Hvis du omhyggeligt studerede biologi i skolen, så husk, at svampe vokser fra mycel. Men de fleste bruger et andet, mere forståeligt og konsonant ord i samtalen - svampeplukker. Det er hun, der giver anledning til vækst af svampe. Når du har købt eller taget mycel i skoven, kan du begynde at dyrke svampe - til dig selv eller til salg.
Egenskaber og formål med mycel
Mycel er en vegetativ krop af svampen, der er i stand til at ændre sin form og tilpasse sig specifikke vækstbetingelser. Myceliet danner specielle organer, der giver det mulighed for pålideligt at få fodfæste i næringsmediet - jord, rod, træ, underlag.
For at dyrke sommerfugle, safran svampe eller porcini svampe, har du brug for et mycelium, et underlag og betingelser der er egnede til vegetation.
Mycelium-funktioner:
- Fastgørelse til næringsmediet.
- Forarbejdning af cellulose med enzymer - for at få de stoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af frugtlegemer.
- Tilpasning til miljøforhold.
- Deltagelse i uddannelse og vedligeholdelse af tvister.
Svampeplukkeren er det vigtigste organ, der er ansvarlig for transport af næringsstoffer og vegetativ forplantning.
Myceliets struktur og livscyklus
Mycelium har form af bomuld, fluffy plak, en let film eller maske vævet fra de mindste tråde. Myceliet består af tynde forgrenede tråde - hyfer. Deres tykkelse er 1,5-10 mikron. Farven på trådene er hvide, lyse nuancer.
På hyfer dannes et netværk af små sidegrener - haustorium, der tillader svampe at trænge ind i det indre væv fra planter, der modtager vand og ernæring.
Hvis vi opsummerer længden af alle hyfer i myceliet, er det 30-35 kilometer i nogle svampe.
Hyfer, der er samlet i bunker, ligner planterødder. Iherdige hyfer hjælper svampene med at få fodfæste ikke kun på et blødt underlag, men også på hårde baser. Filamenter, der er rige på næringsstoffer, danner skleroti - de ligner sorte kapsler og udfører beskyttelsesfunktioner. Takket være sclerotia dør myceliet ikke selv i svær kulde.
Svampeudviklingscyklus:
- Svampers livscyklus begynder med en spore - det giver anledning til det primære mycel.
- Efter at have krydset cellerne fra to forskellige sporer vises et sekundært mycel.
- Den vegetative udvikling af sekundært mycel begynder.
- Efter væksten af det vegetative mycel har cellerne en hidtil uset høj opdelingshastighed - når det når et højdepunkt, begynder erektion af frugtlegemer.
Myceliet gennemgår den sidste funktionelle ændring og omdannes til et tertiært mycel.
Former af mycel
Svampe er opdelt i to klasser:
- nedsænket - hvis de er helt skjult i næringssubstratet.
- Aerial - hvis de kun vedrører næringsmediet.
Myceliumsvampe er også opdelt i:
- Coenotic - "ikke-cellulær". Der er ingen tværgående septa mellem cellerne. Et sådant mycel er en stor celle med mange kerner.
- Septisk - "cellulær." Mycelieceller adskilles med intercellulær septa. Hver celle har et bestemt antal kerner.
Hvor dannes mycelium?
Mycelium købes i specialforretninger eller bringes fra skoven. Hvor dannes mycelium? Netværket af de fineste vævninger - gifs, kan du finde:
- på stubbe, gamle rødder, træ - afhænger af svampetypen;
- i stedet for det produktive mycel.
Tag et stykke mycel med hyfer, skab gunstige betingelser for det, og snart - når cellerne aktiveres, vil svampe spire fra trådene. På denne måde får amatørsvampe-avlere "frøplanter" til svampeplanter i hjemmet.
Metoder til dyrkning af svampe fra mycel
For at dyrke svampe, ville det være rart at lære, hvordan man får champignonmycelium på egen hånd - du kan ikke altid finde den rigtige mængde mycelium i skoven, men du har brug for seriøse midler til at købe det. I henhold til kultiveringsmetoden skelnes mycelium:
- Livmoder. Han opdrættes normalt i laboratorier. I reagensglas fjernes svampestammer, der bliver inokulum.
