet fra "Aberdeen" har en særlig struktur - de fineste fedtlag er jævnt fordelt på det. Aberdeen-oksekød er det eneste kød, der ikke forværres over tid. Det behøver ikke at blive spist frisk - "modning", det bliver kun mere lækkert.
Fordelene ved racen:
- De er kendetegnet ved høj kødproduktivitet. Høj velsmagning af kød - på grund af de tynde lag med fedt får kødet en unik "marmor" struktur.
- Stor vægt og størrelse. De går hurtigt i vægt og stiger i størrelse. For at undgå fedme er det vigtigt at sikre korrekt husdyrernæring.
- Kolossus (utilgængelighed). Dette er en dominerende egenskab, der aktivt transmitteres af Angus ved krydsning - i næsten 100% af tilfældene.
- Hurtig vægtøgning. Små kalve fødes, deres vægt er henholdsvis 22-23 kg og 25-26 kg hos kvier og gobies. Kvier inseminerer allerede om 14-15 måneder. Og tyre i en alder af to har de nødvendige parametre til slagtning.
- Akklimatiseres let til vanskelige klimatiske forhold.
- Ved krydsning formidles racens kvaliteter godt - kødkvaliteter, præocitet og utilgængelighed.
- Frodige. Bevar reproduktionsevner gennem hele livet. Næsten nul dødelighed hos kalve - de har stærk immunitet og fremragende helbred. Kvinder er store mødre.
- De lever i lang tid. Den gennemsnitlige levealder er 28-30 år.
- Passerer let kalvning. Kalvene er ikke store, så problemer under kalvning opstår normalt ikke.
- Høj produktivitet.
Forfatning og udvendig
Tegn, der gør det muligt korrekt at konstatere, at dette er en repræsentant for racen Aberdeen-Angus:
- Ingen horn. Derudover både køer og tyre. Fraværet af horn komplicerer kun livet i naturen, men ved hjemmeavl er denne funktion simpelthen et kendetegn og dominerende af racen.
- Sort dragt. Der er også rød Angus, hvis tilhørighed til racen nægtes af amerikanske landmænd.
Udseende Funktioner:
- Hoved. Kraftfuld og tung. Men lille i størrelse. Dyret ser meget harmonisk ud - Aberdeens er den virkelige elite i ko-stammen. Panden skubbes lidt fremad - som om anguserne er vrede, er nakken smal. Næsen er pæn, kort.
- Torso. De har en bred, dyb og tung krop - kvæget ser meget kraftigt og stærkt ud. Baglinjen er næsten flad - uden afbøjninger.
- Ben. De tvinges til at bære en stor masse, så de er meget kraftige, muskuløse - dette er synligt for det blotte øje. Der er meget kød på benene. Benene er korte, de står fast og jævnt på jorden.
- Nakke. Det er næsten usynligt - hovedet, som om det straks passerer ind i skuldrene. Denne funktion tilføjer udvendig visuel styrke og styrke.
- Lende og kryds. Benene er afrundede med veludviklede muskler.
- Uld. Strålende. Det beskytter mod den brændende sol og vinden.
Hvis Angus er godt fodret, har de afrundede former, de ser kraftige ud og muskuløse.
Dyrets muskler er tydeligt synlige gennem tynd, løs og elastisk hud. Angus kendetegnes ved et tyndt skelet - det udgør højst 15-18% af slagtekroppens samlede vægt. De resterende parametre er vist i tabel 1.
tabel 1
Parameter | Race standard |
Skrå kropslængde, cm | 135-140 |
Højde ved manke, cm | 120 |
Brystbredde cm | 46 |
Brystdybde cm | 67 |
Levende vægt af køer / tyre, kg | 450-500/900-1000 |
Slagteudbytte,% | 62-67 |
Gennemsnitligt mælkeudbytte pr. År, l | 1700 |
Aberdiner er store og kraftfulde dyr, deres udseende kan endda skræmme. Disse sorte formuer har imidlertid en meget fleksibel karakter og ses ikke i manifestationen af aggression. Kun tyre, der er i pubertetsstadiet, kan være ret grimme.
