Det er ikke nødvendigt at gå i skoven for svampe - de kan dyrkes med succes hjemme. I dette tilfælde er honningsvampe attraktive - de er velsmagende og ganske uhøjtidelige. Du kan dyrke dem på forskellige måder, som hver adskiller sig i sine egne egenskaber.
Typer af honningsvampe til selvdyrkning
Under naturlige forhold vokser flere arter af honningsvampe, men til hjemmeavl er det kun to af dem, der er betydningsfulde - sommer og vinter (flammulin).
Vintersorten af disse svampe er attraktiv på grund af deres gode smag. De konsumeres hovedsageligt i frisklavet eller tørret form, og både hatte og ben er egnede til mad. Vinter svampe hatte har en rustig gul farve og kan i diameter nå 9 cm. Papirmassen har en gullig farve og en behagelig smag.
Huller og stubbe er et naturligt sted at vokse svampe om vinteren. De findes normalt fra oktober til december, men med optøninger kan svampe findes selv i februar.
Vintersvampe indeholder giftige stoffer (svag effekt). De findes i råproduktet, men ødelægges fuldstændigt efter 20 minutters kogning.
Sommeren svampe er mindre i størrelse - op til 6 cm i diameter. De har en vandig masse med en mild smag. Denne slags svamp kan konsumeres endda frisk.
I naturen foretrækker sommerhonareaplanter råt træ og vokser i kolonier. I et mildt klima findes disse svampe året rundt.
En af de sjældne arter er poppelsvampe. De er attraktive med en sprød struktur og nøddeagtig smag, men der er en betydelig ulempe - en sådan svamp opbevares i mindre end en dag og fryses i ikke længere end en uge. På trods af navnet på honning-agarikum kan det dyrkes ikke kun på poppel, men også på ahornstammer.
En anden sjælden type champignon er marmor. Sådanne svampe betragtes som lækker. De knaser lidt, har en nøddeagtig smag og en sød aroma. Rå svampe kan opbevares i kulden i 1,5 uger.
Marmor svampe blødlægges ikke i vand, da de absorberer det og bliver sprøde. Denne art værdsættes for sin komplette mangel på fedt og et højt næringsindhold.
Nødvendige dyrkningsforhold
For selv at dyrke svampe, skal du give dem visse betingelser. De afhænger af den valgte kultiveringsmetode.
Generelle anbefalinger er som følger:
- opretholde optimal temperatur inden for 10-15 grader;
- give høj luftfugtighed, som skal være mindst 70%;
- fastholde den nødvendige belysning til svampe;
- give god ventilation;
- for at forhindre sygdomme og skadedyr.
Metoder og teknologier
Under kunstigt skabte forhold dyrkes honningssvampe på forskellige måder. For at gøre dette skal du bruge stubbe, drivhuse og endda banker. Hver mulighed indebærer visse funktioner, der skal overvejes for at opnå en god høst og et kvalitetsprodukt.
Svampe på stubberne
Denne metode tiltrækker mange mennesker med minimale omkostninger og maksimal nærhed til naturlige forhold. Det er bedre at vælge stubbe fra bjørker eller graner, men et æbletræ, pære, asp eller poppel er også egnet. Sommeren svampe foretrækker hårdttræ.
Stubbe skal opfylde følgende krav:
- tilstrækkelig massefylde af træ;
- fraværet af rådne og forkælet barkbiller.
- tilstrækkelig fugtighed;
- diameter ikke mindre end 15 cm.
Stubben skal fugtes ikke kun udenfor, men også indvendigt til kernen. Det kan fugtes af dig selv, rigeligt vandes i 1-2 dage. Vand kan hældes i en spand eller i batches fra en slange.
Et tilstrækkeligt fugtighedsniveau fremgår af en mættet mørk farve på udskæringen. Hvis du hugger et lille stykke af, siver væske ud af det.
Voksende fra en svampetaler (spore)
Svampe kan plantes fra maj til slutningen af sommeren. Det er nødvendigt at handle i henhold til følgende algoritme:
- Vælg overmodne hatte med en mørkebrun underside.
- Hæld udvalgte hatte med naturligt vand. Der skal ikke være klor i det, fordi de ikke bruger vandforsyning til disse formål.
- Råmaterialer skal blødlægges i vand i en dag.