- Fra svampens krop. Til udsåning skal du bruge skiver af overmodne hatte. Høst af mycelium fra hatte udføres i henhold til særlige regler.
- Såsæson. Materiale næsten klar til såning. Det indsamles fra mycelium, der er færdig med at bære frugt.
- Fra staven. Det kan købes på tilbud. butikken.
Hvordan man dyrker livmodercelium?
Den enkleste ting er, når der er et klarsående mycel - det lægges kun i underlaget, men livmoderen og svampekroppen skal stadig koges. For at dyrke livmodercelcelium skal du købe det nødvendige udstyr. Såning af materialet udføres under sterile forhold. Adgang til varme og vand er nødvendig. Voksende teknologi:
- Købe:
- reagensglas med stik;
- pincet;
- urt;
- brænder og alkohol;
- agar agar;
- brintoverilte;
- sterile handsker.
- Alt, hvad der vil deltage i forberedelsen af livmodercelcel, skal steriliseres. Arbejdsområdet skal også være sterilt.
- Forbered et vækstmedium. Agar-agar og urteblanding og kog, indtil den bliver tyk.
- Forbered skiver med champignonhætter på forhånd. De skal vaskes i brintperoxid og derefter overføres til en steriliseret beholder.
- Hæld urten blandet med agar i reagensglas - de skal placeres med en lille hældning. Lad det køle af. Hold rent.
- I et varmt, tykt stof (pincet eller pincet) lægger du et stykke svamp.
- Steriliser hvert rør med svamp over brænderen. Umiddelbart efter sterilisering skal røret korkes.
- Reagensglas i varme og mørke. Eksponeringstiden er to uger. Så snart denne periode udløber, kan frøet sås i underlaget.
Oftest er det ikke muligt at dyrke selve livmodercelmet på grund af en overtrædelse af sterilitet. I prøverørene er der som følge heraf mikroorganismer - i stedet for mycelium opnås overvægt af skimmel og andre bakterielle parasitter.
Det er ekstremt vanskeligt at dyrke livmodercelcelium alene. Det anbefales ikke at tage risici og ikke spilder tid, men at købe det færdige produkt fra fagfolk. Når du køber mycel, skal du sørge for:
- at han ikke havde en udløbsdato;
- at opbevaringsbetingelserne var opfyldt.
Som regel er holdbarheden af mycelium, der dyrkes in vitro, begrænset til 3-4 måneder.
Dyrkning af mycel fra frø fra champignonhætter
Denne metode til opnåelse af mycel er enklere end den foregående. Denne avlsmulighed er især god til svampe og østers svampe. Sådan tilberedes frø:
- Hent modne hatte. Vælg den største og uden skader.
- Fyld hattene med kogt vand. Blødgør dejen i 24 timer.
- Efter dræning af vandet ælges gennemvædet hatte - for at fremstille gylle.
- Blandingen opbevares ikke - den skal bruges øjeblikkeligt. Derfor bør underlaget til såning være klar.
Hvis der skal dyrkes svampe på stubbe og stiklinger, foretages der i sidstnævnte på forhånd udskæringer, hvor svampens velling ligger. Hvis der anvendes et underlag, placeres hat-mycelium mellem dets lag.
For at champignonerne kan gro med succes, skal der i inkubationsperioden opretholdes en temperatur på + 23- + 25 grader. Rummet skal også give høj luftfugtighed.
At få mycel fra hatte er den nemmeste mulighed til hjemmebrug. Andre metoder til dyrkning af mycel kan ikke anvendes derhjemme. Medmindre du organiserer et minilaboratorium udstyret med autoklaver og andet specialudstyr.
Mycelium stikker
Dette er enkle hårdttræstokke. De er inficeret med mycel. Holdbarhed er seks måneder. Opbevaringsbetingelser - fugtighed ved stuetemperatur over 50%. For at starte væksten af svampe anbringes pinde i et næringssubstrat. Sådant mycel kan købes hos virksomheder, der er engageret i masseproduktion af svampe, eller i specialforretninger.