Er der nogen ulemper?
I henhold til beskrivelsen er racen storslået, men har den virkelig nogen mangler? Ja, men de er ikke så betydningsfulde i sammenligning med fordelene:
- Svage ben. En modsigelse opstår - det er simpelthen vanskeligt for et fedtet dyr at bære sin krop. På trods af udviklingen af benmuskler er benstyrken ikke nok til at støtte den overvægtige slagtekrop - dyret begynder at falde på benene. Derfor bør Aberdeens ikke fedes meget. Tyre får stadig lov til at slagtes, så svaghed i benene er ikke så vigtig, men vægt bør ikke tillades for overskydende køer!
Fedme af køer fører til vanskeligheder ved vægtoverførsel under drægtighed og komplikationer under kalvning.
- Buet tilbage. Kendere af koens udvendige hævder, at den karperformede ryg noget ødelægger Angus 'attraktivitet. Men dette påvirker ikke kødets kvalitet! Denne ulempe har endda sine fordele - strukturelle funktioner giver husdyrene let tilpasning til eksterne miljøforhold.
- Store græsarealer er nødvendige. Derfor er racen mere velegnet til landbrugsjord og jagt.
Produktivitet
Kvægopdrættere opdrager sorte skotske køer bare til kød - det samme værdifulde marmorede oksekød. Hvad du har brug for at vide om Angus-produktivitet:
- 60% rent kød er fremstillet af slagtekroppe - dette er ekstremt høj produktivitet.
- Hunnen vejer i gennemsnit 500-600 kg, og hvis opfedt målrettet - 700 kg.
- Tyre når 1000 kg. De slagtes i ung alder - mens kødet er blødt og mørt. Den ideelle alder til slagtning er 1,5-2 år.
- I seks måneder får kalven vægt på 152-158 kg - fra 22-28 (kalvevægt) til 180 kg.
Kødsmagere kan smage for at bestemme i hvilken alder dyret blev slagtet. Det bemærkes, at Aberdeens kød i årenes løb bliver hårdere, men i alle andre indikatorer forbedres det kun.
Angus - utvetydige ledere inden for præocity og kødegenskaber blandt oksekød. Vægten på køerne afhænger af alder, er vist i tabel 2.
tabel 2
Perioder i livet | Etage | Vægt, kg |
ved fødslen | kyllinger | op til 20 |
tyre | op til 23 | |
7-8 måneder | kyllinger | 160-180 |
tyre | 180-200 | |
16 måneder | opfedning tyre | 450-460 |
voksen | køer | 500-700 |
tyre | 750-1000 |
Når de suges op til 8 måneder, får kalve 800-900 g pr. Dag. Og en ko under amningen producerer 1600-2000 liter mælk. Normalt opgiver de ikke ammende køer - mælk går til at fodre kalven. Efter 8 måneders "mælkekøkken" vejer kalven ca. 230 kg.
Indholdskrav
Til vækst og udvikling af aberdeens er en naturlig foderbase tilstrækkelig - de har brug for omfattende græsarealer, naturlige eller kunstige enge. De tåler kulde og varme godt, derfor kan de græsse på en tur, indtil sneen falder og frostene rammer.
Angus-fri rækkevidde kan være året rundt.
Anbefalede gåforhold:
- Det er ønskeligt, at buske og træer vokser langs græsset på græsset - så kan dyr strejfe, tygge græs uden kontrol og pleje.
- Hvis der ikke er træer i nærheden, anbefales det at lave en baldakin fra solen - så dyr kan skjule sig under det i høje solstice-timer.
- Ejeren af besætningen har som hovedopgave at give husdyrene vand og mineralgødning; køerne finder resten selv. I mangel af et naturligt reservoir, skal du organisere drikkeskåle.