- Efter den indstillede tid skal hattene æltes med hænderne direkte i vandet.
- Før den resulterende masse flere gange gennem osteklæden, foldet i flere lag.
- Modtaget sporedaler vandede den forberedte stubbe. Dette er praktisk at gøre med en sprøjte.
- På de lodrette dele af stubben er der lavet riller, som også er fyldt med en taler. Efter at de skal dækkes med skovmos eller fugtigt træ savsmuld.
For en hamp af mellemstor størrelse skal du bruge omkring en liter taler.
Svampe, der er plantet på denne måde, klekkes i lang tid. Du kan kun nyde frugterne af dine anstrengelser om halvandet år.
På en stub bærer honningssvampe frugt i cirka 5 år. I løbet af denne tid kollapser det, og svampe kan flytte til jorden. Hvis der er træer i nærheden, vil de knytte sig til store rødder.
Mycelium vokser
For at dyrke svampe på en stub kan du ikke kun bruge en taler, men også partikler af mycel. Denne metode tiltrækker det hurtigere udseende af den første afgrøde.
Svampeplukkeren er bedre at tage fra en næsten forfalden stubbe. Du skal vælge et sted, hvor der er mange lette flødetråde, og svampearomaen er stærk.
Det er nødvendigt at handle i henhold til følgende algoritme:
- Separer en del af myceliet, og del det i stykker 1-2 cm i størrelse.
- Lav udsparinger i den forberedte stubbe. På de lodrette sider kan du lave 5-7 udsparinger i enderne af 2.
- Placer stykker mycelium i de foretagne riller, dækker med mos eller savsmuld.
- Luk stumpens ende med polyethylen, knus det med en tung belastning. Dette er nødvendigt for at opretholde fugtigheden.
- Om vinteren skal du dække stubben med grangrene. Om foråret skal sne fjernes fra det, så smeltevand ikke kommer ind. Ellers vises afgrøderne senere.
- Du skal fjerne grangrene i forsommeren.
Når man dyrker honningssvampe, er der risiko for infektion af afgrøder, der vokser i nærheden: At placere myceliet på et levende træ forårsager dets død. For at undgå en sådan gener skal der anbringes skyttegrave omkring stubberne med en dybde på 0,3 m og en bredde på 0,1 m.
Indtil myceliet spirer, kan inficerede stubber eller bjælker holdes i kælderen. På dette tidspunkt skulle de være dækket med halm. Det anbefales at rengøre kældervæggene og gulvet dagligt. Denne foranstaltning er nødvendig for at opretholde et optimalt fugtighedsniveau.
Honningsvampe i drivhuset
Denne kultiveringsmetode er attraktiv til opnåelse af store udbytter ved at skabe det optimale fugtighedsniveau. Til kultiveringen bruges en kontroversiel taler, som tilberedes på samme måde som til infektion af stubber.
Yderligere handlinger udføres i henhold til følgende algoritme:
- Bestemm vinklen i drivhuset til dyrkning af svampe og anbring der halvrådne bjælker. Hvis de ikke er det, kan du bruge trim fra logfilerne og placere dem i poser.
- Spild det forberedte træ med en klabskasse.
- Brug til regnvand til kunstvanding. Det er bedre at udføre en sådan procedure fra 12 til 17 timer. I løbet af denne periode er det bedre at skylle bjælkerne hver time, men kun 5 minutter.
Når der dyrkes i drivhuse, kan afgrøder høstes i midten af juni. Normalt fortsætter høsten indtil efteråret.
Dyrkning af honningsvampe i krukker
I mangel af deres eget land kan honningplanter dyrkes, selv i en almindelig lejlighed. For at gøre dette skal du bruge banker, der er placeret på windows. Denne metode er kun egnet til vintersvampe.
Bankerne skal vælge et volumen på mindst 1 liter. I stedet kan du bruge plastikposer.
Til dyrkning af honningssvampe er det bedre at vælge vinduer på nordsiden, da de har brug for en skygge, og direkte sollys er ødelæggende.
For at dyrke svampe i banker skal du bruge et underlag. For at gøre dette, bland en del af klid med 3 dele træ savsmuld (helst af hårdttræ). Derudover kan du bruge ørerne på majs (hakket), boghvedsskaller, solskaller.