De fleste fans "brændte" i et forsøg på at dyrke mycel på egen hånd, foretrækker at købe et færdigt produkt. Hvis svampedyrkning er en spændende hobby, hvorfor ikke prøve at dyrke mycel på egen hånd.
Hvordan vælger man et underlag?
Valget af underlag - det materiale, som svampene vokser i, er ikke en let opgave. For det første skal det være ideelt egnet til dyrkning af en bestemt type champignon - østersvampinier, champignoner, porcini-svampe osv. Nogle arter kræver et blødt underlag, mens andre foretrækker at vokse på hårdt træ.
Der er flere muligheder for underlaget. Champignonproducentens opgave er at vælge den bedste mulighed til specifikke svampe og mål.
Fra halm
Brug rug, hvede eller havre halm. Dette er billige og overkommelige ting. Og vigtigst af alt er det universelt - næsten enhver svampe kan dyrkes på halm. Svampe ødelægger let og absorberer næringsfibrene i halm. Mindre stråunderlag - behovet for sterilisering (pasteurisering). Ethvert halm indeholder skimmelsporer og andre parasitære svampe, som vil konkurrere med den dyrkede svamp om fødevareforsyning.
Log underlag
Svampe er smagere på træstammer end på stråunderlag. Svampen spirer i træ i lang tid, men der opnås gode udbytter. Svampe dyrkes på hårdttræ - på ahorn, poppel, pil, bjørk, kastanje, aske og også på frugttræer. Ikke egnet - sort valnød og hvid akacie. Nuancerne ved at vokse på logfiler:
- Kun sundt træ bruges - uden spor af andre svampe.
- Tilstedeværelse af mos og lav er tilladt, men de rengøres inden udsåning.
- Det er bedre at drikke i slutningen af februar og midten af marts. På dette tidspunkt er saftrømmen i træet. Svampe får et ekstremt næringsmedium.
- Stokkens længde er 50-150 cm. Diameteren er 10-15 cm eller mere. Tynde logfiler kan gå i stykker.
- Frisk udskårne bjælker skal lægge sig, inden de afvikles i ca. seks måneder. Logfiler skal opbevares i rene og godt ventilerede områder. Træet må ikke røre jorden.
- Det ideelle tidspunkt for afvikling er forår efter frost. I varmt vejr er det bedre at ikke så.
For at vokse på logfiler skal du:
- logfiler;
- 5/16 bore og bore;
- gummi mallet;
- arbejdsoverflade - for eksempel en arbejdsbænk;
- naturlig voks;
- børste - påfør voks;
- svampesticks.
Savsmuld
Den bedste savsmuld til dyrkning af svampe - fra løvtræer. Valget er som logfiler. Brug ikke for små arkiveringer - de kan komprimeres, og myceliet kvalt.
Ren savsmuld har få næringsstoffer. For at øge ernæringen tilsættes klid til savsmuld - de får nitrogen. På tomme filinger vokser svampe tynde, spinkle med dårligt udviklede hatte. Savspån er pasteuriseret inden brug.
Alternative underlag
Ud over bjælker, halm og savsmuldunderlag til dyrkning af svampe kan du bruge:
- sovende kaffegrunde;
- beruset teblad;
- pap (uden farvestoffer);
- kompost, haveaffald;
- papir (hvis aviser bruges, skal du sørge for, at blæk ikke er giftigt);
- solsikkeeskaller, majskolber, andre organiske stoffer.
Underlaget vælges under hensyntagen til svampetypen og mycelietypen. Hvis du har købt svampesticks, vil underlaget være træ. Du kan bruge halm, men i et træ vil myceliet, der allerede er kendt med træfibre, spire hurtigere.
Hvordan man dyrker svampe?
Først skal du beslutte, hvilke svampe du vil dyrke. Baseret på dette vælger du det optimale underlag. Det første skridt er at finde ud af, hvor det er bedre at tage myceliet. Du kan dyrke det selv. Svampedyrkning tillader ikke kun at give familien et lækkert næringsrigt produkt, men også skabe din egen virksomhed. For at starte din egen virksomhed har du brug for:
- Rummet med særlige forhold er vådt, varmt, oplyst, ventileret.
