Svin er svampe, der skaber megen kontrovers. De plejede at blive spist og betragtes som sikre, men i dag opfordrer mykologer til at svampeplukkere nægter at samle dem. Denne svamp er farlig og giftig og er i stand til at akkumulere skadelige kemiske forbindelser og tungmetaller, der truer sundheden, så den bør undgås.
Generelle egenskaber ved svampen
Dette er lamellære svampe, der tilhører sofamilien. Der er flere typer af disse svampe, som hver har sine egne egenskaber. Grisene fik deres navn på grund af mørke, snavslignende pletter, der vises på deres overflade, når de blev rørt.
Eksternt er svinen en lille svamp med en tyk hat, hvis størrelse kan variere fra 10 til 20 cm. I den tidlige udviklingsperiode er svinene konvekse, men bliver jævne og derefter tragtformede, når de vokser.
I dyrkede svampe er kanten af hætten bølget, omvendt. Svinets ben er lille: Størrelsen når 10 cm. Massen er tæt, cremet, lugtfri.
Farven på de unge grise er oliven, den gamle er gråbrun. Til berøring er svampe tørre og glatte. Når vejret er vådt, er søernes overflade dækket med en klæbrig film.
Sådanne svampe vokser typisk i hele grupper, enkelte tilfælde er sjældne. Om sommeren påvirkes disse svampe ofte af orme, især for giftige søer.
I øjeblikket kendes 10 arter af svin. Ikke alle af dem er giftige, men alle søer indeholder stoffer, der er skadelige for kroppen i visse mængder.
Former
Der er sådanne typer svin:
- Tyk (eller filt). Svampen af denne art har en fløjlsagtig hat med en brun, rødbrun eller pistaciefarve. Hatens diameter varierer fra 15 til 20 cm. Benet på en sådan svamp er kort, krumt, dets farve er brun. Svampen har et tykt og hårdt kød. Ved snittet mørkner det. Duften af en fed gris er fraværende, smagen af denne svamp er bitter. Denne sort hører til gruppen af betingede spiselige svampe. Forskere peger på denne svampes antitumoregenskaber såvel som på et sådant træk ved svinen, som dens virkning som et naturligt antibiotikum. Fedtgrisen er smagløs, så det giver ikke mening at målrettet indsamle den til spisning.
- Tynd gris. Hætten til denne svampesort varierer fra 5 til 15 cm i diameter. Den er kødfuld og konveks, kan have en lys oliven eller grønlig-beige farve. Hatten presses i midten. Benet af en tynd gris er cylindrisk, dens tykkelse er 1-2 cm. Papirmassen er tyk, lugter behagelig, sur i smagen. En tynd gris klassificeres som en giftig svampeart. Denne art påvirkes ofte af orme.
- Alder. Svampen vokser på barken af asp og al. Der er en lav tragt i hatten, dens kanter er nede, lidt bølget. Farven er brun med en gul eller rødlig farvetone. Den specifikke lugt af svampen fra æggrisen udsender ikke. Denne art er giftig.
- Ear-formet. En sådan gris har en hård hat med en diameter på op til 12 cm. Dens form ligner en vask eller en ventilator. Kanten på hætten er ujævn - bølget eller tagget. Et karakteristisk træk ved den øreformede gris er den behagelige nåletræ aroma, der stammer fra den. Denne type svampe hører til gruppen af betinget spiselige.
Fed gris
Tynd gris
Alder gris
Øregris
Selvom nogle typer svin hører til gruppen af betinget spiselige, anbefales det stadig ikke at samle dem til konsum på grund af de giftige stoffer, der er indeholdt i dem. Derudover har enhver art af denne svamp evnen til at akkumulere stråling.
I Rusland er de mest almindelige grise af to typer: tynd og tyk.
Steder med voksende søer
Du kan møde disse svampe overalt, men de mest almindelige steder for deres vækst er løvfrugt og nåletræ, samt skovkanter, udkanten af sumpe. Meget ofte kan svampe findes i nærheden af områder, hvor buske, bjørker og egetræer vokser.
Grisen kan også ses på rødderne af oprullede træer og nogle af dens arter - på barken. Nogle gange findes denne svamp på en forladt maur.
Denne svamp foretrækker fugt, spreder sig godt i fugtig jord. Grisen vokser i hele grupper sommer og efterår, fra juli til oktober. I efteråret er der især mange af dem. Gris bringer hyppige og rigelige høst.
Hvorfor betragtes en gris som en giftig svamp?
For ikke så længe siden blev grisen ikke betragtet som en farlig svamp og var glad for at samle og lave mad. I dag nærmer de sig dette problem med forsigtighed og klassificerer nogle arter som uspiselige og usunde og nogle som giftige.