Til at dyrke svampe i banker bruges mycelium, som kan købes i en specialforretning eller fra en privat erhvervsdrivende. Det er nødvendigt at handle i henhold til følgende algoritme:
- Hæld det forberedte underlag med vand og lad det stå i en dag. Skub det derefter ud, og anbring det i krukker, så de er halvt tomme.
- Tag en pind med en diameter på 15-20 mm, og lav huller i underlaget til bunden af opvaskene.
- Pasteuriser dåser. Denne procedure er nødvendig for at eliminere patogen mikroflora og forebyggelse af mug. Til pasteurisering anbringes dåser i en stor beholder med varmt vand og koges i en time over svag varme. Den næste dag skal du gentage manipulationen.
- Efter afkøling af dåser til 25 grader skal du lukke dem med perforerede låg (plast). Hullens diameter skal højst være 2 mm.
- Indsæt gennem hullerne i låget på myceliet. Det er bedre at gøre dette med en sprøjte. Volumenet af mycelium skal være ca. 5% af volumenet af underlaget.
- Placer glassene på et varmt sted i en måned. Den omgivende temperatur skal være 23-24 grader.
- Når svampen begynder at klekkes, kan dåser flyttes til vindueskarmen. Om vinteren kan de placeres på balkonen, hvis temperaturen på den ikke er lavere end 13 grader.
- Over tid vil de dyrkede svampe nå halsen på dåser. I dette tilfælde skal lågene fjernes og en tragt lavet af pap, så svampen, der vokser videre, ikke går ud over det.
- Svampehætter skal periodisk fugtes for at opretholde et fugtighedsniveau på ca. 90%.
På det forberedende trin kan underlaget tilføres. For at gøre dette skal du blande 25 g majs og havregryn og 8 g stivelse. Dette volumen er designet til 1 kg underlag.
Den første afgrøde høstes allerede en halv måned efter myceliumsspirerne. Fra øjeblikket af infektion med mycelium går der gennemsnit 45 dage. Med forbehold af teknologi kan en trel liters krukke give op til 1,5 kg svampe.
I stedet for at pasteurisere dåserne med underlaget, kan du koge den forberedte blanding. For at gøre dette skal du fylde det med vand i 10 minutter for at kvælde. Derefter koges sammensætningen i 45 minutter over lav varme og tilsætter periodisk vand, så massen ikke brænder. I slutningen skal overskydende vand tømmes, og overskydende væske inddampes. Underlaget skal være fugtigt, men ikke vådt. Derefter handler de i henhold til standardordningen.
Myceliet kan anbringes ikke kun i de forberedte huller, men også blandes med underlaget. Dette kan kun gøres, når blandingen er afkølet til 25 grader. For at blande myceliet med underlaget ved hjælp af en træspatel, som først skal steriliseres. Den resulterende blanding anbringes i krukker.
Huller i dækslet skal laves uden fejl. Dette er nødvendigt for udskillelse af gasser, der udsendes af svampesporer. I stedet for et perforeret låg kan fluffy bomuld bruges.
For at modtage svampe regelmæssigt er det nødvendigt at tilberede krukker med et interval på 1-1,5 uger.
Se et eksperiment på dyrkning af svampe i en krukke og dens resultat:
Mulige vanskeligheder
En af de mest almindelige vanskeligheder, når der dyrkes svampe derhjemme, er den hurtige spredning af sporer og deres infektion af sundt træ. Under gadeforhold løses dette problem ved organisering af grøften. Hvis dyrkning udføres indendørs, bør der tildeles et specielt sted til svampe.
Hvis det er planlagt at avle svampe i stor skala, bør der afsættes et separat rum (grund, drivhus) til dem. Med den rette organisering af de nødvendige betingelser kan dyrkning af svampe være en god forretning.
Problemer med at dyrke honningplanter er også behovet for at opretholde en bestemt temperatur og fugtighed. Den nemmeste måde at arrangere sådanne forhold i drivhuse. I en lejlighed kan behovet for teknologi medføre nogle vanskeligheder.
Honningsvampe værdsættes for deres smag. Upretentiøsiteten af disse svampe giver dig mulighed for at dyrke dem derhjemme. For at få en god høst skal du følge reglerne for dyrkning.