- Når det holdes i en stald, er det vigtigt at holde alt rent - fjern gylle og al affald.
På grund af dets naturlige indhold får husdyrkød en særlig smag - delikat og raffineret.
Hvis Angus har vand og mad, kan de forblive udendørs selv i den kolde sæson. Om vinteren kan husdyr køres ind i køer - her holdes de uden bånd. Derudover behøver rummet ikke at blive isoleret - dyrene opvarmer sig fra den varme, der genereres af deres kroppe.
Eksperter taler om funktionerne i gadeindholdet i racen Aberdeen Angus. Videoen viser en særlig feedlot til husdyr:
Ernæring
Grundlaget for kosten til Aberdeen, der græsning i en lang række af året, er grønfoder. Da der ikke er liv på gaden om vinteren, gives mad af høj kvalitet til kvæg:
- ensilage;
- hø;
- rødder;
- knust korn;
- sammensat foder.
Det er vigtigt at overholde ernæringsnormerne - så kvæg ikke bliver overvægtige. Kvæg af denne race er karakteriseret ved høj foderomdannelse. For at et dyr får 1 kg vægt, skal det forbruge 6,5 kg foderenheder, det kan være:
- tør havre - 6,5 kg;
- eller enggræs - 32,5 kg;
- eller hø - 13 kg.
Mineralgødning:
- knoglemel;
- defluoreret phosphat;
- tricalciumphosphat;
- diammoniumphosphat og andre.
For at kødet skal have en fremragende smagskarakteristik for denne race, er det ikke nødvendigt at bruge koncentrater til fodring.
Konstant i græsningsarealer kan velvillige anguser udvise mistillid til ejeren - de glemmer simpelthen dens eksistens. Det sker, at køer forsøger at forlade besætningen - dette skal også tages i betragtning, når man avler Aberdeen. Et andet problem er køernes moderinstinkt. En kvinde kan haste mod en person, hvis hun beslutter, at hendes kalv er i fare. Og selv manglen på horn i Angus vil ikke hjælpe den gapende mand.
Opfedning
Det bedste kød fås fra kastrerede gobies. Kastrering udføres i kalve. Takket være kastrering:
- kødfibre bliver tyndere, og kød - mere mørt;
- tyrene kan græsse i den samme besætning med køer; det er ikke nødvendigt at organisere en separat græsning til dem;
Under opfedning er basis for kosten:
- knust korn;
- hø;
- sammensatte foder - sandt, de forværrer smagen af kød;
- forblandinger - vitamin og mineral.
Normerne for fodring af husdyr under opfedning, der giver en gennemsnitlig daglig vægtforøgelse på op til 800 g, er vist i tabel 3.
Tabel 3
Indeks | Alder, måned | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
Levende vægt ved periodens slutning, kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
Udveksle energi, MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
Tørstof, kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
Råt protein, g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
Fordøjeligt protein, g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
Rå fiber, g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
Stivelse, g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
Sukker, g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
Råt fedt, g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
Bordsalt, g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
Landmanden fortæller, hvordan opfedningen af gobies til kød er organiseret på gården, hvad er funktionerne ved deres fodring:
Avl
Opdræt af Angus er et rentabelt erhverv, da deres unge dyr er meget overlevelige. Kalve fødes stærke med god immunitet. Fodring af modermælken får de hele komplekset med mineraler og vitaminer.
Fra 14 måneder er køerne klar til insemination. De kan medbringe afkom hvert år. Ofte bringer Aberdeen-køer to kalve ad gangen. De er omsorgsfulde mødre:
- fodre kalven dagligt - op til 8 måneder;
- ser efter afkomet;
- beskytter din kalv mod enhver fare.
Køer med kalve kan frigives sikkert til fri græsning - hunnerne tager sig af beskyttelsen af de unge.