- Investeringer i rummet afhænger af svampetypen. For eksempel er østersvampe ikke særlig finurlige for miljøforholdene, men champignoner kræver tværtimod opmærksomhed og omhyggelig pleje.
- Beslut om metoden til at vokse. Der er en intensiv metode - svampe dyrkes året rundt på forskellige underlag, og omfattende - involverer begrænset udbytte.
- Underlaget er basis for vækst. Det kan tilberedes uafhængigt, for eksempel fra halm eller savsmuld, eller det kan købes hos virksomheder, der er specialiserede i salg af udstyr til svampedyrkning. Hvis du organiserer sagen korrekt, kan du med 10 kg underlag få mere end 2 kg svampe. Det er vigtigt, at underlaget er miljøvenligt - uden syntetisk gødning og kemiske tilsætningsstoffer. Tilstedeværelsen af "kemi" påvirker smagen og udbyttet af svampe. Det sker, at svampe slet ikke vokser på underlag, der er mættet med kemiske tilsætningsstoffer.
- Mycelium. Mycelium sås i det færdige underlag. For 100 kg underlag kræves 3-5 kg. Svampeplukker købes eller tilberedes uafhængigt - efter metoden til at vokse fra kroppen af en svamp. At få mycelium svampe derhjemme er en vanskelig, men ganske gennemførlig opgave.
I dag er det vanskeligt at finde et firma, der garanterer 100% kvalitet af det solgte mycel. For en vellykket dyrkning af mycelium har du brug for et rum med en konstant temperatur (+ 20- + 30 ° C) og fugtighed, belyst og ventileret.
Hvis du følger teknologien og sikrer gunstige vækstbetingelser, vises der efter et par uger embryoner af frugtlegemer, hvorfra klynger af svampe vokser. Frugt er bølgende i naturen. Når der dyrkes på et underlag i poser, høstes som regel tre afgrøder, hvorefter poserne skiftes.
Hvilke svampe dyrkes fra mycel?
Hvis du har et sommerhus eller en personlig grund, kan du udover grøntsager og frugter også dyrke svampe på det - et lækkert produkt, der diversificerer din kost. Og hvis du får en smag, kan du sætte sagen i storslået skala - dyrk svampe til salg. Og ikke kun traditionelle østerssvampe og champignoner, men også svampe, svampe, andre svampe med god smag og produktivitet. Find ud af, hvilke svampe der bedst dyrkes fra mycel.
Champignons
Champignon er den mest populære svamp inden for masseproduktion. Der er tre typer champignoner - hvid, fløde og brun. Det er nemmest at dyrke hvide champignoner fra mycel - de er mindre lunefulde og producerer syv afgrøder om året. For en vellykket dyrkning er det nødvendigt:
1. Opret en gunstig temperatur og fugtighed i drivhuset.
2. Forbered et specielt underlag. For at forberede det skal du:
- knust halm af vinterkorn;
- hest, ko, kanin eller svinegødning;
- urinstof;
- kalk, kridt eller gips.
Underlaget fremstilles under overholdelse af proportioner:
- halm - 100 kg;
- gødning - 50 kg;
- urinstof - 300 g;
- vand - 300 l.
Det tilrådes at tilsætte superfosfat - 300 g. Kompost anbringes på en film, omrøres og fugtes i 10 dage. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er noget overskud af ammoniak og kuldioxid i underlaget.
3. Det færdige underlag er lagt på kasser - et lag på 20 cm.
4. Forbered myceliet:
- Korn. I en metalskål, læg kornblandingen og hæld vand - det skal dække 2-3 cm. Kog i 1 time. Efter filtrering af kornet, tørret. Hældes i banker og fyldte dem med 50%. Steriliseret. I de afkølede banker lægge et lille mycel. Når hvid fnug vises, bliver det klart, at mycelet udvikler sig med succes. Efter en uge kan det færdige mycelium plantes.
- Fra svampben. Bølgepap blødgøres i 1 time. På svampens ben foretages snit og opdeler det i fibre. I tanken til "gården" laves drænhuller. Svampefibre anbringes på våd pap, dækkes med våd pap - det fjernes ovenfra, og en presse placeres. Når bladet bliver hvidt - myceliet er klar, kan det placeres i en næringsblanding.