Faktum er, at der i søerne findes et giftigt farligt stof - muscarine, som ikke nedbrydes under nogen metode til varmebehandling, og heller ikke udskilles fra kroppen.
Forskere har også bevist, at disse svampe indeholder antigener, der stimulerer produktionen af antigener til blodet. Sidstnævnte angriber blodlegemer, inklusive røde blodlegemer. Når antigener ophobes, udvikles alvorlige sygdomme. En af disse alvorlige patologier er hæmolytisk anæmi.
Gris kan skade nyreglomeruli og forårsage udvikling af nyresvigt.
Ved svær forgiftning med disse svampe er der en chance for død.
Svin er i stand til at akkumulere skadelige kemiske forbindelser og tungmetaller, herunder kobber og radioaktivt cæsium. Koncentrationen af disse elementer i svampens krop er ret høj og kan mange gange overstige deres koncentration i jorden, hvor den vokser. Denne evne til at akkumulere skadelige stoffer forklares med svinens struktur: det er svampet, derfor holder det farlige elementer inde.
Under hensyntagen til alle farerne, som en gris bærer, blev denne svamp udelukket fra listen over spiselige svampe i 1981. Han blev også tilskrevet listen over giftige produkter i den fjerde farekategori.
Der kan opdages tegn på forgiftning både få timer efter at have spist svampe, hvis en stor del af søerne blev spist øjeblikkeligt, og et par år med deres systematiske anvendelse i mad. Derfor skal du ikke lytte til dem, der hævder, at søerne er helt spiselige og vigtigst af alt - at tilberede dem korrekt. Konsekvenserne i dette tilfælde kan være uforudsigelige.
Det skal bemærkes, at især sårbare overfor søer er:
- børn under 12 år;
- personer, der lider af bugspytkirtelsygdomme;
- personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.
Inden den næste tur til skoven, bør du tage billederne af grisen på ny for ikke at lægge den i en kurv.
Symptomer på svineforgiftning og førstehjælp
Alvorligheden af symptomer på forgiftning med stoffer indeholdt i disse svampe afhænger af det menneskelige immunsystem. Hvis en person har en øget følsomhed over for de elementer, der er en del af søerne, forekommer karakteristiske symptomer 1-3 timer efter deres anvendelse.
Hvis forgiftningen har mild gradså kan du stole på et vellykket resultat.
Ved mild forgiftning er følgende symptomer karakteristiske:
- mavesmerter, der ikke har en permanent karakter og lokalisering;
- diarré;
- kvalme, opkast;
- lændesmerter;
- koldt i arme og ben.
Forgiftning ledsages af svær dehydrering.
Med denne grad af forgiftning, i tilfælde af rettidige foranstaltninger, aftager symptomerne på forgiftning efter 2-3 dage.
Medium forgiftning ud over de ovenfor anførte symptomer udtrykkes udviklingen af lever- og nyresvigt af svin.
På alvorlig rus kardiovaskulær insufficiens udvikler sig også, sandsynligheden for organisk skade på hjernen af gifter er ikke udelukket.
Mere alvorlige grader af forgiftning kommer til udtryk i udseendet af symptomer som en hurtig hjerteslag, åndedrætssvigt, svær svedtendens, overdreven spyt, lys hud, hallucinationer og delirium.
Ved de første manifestationer af forgiftning hos svin skal et ambulancebesætning kaldes så hurtigt som muligt. Før specialister ankommer, så hurtigt som muligt, skal offeret have mulighed for at drikke så meget varmt vand som muligt med salt eller kaliumpermanganat opløst i det. Efter dette skal du fremkalde opkast flere gange.
Da forgiftning er en giftig-allergisk reaktion, efter at have vasket maven, skal den forgiftede have fået en antihistamin til at drikke (Suprastin, Tavegil).
Det anbefales ikke at give ofret medicin for at stoppe opkast eller diarré.
De forgiftede skal indlægges på hospitalet, uanset hvor alvorlig forgiftningen er.
På en medicinsk institution vaskes patienten i maven og tarmen. Hvis symptomerne på forgiftning skrider frem, udfører de en vask af tarmkanalen med saltvand.
Om nødvendigt foreskrives følgende procedurer:
- blodrensning;
- hæmodialyse, hvis nyresvigt er blevet bestemt;
- gendannelse af vand-saltbalance i kroppen;
- tager medicin til at gendanne det kardiovaskulære system.
Svin er i øjeblikket defineret som svampe, der er skadelige for kroppen. Nogle typer af sådanne svampe er giftige. Du skal nægte at samle og spise dem, da alvorlig rus kan forårsage død.