Graviditet af en ko varer 9 måneder. Fødselen er rolig. Landmænd holder typisk 1-2 tyre - for at forbedre besætningen.
Hvordan går det med kalvning?
Rummet skal være tørt og rent. Samle forråd:
- to håndklæder;
- gaze;
- sæbe;
- jod;
- tråde;
- bandage;
- 100 g vegetabilsk olie;
- varmt vand;
- kaliumpermanganatopløsning;
- et ark;
- Jute;
- halm turniquet.
Så snart koen begynder at vise bekymring, vil den se tilbage, det er nødvendigt at vaske bagsiden af bagagerummet og kønsorganerne med kaliumpermanganat. Opløsningen er lavet lidt lyserød. De lægger tørt halm nær koen.
På mindre end en time fødes en kalv. Han lægges på et rent ark. Navlestrengen bryder sig selv, hvis ikke brudt, skal den afskæres og efterlades 10 cm fra kalvets mave. Det gjenstår at bandage navlestrengen med tråde og behandles med jod.
Sygdom
Set fra genetisk synspunkt er de sorte og røde racer af Angus identiske. Men det menes, at røde køer er mindre koldresistente. Der er dog ingen videnskabelige beviser for denne virkning. Aberdiner er bærere af 4 recessive genetiske sygdomme. De forekommer i nærvær af et gen hos begge forældre. Ifølge statistikker, selv under sådanne forhold, bliver kun én af fire kalve syge.
For at identificere bærere af dårlige gener udføres en DNA-test på individer.
Genetiske sygdomme:
- Kontraktsmæssig arachnodactyly. Der er en forringelse i mobiliteten af hofteleddet.
- Multipel arthrogrypose. Sygdom i "skæve led". Opdrættere kalder kalve med denne sygdom "snoet". Lederne har dårlig mobilitet, og benmusklerne er atrofierede.
- Neuropatisk hydrocephalus. Det kaldes også drøvet af hjernen. Kalvene har et stort formløst hoved.
- Dværgskilte.
- Notomelia. Ekstra lemmer.
- Osteoporose. Skøre knogler.
Kalve med sådanne genetiske sygdomme kasseres - de er ikke egnede til avl. Graviditet af en ko varer 9 måneder. Landmænd holder typisk 1-2 tyre - for at forbedre besætningen. Renavlede køer af racen Aberdeen-Agnus bør erhverves på stambrug. Her kan du tage materiale til insemination.
Plemkhozes fra Rusland, hvor der er avlsbestand:
- "Paris Commune" - i Volgograd-regionen;
- Avruz - Bashkortostan;
- Sputnik LLC - i Leningrad-regionen Vsevolzhsky bydel, landsby Lepsari;
- GUP ESH "Dyatkovo" - i Bryansk-regionen. og mange andre.
Kalvepleje
Indholdet af kalve er opdelt i mælke- og postmælkperioder. Den mest afgørende fase i livet for en kalv af enhver race er de første to uger. Angus giver meget stærke afkom. Dødeligheden er næsten nul. Kalvebetingelser for de første 14 dage:
- Planteskolen til kalve skal være i et rum med god ventilation og belysning.
- I stallen, hvor kalvene er, bør der være en konstant temperatur.
- Der skal ikke være udkast. Hos kalve er termoregulering af kroppen stadig dårligt udviklet, og temperaturændringer vil påvirke deres helbred negativt. Angus, der har stærk immunitet, i modsætning til kalve fra andre racer, bliver praktisk talt ikke syg.
- I krybben er det nødvendigt at opretholde renlighed - at udelukke smitsomme sygdomme.
Kalve modtager alle næringsstoffer og immunstoffer fra råmelk - dette er den næringsvæske, som koen giver efter kalvningen. Umiddelbart efter fødslen bør kalven amme yveret.
Vær opmærksom på følgende punkter:
- For første gang skal kalven drikke 1-2 liter colostrum.
- Fodringens hyppighed skal være - 4-5 gange om dagen.