5. Placeret på et substrat af mycelium. Dæk kasserne med papir. Myceliet vil begynde at spire om 2-3 uger.
Østersvampe
Denne produktive og uhøjtidelige svampe dyrkes på:
- hårdttræ;
- i poser med et underlag - det tilberedes af skallerne af solsikke, savsmuld og halm.
Til plantning har du brug for et kvalitetsmycel. I en sund mycelium er østersvampe hvid eller fløde. Tørr ved berøring. Det købes sent på efteråret eller i det tidlige forår - indtil temperaturen stiger over + 3 ° C. Proceduren for dyrkning af østerssvampe:
- Rumforberedelse - for eksempel drivhuse.
- Plantning kan begynde i november, hvorefter de første svampe kan komme i slutningen af vinteren.
- Logforberedelse. Stiklinger tages - op til 0,5 m lang, 40 cm i diameter. Tørt træ blødlægges i 2 dage. Frisk træ blødgøres ikke.
- Færdigstorede infektioner inficeres med mycel. Til dette formål er hver sektion generøst drysset med mycel - et lag på ca. 1 cm. Fire stænger er lavet ovenpå hinanden. Dæk med jute eller drys savsmuld. Afstanden mellem stængerne er mindst 40 cm.
- Indendørs holdes temperaturen på + 13- + 15 ° C. Fugtighed - 90%. Østersvampe kan ikke lide lys - hvis der er meget af det, kan mycel dø. Efter at frugterne er startet, skal du øge temperaturen til + 25 ° C. Fra en stubbe får du 0,5-2,5 kg svampe.
Ud over logfiler kan du bruge poser til dyrkning af østerssvampe:
- Materialet bruges i en form eller som en blanding.
- De knuste råvarer anbringes i en emaljeret beholder og hældes med kogende vand i 12 timer.
- Tøm og pres råmaterialerne.
- Efter at have blandet underlaget med mycel, fyldes poserne med blandingen.
- Huller fremstilles i poser - svampe vil vokse gennem dem.
En specialiseret champignonproducent taler om alle stadier af dyrkning af mysters af østerspampinier hjemme:
Hvid svamp
Ceps dyrkes ikke indendørs. De har brug for et plot, hvor birk, fyr eller eg vokser. Proceduren for dyrkning af svampe:
- Landing kan ske i perioden fra det sene forår til det tidlige efterår. Det skal være varmt udenfor.
- Til fremstilling af mycelium tages hatte af sunde modne svampe. Hattene er gennemvædet i 2 timer - de hældes med rent koldt vand. Derefter tilsættes sukker - 200 g og brydes i stykker. Herefter ligger hattene i sødet vand i yderligere 2 timer.
- Fjern 20 cm af det øverste lag under træerne (under hvilke svampe vil vokse), hæld det forberedte mycel. De første svampe vises om et år. Det er vigtigt at opretholde optimal fugtighed. Hvis jorden er oversvømmet, begynder myceliet at rådne.
Svampe
Det er ikke umiddelbart muligt for alle at dyrke svampe på stedet. Proceduren for dyrkning af honningssvampe fra mycel:
- Høst af træ - det overføres til landingsstedet. Handlingen er valgt, så der ikke er vind og sol.
- Mycelium tilberedes fra frugtlegemer af svampe - på den sædvanlige måde, eller de køber det klar. Du kan lægge myceliumpinde i træet.
- For at myceliet skal trænge ned i jorden graves der chocks i 2/3 af højden. Intervallet mellem chocks er 10-15 cm.
- Fra det øjeblik infektion af underlaget med mycel til frugtning går 45 dage.
Det anbefales at landing honningssvampe i åben jord om foråret - i kufferterne, mættet med fugt og næringsstoffer.
Dyrkning af mycelium derhjemme komplicerer den allerede vanskelige proces med at dyrke svampe. Køb en svampeplukker eller dyrk den selv - hver champignonproducent bestemmer selv.
Sendt af
12
Rusland. By Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1