- Hvis kalven er svækket, bør han spise oftere - 5-6 gange 1 liter, derefter - 2 liter.
- Den daglige norm for colostrum er 8-10 liter.
- Den 5. dag får kalven kogt vand. Dens temperatur skal være den samme som for frisk mælk - 37 ° C.
- Fra den syvende dag - for at udvikle fordøjelsen, får kalvene finstammet hø i høj kvalitet.
Kalve fravænnes fra moderen i alderen 6-8 måneder. Kalve går ind i udviklingsperioden efter mejeriet. Kalve bør få sol nok til at producere D-vitamin, som er nødvendigt for knoglevækst. Gradvis skifter kalve til en voksen diæt, når de går på græsning med køer, har de adgang til nærende grøn mad.
Sammenligning med "konkurrenter"
Angus adskiller sig fra andre racer:
- Godt helbred og lav dødelighed blandt kalve.
- De bliver lidt syge, og endda genetiske sygdomme påvirker kun 25% af kalve i nærvær af sygdomsgenet hos begge forældre.
- De kan græsser året rundt på en gåtur.
- Kalve ved sugning - op til 8 måneder i stedet for 3.
- Kalve fødes små - i alt 16-23 kg, mens i andre racer - 20-30 kg. Derfor overgår fødsel let og uden komplikationer, selv i første kalv kvier.
- Kalve kan græsse med deres mor fra den første dag i livet.
- De er kendetegnet ved høj precocity.
Vigtigste konkurrenter:
- Hereford. Dette er den mest almindelige race. De, som Angus, tåler let barske forhold og kan græsse hele året rundt på en græs. Fra Angus er de kendetegnet ved en mere kraftfuld frontend. På mange måder er racerne ens, herunder adskilles også ved let kalvning, frugtbarhed, lav kalvdødelighed, lang levetid og høj foderomdannelse. Og vigtigst af alt giver de også fremragende "marmor" kød.
- Simmental. En anden populær kødras. De er også store og muskuløse, ligesom Aberdeens. Derudover er simmental kendetegnet ved høj mælkeproduktivitet. Kødet fratages for store fedtforekomster, men i smag er det underordnet kødet fra Angus Herefords.
- Limousiner Ligesom Aberdeens er de kendetegnet ved let kalvning og en god vægtøgning; i deres kød er der lidt fedt. Men de er ekstremt krævende for foder og forhold, de betragtes som betingede egnede til græsning året rundt.
Tabel nr. 4 viser en sammenligning af de økonomisk nyttige egenskaber ved Angus, Simmental, Hereford og limousine:
Tabel 4
Indikatorer | Bulls | Køer | ||
Hereford | ||||
Højde ved manke, cm | 140-150 | 135-140 | ||
Vægt kg | 1000-1200 | 600-750 | ||
Daglig forøgelse af kalve, g | 900-1300 | 850-1100 | ||
Angus | ||||
Højde ved manke, cm | 130-150 | 120-140 | ||
Vægt kg | 900-1200 | 500-700 | ||
Daglig forøgelse af kalve, g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
Simmental | ||||
Højde ved manke, cm | 150-160 | 140-145 | ||
Vægt kg | 1200-1400 | 750-800 | ||
Daglig forøgelse af kalve, g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
limousiner | ||||
Højde ved manke, cm | 145-155 | 135-140 | ||
Vægt kg | 1000-1200 | 650-700 | ||
Daglig forøgelse af kalve, g | 1100-1300 | 900-1100 |
Aberdeen-Angus-racen er en reel skat af husdyr. Denne race, en af de få, kræver ikke særlig pleje - dyr er klar til at leve i et naturligt miljø året rundt. De har ikke brug for tilsyn, pleje af besætningen er minimal. Opdræt Angus, du får et dyrebart produkt - et unikt saftigt kød, der er meget værdsat.
Sendt af
12
Rusland. By Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1